Mercado de caseína: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2017-2027, segmentado por tipo de producto (caseína de cuajo frente a caseína ácida), por uso final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos, industriales y otros (alimentos para animales, suplementos dietéticos, etc.)), por región, por competencia

Se prevé que el mercado mundial de caseína crezca a una impresionante tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) durante el período de pronóstico. Al igual que otros tipos de proteínas, la caseína ayuda al desarrollo y la reparación de los tejidos. La caseína, que se encuentra normalmente en la leche de los mamíferos, se comercializa con frecuencia como un sustituto de la proteína del suero, una proteína láctea popular. Una valiosa adición a la dieta con varias ventajas potenciales podría ser la caseína, que se puede obtener de los alimentos o suplementos.

La proteína principal de la leche se llama caseína, que está formada por tres cadenas polipeptídicas diferentes unidas entre sí por interacciones no covalentes. Su forma más pura es un sólido blanco amorfo, insípido e inodoro, a diferencia de la variedad comercial amarillenta y fragante. La leche desnatada se acidifica para producir caseína ácida, precipitada por la glándula mamaria. Contiene cuatro enlaces peptídicos, a saber, S1, S2, K y ácidos, fósforo y carbohidratos. Es una fuente rica de aminoácidos esenciales. Dado que la caseína se digiere más lentamente que la mayoría de las demás proteínas animales, la liberación de aminoácidos en el torrente sanguíneo es prolongada.

La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas impulsará el mercado

El mercado de la caseína se está expandiendo debido a la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y la accesibilidad de la proteína caseína. Esto se debe a que hay más instalaciones de salud y fitness, y la gente está tomando más conciencia de su salud. Durante el período previsto, es probable que la demanda de caseína y caseinatos también aumente debido a los desarrollos funcionales como la reparación muscular, el aumento de la energía, la pérdida de peso, el uso creciente de sustitutos de comidas a base de proteínas y la creciente demanda de los consumidores de una mayor trazabilidad y autenticidad de los ingredientes. El aumento del uso en los sectores de la alimentación, la cosmética y el cuidado personal impulsa el crecimiento del mercado. Por ejemplo, Muscle Nectar lanzó la caseína micelar, que es útil para los consumidores preocupados por la salud porque no contiene gluten, no tiene azúcar añadido y no tiene colorantes ni conservantes.

La modernización tecnológica impulsa el crecimiento del mercado

La caseína micelar se separa de la leche mediante diversas técnicas de filtración por membrana. Una tecnología relativamente nueva llamada filtración por membrana ayuda a producir proteínas no desnaturalizadas que no se procesan químicamente. Además, la caseína micelar se consume con más frecuencia, lo que probablemente ayudará al mercado mundial de caseína micelar durante el período de pronóstico. Por ejemplo, Lactalis, una empresa con sede en Francia, lanzó la nueva caseína micelar nativa probada. Es una proteína pura y natural que utiliza una técnica de filtración en frío para eliminar el suero de la leche sin productos químicos.

Cambio de tendencia hacia alimentos para llevar

Se espera que la demanda de productos relacionados con la proteína de caseína, incluidas las barras y los suplementos para levantamiento de pesas, aumente debido a la tendencia cambiante hacia los alimentos para llevar y al cambio cultural provocado por un estilo de vida acelerado. Además, muchas empresas están añadiendo propiedades antialérgicas a los productos de proteína de caseína, lo que se prevé que aumentará la aceptación del consumidor y las ventas e ingresos para los participantes del mercado, en todo el mundo.

Descargar informe de muestra gratuitoSegmentación del mercado

El mercado global de caseína está segmentado según el tipo de producto, el uso final, la región y el panorama competitivo.

Perfil de la empresa

Nestle SA, Fonterra Co-operative Group Limited, Danone SA, Arla Foods Group, Royal FrieslandCampina NV, Westland Dairy Company Limited, Groupe Lactalis, Saputo Inc., SB Alliance, Clarion Casein Ltd. son

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de caseína se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

•   Mercado de caseína, por producto Tipo

• Caseína de cuajo
• Caseína ácida

•   Mercado de caseína, por uso final

• Alimentos y bebidas
• Productos farmacéuticos
• Cosméticos
• Industrial
• Otros

Mercado de caseína

• Norte América
• Estados Unidos
• Canadá
• México
• Europa
• Francia
• Alemania
• Reino Unido
• Italia
• España
• Asia-Pacífico
• China
• India
• Japón
• Corea del Sur
• Australia
>
• Oriente Medio y África
• África Saudita
• Arabia del Sur
• EAU
• Turquía
• América del Sur
• Brasil
• Argentina
• Colombia