Mercado de carne de Estados Unidos por producto (pollo, res, cerdo, cordero y otros (aves, pavo, venado, etc.)), por tipo (cruda y procesada), por canal de distribución (tiendas departamentales, tiendas especializadas, hipermercados/supermercados, en línea y otros (tiendas departamentales, tiendas especializadas, hipermercados/supermercados, en línea, otros)), por región, pronóstico de competencia

Se espera que el mercado de la carne de los Estados Unidos se vea impulsado en el período de pronóstico debido a varios factores, como los cambios en las preferencias y las opciones dietéticas de los consumidores y la facilidad de disponibilidad de productos. Estos factores aumentan la demanda de productos alimenticios como la carne.

Alcance del mercado de la carne de los Estados Unidos

El término "carne" se refiere a la carne de varios animales, incluidos pollo, res, cerdo, cordero y otros, que se pueden consumir como parte de una dieta equilibrada. Para muchos estadounidenses, la carne es una fuente importante de nutrientes esenciales, incluidas proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas B.

Descripción general del mercado de la carne de los Estados Unidos

Las ventas del mercado de la carne en los Estados Unidos han experimentado un crecimiento durante el período de pronóstico debido a varios factores, incluidas consideraciones de salud y nutrición, preferencias de los consumidores, consideraciones de precio y conveniencia. La conveniencia de las compras en línea y los servicios de entrega de alimentos ha contribuido al aumento de las ventas de carne a través de plataformas de comercio electrónico. Los consumidores aprecian la facilidad de pedir productos cárnicos en línea y recibirlos en su domicilio.

La carne de vacuno tiene una importancia significativa en el mercado de carne de Estados Unidos. Estados Unidos se encuentra entre los mayores productores de carne de vacuno del mundo, y la producción y el consumo de carne de vacuno están profundamente arraigados en la cultura estadounidense. Los extensos ranchos ganaderos y corrales de engorde del país sustentan una vasta cadena de suministro de carne de vacuno que abastece tanto a los mercados nacionales como a los internacionales. Además, la carne de cerdo es otra categoría de carne destacada, y Estados Unidos es uno de los principales productores y exportadores mundiales de carne de cerdo.

Impulsores del mercado de carne de Estados Unidos

La demanda del mercado de carne en Estados Unidos está impulsada por varios factores, incluido el aumento del consumo de carne entre la población y los cambios en las preferencias dietéticas, como la popularidad de las dietas ricas en proteínas. Por ejemplo, en 2022, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el consumo de carne de vacuno en Estados Unidos alcanzó las 58,9 libras. De manera similar, en 2021, el consumo de carne de vacuno en Estados Unidos ascendió a 30 mil millones de libras, lo que refleja un aumento del 8,7 por ciento con respecto a 2020. El crecimiento del mercado se puede atribuir al aumento interanual del consumo de carne de vacuno en el país.

Los cambios en las preferencias dietéticas también juegan un papel importante en el aumento del consumo de carne. Ciertas dietas y opciones de estilo de vida, como las dietas ricas en proteínas o la popularidad de determinadas tendencias alimentarias, han contribuido a la preferencia por las comidas ricas en carne. Además, los factores culturales y sociales han jugado tradicionalmente un papel crucial en la prominencia de la carne en las dietas estadounidenses. La carne ha sido un alimento básico en diversas cocinas regionales y platos tradicionales, llegando a estar profundamente arraigada en el patrimonio culinario del país.

Además, el creciente número de mataderos en Estados Unidos ha afectado directamente a las ventas del mercado de la carne. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2022, hay 2.785 mataderos en el país dedicados a la producción de carne roja. En consecuencia, la conveniencia y la amplia disponibilidad de productos cárnicos han afectado los patrones de consumo de las personas. Las cadenas de comida rápida, los restaurantes y los supermercados ofrecen una amplia variedad de opciones de carne, lo que hace que sea conveniente para los consumidores incorporar regularmente carne a sus dietas.

Tendencias del mercado de la carne en Estados Unidos

En los últimos años, el mercado ha sido testigo de tendencias notables en la industria de la carne. La creciente conciencia sobre la salud y el bienestar entre la población estadounidense ha llevado a una mayor demanda de productos basados en proteínas. El estilo de vida de la clase trabajadora en los países desarrollados ha resultado en una preferencia por los productos procesados en lugar de los convencionales. Además, el creciente número de entusiastas del fitness en los Estados Unidos también ha contribuido al aumento del consumo de carne durante el período previsto.

Los avances tecnológicos también han tenido un profundo impacto en el mercado de la carne, particularmente en el ámbito del comercio electrónico y la venta minorista en línea. La conveniencia de las compras en línea y los servicios de entrega de alimentos han llevado a un aumento de las ventas de carne a través de plataformas de comercio electrónico. Los consumidores aprecian la facilidad de pedir productos cárnicos en línea y recibirlos directamente en su puerta, lo que facilita la accesibilidad y reduce la necesidad de visitas a la tienda.

Además, los productos cárnicos listos para cocinar y de conveniencia también han experimentado un crecimiento significativo en respuesta a los estilos de vida ocupados de los consumidores y su deseo de soluciones de comidas rápidas y fáciles. Los productos cárnicos pre-sazonados y preparados, las opciones listas para cocinar al vacío y al horno y las porciones controladas brindan a los consumidores experiencias de cocina que ahorran tiempo y sin complicaciones, lo que contribuye significativamente al crecimiento del mercado durante los períodos previstos.

Desafíos en el mercado de la carne de los Estados Unidos

Los desafíos significativos en el mercado de la carne de los Estados Unidos incluyen la reformulación y reducción del sodio, así como el reemplazo de aditivos como el nitrito y los conservantes. Por ejemplo, en octubre de 2021, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) publicó una guía voluntaria para la industria alimentaria para reducir los niveles de sodio en los alimentos procesados, envasados y preparados comercialmente con el fin de reducir la ingesta excesiva de sodio entre la población de los Estados Unidos. La sal representa aproximadamente el 90% del sodio presente en las dietas humanas y es necesaria para la preservación del potencial de la membrana celular y la absorción de nutrientes en el intestino delgado.

El consumo excesivo de sodio se ha asociado con resultados adversos para la salud, como un aumento de la presión arterial. La nueva guía describe varios objetivos de reducción de sodio a corto plazo para ciertas categorías de productos cárnicos, como un nivel de sodio de 860-980 mg por 100 g de fiambres y un nivel de sodio de 1570-1570 mg por 100 g en tocino. La guía establece que estos objetivos de reducción no deben comprometer la calidad nutricional al aumentar el contenido de azúcar ni afectar las propiedades de seguridad alimentaria. Todos estos factores plantean desafíos importantes para los formuladores de la industria de la carne durante los períodos previstos.

Además, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y las consideraciones éticas han provocado una mayor demanda de sustitutos de la carne elaborados con ingredientes como la soja, la proteína de guisante y otras fuentes vegetales. Las empresas que ofrecen hamburguesas, salchichas y otros productos de origen vegetal han experimentado un crecimiento notable y han ampliado su presencia en el mercado, atrayendo a una base de consumidores más amplia preocupada por el bienestar animal y el impacto medioambiental de la producción tradicional de carne.

Acontecimientos recientes

• En agosto de 2022, la empresa "Tyson Foods" invirtió 180 millones de dólares para ampliar su planta de alimentos preparados en Caseyville, Illinois, impulsando la producción de su icónica marca Hillshire Farm y Jimmy Dean.
• En junio de 2022, la empresa "Hormel Foods" lanzó Hormel Natural Choice Sandwich Pepperoni. Este nuevo producto fue creado para satisfacer los antojos de pepperoni de los consumidores y es 100% natural y sabroso. No contiene conservantes, excepto los que se encuentran naturalmente en el apio cultivado y la sal marina, y no contiene ingredientes artificiales.

Oportunidades del mercado de la carne en Estados Unidos

Con el crecimiento de la población en el país, existe una creciente demanda de alimentos, incluidos los productos cárnicos. La población del país de más de 330 millones proporciona una base de clientes sustancial, lo que significa una demanda constante de varios tipos de carne, incluida la carne de res, cerdo, aves y cordero. Además, Estados Unidos cuenta con una sociedad altamente urbanizada, lo que alimenta la demanda de productos cárnicos convenientes y listos para comer, como salchichas, fiambres y opciones precocinadas.

Con la creciente popularidad de la agricultura y los productos orgánicos en los Estados Unidos, se espera que las marcas encuentren oportunidades de crecimiento significativas en el mercado de la carne. Según los datos proporcionados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los productos orgánicos, incluida la carne, el pescado y las aves de corral, representaron aproximadamente el 4% de las ventas totales en 2021. Por lo tanto, los productores pueden cambiar hacia productos orgánicos no solo para aumentar las ventas, sino también para crear un entorno sostenible en todo el país. Todos estos elementos crean oportunidades para la industria de la carne en el marco temporal previsto.

Segmentación del mercado

El mercado de la carne de Estados Unidos está segmentado en función del producto, el tipo, el canal de distribución, la región y el panorama competitivo. Según el producto, el mercado se fragmenta aún más en pollo, ternera, cerdo, cordero y otros. Según el tipo, el mercado se divide en crudo y procesado. Según el canal de distribución, el mercado se segmenta aún más en minoristas departamentales, minoristas especializados, hipermercados/supermercados, en línea y otros.

Perfiles de empresas

Tyson Foods, Inc., JBS USA Holdings, Inc., Cargill Meat Solutions Corp., Smithfield Foods Inc., Sysco Corporation, Hormel Foods Corporation, Perdue Farms, Inc., OSI Group, Marfrig United States Foods SA (National Beef Packing Company LLC), Sanderson Farms, Inc., se encuentran entre los principales actores del mercado de carne de los Estados Unidos.

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Alcance del informe

En este informe, el mercado de carne de Estados Unidos se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de carne de Estados Unidos, por producto
• Pollo
• Carne de res
• Cerdo
• Cordero
• Otros
• Mercado de carne de Estados Unidos, por tipo
• Cruda
• Procesados
• Mercado de carne de Estados Unidos, por canal de distribución
• Tiendas departamentales
• Tiendas especializadas
• Hipermercado/supermercado
• En línea
• Otros
• Mercado de carne de Estados Unidos, por región
• Sur
• Medio Oeste
• Oeste
• Noreste