Mercado de productos lácteos de Estados Unidos por tipo de producto (leche potable, queso, yogur, mantequilla, otros (crema, helado, suero de leche, etc.)), por canal de distribución (tiendas departamentales, tiendas de conveniencia, supermercados/hipermercados, en línea, otros (ventas directas, ventas institucionales, etc.)), por región, pronóstico de competencia y oportunidades 2018-2028F

El mercado de productos lácteos de Estados Unidos está experimentando un crecimiento significativo debido a las iniciativas gubernamentales y la alta demanda de productos lácteos por parte de los hogares. Además, la creciente producción de productos lácteos en el país está teniendo un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

Alcance del mercado de productos lácteos de Estados Unidos

Los productos lácteos se definen generalmente como productos alimenticios que se producen a partir de leche. Estos productos se someten a varios procesos, como pasteurización, homogeneización y fermentación, para mejorar el sabor, la textura y la vida útil.

Descripción general del mercado de productos lácteos de Estados Unidos

Debido a la creciente producción de leche en Estados Unidos y la demanda de productos relacionados con la leche, el mercado de productos lácteos de Estados Unidos está experimentando un crecimiento significativo. California, Wisconsin, Idaho, Texas y Nueva York son los cinco estados principales en producción de leche y, en conjunto, suministran más del 50 % de la leche anual del país. Además, el mercado interno de productos lácteos en el país es sustancial, siendo la leche un alimento básico en la mayoría de los hogares y el consumo de queso siendo particularmente alto.

Impulsores del mercado lácteo de Estados Unidos

Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción de leche alcanzó los 226,46 millones de libras en 2022, lo que impactó positivamente en el crecimiento del mercado.

La creciente demanda de queso ha jugado un papel importante en el crecimiento del mercado lácteo de los Estados Unidos. Factores como una selección más amplia de quesos, un aumento de las salidas a comer fuera y la popularidad de la cocina étnica que incorpora queso han contribuido al aumento del consumo de queso. La mozzarella ha sido el queso más popular en los últimos años, y el consumo de varias variedades de queso ha ido creciendo de forma constante, lo que indica su importancia en la dieta estadounidense.

Las iniciativas gubernamentales también han contribuido al crecimiento del mercado lácteo. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) lanzó el Programa de Asistencia para la Comercialización de Productos Lácteos Orgánicos (ODMAP) en enero de 2023. El ODMAP tiene como objetivo mitigar la volatilidad del mercado, los mayores costos de insumos y transporte y la inestabilidad en el suministro y los precios de los alimentos en la industria de los productos lácteos orgánicos. En el marco del ODMAP, la agencia de servicios agrícolas del USDA ha asignado 104 millones de dólares para ayudar a las operaciones de productos lácteos orgánicos con los gastos de comercialización.

Tendencias del mercado lácteo de los Estados Unidos

La conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales de los productos lácteos, como el calcio, las proteínas y las vitaminas, conduce a una demanda constante de productos como la leche, el yogur y el queso. Los perfiles de sabor y gusto de varios productos lácteos atraen a los consumidores, lo que los convierte en opciones populares para el consumo diario o como ingredientes en recetas. Los consumidores suelen buscar productos lácteos prácticos y listos para consumir, como yogures preenvasados o envases de leche de una sola porción, que se adapten a sus ajetreados estilos de vida. Los productos lácteos son ingredientes versátiles que se utilizan en una amplia gama de aplicaciones culinarias, como cocinar, hornear y hacer postres, lo que impulsa su demanda en hogares y restaurantes.

El comercio electrónico y las ventas D2C brindan comodidad a los consumidores, ya que les permiten comprar productos lácteos desde la comodidad de sus hogares. Elimina la necesidad de visitar minoristas físicos, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Al vender directamente a los consumidores en línea, las empresas lácteas pueden llegar a una audiencia más amplia más allá de sus mercados locales. Esto les permite aprovechar nuevas bases de clientes y aumentar su alcance de mercado. Los canales de venta directa permiten a las empresas lácteas interactuar directamente con sus clientes. Pueden recopilar comentarios, responder consultas y construir relaciones más sólidas, lo que genera una mejor lealtad del cliente. Las plataformas de comercio electrónico a menudo ofrecen opciones de personalización, lo que permite a los consumidores personalizar sus pedidos de productos lácteos, como seleccionar sabores, tamaños o envases específicos. Las plataformas de venta en línea brindan datos valiosos sobre el comportamiento, las preferencias y los patrones de compra de los consumidores. Estas empresas pueden eludir los canales de distribución tradicionales y llevar sus productos únicos directamente a los consumidores. Algunas empresas lácteas enfatizan la sostenibilidad en sus operaciones D2C mediante el uso de envases ecológicos e implementación de prácticas de envío eficientes para reducir su impacto ambiental.

Desafíos en el mercado lácteo de Estados Unidos

Las alternativas a la leche de origen vegetal compiten directamente con los productos lácteos tradicionales, lo que lleva a un cambio en las preferencias de los consumidores y una posible disminución de las ventas de productos lácteos. Las alternativas a base de plantas han captado una parte notable del mercado de la leche, especialmente entre los consumidores más jóvenes que son cada vez más conscientes de la salud y el medio ambiente. La creciente conciencia de la salud y el bienestar ha llevado a muchos consumidores a optar por alternativas a base de plantas, percibiéndolas como opciones más saludables con menor contenido de colesterol y grasas saturadas. Los productos a base de plantas a menudo se consideran más respetuosos con el medio ambiente que los productos lácteos debido a las menores emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de agua, lo que atrae a los consumidores que priorizan la sostenibilidad. La creciente popularidad de las alternativas basadas en plantas ha fomentado una mayor inversión en investigación, desarrollo y marketing, impulsando aún más su crecimiento y presencia en el mercado.

Desarrollos recientes

• En 2022, Land O'Lakes, Inc. lanzó Butter Balls para cocinar todos los días, que es un producto primero en su tipo y tiene un tamaño pre-porcionado que hace que cocinar sea más fácil.

Oportunidades de mercado

Segmentación del mercado

El mercado de productos lácteos de los Estados Unidos está segmentado según el tipo de producto, el canal de distribución, la región y el panorama competitivo. Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en leche para beber, queso, yogur, mantequilla y otros productos como nata, helado, suero de leche, etc. Además, según el canal de distribución, el mercado se fragmenta en minoristas departamentales, minoristas de conveniencia, supermercados/hipermercados, en línea y otros, incluidas las ventas directas, las ventas institucionales, etc. Según la región, el mercado se divide en Sur, Oeste, Medio Oeste y Noreste.

Perfiles de empresas

Dairy Farmers of America, Inc., Saputo Cheese USA Inc., Land O' Lakes, Inc., Danone North America, Lactalis American Group, Inc., California Dairies, Inc., The Kraft Heinz Company, Nestle USA, Inc., Agropur Inc., Prairie Farms Dairy, Inc., son algunas de las empresas líderes en el mercado lácteo de los Estados Unidos.

Alcance del informe

En este informe, Estados Unidos Lácteos

• Mercado de productos lácteos de Estados Unidos, por tipo de producto
• Leche potable
• Queso
• Yogur
• Mantequilla
• Otros (crema, helado, suero de leche, etc.)
• Mercado de productos lácteos de Estados Unidos, por canal de distribución
• Tiendas departamentales
• Tiendas de conveniencia
• Supermercados/Hipermercados
• En línea
• Otros (ventas directas, ventas institucionales, etc.))
• Mercado de productos lácteos de Estados Unidos, por región
• Sur
• Oeste
• Medio Oeste
• Noreste