Mercado mundial de yogur: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (con sabor, sin sabor), por forma (yogur convencional, yogur griego, yogur en polvo, yogur helado, bebidas de yogur, otros), por empaque (botellas de plástico, envases de tetrabrik, otros), por canal de venta (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tien

Descripción general del mercado

El mercado mundial del yogur está valorado en 112.100 millones de dólares en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 6,75 % hasta 2028. El yogur es un producto lácteo delicioso y nutritivo que la gente de todo el mundo ha disfrutado durante siglos. Se elabora fermentando leche con cultivos bacterianos vivos, que convierten la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico, lo que le da al yogur su sabor ácido y textura cremosa. El yogur es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. El yogur también contiene probióticos, que son bacterias beneficiosas que pueden ayudar a mantener un intestino sano y favorecer la digestión. Existen varios tipos de yogur, incluidos el yogur natural, el yogur griego con sabores y las alternativas de origen vegetal. El yogur natural es versátil y se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Los yogures con sabores vienen en diferentes sabores y a menudo contienen azúcares añadidos o edulcorantes artificiales. El yogur griego es más espeso y cremoso debido al proceso de colado, que elimina parte del suero. Los yogures de origen vegetal se elaboran a partir de alternativas no lácteas como la leche de soja, de almendras o de coco.

La creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos más saludables ha sido un factor crucial del mercado mundial del yogur. Los consumidores eligen cada vez más el yogur como una opción nutritiva y conveniente para el desayuno o el refrigerio debido a su alto contenido de proteínas, su naturaleza baja en calorías y sus posibles beneficios para la salud. La creciente demanda de productos no lácteos, impulsada por la intolerancia a la lactosa, las alergias a los lácteos y las preferencias veganas, ha impulsado el crecimiento del mercado del yogur. Los fabricantes están introduciendo una amplia gama de yogures de origen vegetal elaborados con soja, almendras, coco y otros ingredientes para satisfacer a este creciente segmento de consumidores. El énfasis en la salud y el bienestar ha desempeñado un papel importante en la expansión del mercado del yogur. El yogur se percibe como una opción de alimento saludable debido a sus propiedades probióticas, que pueden favorecer la salud digestiva y reforzar el sistema inmunológico. Esta tendencia ha provocado un mayor consumo de yogur entre las personas preocupadas por la salud.

Principales impulsores del mercado

Creciente preferencia de los consumidores por opciones más saludables

Uno de los principales impulsores del mercado del yogur es la creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos más saludables. El yogur se considera un producto alimenticio nutritivo que ofrece diversos beneficios para la salud, incluidos probióticos, calcio y proteínas. Con la creciente conciencia de la salud, los consumidores están optando por el yogur como una opción más saludable de postre o refrigerio.

Demanda de yogures no lácteos

El mercado ha sido testigo de un aumento en la demanda de productos de yogur no lácteos, impulsado por factores como la intolerancia a la lactosa, las restricciones dietéticas y el veganismo. Los yogures no lácteos derivados de fuentes como la soja, la almendra, el coco y la avena han ganado popularidad entre los consumidores que buscan alternativas lácteas.

Creciente popularidad de los yogures bajos en calorías y altos en proteínas

A medida que más personas se centran en mantener una dieta equilibrada, existe una creciente demanda de opciones de yogur bajas en calorías y altas en proteínas. Estos yogures están dirigidos a consumidores que buscan controlar su peso, mejorar el crecimiento muscular y apoyar el bienestar general.

Innovación y desarrollo de productos

El mercado del yogur es altamente competitivo, y las empresas se esfuerzan constantemente por introducir sabores, formatos y envases innovadores. La diversificación de productos y los esfuerzos continuos de investigación y desarrollo ayudan a atraer a los consumidores y satisfacer sus cambiantes preferencias.

Fuerte presencia en el mercado de actores internacionales

Aumento de la conciencia del consumidor

La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo regular de yogur ha impulsado el crecimiento del mercado. Los consumidores están cada vez más informados sobre los efectos positivos del yogur en la salud intestinal, la digestión y la inmunidad, lo que genera una mayor demanda de estos productos.

Conveniencia y portabilidad

La disponibilidad de opciones de yogur para llevar y en porciones individuales ha contribuido a la expansión del mercado. Los vasos de yogur, las bolsas y los yogures bebibles brindan comodidad a los consumidores ocupados que buscan bocadillos rápidos y nutritivos.

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Desafíos clave del mercado

Competencia intensa

Uno de los desafíos clave en el mercado global del yogur es la intensa competencia entre los fabricantes. El mercado está muy fragmentado, con numerosos actores que ofrecen una amplia gama de productos de yogur. Este alto nivel de competencia presiona a las empresas para que innoven constantemente, diferencien sus productos e inviertan en actividades de marketing y promoción para captar y retener participación de mercado.

Precios fluctuantes de las materias primas

Otro desafío son los precios fluctuantes de las materias primas. La leche, uno de los ingredientes principales en la producción de yogur, está sujeta a la volatilidad de precios debido a diversos factores, como las condiciones climáticas, los cambios en la oferta y la demanda y las políticas gubernamentales. Las fluctuaciones en los precios de la leche pueden afectar significativamente los márgenes de ganancia de los fabricantes de yogur, lo que dificulta mantener precios estables y rentabilidad.

Cambios en las preferencias de los consumidores

El mercado del yogur enfrenta desafíos relacionados con los cambios en las preferencias de los consumidores y las tendencias dietéticas. Si bien el yogur se ha consumido tradicionalmente como un artículo de desayuno o refrigerio, las preferencias de los consumidores están evolucionando y existe una creciente demanda de postres a base de yogur, yogur helado y bebidas de yogur. Los fabricantes deben adaptarse a estas preferencias cambiantes introduciendo nuevas variantes de productos y sabores para satisfacer una gama más amplia de gustos de los consumidores.

Preocupaciones sobre la salud y la nutrición

Las preocupaciones sobre la salud y la nutrición también plantean desafíos para el mercado del yogur. Si bien el yogur generalmente se percibe como una opción de alimento saludable debido a sus propiedades probióticas y su contenido de calcio, existe un énfasis creciente en reducir la ingesta de azúcar y grasa. Los consumidores son cada vez más conscientes de la salud y buscan productos de yogur con bajo contenido de azúcar y grasa, sin comprometer el sabor y la calidad. Los fabricantes deben desarrollar fórmulas y procesos de fabricación innovadores para satisfacer estas demandas cambiantes de los consumidores.

Aumento de los costos de producción y distribución

Otro desafío importante es el aumento de los costos de producción y distribución. A medida que el mercado del yogur se expande globalmente, los fabricantes necesitan invertir en instalaciones de producción eficientes, infraestructura de transporte y gestión de la cadena de suministro para satisfacer la creciente demanda. Además, los requisitos reglamentarios y los estándares de calidad varían en las distintas regiones, lo que añade complejidad y costes a los procesos de producción y distribución.

Concienciación y educación del consumidor

La concienciación y la educación del consumidor desempeñan un papel crucial en el éxito del mercado del yogur. Muchos consumidores todavía no son plenamente conscientes de los beneficios para la salud asociados al consumo regular de yogur, o pueden tener conceptos erróneos sobre su valor nutricional. Los fabricantes deben invertir en campañas de marketing e iniciativas educativas para educar a los consumidores sobre los beneficios del yogur y atraer a nuevos consumidores al mercado.

Tendencias clave del mercado

Creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos saludables

A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, existe una creciente demanda de opciones de alimentos nutritivos. El yogur, conocido por sus propiedades probióticas y su alto contenido de proteínas, ha ganado popularidad como una opción saludable para el desayuno o el refrigerio. La creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con el consumo de yogur ha impulsado el crecimiento de su mercado.

Aumento de la demanda de yogures vegetales y veganos

Con el creciente número de personas que adoptan dietas vegetales o veganas, ha habido un aumento en la demanda de alternativas de yogur sin lácteos. Los fabricantes están introduciendo innovadores yogures vegetales hechos de almendras, soja, coco y otros ingredientes no lácteos para satisfacer esta demanda. La disponibilidad de diversas opciones de sabor y una textura mejorada ha contribuido a la popularidad de los yogures vegetales.

Introducción de yogures funcionales y probióticos

Los fabricantes de yogur se están centrando en el desarrollo de productos con beneficios para la salud añadidos, como probióticos, prebióticos y fibras dietéticas. Estos yogures funcionales favorecen la salud digestiva, estimulan el sistema inmunológico y mejoran el bienestar general. Los consumidores buscan cada vez más variedades de yogur que ofrezcan ventajas adicionales para la salud, lo que ha dado lugar al auge de los yogures funcionales y probióticos en el mercado.

Énfasis en los productos naturales y de etiqueta limpia

Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes utilizados en sus productos alimenticios y buscan opciones naturales y de etiqueta limpia. Los fabricantes de yogur están respondiendo a esta tendencia ofreciendo productos con un mínimo de aditivos, sabores artificiales y conservantes. El uso de edulcorantes naturales, ingredientes orgánicos y certificaciones de etiqueta limpia se ha vuelto frecuente en la industria del yogur.

Ampliación de la gama de productos de yogur

El mercado está siendo testigo de una expansión de la oferta de productos de yogur más allá de los sabores tradicionales. Los fabricantes están introduciendo sabores innovadores y exóticos, como mango, arándano, granada, matcha y especias como la cúrcuma y el jengibre. Esta diversificación de sabores y variantes de productos satisface el deseo de los consumidores de disfrutar de experiencias de yogur únicas y placenteras.

Cada vez más atención a la innovación en los envases

Los envases de yogur desempeñan un papel crucial para atraer a los consumidores y preservar la frescura del producto. Los fabricantes están invirtiendo en soluciones de envasado innovadoras que mejoran la comodidad, la portabilidad y la sostenibilidad. Los vasos de una sola porción, las bolsas resellables y los materiales de envasado ecológicos están ganando popularidad en el mercado.

Expansión del mercado en las economías emergentes

El mercado mundial del yogur está experimentando un crecimiento significativo en las economías emergentes, impulsado por factores como el aumento de los ingresos disponibles, los cambios en los hábitos alimentarios y la urbanización. La rápida urbanización y la influencia occidental en países como India, China y Brasil han contribuido a la creciente popularidad del yogur como una opción alimentaria saludable y conveniente.

Canales minoristas en línea y crecimiento del comercio electrónico

El auge del comercio electrónico ha transformado la forma en que los consumidores compran yogur. Los canales de venta minorista en línea ofrecen comodidad, una amplia gama de opciones de productos y descuentos atractivos. Los fabricantes de yogur están aprovechando las plataformas en línea para llegar a una base de clientes más grande y mejorar la visibilidad de la marca.

Información segmentaria

Tipo

El yogur saborizado ha surgido como el segmento de más rápido crecimiento en el mercado mundial del yogur. Esta tendencia está impulsada por varios factores que han contribuido a su popularidad entre los consumidores de todo el mundo. Uno de los principales impulsores del crecimiento del yogur saborizado es la creciente demanda de opciones de refrigerio convenientes y saludables. El yogur saborizado proporciona una alternativa sabrosa y nutritiva a los refrigerios tradicionales, lo que lo convierte en una opción atractiva para los consumidores conscientes de la salud. Con estilos de vida ajetreados y un enfoque creciente en el bienestar, las personas buscan opciones convenientes que ofrezcan beneficios tanto sabrosos como nutricionales. El yogur saborizado cumple con estos requisitos, ofreciendo una gama de sabores y texturas que se adaptan a una variedad de preferencias de los consumidores. Además, el auge de combinaciones de sabores innovadoras y ofertas de productos ha impulsado el crecimiento del yogur saborizado. Los fabricantes han estado introduciendo sabores únicos y emocionantes, como frutas exóticas, especias e incluso combinaciones poco convencionales, como sabores de yogur salado. Estos nuevos y diversos perfiles de sabor atraen a los consumidores aventureros que buscan experiencias de sabor novedosas. Además, la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con el consumo de yogur también ha contribuido al auge del yogur saborizado. El yogur es conocido por su contenido probiótico, que promueve la salud intestinal y fortalece el sistema inmunológico. Esto ha llevado a un mayor consumo, especialmente entre las personas que buscan alimentos funcionales que respalden el bienestar general. El yogur saborizado ofrece una forma deliciosa de incorporar estos beneficios para la salud a la dieta, lo que lo convierte en una opción popular entre los consumidores conscientes de la salud.

Información sobre el canal de distribución

El canal de distribución en línea sigue siendo el segmento de más rápido crecimiento en el mercado mundial del yogur. El auge del comercio electrónico y la creciente preferencia por las compras en línea han contribuido significativamente al crecimiento de este canal de distribución. Las plataformas en línea ofrecen una comodidad y accesibilidad inigualables a los consumidores. Con tan solo unos clics, los compradores pueden explorar una amplia variedad de productos de yogur, comparar precios, leer reseñas de clientes y realizar compras desde la comodidad de sus hogares o mientras están de viaje. Este factor de conveniencia ha hecho que las compras en línea sean una opción atractiva para los consumidores con poco tiempo. Las plataformas en línea brindan acceso a una gama más amplia de productos de yogur en comparación con los minoristas tradicionales. Los consumidores pueden elegir entre varios sabores, tipos (como griego, islandés o de origen vegetal) y marcas que tal vez no se encuentren fácilmente en sus minoristas locales. Esta amplia selección atrae a los consumidores que buscan ofertas de yogur únicas y de nicho.

Información regional

La región de Asia Pacífico es, de hecho, uno de los segmentos de más rápido crecimiento en el mercado mundial del yogur. El rápido desarrollo económico de la región, la creciente urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios han contribuido al crecimiento significativo del mercado del yogur en países como China, India, Japón y Corea del Sur. A medida que aumentan los ingresos disponibles y cambian los estilos de vida, los consumidores de la región de Asia Pacífico buscan cada vez más opciones de alimentos más saludables. El yogur, con sus beneficios para la salud y su conveniencia, ha ganado popularidad como refrigerio nutritivo o como opción para el desayuno. Con una creciente conciencia sobre la importancia de una dieta saludable, los consumidores de la región de Asia Pacífico buscan activamente productos que ofrezcan valor nutricional. El yogur, conocido por sus propiedades probióticas y su alto contenido de proteínas, se alinea bien con esta mentalidad consciente de la salud.

Desarrollos recientes

• En 2023, Chobani presentó las bebidas Chobani® Zero Sugar*. Esta innovadora bebida sin azúcar ofrece una opción más saludable para los consumidores que buscan reducir su consumo de azúcar mientras disfrutan de las bondades del yogur. El lanzamiento de las bebidas sin azúcar de Chobani demuestra el compromiso de la marca de satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores por alternativas más saludables.
• En 2023, Chobani presenta el batido de yogur griego bajo en grasas, diseñado para satisfacer las necesidades de los consumidores preocupados por la salud que buscan un refrigerio conveniente y nutritivo para llevar. Este delicioso batido armoniza los beneficios del yogur griego con un sabor gratificante y delicioso, ofreciendo a las personas una opción saludable para sus vidas aceleradas.
• En 2023, Califia Farms también ingresó al mercado del yogur con su bebida de leche de nueces cultivada con yogur sin lácteos. Esta alternativa de yogur de origen vegetal está hecha de leche de nueces y ofrece una opción sin lácteos para consumidores con preferencias o restricciones dietéticas específicas. La introducción de estas alternativas sin lácteos refleja la creciente demanda de productos de origen vegetal en el mercado.
• En 2023, Morinaga lanzó una bebida de yogur de aloe dirigida específicamente a los consumidores que buscan opciones de yogur refrescantes e hidratantes. Este producto combina los beneficios del yogur con las propiedades calmantes del aloe vera, brindando una experiencia única y vigorizante para los consumidores.

Actores clave del mercado

Alcance del informe

En este informe, el mercado mundial del yogur se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado mundial del yogur, Por tipo

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• Mercado mundial del yogur, Por forma

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• Mercado mundial del yogur, Por envasado

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• Mercado mundial del yogur, Por distribución de ventas

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• Mercado mundial del yogur, por región

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Panorama competitivo

Perfiles de empresas

se encuentran en Personalizaciones

Información de la empresa

• Análisis detallado y elaboración de perfiles de actores adicionales del mercado (hasta cinco).

El mercado mundial del yogur es un informe que se publicará próximamente. Si desea una entrega anticipada de este informe o quiere confirmar la fecha de publicación, comuníquese con nosotros en