Mercado de legumbres enlatadas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por producto (frijoles, guisantes, garbanzos y otros), por categoría (convencional y orgánico), por canal de distribución (en línea, fuera de línea), por región, por competencia 2018-2028

Descripción general del mercado

El mercado mundial de legumbres enlatadas se valoró en 3.650 millones de dólares en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 4,8 % hasta 2028. Las legumbres enlatadas, incluidos los frijoles, las lentejas y los garbanzos, desempeñan un papel vital en la industria alimentaria mundial y han ganado popularidad en todo el mundo debido a su conveniencia, versatilidad y valor nutricional. Estas legumbres se cosechan en su punto máximo de maduración, se cocinan y se sellan en latas herméticas, conservando su sabor y textura durante períodos prolongados.

Uno de los impulsores clave detrás del crecimiento del mercado mundial de legumbres enlatadas es la creciente demanda de opciones de comidas convenientes y saludables. Las legumbres enlatadas ofrecen una fuente rápida y sencilla de proteínas vegetales, fibra dietética y vitaminas y minerales esenciales, lo que las convierte en la opción preferida de los consumidores preocupados por su salud.

Además, las legumbres enlatadas son un ingrediente esencial en una amplia gama de cocinas internacionales, incluidos los platos mediterráneos, mexicanos y de Oriente Medio, lo que contribuye a su atractivo global. Además, su larga vida útil y su asequibilidad las convierten en un alimento básico accesible en las despensas de los hogares de todo el mundo.

El mercado de legumbres enlatadas continúa expandiéndose a medida que los fabricantes introducen sabores innovadores y opciones de envasado, que atienden las diversas preferencias de los consumidores. En los últimos años, también ha habido un creciente énfasis en la sostenibilidad, con muchas empresas promoviendo prácticas de abastecimiento y envasado ecológico. En general, las legumbres enlatadas se han asegurado un lugar destacado en el panorama alimentario mundial, sirviendo como una solución conveniente, nutritiva y sostenible para los consumidores que buscan opciones de comidas saludables en un mundo cada vez más acelerado.

Impulsores clave del mercado

Tendencias de salud y nutrición

Uno de los principales impulsores detrás del aumento del consumo de legumbres enlatadas es el creciente énfasis en la salud y la nutrición. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud y buscan dietas equilibradas, las legumbres han ganado reconocimiento como una fuente de alimentos nutritivos y ricos en proteínas. Las legumbres enlatadas, en particular, proporcionan una forma conveniente de incorporar estos potentes nutrientes a las comidas diarias.

Las legumbres enlatadas son una rica fuente de proteínas de origen vegetal, fibra dietética, vitaminas (como folato y vitamina B) y minerales esenciales (como hierro, potasio y magnesio). También son bajas en grasas y colesterol, lo que las convierte en una opción atractiva para las personas que buscan mantener una dieta saludable. Además, las legumbres enlatadas no contienen gluten de forma natural y son adecuadas para personas con restricciones o preferencias dietéticas.

Con el aumento de la conciencia de los beneficios para la salud asociados con el consumo de legumbres, los consumidores incorporan cada vez más legumbres enlatadas en ensaladas, sopas, guisos y diversas recetas como un medio para aumentar su ingesta nutricional. Es probable que esta tendencia consciente de la salud continúe impulsando la demanda mundial de legumbres enlatadas.

Conveniencia y eficiencia de tiempo

En el mundo acelerado de hoy, la conveniencia es un factor importante detrás de la popularidad de las legumbres enlatadas. Las legumbres enlatadas se encuentran fácilmente y requieren una preparación mínima. A diferencia de las legumbres secas que necesitan remojo y tiempos de cocción prolongados, las legumbres enlatadas están precocidas y vienen listas para usar, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación de las comidas.

Este factor de conveniencia atrae a hogares ocupados, profesionales que trabajan y personas con habilidades culinarias limitadas. Las legumbres enlatadas ofrecen una manera fácil de agregar proteínas y fibra de origen vegetal a las comidas sin la necesidad de cocinarlas ni planificarlas en profundidad. Se pueden incorporar rápidamente a diversos platos, como pastas, chile o wraps, lo que las convierte en una opción versátil para comidas rápidas y nutritivas.

Además, la vida útil prolongada de las legumbres enlatadas permite a los consumidores abastecerse de estos productos, lo que garantiza que tengan una fuente de ingredientes saludables a mano cuando los necesiten. La comodidad de las legumbres enlatadas se alinea con los estilos de vida modernos, donde la eficiencia del tiempo en la preparación de las comidas es muy valorada.

Sostenibilidad y conciencia ambiental

La sostenibilidad se está convirtiendo en un factor cada vez más importante en las decisiones de compra de los consumidores. Las legumbres enlatadas ofrecen varias ventajas de sostenibilidad que contribuyen a su popularidad. En primer lugar, las legumbres son conocidas por su capacidad de fijar nitrógeno, lo que mejora la calidad del suelo y reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos. Esta característica respetuosa con el medio ambiente se alinea con las prácticas agrícolas sostenibles. Además, el proceso de enlatado utilizado para las legumbres ayuda a prolongar su vida útil, lo que reduce el desperdicio de alimentos en comparación con los productos frescos, que a menudo se estropean antes de poder consumirse. Las legumbres enlatadas también son menos susceptibles a estropearse durante el transporte y el almacenamiento, lo que reduce aún más el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de suministro. Muchos fabricantes de legumbres enlatadas también están adoptando prácticas y materiales de envasado ecológicos, como latas reciclables y revestimientos sin BPA. Estos esfuerzos atraen a los consumidores conscientes del medio ambiente que buscan cada vez más productos con un impacto ecológico mínimo. Además, el cultivo de legumbres generalmente requiere menos agua y tiene una huella de carbono menor en comparación con otros cultivos, lo que contribuye a su atractivo en el contexto de la producción alimentaria sostenible. A medida que los consumidores toman más conciencia de estos beneficios ambientales, es probable que la demanda de legumbres enlatadas siga creciendo.

Influencias culturales y culinarias

La diversidad culinaria y las influencias culturales asociadas con las legumbres desempeñan un papel crucial en el impulso del consumo global. Las legumbres son alimentos básicos en muchas cocinas internacionales y, a medida que las personas se vuelven más aventureras en sus actividades culinarias, buscan platos y sabores de todo el mundo.

Por ejemplo, los garbanzos son un ingrediente fundamental en la cocina de Medio Oriente, y se utilizan para hacer platos como el hummus y el falafel. De manera similar, los frijoles, especialmente los frijoles negros y pintos, son parte integral de la cocina mexicana y latinoamericana, y aparecen en recetas como burritos y frijoles refritos. Las lentejas son prominentes en la cocina mediterránea, a menudo se encuentran en sopas, ensaladas y guarniciones.

Estas influencias culturales impulsan la curiosidad del consumidor y alientan la exploración de nuevas recetas y sabores. Como resultado, las legumbres enlatadas se han convertido en un alimento básico en la despensa de muchos hogares, lo que les permite recrear platos auténticos de diferentes culturas en sus propias cocinas.

Además, la globalización de la cultura alimentaria ha llevado a una mayor exposición a diversas tradiciones culinarias, lo que promueve aún más el uso de legumbres en varios platos. Los blogs de comida, los programas de cocina y las plataformas de redes sociales también han desempeñado un papel en la popularización de las recetas a base de legumbres, haciéndolas accesibles a un público más amplio.

Principales desafíos del mercado

Sostenibilidad ambiental y preocupaciones sobre el envasado

A medida que aumenta la conciencia ambiental, existe un énfasis cada vez mayor en la producción y el envasado de alimentos sostenibles. Las legumbres enlatadas, si bien ofrecen ciertos beneficios de sostenibilidad, no son inmunes a las preocupaciones ambientales. El principal desafío radica en los materiales de envasado utilizados para las legumbres enlatadas. Muchas latas están hechas de aluminio o acero, que requieren una cantidad importante de energía para su producción y tienen una huella de carbono.

Además, los revestimientos interiores de algunas latas pueden contener bisfenol A (BPA), un compuesto químico que ha suscitado preocupaciones sobre la salud y el medio ambiente. El BPA puede filtrarse potencialmente en el contenido de los alimentos, lo que supone riesgos para la salud de los consumidores. En respuesta a estos problemas, algunos fabricantes están adoptando materiales de envasado alternativos, como cartón o revestimientos sin BPA, pero estos cambios pueden aumentar los costes de producción.

Equilibrar la necesidad de un envasado sostenible con los requisitos de conservación de las legumbres enlatadas es un reto complejo. Los fabricantes deben encontrar soluciones innovadoras para reducir el impacto medioambiental del envasado garantizando al mismo tiempo la seguridad y la vida útil de sus productos.

Examen de la salud y la nutrición

A pesar de los numerosos beneficios nutricionales de las legumbres enlatadas, no están exentas de escrutinio. Un reto al que se enfrenta la industria es la percepción de las legumbres enlatadas como un producto alimenticio procesado. Algunos consumidores y expertos en salud están preocupados por la posible presencia de aditivos, conservantes y altos niveles de sodio en las legumbres enlatadas, en particular en productos listos para consumir a base de legumbres, como sopas o chiles enlatados.

Además, existe la preocupación por la pérdida de ciertos nutrientes durante el proceso de enlatado, como vitaminas y antioxidantes. Si bien el proceso de enlatado está diseñado para preservar la calidad de las legumbres, parte del contenido nutricional puede verse comprometido en comparación con las legumbres recién cocidas o secas.

Para abordar estas preocupaciones, la industria debe centrarse en la transparencia en el etiquetado, el origen de los ingredientes y la reducción del contenido de sodio siempre que sea posible. Los fabricantes también pueden explorar métodos de enlatado alternativos que preserven más del perfil nutricional original de las legumbres.

Competencia y diversificación del mercado

El mercado global de legumbres enlatadas enfrenta una dura competencia de varias otras fuentes de proteínas, incluidos productos frescos, alternativas a la carne y otros alimentos preparados. En los últimos años, ha habido un aumento en la popularidad de las alternativas de proteínas de origen vegetal como el tofu, el tempeh y los sustitutos de la carne de origen vegetal, que se están posicionando como opciones saludables y sostenibles.

Además, el auge de los servicios de entrega de comidas listas para comer y las opciones de alimentos congelados ha creado un mercado abarrotado donde las legumbres enlatadas deben competir por la atención del consumidor. Hacer frente a estos desafíos requiere innovación y diversificación dentro de la industria de las legumbres enlatadas. Los fabricantes pueden desarrollar nuevos productos que satisfagan preferencias y tendencias dietéticas específicas, como opciones orgánicas, sin OGM o bajas en sodio, para diferenciarse en el mercado.

Además, las asociaciones estratégicas con proveedores de servicios de alimentos y minoristas pueden ayudar a los productores de legumbres enlatadas a expandir sus redes de distribución y llegar a un público más amplio. Las colaboraciones con influencers culinarios y chefs también pueden promover recetas creativas y atractivas que utilicen legumbres enlatadas, haciéndolas más atractivas para los consumidores.

Cambio en las preferencias de los consumidores

Las preferencias y los estilos de vida de los consumidores están evolucionando, lo que plantea un desafío para la industria de las legumbres enlatadas. Muchos consumidores buscan productos alimenticios mínimamente procesados, de etiqueta limpia y naturales. Esta tendencia ha llevado a algunas personas a optar por legumbres frescas o congeladas en lugar de variedades enlatadas.

Además, algunos consumidores están cada vez más interesados en cocinar desde cero y pueden percibir las legumbres enlatadas como una opción menos auténtica o conveniente. El auge de los servicios de kits de comidas y las opciones de comidas preparadas previamente ha atendido este deseo de ingredientes frescos y sin procesar.

Para abordar estas preferencias cambiantes, la industria de las legumbres enlatadas debe centrarse en promover la conveniencia, la versatilidad y el valor de sus productos. Destacar los beneficios de ahorro de tiempo de las legumbres enlatadas en la preparación de las comidas puede atraer a los consumidores ocupados. Además, proporcionar recetas y consejos de cocina que resalten la facilidad de incorporar legumbres enlatadas en platos caseros puede ayudar a mantener su relevancia en la cocina moderna.

En conclusión, la industria mundial de legumbres enlatadas enfrenta varios desafíos relacionados con la sostenibilidad ambiental, las preocupaciones de salud, la competencia del mercado y la evolución de las preferencias de los consumidores. Superar estos desafíos requiere un esfuerzo concertado por parte de los fabricantes para adoptar prácticas de envasado sostenibles, mejorar los perfiles nutricionales, diferenciar sus productos y comunicar de manera eficaz la conveniencia y versatilidad de las legumbres enlatadas a los consumidores. Al abordar estos desafíos de manera proactiva, la industria puede seguir prosperando y satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores en todo el mundo.

Tendencias clave del mercado

Alimentación a base de plantas y alternativas a la carne

El aumento de la alimentación a base de plantas y la demanda de alternativas a la carne es una de las tendencias más destacadas que afectan al mercado de legumbres enlatadas. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y el medio ambiente, buscan opciones ricas en proteínas y basadas en plantas como alternativas a los productos cárnicos tradicionales. Las legumbres enlatadas, con su alto contenido de proteínas y versatilidad, están bien posicionadas para satisfacer esta demanda.

Las legumbres enlatadas sirven como un ingrediente fundamental en las dietas basadas en plantas, proporcionando nutrientes esenciales como proteínas, fibra y varias vitaminas y minerales. Se utilizan para crear una amplia gama de platos sin carne, desde hamburguesas vegetarianas y albóndigas sin carne hasta guisos y currys a base de plantas. El atractivo de las legumbres enlatadas como fuente de proteínas de origen vegetal se extiende tanto a los vegetarianos como a los flexitarianos que buscan reducir su consumo de carne.

Esta tendencia ha impulsado la innovación en el mercado de legumbres enlatadas, con fabricantes introduciendo nuevas líneas de productos de origen vegetal y promocionando sus productos de legumbres enlatadas como la piedra angular de las comidas sin carne. Se espera que el crecimiento de la alimentación de origen vegetal siga impulsando la demanda de legumbres enlatadas a nivel mundial.

Abastecimiento y envasado sostenibles

Las preocupaciones por la sostenibilidad influyen cada vez más en las elecciones de los consumidores y las prácticas de la industria. En respuesta, muchos fabricantes de legumbres enlatadas se están centrando en el abastecimiento y el envasado sostenibles para reducir su huella ambiental. El abastecimiento sostenible implica prácticas como el apoyo a los agricultores locales, la reducción del uso de agua y la promoción de la agricultura regenerativa para minimizar el impacto ambiental de la producción de legumbres.

El envasado sostenible es otro aspecto fundamental de esta tendencia. Si bien las latas tradicionales de aluminio o acero son comunes en la industria, algunos fabricantes están explorando alternativas ecológicas como el cartón o los envases biodegradables. Además, cada vez se hace más hincapié en reducir el uso de plástico y optar por revestimientos sin BPA para abordar las preocupaciones medioambientales y de salud.

Las marcas de legumbres enlatadas que adoptan la sostenibilidad tanto en el abastecimiento como en el envasado están teniendo eco entre los consumidores conscientes del medio ambiente. Estas prácticas se alinean con los deseos de los consumidores de tomar decisiones éticas y ecológicas, y a menudo se traducen en una ventaja competitiva para estas marcas.

Sabores globales y diversidad culinaria

Las legumbres enlatadas se han convertido en un ingrediente versátil en una amplia gama de cocinas globales. A medida que los consumidores se vuelven más aventureros en sus hábitos alimenticios y buscan experiencias culinarias diversas, están explorando sabores y recetas internacionales que incluyen legumbres enlatadas.

Platos de Medio Oriente como hummus y falafel, recetas mexicanas que usan frijoles en burritos y enchiladas, y curries indios que incorporan lentejas son solo algunos ejemplos de cómo las legumbres enlatadas son parte integral de la cocina global. La accesibilidad y conveniencia de las legumbres enlatadas hacen que sea más fácil para los consumidores experimentar con estos sabores internacionales en sus propias cocinas.

Los fabricantes de alimentos también están capitalizando esta tendencia al presentar productos de legumbres enlatadas con sabores y condimentos de inspiración global. Estas ofertas brindan a los consumidores opciones convenientes para crear auténticos platos internacionales en casa. A medida que los paladares de las personas continúan evolucionando, se espera que crezca la demanda de productos de legumbres enlatadas diversos e inspirados globalmente.

Ofertas de productos innovadores y soluciones de conveniencia

El mercado de legumbres enlatadas está presenciando un aumento en las ofertas de productos innovadores y soluciones de conveniencia. Los fabricantes están introduciendo una variedad de productos de legumbres enlatadas que se adaptan a diferentes preferencias dietéticas y estilos de vida. Estos incluyen legumbres orgánicas enlatadas, opciones bajas en sodio y comidas y refrigerios a base de legumbres listos para comer.

Los productos orientados a la conveniencia, como las sopas de legumbres enlatadas, el chili y las mezclas de legumbres precondimentadas, atraen a los consumidores que buscan soluciones rápidas y sin complicaciones para las comidas. Estos productos reducen el tiempo de preparación y ofrecen una forma conveniente de incorporar legumbres a las comidas diarias.

Además, algunos fabricantes están experimentando con nuevas variedades de legumbres, como los garbanzos negros, los frijoles de carita negra y los frijoles tradicionales, para brindarles a los consumidores perfiles de sabor y experiencias culinarias únicos. Estas innovaciones atraen a los comensales aventureros que buscan diversidad en sus dietas.

La tendencia hacia la conveniencia y la innovación se extiende más allá de las ofertas de productos a los formatos de empaque. Las opciones de envases de una sola porción y de porciones controladas están ganando popularidad, satisfaciendo las necesidades de los consumidores en movimiento y de aquellos que buscan reducir el desperdicio de alimentos.

Información sobre segmentos

Información sobre productos

Los frijoles han surgido como el segmento de más rápido crecimiento dentro del mercado global de legumbres enlatadas. Este aumento en popularidad se puede atribuir a su versatilidad, valor nutricional y uso generalizado en varias cocinas. Los frijoles, incluidas variedades como los frijoles negros, los frijoles rojos y los frijoles pintos, son conocidos por su rico contenido de proteínas, fibra dietética y minerales esenciales.

Su atractivo radica en su adaptabilidad a una amplia gama de aplicaciones culinarias, desde chili y burritos abundantes hasta ensaladas y sopas. Esta flexibilidad los convierte en un ingrediente buscado por los consumidores que buscan opciones de comidas convenientes, nutritivas y repletas de proteínas.

Información sobre el canal de distribución

El segmento en línea está surgiendo como el canal de distribución de más rápido crecimiento en el mercado global de legumbres enlatadas. Esta tendencia se debe en gran medida a la comodidad, la accesibilidad y la evolución de los hábitos de compra de los consumidores. Las plataformas en línea, incluidos los sitios web de comercio electrónico y los servicios de entrega de comestibles, ofrecen a los consumidores una forma sencilla de comprar legumbres enlatadas desde la comodidad de sus hogares.

El crecimiento de las ventas en línea de legumbres enlatadas se ha acelerado por varios factores, incluida la comodidad de explorar una amplia gama de productos, la fácil comparación de precios y la capacidad de leer reseñas y recomendaciones de productos. Además, la pandemia de COVID-19 ha acelerado la adopción de las compras de comestibles en línea, y muchos consumidores optan por pedir productos básicos de la despensa, como legumbres enlatadas, en línea para minimizar las visitas a la tienda.

A medida que las plataformas de comercio electrónico continúan mejorando su logística y expandiendo su oferta de productos, es probable que el segmento en línea mantenga su rápido crecimiento dentro del mercado mundial de legumbres enlatadas, atendiendo las preferencias centradas en la comodidad de los consumidores actuales.

Perspectivas regionales

Europa se destaca como la región dominante en el mercado mundial de legumbres enlatadas. Esta posición de liderazgo se atribuye a varios factores clave. En primer lugar, las legumbres enlatadas tienen tradiciones culinarias profundamente arraigadas en varias cocinas europeas, incluidas la mediterránea, la española y la italiana. Estos vínculos culturales han llevado a una demanda constante de legumbres enlatadas como ingredientes esenciales en platos como el hummus, el cassoulet y la pasta e fagioli. En segundo lugar, Europa ha sido testigo de un aumento notable en el vegetarianismo y las dietas basadas en plantas, impulsado por la conciencia de la salud, las preocupaciones de sostenibilidad y el deseo de alternativas a la carne. Las legumbres enlatadas, al ser una fuente rica de proteínas de origen vegetal y fibra dietética, se han convertido en parte integral de estas opciones dietéticas. Además, los consumidores europeos priorizan la comodidad, y las legumbres enlatadas se adaptan perfectamente a sus estilos de vida ajetreados. La accesibilidad de las legumbres enlatadas en los supermercados y en las tiendas de alimentación online refuerza aún más su dominio en el mercado europeo.

Con un panorama alimentario en evolución que adopta opciones saludables, sostenibles y prácticas, es probable que la prominencia de Europa en el mercado mundial de legumbres enlatadas siga siendo fuerte.

Acontecimientos recientes

• En abril de 2020, NAPOLINA, una marca de cocina italiana, lanzó una nueva línea de cuatro legumbres y cereales listos para comer. Entre estos productos se encuentran los garbanzos, la quinoa, los frijoles cannellini y los frijoles rojos. Según la empresa, los frijoles enlatados tienen un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, y complementan las tendencias vegetarianas y flexitarianas en expansión.
• En abril de 2022, Site Family lanzó frijoles negros enlatados.< La empresa proporcionaba frijoles rojos orgánicos cebolla, aguacate, chile natural, frijoles pintos o negros orgánicos, sal que ha adquirido certificación Kosher y sal para consumidores veganos.

Actores clave del mercado

• The Kraft Heinz Company
• Faribault Foods, Inc.
• Bush Brothers & Compañía
• Conagra Brands
• Goya Foods, Inc.
• Del Monte Food, Inc,
• Dole Food Company, Inc.
• RFG Foods.
• Bonduelle, B&G Foods, Inc.
• Tropicana Products, Inc.

En este informe, el mercado global de legumbres enlatadas tiene se han segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de legumbres enlatadas, Por producto

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• Mercado de legumbres enlatadas, Por categoría

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• Mercado de legumbres enlatadas, Por canal de distribución

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• Mercado de legumbres enlatadas, Región

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