Mercado de turismo del whisky: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo de experiencia (visitas a destilerías/experiencias de degustación, festival del whisky), por tipo de whisky (whisky de pura malta, whisky mezclado, bourbon, whisky artesanal, otros), por uso final (hombres, mujeres), por región y competencia, 2019-2029F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de turismo del whisky se valoró en 19.170 millones de dólares en 2023 y se espera que alcance los 33.620 millones de dólares en 2029 con una tasa compuesta anual del 9,8 % durante el período de pronóstico. La expansión de este mercado es un importante impulso cultural y económico, en particular en las regiones productoras de whisky más conocidas. El importante interés en línea, medido en aproximadamente 133.800 búsquedas mensuales que combinan términos como "whisky", "whisky", "Escocia" e "Irlanda" en 2023, subraya esta tendencia. Los tours dedicados al whisky en Escocia e Irlanda reciben más de 27.000 búsquedas mensuales, lo que indica un mayor interés. Estos tours ofrecen una visión integral del proceso de elaboración del whisky, incluidas las operaciones de la destilería, el envejecimiento en barricas y la artesanía de la creación de diversas variantes de whisky. Estas experiencias no solo brindan una mirada a los métodos tradicionales y las raíces históricas, sino que también tienen fines educativos y culturales. Las destilerías de Escocia e Irlanda son lugares turísticos cada vez más populares, donde los visitantes pueden participar en visitas guiadas, catas y actividades interactivas.

Según la Asociación del Whisky Escocés, Escocia exporta 43 botellas (70 cl a 40% ABV) de whisky escocés cada segundo a más de 160 mercados globales, lo que equivale a más de 1.350 millones de botellas al año. En 2023, el whisky escocés representó el 74% de las exportaciones de alimentos y bebidas escocesas y el 22% de las exportaciones totales de alimentos y bebidas del Reino Unido. En 2022, representó el 26% de las exportaciones internacionales de bienes de Escocia y el 2% de las exportaciones totales de bienes del Reino Unido. La industria del whisky escocés aporta 8.800 millones de dólares en valor añadido bruto (VAB) a la economía del Reino Unido, con más de 41.000 personas empleadas en el sector del whisky escocés de Escocia y 25.000 puestos de trabajo adicionales en todo el Reino Unido.

Principales impulsores del mercado

Aumento de la popularidad y el impacto económico

La creciente popularidad del turismo del whisky es un importante motor cultural y económico en las regiones famosas por su elaboración. La importante cantidad de búsquedas en línea, con aproximadamente 133.800 búsquedas mensuales que combinan palabras clave como "whisky", "whisky", "Escocia" e "Irlanda" en 2023, es una prueba de este crecimiento. Además, los recorridos centrados en el whisky en zonas como Escocia e Irlanda, que registran más de 27.000 búsquedas mensuales, ilustran la creciente demanda. Los tours de whisky ofrecen una mirada en profundidad al proceso de fabricación, incluidas catas, visitas a destilerías, técnicas de añejamiento en barricas y el arte involucrado. Conectan a los turistas con las raíces históricas y culturales del whisky, ofreciendo experiencias educativas enriquecedoras. Este creciente interés apoya significativamente las economías locales, particularmente en las regiones rurales, al impulsar las industrias locales y generar importantes ingresos fiscales.

Aumento significativo en el número de visitantes

La Asociación del Whisky Escocés (SWA) informó que más de 2 millones de personas visitaron los centros turísticos del whisky escocés en 2022, superando los niveles previos a la pandemia. El tráfico de visitantes aumentó un 114% con respecto a 2021, lo que convierte a estos centros en atracciones turísticas populares en Escocia. El gasto de los visitantes en estos centros aumentó un 8,65%, lo que contribuyó a un aumento del 90% en el gasto general en las cinco regiones de whisky de Escocia, totalizando más de USD 85 millones desde 2010. Esta tendencia positiva resalta el éxito del turismo del whisky para atraer visitantes e impulsar el crecimiento económico. El aumento en el número de visitantes y el gasto subraya la importancia del turismo del whisky para las economías locales y la creación de empleo.

Crecimiento en el mercado estadounidense

En los Estados Unidos, particularmente en Tennessee, el turismo del whisky está creciendo rápidamente, impulsado por la herencia cultural, el impacto económico y los intereses cambiantes de los consumidores en las bebidas espirituosas artesanales. La Ruta del Whisky de Tennessee, que cuenta con más de 30 destilerías, da la bienvenida a millones de visitantes cada año que se sienten atraídos por la rica historia de elaboración de whisky del estado y las variadas experiencias de destilería. Esta ruta mejora el turismo y las economías locales al crear empleos y vincular las destilerías con la agricultura local, como la obtención de granos de granjas cercanas y la reutilización de granos usados para la alimentación del ganado. El creciente interés en las bebidas espirituosas producidas localmente y Tennessee como destino turístico asegura un crecimiento sostenido en el mercado del turismo del whisky. El turismo del whisky sigue atrayendo la atención y creciendo, gracias a su contribución a las experiencias culturales y a las comunidades locales.

La Asociación del Whisky Escocés publica cifras anuales sobre las exportaciones mundiales de whisky que mostraron una disminución notable en 2023 en comparación con las exportaciones récord de 2022. En 2022, las exportaciones alcanzaron los 1.670 millones de botellas, equivalentes a más de mil millones de litros de whisky escocés. Sin embargo, esta cifra se redujo a 1.350 millones de botellas, o 945 millones de litros, en 2023, en estrecha sintonía con los 1.300 millones de botellas exportadas en 2013. Aunque ha habido un crecimiento en la última década, ha sido modesto, con la excepción del año destacado.

Se proyecta que la capacidad teórica total de todas las destilerías de whisky de malta escocés, tras las ampliaciones planificadas, sea de 441.616.000 litros al año. Aunque es poco probable que esta cifra se alcance en su totalidad debido a que muchas destilerías operan por debajo de su capacidad máxima, la mayoría se están acercando o han llegado a sus límites. Incluidas las ocho destilerías de grano que están actualmente en funcionamiento, que tienen una capacidad teórica combinada de aproximadamente 442.200.000 litros anuales, la producción potencial total de whisky de Escocia, tanto de destilerías de malta como de grano, asciende a unos 883.816.000 litros por año.

Principales desafíos del mercado

Gestión de la sostenibilidad y la autenticidad

A medida que se expande el mercado mundial del turismo del whisky, un desafío importante es mantener la sostenibilidad y la autenticidad. Las destilerías deben gestionar el impacto ambiental y garantizar prácticas sostenibles en medio del creciente interés. El aumento del número de visitantes puede agotar los recursos, y el propio proceso de producción de whisky tiene implicaciones ambientales que deben considerarse cuidadosamente. Además, preservar la autenticidad de la experiencia del visitante es crucial. Con el aumento del número de turistas, existe el riesgo de comercializar estas experiencias, lo que podría disminuir su importancia cultural e histórica. Para mantener el atractivo del turismo del whisky es esencial equilibrar la cantidad de visitantes con la preservación del patrimonio y la autenticidad del proceso de elaboración del whisky.

Restricciones de infraestructura y capacidad

Otro desafío en el turismo del whisky es gestionar las limitaciones de infraestructura y capacidad. Muchos destinos turísticos del whisky importantes, en particular en áreas rurales, pueden carecer de la infraestructura para manejar un aumento repentino de turistas. Esto incluye transporte, alojamiento e instalaciones de destilería. Para satisfacer la creciente demanda, las destilerías deben invertir en la expansión de los centros de visitantes, la mejora de la accesibilidad y la mejora de la experiencia general de los visitantes. Sin embargo, estas inversiones requieren presupuestos sustanciales, que pueden no ser factibles para destilerías familiares más pequeñas. Garantizar que estas ampliaciones no comprometan la experiencia de los visitantes ni la calidad de la producción de whisky es un desafío crítico que requiere planificación estratégica e inversión.

Tendencias clave del mercado

Aumento de las destilerías gastronómicas

Las visitas a destilerías y las experiencias de degustación comprenden alrededor del 62% del mercado mundial del turismo del whisky. Estos recorridos son cada vez más populares y ofrecen más que una simple degustación de whisky. El auge de las destilerías gastronómicas, como The Three Chimneys en Talisker, atrae a nuevos públicos al combinar el whisky con una cocina gourmet de origen local. Esta tendencia representa un cambio hacia un turismo inmersivo y basado en los sentidos, que integra comida y bebida para elevar la experiencia del visitante. Esto indica que el turismo del whisky está evolucionando más allá de las catas y los recorridos tradicionales, presentando experiencias más completas que atraen a un público más amplio que busca compromiso tanto culinario como cultural.

Crecimiento de los festivales de whisky

Se prevé que la participación de los viajeros en festivales de whisky crezca a una tasa compuesta anual del 10,9 % entre 2024 y 2030. Estos festivales están evolucionando desde reuniones locales hasta grandes eventos internacionales. Festivales como Spirit of Speyside y Feis Ile atraen ahora a miles de visitantes globales anualmente, mientras que eventos seleccionados como Whisky Live y WhiskyFest llevan la experiencia de la destilería a varias ubicaciones globales. Este crecimiento demuestra la capacidad del turismo del whisky para conectar con entusiastas de diferentes regiones, lo que sugiere que dichos festivales seguirán expandiéndose, ofreciendo experiencias únicas que celebren la rica cultura y herencia del whisky. La creciente popularidad de estos festivales subraya la tendencia hacia el turismo experiencial, donde los visitantes buscan involucrarse activamente con los aspectos culturales y comunitarios del whisky.

Información segmentaria

Información sobre el tipo de whisky

Los tours de whisky de pura malta, como los que se ofrecen en Glenfiddich, representaron el mercado más grande en 2023. Este segmento es particularmente significativo debido a la fuerte conexión con la tradición, la artesanía y la herencia familiar que representan estas destilerías. Glenfiddich, que sigue siendo de propiedad familiar, es el whisky escocés de pura malta más premiado del mundo y ejemplifica el meticuloso proceso de elaboración del whisky. Los visitantes de Glenfiddich tienen la oportunidad de explorar su almacén original, comprender la maduración generacional de las barricas y experimentar los ricos sabores durante las sesiones de degustación, lo que hace que estos tours sean experiencias inmersivas que muestran el legado y la innovación en el whisky de pura malta. Estos recorridos atraen a entusiastas que valoran los elementos históricos y artesanales de la producción de whisky.

Se espera que el turismo del whisky centrado en el whisky artesanal crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta más rápida. El crecimiento de este segmento está impulsado por la creciente demanda de experiencias de bebida genuinas y personalizadas. El área de Detroit ejemplifica esta tendencia con su floreciente escena de destilerías artesanales. Destilerías como Detroit City Distillery y Two James Spirits ofrecen productos únicos de origen local y ofrecen recorridos que resaltan el arte detrás de los licores de lotes pequeños. Cada destilería ofrece una atmósfera distintiva y la oportunidad de explorar diversos perfiles de sabor, lo que atrae a los visitantes a estas experiencias prácticas. Esta tendencia significa un movimiento más amplio hacia la valoración de la calidad artesanal y la artesanía local, ganando terreno entre los entusiastas del whisky.

Perspectivas regionales

El sector del turismo del whisky en América del Norte tuvo la mayor participación de mercado del mercado mundial en 2023. Esta región experimentó un crecimiento sustancial impulsado por experiencias populares como la Ruta del Bourbon de Kentucky, que por sí sola atrajo a más de 2 millones de visitantes en 2022. Las destilerías han respondido invirtiendo en experiencias inmersivas y de alta calidad para los visitantes. Por ejemplo, Angel's Envy, una destilería artesanal con sede en EE. UU., invirtió USD 8,2 millones en mejorar las experiencias de los visitantes. Este crecimiento está impulsado por turistas más jóvenes y adinerados, que a menudo viajan en grupos y gastan significativamente, lo que impulsa las economías locales. Esto sugiere que el éxito del mercado se debe en gran medida a las experiencias de alta calidad para los visitantes. En 2023, el mercado del turismo del whisky de EE. UU. capturó una participación dominante del mercado norteamericano. El turismo del whisky prospera en los EE. UU. debido a su rico patrimonio cultural y su artesanía, especialmente en estados como Tennessee y Kentucky. Las historias únicas de las destilerías y las experiencias de degustación inmersivas atraen a los visitantes que buscan tanto la aventura como una conexión más profunda con el whisky. Las diversas ofertas en las rutas del whisky permiten a los entusiastas descubrir el arte de la destilación al tiempo que benefician a las economías locales, lo que convierte al turismo del whisky en un motor clave tanto del crecimiento económico como de los viajes. La sólida posición de mercado de los EE. UU. y el potencial de crecimiento continuo se destacan por esta perspectiva regional.

Acontecimientos recientes

• En 2024, The James B. Beam Distilling Co., Jim Beam, anunció que presentaría nuevas experiencias para los visitantes y un calendario de eventos ampliado para el año. Las nuevas ofertas incluyen experiencias exclusivas específicas de la marca para Knob Creek y Jim Beam. Por primera vez, los invitados tendrán acceso a la destilería de última generación Fred B. Noe a través de una serie limitada de eventos "Behind The Beam". Estos eventos contarán con recorridos personalizados y degustaciones dirigidas por los maestros destiladores Fred o Freddie Noe. Estas experiencias mejoradas están diseñadas para sumergir a los visitantes en el legado de la Primera Familia del Bourbon, mostrando 229 años de experiencia en la elaboración de whisky. En 2024, Bulleit Frontier Whiskey anunció el lanzamiento de la fase inicial de su exitoso programa "Don't Trash Glass" en Kentucky. Esta iniciativa, en colaboración con el Glass Packaging Institute y GlassKing Recovery & Recycling, tiene como objetivo mejorar las tasas de reciclaje de vidrio mediante la recolección de botellas de vidrio usadas de bares, restaurantes y negocios locales. Comprometida con la sostenibilidad, Bulleit se esfuerza por integrar prácticas ecológicas en todas sus operaciones para apoyar la restauración y reposición de los recursos naturales utilizados en su producción de whisky. En 2024, Grasmere Distillery, un productor de licores inglés con sede en el Distrito de los Lagos, anunció el lanzamiento de sus recorridos por la destilería. Ubicada junto a Grasmere Brewery, Grasmere Distillery se enorgullece de su proceso de producción del grano al vaso. Su cartera incluye Grasmere Sugar Beet Vodka y Grasmere Dry Gin. El recorrido de 60 minutos comenzará en The Good Sport, la sala de degustación de la cervecería y destilería, y comenzará con una degustación de su ginebra y vodka.

Principales actores del mercado

• Diageo plc
• Pernod Ricard SA
• William Grant & Sons Ltd
• Corporación Brown-Forman
• Suntory Global Spirits, Inc.
• Bacardi Limited
• The Edrington Group Limited
• Heaven Hill Sales Co.
• Chivas Brothers Limited
• John Distilleries Pvt Ltd