Mercado de papas procesadas por tipo (congeladas, chips y snacks en pellets, deshidratadas y otras), por canal de distribución (venta minorista vs. servicios de alimentos), por aplicación (snacks, comidas preparadas y listas para cocinar y otras), por región, por pronóstico de competencia y oportunidades, 2018-2028F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de papas procesadas tiene un valor de USD35.4 mil millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 5,4% hasta 2028. El mercado mundial de papa procesada es un componente dinámico e integral de la industria alimentaria, que se caracteriza por una amplia gama de productos derivados de uno de los cultivos más consumidos y versátiles del mundo. Los productos de papa procesada abarcan una amplia gama, que incluye papas fritas congeladas, papas fritas, hojuelas deshidratadas y bocadillos listos para comer, lo que contribuye a la conveniencia y la diversidad culinaria de las dietas modernas.

Los productos de papa procesada atienden un amplio espectro de preferencias de los consumidores, ofreciendo conveniencia, sabor y versatilidad. Las papas fritas congeladas y las papas fritas siguen siendo las favoritas de siempre, atrayendo a los consumidores que buscan bocadillos rápidos y satisfactorios. Los copos de patata deshidratados se utilizan en purés de patatas instantáneos y en diversas preparaciones culinarias, mientras que los aperitivos a base de patata listos para comer aprovechan la demanda de opciones para llevar.

Las patatas son un alimento básico en muchas culturas de todo el mundo, lo que impulsa la demanda de productos de patata procesados en varias regiones. La rápida urbanización, los estilos de vida cambiantes y las rutinas ajetreadas han aumentado la demanda de alimentos preparados, lo que hace que los productos de patata procesados sean una parte esencial de las dietas modernas.

Los productos de patata procesados tienen una fuerte presencia tanto en el sector de servicios de alimentación como en el de venta minorista. Los restaurantes, las cadenas de comida rápida y los cafés ofrecen con frecuencia artículos como patatas fritas y guarniciones a base de patata. En el frente minorista, los congeladores de los supermercados y los pasillos de aperitivos están repletos de una variedad de productos de patata procesados envasados, que satisfacen las demandas de los consumidores tanto de cocina casera como de aperitivos.

El mercado de la patata procesada se caracteriza por la innovación y la diversificación de sabores. Los fabricantes introducen continuamente nuevos sabores, condimentos y opciones de envasado para atraer a los consumidores y satisfacer las diversas preferencias gustativas. Esta innovación se extiende a alternativas más saludables, incluidas las papas fritas al horno o al aire y las papas fritas congeladas bajas en grasas.

Las papas se cultivan ampliamente en todo el mundo, lo que contribuye a la disponibilidad de materias primas para el procesamiento. Los principales países productores de papas, como China, India, Rusia y Estados Unidos, desempeñan papeles importantes en la cadena de suministro, lo que garantiza un flujo constante de papas para su procesamiento y distribución.

Impulsores clave del mercado

Cambios en los estilos de vida y preferencias dietéticas de los consumidores

Los estilos de vida de los consumidores están evolucionando, con un enfoque cada vez mayor en la conveniencia y las opciones listas para comer. Los productos de papa procesada satisfacen esta demanda al brindar soluciones de comidas rápidas y fáciles. En un mundo de ritmo acelerado, los consumidores buscan alimentos que requieran un tiempo de preparación mínimo sin comprometer el sabor y la calidad. Los productos de patata procesada, como las patatas fritas congeladas, las patatas fritas y el puré de patatas envasado, ofrecen comodidad y versatilidad, y se adaptan perfectamente a las preferencias dietéticas modernas.

Además, los productos de patata procesada satisfacen diversos gustos culinarios. Se pueden personalizar con diversos sabores, condimentos y métodos de preparación, lo que atrae a diferentes segmentos de consumidores. A medida que los hábitos alimentarios mundiales siguen cambiando hacia estilos de vida más urbanizados y acelerados, se espera que crezca la demanda de productos de patata procesada, lo que impulsará la expansión del mercado.

Expansión de los restaurantes de comida rápida y de servicio rápido

La proliferación de cadenas de comida rápida y restaurantes de servicio rápido (QSR) en todo el mundo ha contribuido significativamente a la demanda de productos de patata procesada. Las patatas fritas y los aperitivos a base de patata son básicos en los menús de los QSR debido a su amplia popularidad y compatibilidad con los modelos de servicio de comida rápida. A medida que estos establecimientos se expanden a nuevos mercados y atienden a una base de clientes diversa, la demanda de productos de papa procesada se mantiene constantemente alta.

Además, el crecimiento de los servicios de entrega de alimentos en línea ha impulsado aún más el consumo de productos de papa procesada. Estos productos conservan su calidad y textura durante la entrega, lo que los convierte en la opción preferida para los consumidores que piden comida en línea. La conveniencia y el sabor de estos productos, junto con la expansión global de las cadenas de QSR, impulsan la demanda de productos de papa procesada, lo que influye en la trayectoria de crecimiento del mercado.

Avances tecnológicos en procesamiento y envasado

Los avances tecnológicos han revolucionado el procesamiento y envasado de productos de papa. Las innovaciones en tecnologías de congelación, deshidratación y envasado han extendido la vida útil de los productos de papa procesada al tiempo que mantienen su calidad. Las técnicas de congelación rápida, por ejemplo, ayudan a conservar la textura y el sabor de las patatas fritas y otros productos de patata congelados. Los materiales y diseños de envasado avanzados evitan la entrada de humedad y mantienen la textura crujiente, lo que garantiza una experiencia positiva para el consumidor.

Además, las mejoras tecnológicas han permitido el desarrollo de alternativas más saludables a las patatas procesadas. El mercado ofrece ahora aperitivos de patata horneados y fritos al aire que tienen menos grasa y calorías en comparación con las opciones fritas tradicionales. Estas innovaciones atienden a los consumidores preocupados por la salud que buscan opciones de aperitivos nutritivos pero sabrosos.

Principales retos del mercado

Fluctuante suministro de materia prima

Un reto importante en el mercado de la patata procesada es la fluctuación del suministro de patatas crudas, que afecta directamente a la disponibilidad y el coste de los productos de patata procesada. El cultivo de la patata es susceptible a diversos factores, incluidas las condiciones meteorológicas, las plagas, las enfermedades y la dinámica del mercado. Las incertidumbres relacionadas con el cambio climático pueden generar rendimientos de cosecha impredecibles, lo que afecta la cadena de suministro y genera una posible escasez.

En regiones que dependen en gran medida de la producción de papa, como Europa y América del Norte, los eventos climáticos inesperados pueden afectar el rendimiento y la calidad de los cultivos. Estas interrupciones pueden repercutir en la cadena de suministro y afectar por igual a los procesadores, fabricantes y consumidores. La inestabilidad en el suministro de materia prima agrega complejidad a la planificación de la producción, la gestión del inventario y las estrategias de precios para los productos de papa procesados.

Consistencia de calidad y desafíos de procesamiento

Mantener una calidad constante en los productos de papa procesados plantea un desafío importante para los fabricantes. Las diferentes variedades de papas presentan un contenido variable de almidón y azúcar, lo que afecta factores como la textura, el sabor y el color en productos procesados como papas fritas, papas fritas y bocadillos. Lograr uniformidad en la apariencia y el sabor es esencial para cumplir con las expectativas del consumidor y generar lealtad a la marca.

Además, surgen desafíos de procesamiento al convertir papas crudas en productos como papas fritas congeladas, papas fritas y hojuelas. Factores como el escaldado, la fritura, la congelación y el envasado requieren un control preciso para garantizar que los productos tengan una textura, un sabor y una apariencia uniformes. Las variaciones en las condiciones de procesamiento pueden generar inconsistencias en los productos finales, lo que afecta la satisfacción del consumidor y la competitividad del mercado.

Preocupaciones nutricionales y de salud

Si bien los productos de papa procesados, como las papas fritas y las papas fritas, son apreciados por su sabor y conveniencia, también enfrentan un escrutinio debido a preocupaciones nutricionales y de salud. Estos productos a menudo se asocian con altos niveles de sodio, grasas no saludables y exceso de calorías. A medida que aumenta la conciencia mundial sobre los problemas de salud relacionados con la dieta, los consumidores buscan alternativas de bocadillos más saludables y un etiquetado más transparente.

La demanda de los consumidores de opciones más saludables ha impulsado a la industria de la papa procesada a explorar métodos de procesamiento alternativos, como la fritura con aire y la reducción del contenido de sal. Sin embargo, encontrar el equilibrio adecuado entre productos conscientes de la salud y mantener el sabor y la textura que esperan los consumidores es un desafío complejo. Los fabricantes deben invertir en investigación y desarrollo para crear productos de papa procesada más saludables sin comprometer el sabor y la calidad.

Tendencias clave del mercado

Crecimiento de la demanda de alimentos preparados

Una de las tendencias destacadas en el mercado mundial de la papa procesada es la creciente demanda de alimentos preparados. Los productos de papa procesada, como las papas fritas congeladas, el puré de papas, las papas fritas y las papas deshidratadas, ofrecen a los consumidores una opción de comida o refrigerio rápido y fácil. Con el ritmo cada vez mayor de la vida moderna y los horarios ocupados, los consumidores buscan opciones de alimentos convenientes que requieran un tiempo de preparación mínimo.

El factor de conveniencia de los productos de papa procesada los hace populares entre los profesionales que trabajan, los estudiantes y los hogares ocupados. Estos productos se pueden almacenar y cocinar fácilmente, lo que proporciona una solución sin complicaciones para quienes buscan una comida o un refrigerio rápido. Además, la disponibilidad de una amplia gama de productos de patata procesada con diferentes sabores y variedades aumenta aún más su atractivo para los consumidores.

Conciencia creciente sobre la salud y demanda de opciones saludables

Otra tendencia observada en el mercado mundial de la patata procesada es la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores, lo que lleva a una creciente demanda de opciones más saludables. Si bien los productos tradicionales a base de patata, como las patatas fritas y las patatas fritas, son populares, existe un cambio hacia alternativas más saludables que ofrecen un menor contenido de grasa y están menos procesadas.

A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la importancia de una dieta equilibrada y del impacto de las elecciones alimentarias en su salud general, buscan productos de patata procesada que se horneen, se tuesten o se preparen con métodos de cocción más saludables. Esta tendencia ha llevado a la introducción de productos como patatas fritas al horno, bocadillos de patata a base de verduras y opciones de patata congelada bajas en grasa.

Para atender a la base de consumidores conscientes de la salud, los fabricantes están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear productos de patata procesada innovadores que satisfagan la demanda de opciones más saludables sin comprometer el sabor. Esto incluye el uso de ingredientes naturales, un contenido reducido de sodio y la eliminación de aditivos artificiales.

Cada vez más atención a las prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente

La sostenibilidad y las preocupaciones medioambientales se están convirtiendo en consideraciones clave en el mercado de la patata procesada. Los consumidores buscan cada vez más marcas y productos que prioricen el abastecimiento, la producción y el envasado sostenibles. Esta tendencia está impulsada por una creciente conciencia del impacto medioambiental asociado a la producción de alimentos, incluida la industria de la patata.

Para abordar estas preocupaciones, las empresas del mercado de la patata procesada están adoptando prácticas sostenibles en todas sus cadenas de suministro. Esto incluye trabajar en estrecha colaboración con los agricultores para promover técnicas agrícolas responsables, reducir el consumo de agua durante el procesamiento e implementar estrategias de reducción de residuos.

Además, existe un enfoque en el desarrollo de soluciones de envasado respetuosas con el medio ambiente para los productos de patata procesada. Esto incluye el uso de materiales reciclables, la reducción del uso de plástico y la exploración de alternativas de embalaje compostables o biodegradables.

Los consumidores buscan activamente marcas que se alineen con sus valores de sostenibilidad, por lo que es crucial que las empresas del mercado de la patata procesada integren prácticas sostenibles en sus operaciones.

Información segmentaria

Tipo

Las patatas procesadas congeladas tenían una cuota significativa en el mercado mundial de la patata procesada. Productos como las patatas fritas congeladas, las croquetas de patata, las rodajas de patata y otros aperitivos congelados a base de patata son populares y se consumen ampliamente en todo el mundo. Estos productos son cómodos para los consumidores y se encuentran habitualmente en restaurantes, cadenas de comida rápida y tiendas de alimentación.

La demanda de productos de patata procesada congelada está impulsada por factores como el cambio de estilo de vida de los consumidores, la comodidad de preparar alimentos congelados y la popularidad de la cultura de la comida rápida. Además, la expansión de la industria de servicios de alimentos y el aumento de los restaurantes de comida rápida han contribuido al crecimiento del mercado de papas procesadas congeladas.

Perspectivas de aplicación

En el panorama en constante evolución de la conveniencia y la innovación culinaria, las comidas preparadas y listas para cocinar han surgido como un segmento dinámico e influyente dentro del mercado global de papas procesadas. Estos productos, diseñados para satisfacer los estilos de vida acelerados y las variadas preferencias de sabor de los consumidores modernos, han asegurado una participación significativa en el mercado, redefiniendo cómo percibimos y consumimos papas.

El mercado de papas procesadas, una parte integral de la industria de alimentos procesados más grande, abarca una variedad de productos que van desde papas fritas y papas fritas congeladas hasta ofertas más elaboradas como puré de papas, papas fritas e incluso comidas completamente preparadas. Entre estos, el segmento de comidas preparadas y listas para cocinar ha ganado prominencia debido a su fusión de conveniencia, calidad y diversos perfiles de sabor.

Uno de los factores impulsores detrás del éxito de este segmento es la dinámica cambiante del consumidor. Los horarios apretados, la urbanización y un deseo cada vez mayor de opciones de comidas convenientes pero saludables han estimulado la demanda de ofertas listas para cocinar y preparadas a base de papas. Estos productos ofrecen lo mejor de ambos mundosla bondad natural de las papas y la facilidad de un tiempo de preparación mínimo.

Además, la naturaleza globalizada del panorama culinario ha abierto las puertas a un intercambio intercultural de sabores. Las comidas de papas listas para cocinar y preparadas han capitalizado esta tendencia al incorporar una variedad de condimentos, salsas y técnicas de cocción inspiradas en varias cocinas. Esto no solo satisface los paladares aventureros de los consumidores, sino que también agrega un toque único a la percepción tradicional de las papas.

La pandemia de COVID-19 catalizó aún más el crecimiento de este segmento. Los confinamientos y las restricciones impulsaron un aumento en la cocina casera, lo que llevó a los consumidores a buscar soluciones de comidas sin complicaciones sin comprometer el sabor y la calidad. Los productos de papa listos para cocinar y preparados surgieron como aliados confiables, asegurando que incluso en medio de disrupciones, se pudiera disfrutar fácilmente de una comida satisfactoria.

A medida que el mercado global de papa procesada continúa expandiéndose, el segmento de comidas preparadas y listas para cocinar está preparado para mantener su participación significativa. Es probable que los fabricantes se centren en innovaciones que prioricen la salud, la sostenibilidad y los sabores auténticos, en consonancia con las preferencias cambiantes de los consumidores, que se preocupan tanto por la salud como por el medio ambiente.

Información regional

La región de Europa cuenta con una presencia sustancial e influyente en el mercado mundial de la patata procesada, y desempeña un papel fundamental en la configuración de su dinámica y trayectoria de crecimiento. Reconocida por su rico patrimonio culinario y su diversa cultura alimentaria, la demanda de productos de patata procesada de Europa la ha impulsado a tener una participación significativa en este mercado mundial.

Uno de los factores clave que impulsan la prominencia de Europa en el mercado de la patata procesada es su larga tradición de consumo de patata. Las patatas han sido un alimento básico en Europa durante siglos, profundamente arraigadas en las dietas de varias naciones. Este apego cultural se ha traducido naturalmente en un sólido mercado de productos de patata procesada. Desde crujientes patatas fritas hasta deliciosas patatas fritas, el paladar europeo ha adoptado una amplia gama de ofertas de patatas procesadas.

Además, las prácticas agrícolas avanzadas de Europa y las condiciones climáticas favorables han facilitado un suministro constante de patatas de alta calidad. Esta fuente confiable de materias primas permite a los procesadores de la región producir constantemente productos de patata procesada de primera calidad, satisfaciendo las demandas nacionales e internacionales. La prevalencia de granjas de patatas de pequeña y gran escala, particularmente en países como los Países Bajos, Bélgica y Alemania, ha establecido un flujo constante de patatas hacia las instalaciones de procesamiento.

El mercado europeo de patatas procesadas también se caracteriza por la innovación. Los fabricantes se han adaptado continuamente a las preferencias cambiantes de los consumidores introduciendo opciones de productos más saludables y diversas. A medida que aumenta la conciencia de la salud, el mercado ha sido testigo del auge de los bocadillos de patata horneados y bajos en grasa. Además, la introducción de sabores únicos y ofertas premium ha ayudado a mantener el interés del consumidor y elevar el crecimiento del mercado.

Las extensas redes de distribución de Europa, los sistemas de transporte eficientes y las políticas comerciales abiertas han reforzado aún más su posición en el mercado mundial de papas procesadas. Estos factores facilitan el movimiento fluido de productos a través de las fronteras, lo que permite a los procesadores europeos llegar a una amplia base de clientes internacionales.

En conclusión, la profunda conexión de la región de Europa con las papas, junto con sus prácticas agrícolas avanzadas, un enfoque impulsado por la innovación y sólidas redes de distribución, ha asegurado su importante participación en el mercado mundial de papas procesadas. A medida que evolucionan las preferencias de los consumidores y las fronteras culinarias continúan expandiéndose, el papel de Europa en la configuración del futuro de la industria sigue siendo fundamental.

Acontecimientos recientes

• En julio de 2021, Lamb Weston Holdings, Inc. dio a conocer sus planes para mejorar la capacidad de procesamiento de papas fritas en sus instalaciones de American Falls, Idaho. El objetivo es producir más de 350 millones de libras de papas fritas congeladas y otros productos de papa al año. Se prevé que la nueva línea de producción esté terminada a mediados de 2023, lo que creará aproximadamente 130 nuevas oportunidades de empleo.
•  En marzo de 2021, Aviko finalizó la adquisición de una participación mayoritaria en la empresa familiar bávara Amberger. Este movimiento estratégico le permite a Aviko fortalecer su posición en el mercado de servicios de alimentación alemán y austriaco. La adquisición incluye la planta de producción de Oberdolling, la marca regional Feldmühle y la gama premium de productos de patata alemanes.
• En diciembre de 2020, Farm Frites, a través de su filial Farm Frites Beheer BV, anunció planes para construir una planta de producción de patatas fritas en la región de Shu en Kazajstán. El coste estimado de la planta es de 145 millones de dólares. Se espera que la instalación esté operativa en 2023, brindando oportunidades de empleo para 240 personas.

Actores clave del mercado

• Agarfrost
• Mc Cain
• Idohoan foods LLC
• Aviko BV
• Lamb Weston Holdings Inc
• AGRANABeteiligungs-AG
• Ore Ida
• JR SimplotCompany
• Farm Frites
• Emsland Group

Alcance del informe

En este informe, el mercado mundial de patatas procesadas se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado mundial de patatas procesadas, por tipo

o

o

o

o

• Mercado mundial de patatas procesadas, por distribución Canal

o

o

• Mercado mundial de patatas procesadas, por aplicación

o

o

o

• Mercado mundial de patatas procesadas, por región

o

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§