Mercado de alimentos orgánicos por categoría (frutas y verduras, productos lácteos, carne, pescado y aves de corral, y otros), por proceso (procesado y sin procesar), por canal de venta (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, en línea y otros (ventas directas, etc.)), por región, por competencia, pronóstico y oportunidades 2018-2028F

El mercado mundial de alimentos orgánicos se valoró en USD256,3 mil millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 13,8% hasta 2028. El mercado mundial de alimentos orgánicos ha experimentado un crecimiento notable durante la última década, lo que refleja las preferencias cambiantes de los consumidores y una mayor conciencia de las preocupaciones por la salud y el medio ambiente. Los productos alimenticios orgánicos se producen sin el uso de pesticidas sintéticos, organismos genéticamente modificados (OGM) y aditivos artificiales, lo que los hace cada vez más atractivos para los consumidores preocupados por la salud.

Uno de los impulsores clave del crecimiento del mercado mundial de alimentos orgánicos es la creciente demanda de opciones alimentarias más saludables y sostenibles. Los consumidores son cada vez más conscientes de los posibles riesgos para la salud asociados con las prácticas agrícolas convencionales, como los residuos de pesticidas y el uso de antibióticos en la ganadería. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de productos alimenticios orgánicos percibidos como más seguros y nutritivos.

La conciencia ambiental es otro factor significativo que contribuye a la expansión del mercado de alimentos orgánicos. Las prácticas agrícolas orgánicas enfatizan la salud del suelo, el uso reducido de químicos y la preservación de la biodiversidad, alineándose con los objetivos de sostenibilidad y minimizando la huella de carbono. Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar un precio más alto por productos que se producen de manera responsable con el medio ambiente.

Geográficamente, América del Norte ha sido tradicionalmente el mayor mercado de productos alimenticios orgánicos. Sin embargo, la tendencia de los alimentos orgánicos está ganando impulso en mercados emergentes como Asia-Pacífico y América Latina, impulsada por el aumento de los ingresos, la urbanización y una creciente clase media con mayor ingreso disponible.

El mercado mundial de alimentos orgánicos abarca una amplia gama de productos, que incluyen frutas y verduras, productos lácteos, carne y aves de corral, cereales y alimentos procesados. El sector de bebidas orgánicas, que comprende té, café y jugos orgánicos, también ha sido testigo de un crecimiento significativo debido a las opciones de bebidas conscientes de la salud.

Impulsores clave del mercado

Creciente conciencia de la salud

Uno de los principales impulsores del mercado mundial de alimentos orgánicos es la creciente conciencia de la salud entre los consumidores. En los últimos años, ha habido una creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con el consumo de alimentos orgánicos. Los productos orgánicos se perciben como libres de pesticidas sintéticos, organismos genéticamente modificados (OGM) y aditivos artificiales, lo que los convierte en una opción más saludable.

Los consumidores están cada vez más informados sobre los posibles riesgos para la salud asociados con las prácticas agrícolas convencionales, como el uso de pesticidas químicos y antibióticos en la cría de animales. Como resultado, están dispuestos a pagar un precio más alto por alimentos orgánicos que se producen utilizando métodos naturales y sostenibles. Esta tendencia es particularmente prominente en los países desarrollados, donde los consumidores tienen un mayor acceso a la información y un ingreso disponible para respaldar sus preferencias por los productos orgánicos.

Sostenibilidad ambiental

Otro factor importante del mercado mundial de alimentos orgánicos es la creciente preocupación por la sostenibilidad ambiental. Las prácticas agrícolas convencionales pueden tener efectos perjudiciales para el medio ambiente, incluida la erosión del suelo, la contaminación del agua y la pérdida de biodiversidad. La agricultura orgánica, por otro lado, promueve prácticas sostenibles y ecológicas como la rotación de cultivos, fertilizantes orgánicos y la reducción de los insumos químicos.

Los consumidores eligen cada vez más productos orgánicos como una forma de apoyar prácticas agrícolas más sostenibles. Están preocupados por la salud a largo plazo del planeta y entienden que la agricultura orgánica puede ayudar a mitigar algunos de los impactos negativos de la agricultura convencional. Además, la agricultura orgánica a menudo enfatiza la salud del suelo y el secuestro de carbono, alineándose con objetivos más amplios de lucha contra el cambio climático.

Apoyo regulatorio y certificación

El tercer motor del crecimiento en el mercado mundial de alimentos orgánicos es el apoyo regulatorio y los procesos de certificación que se han establecido para garantizar la autenticidad y la calidad de los productos orgánicos. Los gobiernos y las organizaciones internacionales han reconocido la importancia de estandarizar las prácticas agrícolas orgánicas y el etiquetado para proteger a los consumidores y promover el comercio justo.

Los organismos de certificación como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) Organic y la Certificación Orgánica de la Unión Europea han establecido estándares estrictos que los productores orgánicos deben cumplir para obtener la certificación orgánica. Esta certificación brinda a los consumidores confianza en la autenticidad de los productos orgánicos y les asegura que los alimentos que compran cumplen con criterios orgánicos específicos.

Además, los gobiernos de varios países han implementado políticas e incentivos para alentar las prácticas agrícolas orgánicas. Este apoyo incluye subsidios, financiación de investigaciones y programas educativos para ayudar a los agricultores a realizar la transición a métodos orgánicos. Estas iniciativas no solo promueven la agricultura orgánica, sino que también contribuyen al crecimiento del mercado de alimentos orgánicos.

Principales desafíos del mercado

Complejidad y certificación de la cadena de suministro

Uno de los desafíos más urgentes en el mercado de alimentos orgánicos es la complejidad de la cadena de suministro. A diferencia de la producción de alimentos convencionales, la agricultura orgánica implica un conjunto riguroso de normas y regulaciones. Para mantener la certificación orgánica, los agricultores deben adherirse a prácticas específicas que prohíben el uso de pesticidas sintéticos, organismos genéticamente modificados (OGM) y ciertos fertilizantes químicos. Esta complejidad se extiende a cada etapa de la cadena de suministro, desde el cultivo y el procesamiento hasta la distribución.

La certificación es crucial para mantener la integridad de la etiqueta orgánica, pero puede ser costosa y consumir mucho tiempo tanto para los agricultores como para los procesadores. Los productores más pequeños a menudo tienen dificultades para afrontar los costos asociados con la certificación, lo que limita su capacidad de ingresar al mercado orgánico. Además, la cadena de suministro global de productos orgánicos puede ser vulnerable al fraude y al etiquetado incorrecto, lo que socava la confianza del consumidor.

Para abordar este desafío, las partes interesadas de la industria deben trabajar juntas para agilizar el proceso de certificación, haciéndolo más accesible para los productores más pequeños. Una mejor trazabilidad y soluciones impulsadas por la tecnología como la cadena de bloques pueden ayudar a garantizar la autenticidad de los productos orgánicos a lo largo de la cadena de suministro.

Precio adicional y accesibilidad

Los productos alimenticios orgánicos generalmente tienen un precio adicional en comparación con sus contrapartes convencionales. Esta diferencia de precio es un desafío importante para muchos consumidores, en particular aquellos con presupuestos limitados. Si bien algunos consumidores están dispuestos a pagar más por productos orgánicos debido a sus beneficios percibidos para la salud y el medio ambiente, una parte sustancial de la población puede quedar fuera del mercado.

El precio adicional también plantea un desafío para los productores orgánicos. Deben encontrar un delicado equilibrio entre cubrir sus costos de producción, incluidos los asociados con la certificación, y ofrecer precios competitivos para atraer a una base de consumidores más amplia. Además, las fluctuaciones en el precio de las materias primas orgánicas, como los granos y productos orgánicos, pueden afectar el costo general de los productos orgánicos.

Para abordar este desafío, la industria de alimentos orgánicos puede explorar estrategias para reducir los costos de producción sin comprometer la calidad. Esto podría incluir inversiones en prácticas agrícolas más eficientes, economías de escala e incentivos gubernamentales para la agricultura orgánica. Además, educar a los consumidores sobre los beneficios a largo plazo de los alimentos orgánicos puede ayudar a justificar la prima de precio.

Competencia y saturación del mercado

A medida que la demanda de alimentos orgánicos continúa aumentando, también lo hace el nivel de competencia en el mercado. Esta mayor competencia es un arma de doble filo. Por un lado, indica un creciente interés en los productos orgánicos. Por otro lado, puede dificultar que tanto los participantes establecidos como los nuevos se diferencien y capten participación de mercado.

La saturación del mercado en ciertas categorías de productos, como los productos lácteos y los productos orgánicos, puede conducir a guerras de precios y márgenes de ganancia más reducidos. Además, la afluencia de grandes corporaciones al mercado orgánico puede representar un desafío para los productores independientes más pequeños, que pueden tener dificultades para competir en precios y distribución.

Para superar este desafío, los productores de alimentos orgánicos deben centrarse en la innovación y la diferenciación. Desarrollar productos únicos, expandirse a nichos de mercado y enfatizar prácticas sostenibles y éticas puede ayudar a las empresas a destacarse en un mercado abarrotado. La colaboración y las asociaciones dentro de la industria también pueden brindar oportunidades de crecimiento y penetración en el mercado.

Tendencias clave del mercado

Creciente demanda de productos orgánicos por parte de los consumidores

Una de las tendencias más significativas en el mercado mundial de alimentos orgánicos es la creciente demanda de productos orgánicos por parte de los consumidores. Los consumidores se están volviendo más conscientes de la salud y buscan alimentos que estén libres de químicos y pesticidas dañinos. Además, existe una creciente conciencia del impacto ambiental de las prácticas agrícolas convencionales, lo que ha llevado a muchas personas a optar por productos orgánicos para apoyar métodos agrícolas más sostenibles.

La pandemia de COVID-19 también influyó en el aumento de la demanda de alimentos orgánicos. La pandemia puso de relieve la importancia de un sistema inmunológico fuerte y la salud general, lo que llevó a los consumidores a priorizar los productos orgánicos ricos en nutrientes. Este cambio en el comportamiento de los consumidores ha provocado un aumento de las ventas de alimentos orgánicos en todo el mundo.

Además, la comodidad de las compras en línea ha facilitado a los consumidores el acceso a una amplia variedad de productos orgánicos. Los minoristas en línea y los servicios de entrega de comestibles han ampliado sus ofertas de productos orgánicos, lo que permite a los consumidores tomar decisiones informadas e incorporar cómodamente alimentos orgánicos a sus dietas.

Los alimentos orgánicos se generalizan

La segunda tendencia que está dando forma al mercado mundial de alimentos orgánicos es la creciente aceptación generalizada de los productos orgánicos. Lo que antes se consideraba un mercado de nicho ahora está entrando en la corriente principal a medida que los principales minoristas de alimentos y restaurantes incorporan artículos orgánicos a sus ofertas. Esta tendencia está impulsada tanto por la demanda de los consumidores como por las iniciativas de sostenibilidad corporativa.

Las grandes cadenas de supermercados están dedicando más espacio en las estanterías a los alimentos orgánicos y etiquetándolos de forma destacada para ayudar a los consumidores a identificarlos fácilmente. Las cadenas de comida rápida y los restaurantes también están introduciendo artículos orgánicos en el menú para atender a los clientes preocupados por la salud. Esta incorporación de los alimentos orgánicos no solo amplía el acceso de los consumidores, sino que también fomenta una mayor conciencia sobre los beneficios de la agricultura y los métodos de producción orgánicos.

Además, las normas de certificación orgánica se han vuelto más estrictas y transparentes, lo que aumenta la confianza del consumidor en la autenticidad de los productos orgánicos. Los organismos de certificación garantizan que los productores de alimentos orgánicos se adhieran a directrices estrictas, y los consumidores pueden identificar fácilmente los productos orgánicos certificados buscando logotipos y etiquetas orgánicos reconocibles.

Expansión de las categorías de productos orgánicos

La tercera tendencia significativa en el mercado mundial de alimentos orgánicos es la expansión de las categorías de productos orgánicos. Inicialmente, los alimentos orgánicos consistían principalmente en productos frescos, productos lácteos y alimentos básicos de despensa. Sin embargo, el mercado orgánico ha evolucionado para incluir una amplia gama de productos, desde snacks y bebidas orgánicas hasta alimentos orgánicos para bebés y mascotas.

Los consumidores ahora buscan opciones orgánicas en varias categorías de productos, impulsados por su deseo de alternativas más saludables en todos los aspectos de sus vidas. Los snacks orgánicos, en particular, han experimentado un crecimiento notable, y los consumidores buscan versiones orgánicas de papas fritas, galletas y otras delicias indulgentes.

En respuesta a esta tendencia, los fabricantes y productores de alimentos han ampliado sus líneas de productos orgánicos para satisfacer la demanda. Esta diversificación permite a los consumidores tomar decisiones más conscientes en su vida diaria, desde el desayuno hasta los snacks y más allá.

Información segmentaria

Categoría

Los productos lácteos han sido durante mucho tiempo un alimento básico en las dietas de todo el mundo, pero en los últimos años han adquirido una nueva dimensión en el mercado alimentario mundial con una participación significativa en el segmento de alimentos orgánicos. Este cambio hacia los productos lácteos orgánicos se puede atribuir a una creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios de las prácticas agrícolas orgánicas y el deseo de opciones alimentarias más saludables y sostenibles.

Uno de los factores clave que impulsa la prominencia de los productos lácteos en el mercado mundial de alimentos orgánicos es la creciente demanda de alimentos orgánicos. Los consumidores son cada vez más conscientes de los posibles riesgos para la salud asociados con los productos lácteos convencionales, como las hormonas y los antibióticos utilizados en la cría de ganado. Como resultado, están recurriendo a los productos lácteos orgánicos, que se producen sin el uso de pesticidas sintéticos, antibióticos u organismos modificados genéticamente (OGM).

Además, el impacto ambiental de las prácticas de producción lechera convencionales ha estimulado el interés en las alternativas orgánicas. La producción lechera orgánica enfatiza la sostenibilidad y el bienestar animal, empleando prácticas que reducen las emisiones de gases de efecto invernadero, promueven la biodiversidad y priorizan el bienestar del ganado. Esto se alinea con las preferencias de los consumidores conscientes del medio ambiente que están dispuestos a pagar un precio superior por productos que se producen teniendo en cuenta la salud del planeta.

El mercado mundial de alimentos orgánicos, que abarca una amplia gama de productos, incluidos productos lácteos como leche, queso, yogur y mantequilla, ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años. Los productos lácteos orgánicos, en particular, se han ganado una cuota significativa dentro de este mercado debido a sus beneficios percibidos para la salud y a consideraciones éticas. Los consumidores conscientes de la salud consideran que los productos lácteos orgánicos son una fuente de mayor valor nutricional, que contiene más ácidos grasos omega-3 beneficiosos y antioxidantes en comparación con sus homólogos convencionales.

Además, los productos lácteos orgánicos suelen llevar certificaciones que proporcionan a los consumidores confianza en la autenticidad de sus afirmaciones orgánicas. Esta transparencia y trazabilidad atraen a los consumidores que quieren tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen. Los organismos de certificación, como el sello orgánico del USDA en los Estados Unidos o el logotipo orgánico de la UE en Europa, ayudan a garantizar que los productos lácteos orgánicos cumplan con estándares estrictos.

Información sobre el canal de ventas

El canal de ventas en línea ha surgido como una fuerza dominante en el mercado mundial de alimentos orgánicos, capturando una parte significativa de la demanda de los consumidores en los últimos años. Este cambio transformador en la forma en que se compran y venden los productos orgánicos refleja las preferencias y comportamientos cambiantes de los compradores modernos. Las plataformas en línea se han convertido en el destino de referencia para los consumidores conscientes de la salud que buscan alimentos orgánicos de alta calidad.

Uno de los principales impulsores del éxito del canal de ventas en línea en el mercado de alimentos orgánicos es la comodidad que ofrece. Los consumidores pueden explorar una amplia gama de productos orgánicos desde la comodidad de sus hogares, realizando compras en cualquier momento del día o de la noche. Esta accesibilidad las 24 horas del día, los 7 días de la semana, ha redefinido la experiencia de compra, eliminando las restricciones de los horarios de las tiendas físicas y las limitaciones geográficas.

Además, las plataformas en línea brindan a los consumidores una amplia gama de opciones de alimentos orgánicos de productores locales e internacionales. Esta variada selección permite a los compradores explorar productos únicos y especializados que no se pueden encontrar fácilmente en los minoristas tradicionales. Los consumidores también pueden acceder a información detallada sobre los productos, incluidas certificaciones, listas de ingredientes y reseñas de clientes, lo que les permite tomar decisiones informadas que se alineen con sus preferencias y valores dietéticos.

El alcance global de los canales de venta en línea ha abierto nuevos mercados para los productores de alimentos orgánicos. Los pequeños agricultores orgánicos y los productores artesanales ahora pueden conectarse con clientes de todo el mundo, nivelando el campo de juego con marcas más grandes y establecidas. Esta democratización del acceso a los consumidores ha fomentado la innovación y la competencia dentro de la industria de alimentos orgánicos, lo que en última instancia beneficia a los consumidores a través de una mejor calidad y variedad de los productos.

Además, la pandemia de COVID-19 aceleró la adopción de las compras en línea en varios sectores, incluidos los alimentos orgánicos. Las preocupaciones sobre la seguridad y el distanciamiento social llevaron a más consumidores a recurrir a las plataformas de comercio electrónico como su principal medio para adquirir alimentos. Este cambio de comportamiento no sólo ha impulsado el crecimiento de los canales de venta en línea, sino que también ha puesto de relieve su resiliencia frente a disrupciones imprevistas.

Perspectivas regionales

América del Norte se ha convertido en una potencia en el mercado mundial de alimentos orgánicos, consiguiendo una participación sustancial y desempeñando un papel fundamental en la conformación del crecimiento de la industria. Este floreciente sector refleja una creciente conciencia entre los consumidores sobre la importancia de los hábitos alimentarios sostenibles y saludables, con América del Norte a la vanguardia de este movimiento.

Uno de los factores clave que contribuyen a la importante participación de América del Norte en el mercado mundial de alimentos orgánicos es la sólida infraestructura agrícola de la región. Estados Unidos y Canadá, en particular, cuentan con extensas tierras de cultivo y una red bien establecida de agricultores orgánicos. Estos agricultores se adhieren a estrictas prácticas de agricultura orgánica, que implican evitar pesticidas sintéticos, organismos genéticamente modificados (OGM) y promover técnicas agrícolas sostenibles. Este compromiso con los principios orgánicos ha dado lugar a una importante oferta de productos, cereales y ganado orgánicos, que satisface la creciente demanda de productos orgánicos.

Las preferencias de los consumidores también han desempeñado un papel fundamental en el impulso del mercado de alimentos orgánicos en América del Norte. A medida que aumenta la conciencia sobre la salud, los consumidores buscan cada vez más opciones orgánicas, creyendo que son más saludables y respetuosas con el medio ambiente. La demanda de alimentos orgánicos se extiende más allá de los productos frescos para abarcar alimentos procesados, productos lácteos, carne e incluso bebidas orgánicas. Esta diversa gama de ofertas orgánicas garantiza que los consumidores tengan una amplia gama de opciones a la hora de elegir alimentos más saludables y sostenibles.

Además, el marco regulatorio de América del Norte ha contribuido al crecimiento del mercado. Los estrictos estándares y procesos de certificación garantizan que los productos etiquetados como "orgánicos" cumplan con criterios específicos, lo que infunde confianza entre los consumidores. Esta supervisión regulatoria, administrada por agencias como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Reglamento de Productos Orgánicos de Canadá, garantiza que los productos alimenticios orgánicos cumplan con estrictos estándares de calidad y autenticidad.

Otro factor significativo que impulsa la participación de América del Norte en el mercado mundial de alimentos orgánicos es la presencia de una red de distribución bien desarrollada. Los supermercados, las tiendas de comestibles y los minoristas de alimentos orgánicos especializados son fácilmente accesibles para los consumidores, lo que les facilita el acceso a los productos orgánicos. Además, las plataformas de compras en línea han ampliado el alcance de los productos alimenticios orgánicos, lo que permite a los consumidores pedirlos cómodamente desde la comodidad de sus hogares.

Acontecimientos recientes

• En 2022, Amul, una empresa láctea india, se aventuró en el mercado de alimentos orgánicos al introducir una gama de productos orgánicos que incluyen arroz, harina, miel, chocolates y productos de patata. Además, han propuesto el establecimiento de una "universidad verde" para educar a los jóvenes agricultores sobre prácticas agrícolas naturales y orgánicas, así como la creación de "tiendas orgánicas" para facilitar la venta de productos orgánicos.
• En 2022, Sprout Organic Inc., una startup australiana especializada en nutrición infantil, forjó un acuerdo de asociación con Amazon, una de las plataformas minoristas en línea más grandes, para hacer que su fórmula orgánica para bebés a base de plantas sea accesible para los consumidores de todo el país.
• En En 2022, Barry Callebaut, un productor de chocolate con sede en Bélgica, anunció la expansión de su gama de productos de origen vegetal con la introducción de chocolate orgánico sin lácteos, dirigido a consumidores de toda América del Norte.
• En 2022, Organic India, una empresa multinacional de origen indio, presentó una nueva línea de productos de té orgánico que incluye Tulsi Detox Khawa, Peppermint Refresh, Moringa Hibiscus y Simply Chamomile.
• En 2022, Nestlé SA, un fabricante mundial de alimentos y bebidas, lanzó un producto alimenticio orgánico para bebés de origen vegetal llamado Plant-tastic bajo su marca Gerber. La amplia gama de productos recién lanzados, como Lil' Crunchies White Bean Hummus, Banana BerryVeggie Smash Pouch, Toddler Snacks y Mediterranean Medley Harvest Bowl, está disponible en Amazon y Walmart.
• En 2021, LT Foods Ltd., una empresa india de molienda de arroz, adquirió una participación del 30% en Leev, una empresa de alimentos orgánicos especializados con sede en los Países Bajos. Leev ofrece una amplia gama de productos alimenticios, que incluyen barras de desayuno y bocadillos saludables bajo la etiqueta orgánica. Esta adquisición fortalece la presencia de LTFoods en los Países Bajos.

Principales actores del mercado

• Danone SA
• General Mills Inc.
• The Hain Celestial GroupInc.
• Organic Valley
• Cargill, Inc.
• United Natural Foods Inc.
• Amy's Kitchen
• Newman's Own, Inc.
• The Kroger Co., Inc.
• Dole Food Co., Inc.

Alcance del informe

En este informe, el mercado mundial de alimentos orgánicos se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado mundial de alimentos orgánicos, por categoría

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• Mercado mundial de alimentos orgánicos, por categoría Proceso

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• Mercado mundial de alimentos orgánicos, por canal de venta

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• Mercado mundial de alimentos orgánicos, por región

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