Mercado de frutos secos: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (almendras, anacardos, castañas, avellanas, pistachos, otros), por forma (enteros, cortados en cubitos, tostados, granulados), por usuario final (hogar/venta minorista, sector de servicios de alimentos, cafetería, catering, otros), por canal de venta (en línea, tiendas

Descripción general del mercado

El mercado mundial de frutos secos tiene un valor de USD55,23 mil millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 5,7% hasta 2028. Los frutos secos globales, que comprenden una variedad diversa de semillas cultivadas en árboles, se han convertido en una parte integral de las dietas y las economías de todo el mundo. Estas potencias ricas en nutrientes son famosas por sus deliciosos sabores y beneficios para la salud, lo que las convierte en un elemento básico en varias tradiciones culinarias.

Las almendras, un actor destacado en la familia de los frutos secos, han aumentado en popularidad debido a sus ricas reservas de vitamina E, grasas saludables y proteínas, que promueven la salud del corazón y ayudan a controlar el peso. Mientras tanto, las nueces, reconocidas por sus ácidos grasos omega-3, son veneradas por mejorar la función cognitiva y reducir la inflamación.

Los anacardos, con su textura cremosa y versatilidad, agregan profundidad a innumerables recetas. Las nueces pecanas ofrecen una dulzura única, mientras que los pistachos son conocidos por su tono verde y densidad nutricional. Las avellanas, que se encuentran a menudo en cremas y postres, contribuyen a un sabor rico e indulgente.

Estos frutos secos trascienden las fronteras, con centros de producción globales en los Estados Unidos, China e India, entre otros. La industria de los frutos secos desempeña un papel vital en las economías rurales, proporcionando medios de vida a innumerables agricultores.

El consumo de frutos secos ha crecido debido a una mayor conciencia de sus beneficios para la salud, lo que ha dado lugar a un auge del mercado mundial. A medida que los consumidores buscan alternativas de aperitivos y opciones de ingredientes más saludables, la industria mundial de los frutos secos está preparada para una expansión continua, lo que subraya la duradera popularidad e importancia de estas pequeñas potencias nutricionales.

Principales impulsores del mercado

Las tendencias de salud y bienestar impulsan el consumo de frutos secos

En los últimos años, los frutos secos a nivel mundial han experimentado un aumento de popularidad impulsado por un creciente énfasis en la salud y el bienestar. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud, recurren cada vez más a los frutos secos como una opción de aperitivo nutritiva y conveniente. Los frutos secos son una fuente rica de nutrientes esenciales, que incluyen grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. También se sabe que son saludables para el corazón, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, los frutos secos contienen antioxidantes y propiedades antiinflamatorias que favorecen el bienestar general.

El aumento del consumo de frutos secos se puede atribuir a la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados a los frutos secos. Las investigaciones han demostrado que el consumo regular de frutos secos puede contribuir al control del peso, ya que las grasas saludables y las proteínas de los frutos secos ayudan a promover la saciedad, reduciendo la ingesta general de calorías. Además, los frutos secos se consideran un componente valioso de las dietas basadas en plantas, que han ganado terreno debido a su potencial para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Esta tendencia está impulsada por los consumidores que buscan opciones alimentarias nutritivas y sostenibles.

Los frutos secos también han encontrado el favor de las personas que siguen dietas especializadas, como las dietas veganas y sin gluten. Sirven como un ingrediente versátil en varias recetas basadas en plantas, desde leches a base de frutos secos hasta sustitutos de la carne. Esta adaptabilidad ha ampliado su atractivo a un público más amplio, incluidas las personas con restricciones o preferencias dietéticas. Como resultado, el mercado mundial de los frutos secos ha experimentado un crecimiento sustancial, con una mayor demanda de leche de almendras, mantequilla de frutos secos y otros productos a base de frutos secos.

Revolución de los snacks y estilos de vida en movimiento

El ritmo de vida acelerado y en constante movimiento de la sociedad moderna ha provocado un cambio significativo en los hábitos de consumo de snacks, y los frutos secos han surgido como una opción cómoda y nutritiva. Los profesionales, estudiantes y viajeros ocupados optan cada vez más por snacks portátiles que sean sabrosos y saludables. Los frutos secos se adaptan perfectamente a esta necesidad, ya que no requieren refrigeración y son fáciles de llevar en paquetes pequeños y resellables.

Los frutos secos también se alinean con la tendencia de los snacks conscientes. En lugar de optar por snacks azucarados o procesados, los consumidores están eligiendo opciones que proporcionan energía sostenida y satisfacen el hambre entre comidas. Los frutos secos, con su combinación de proteínas, grasas saludables y fibra, hacen que las personas se sientan más llenas durante más tiempo, lo que reduce la tentación de excederse con snacks poco saludables. Este cambio hacia hábitos de consumo de snacks más saludables ha impulsado el consumo de frutos secos, ya que ofrecen un capricho sin culpa.

Además, los frutos secos han ganado popularidad en el lugar de trabajo como parte de las iniciativas de bienestar corporativo. Los empleadores ofrecen cada vez más frutos secos como una alternativa más saludable a los snacks tradicionales de las máquinas expendedoras. Esto no solo promueve la salud de los empleados, sino que también se alinea con los objetivos de sostenibilidad, ya que los frutos secos tienen una huella ambiental menor en comparación con muchos snacks procesados.

La revolución de los snacks también se ha extendido a la industria del deporte y el fitness, donde los frutos secos se consideran un snack ideal antes o después del entrenamiento. Los atletas y los entusiastas del fitness valoran los frutos secos por su contenido de proteínas y su capacidad para proporcionar energía sostenida. Esto ha llevado al desarrollo de barras energéticas y snacks a base de frutos secos adaptados a las necesidades de las personas activas.

Innovación culinaria y sabores globales

Los frutos secos no solo son buscados por su valor nutricional, sino también por su versatilidad en el mundo culinario. Los chefs y los entusiastas de la comida han adoptado los frutos secos como un ingrediente clave en una amplia gama de platos, desde salados hasta dulces. Esta innovación culinaria ha jugado un papel importante en el impulso del consumo mundial de frutos secos.

En el ámbito de la cocina basada en plantas, los frutos secos sirven como un elemento fundamental para crear alternativas lácteas. Las almendras, los anacardos y las nueces de macadamia, en particular, se transforman en sustitutos cremosos de la leche que se utilizan en el café, los cereales y la repostería. Además, los quesos y yogures a base de frutos secos han ganado popularidad entre los veganos y las personas con intolerancia a la lactosa.

Los frutos secos también son un alimento básico en las cocinas internacionales, ya que aportan texturas y sabores únicos. Desde la delicia de Oriente Medio, el baklava, hasta los salteados asiáticos con anacardos o cacahuetes, los frutos secos son una parte integral de muchos platos tradicionales. En la cocina india, las almendras, los pistachos y los anacardos se utilizan para preparar salsas y postres ricos y sabrosos.

Las mantequillas de frutos secos, como la mantequilla de cacahuete y la mantequilla de almendras, han pasado de ser una simple crema para untar en los sándwiches. Ahora se incorporan a una variedad de recetas, desde batidos hasta aderezos para ensaladas, lo que demuestra la adaptabilidad de los frutos secos en la cocina moderna.

Además, la tendencia de la cocina de fusión ha llevado al desarrollo de innovadores platos con frutos secos. Los frutos secos se utilizan para añadir una textura crujiente y un sabor a nuez a platos que se inspiran en múltiples tradiciones culinarias. Por ejemplo, el pescado o el pollo con costra de nueces combinan los sabores de las cocinas occidental y de Oriente Medio.

Consideraciones éticas y sostenibles

El mercado mundial de los frutos secos está cada vez más influenciado por la sostenibilidad y las consideraciones éticas. Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto medioambiental de sus elecciones alimentarias, y los frutos secos suelen considerarse una opción más sostenible en comparación con los productos animales.

Los frutos secos tienen una huella de carbono y un uso de agua menores en comparación con muchas otras fuentes de proteínas, lo que los convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente. Además, el cultivo de frutos secos puede promover la agroforestería, que ayuda a secuestrar carbono y respaldar la biodiversidad. Estos factores resuenan entre los consumidores que están preocupados por el cambio climático y la deforestación.

Además, el abastecimiento ético de los frutos secos está ganando importancia. El comercio justo y las prácticas agrícolas responsables garantizan que los productores de frutos secos reciban una remuneración justa y que sus condiciones de trabajo sean humanas. Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar un precio más alto por frutos secos de origen ético y que respalden a las comunidades locales. En conclusión, el consumo de frutos secos a nivel mundial ha experimentado un aumento debido a las tendencias de salud y bienestar, el auge de los snacks prácticos, la innovación culinaria y las consideraciones de sostenibilidad. A medida que los consumidores sigan priorizando las opciones alimentarias nutritivas y sostenibles, es probable que los frutos secos mantengan su popularidad y desempeñen un papel importante en la configuración del futuro de la industria alimentaria mundial. Principales retos del mercadoCambio climático y sostenibilidad Uno de los retos más urgentes a los que se enfrenta la industria mundial de los frutos secos es el cambio climático. Los frutos secos se cultivan predominantemente en regiones específicas que requieren condiciones climáticas estables, incluidas las precipitaciones y los rangos de temperatura adecuados. El cambio climático está provocando perturbaciones en estas zonas, lo que provoca patrones meteorológicos erráticos, sequías prolongadas y temperaturas extremas. Por ejemplo, la producción de almendras en California, un importante proveedor mundial, se ha enfrentado a una creciente escasez de agua debido a las sequías prolongadas y la disminución de la capa de nieve en las montañas de Sierra Nevada. Esto ha suscitado inquietudes sobre la sostenibilidad a largo plazo del cultivo de almendras en la región. Se observan desafíos similares en otras áreas productoras de nueces, como los pistachos en el suroeste de los Estados Unidos y los anacardos en partes de África y Asia.

Los problemas relacionados con el clima no solo afectan la cantidad de producción de nueces, sino también la calidad. Los fenómenos meteorológicos extremos pueden dañar los cultivos y reducir la calidad de las nueces, lo que afecta la comercialización y la rentabilidad para los productores. Además, la vulnerabilidad de los árboles de nueces a las plagas y enfermedades puede aumentar con el cambio de las condiciones climáticas.

Para abordar estos desafíos, la industria mundial de las nueces debe invertir en prácticas agrícolas sostenibles, como una mejor gestión del agua, cultivares resistentes a la sequía y estrategias de adaptación. Además, la industria debe explorar nuevas regiones de cultivo que puedan resultar adecuadas a medida que cambien las condiciones climáticas.

Volatilidad de precios y fluctuaciones del mercado

El mercado mundial de las nueces se caracteriza por la volatilidad de los precios y las fluctuaciones del mercado, que plantean desafíos importantes tanto para los productores como para los consumidores. Los frutos secos se ven afectados por una serie de factores, como las condiciones climáticas, los acontecimientos geopolíticos y los cambios en las preferencias de los consumidores. Por ejemplo, una mala cosecha de frutos secos debido a condiciones climáticas desfavorables puede provocar una escasez de oferta, lo que hace que los precios se disparen. Esta volatilidad puede afectar no solo a los márgenes de beneficio de los productores, sino también a la asequibilidad de los frutos secos para los consumidores. Por el contrario, un exceso de oferta de frutos secos puede provocar caídas de precios, lo que genera tensión financiera para los agricultores y desalienta la inversión en el sector. Además, el mercado de los frutos secos es muy susceptible a las disputas comerciales y los aranceles. Los países que dependen de las exportaciones, como Estados Unidos y China, han experimentado interrupciones en sus exportaciones de frutos secos debido a las tensiones comerciales. Estas incertidumbres pueden provocar inestabilidad en el mercado y obstaculizar la planificación a largo plazo de los productores. Para mitigar estos desafíos, la industria de los frutos secos necesita diversificar sus cadenas de suministro y explorar mercados alternativos. Además, las inversiones en tecnología e innovación pueden ayudar a mejorar la previsión de las cosechas y la gestión de la cadena de suministro, reduciendo el impacto de las fluctuaciones del mercado. El fomento de prácticas agrícolas sostenibles también puede contribuir a obtener rendimientos más estables, lo que reduce el impacto de los desafíos relacionados con el clima.

Gestión de plagas y enfermedades

Las plagas y enfermedades plantean un desafío importante para la industria mundial de los frutos secos. Los árboles de frutos secos, como cualquier cultivo agrícola, son susceptibles a una variedad de plagas y enfermedades que pueden devastar huertos enteros si no se gestionan adecuadamente. Estos problemas pueden provocar una reducción de los rendimientos, un aumento de los costes de producción y un posible daño al medio ambiente si se utilizan tratamientos químicos excesivos.

Por ejemplo, la industria de las almendras en California se ha enfrentado a desafíos de plagas como el gusano de la naranja de ombligo y enfermedades como el cancro bacteriano. Los árboles de anacardo en algunas partes de África han luchado contra infestaciones de moscas de la fruta. La gestión eficaz de estos problemas requiere una investigación continua y la inversión en variedades resistentes a las plagas, métodos de control biológico y prácticas agrícolas sostenibles.

Además, la propagación de plagas y enfermedades puede verse exacerbada por las redes mundiales de comercio y transporte. Las nueces infectadas o los materiales de plantación contaminados pueden introducir nuevas plagas y enfermedades en regiones que antes no se veían afectadas, lo que crea más desafíos para la industria.

Escasez de mano de obra y condiciones de trabajo

La industria mundial de las nueces depende en gran medida del trabajo manual para tareas como la cosecha y el procesamiento. Sin embargo, la escasez de mano de obra y las preocupaciones sobre las condiciones de trabajo plantean desafíos importantes para la industria. En algunas regiones, faltan trabajadores cualificados dispuestos a realizar el trabajo físicamente exigente que requiere el cultivo de nueces.

Además, ha habido informes de malas condiciones de trabajo, bajos salarios y explotación de los trabajadores en la industria de las nueces, en particular en los países en desarrollo. Estos problemas han suscitado preocupaciones éticas y pueden empañar la reputación de los productores y proveedores de frutos secos.

Para abordar los desafíos laborales, la industria debe invertir en tecnologías de mecanización y automatización para reducir su dependencia del trabajo manual. Esto no solo puede mejorar la eficiencia, sino también aliviar algunas de las preocupaciones éticas relacionadas con las prácticas laborales. Además, garantizar salarios justos y condiciones de trabajo seguras para los trabajadores es crucial para la sostenibilidad y la reputación de la industria.

Tendencias clave del mercado

Las dietas basadas en plantas y veganas impulsan el consumo de frutos secos

Una tendencia destacada que impulsa el mercado mundial de los frutos secos es la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y veganas. A medida que más personas adoptan estos estilos de vida alimentarios por razones de salud, ambientales o éticas, los frutos secos se han convertido en una fuente básica de proteínas. Los frutos secos ofrecen una variedad de nutrientes esenciales, lo que los convierte en un componente vital de las dietas equilibradas basadas en plantas.

Las almendras, por ejemplo, se utilizan ampliamente en alternativas a la leche de origen vegetal como la leche de almendras, una opción popular entre los veganos y las personas intolerantes a la lactosa. De manera similar, los anacardos sirven como una base versátil para quesos vegetales y salsas cremosas. Frutos secos como las nueces y los pistachos se incluyen en diversas recetas y snacks veganos, y no solo ofrecen proteínas, sino también grasas saludables, fibra y vitaminas.

La tendencia de los frutos secos se extiende más allá de las formas tradicionales de los frutos secos, con innovaciones como los sustitutos de la carne y las barritas de proteínas a base de frutos secos. Los frutos secos son apreciados por su capacidad de añadir textura, sabor y nutrición a estos productos, lo que los hace atractivos para una creciente base de consumidores.

Creciente demanda de opciones de snacks saludables y prácticos

Los consumidores de todo el mundo buscan cada vez más alternativas de snacks saludables y prácticos. Los frutos secos han ganado protagonismo en este contexto, ya que cumplen ambos requisitosproporcionan nutrición y comodidad. Los frutos secos son snacks naturales, mínimamente procesados, ricos en proteínas, fibra y grasas buenas, lo que los convierte en una opción ideal para las personas preocupadas por su salud.

Los frutos secos también promueven la saciedad, lo que ayuda a los consumidores a frenar los antojos entre comidas. Los paquetes de frutos secos de una sola porción y las mezclas de frutos secos que se adaptan a preferencias dietéticas específicas, como las opciones bajas en sal o aptas para cetogénicos, se han convertido en opciones populares para picar sobre la marcha.

La demanda de snacks a base de frutos secos se extiende más allá de los frutos secos enteros a productos como paquetes de mantequilla de frutos secos, barras energéticas a base de frutos secos y racimos de frutos secos. Estos snacks ofrecen un rápido impulso de energía y se consideran una alternativa más saludable a las opciones azucaradas o muy procesadas. Como resultado, el mercado mundial de frutos secos está siendo testigo de un aumento en la demanda de dichos productos.

Innovación culinaria y fusión de sabores

Los frutos secos son cada vez más protagonistas de las innovaciones culinarias, y los chefs y los entusiastas de la comida exploran sus diversos sabores y texturas tanto en platos salados como dulces. Esta tendencia hacia la fusión de sabores ha llevado a la creación de experiencias culinarias únicas y emocionantes con frutos secos. En el ámbito de la cocina de fusión, los frutos secos se utilizan para agregar una textura crujiente y un sabor a frutos secos a platos que se inspiran en múltiples tradiciones culinarias. Por ejemplo, el pescado o el pollo con costra de frutos secos combinan los sabores de las cocinas occidental y de Oriente Medio. Los frutos secos también se utilizan en ensaladas, salteados y platos de pasta, mejorando el sabor general y el valor nutricional. El uso de frutos secos en postres y dulces es una tendencia atemporal que continúa evolucionando. Los dulces clásicos como el baklava, los pralinés y los brownies con frutos secos son adorados por muchos. Sin embargo, los pasteleros contemporáneos están superando los límites al incorporar frutos secos en postres de vanguardia, como helados con sabor a frutos secos, chocolates rellenos de frutos secos y pasteles con frutos secos. Estas innovaciones atienden los gustos cambiantes de los consumidores que buscan nuevas experiencias culinarias.

Consideraciones éticas y sustentables

En la industria global de los frutos secos, las consideraciones éticas y sustentables han cobrado protagonismo. Los consumidores ahora son muy conscientes de las consecuencias ambientales y éticas de sus elecciones alimentarias. Como resultado, existe una creciente demanda de frutos secos producidos de maneras que se alinean con estos valores. Las prácticas agrícolas sustentables, las iniciativas de comercio justo, la reducción de los residuos de envases y los esfuerzos por minimizar la huella de carbono asociada con la producción y distribución de frutos secos se están convirtiendo en estándar a medida que la industria se esfuerza por satisfacer estas demandas de los consumidores. En respuesta, los productores y las marcas de frutos secos están adoptando y promoviendo activamente estas prácticas éticas y sustentables para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores conscientes.

Información segmentaria

Información de tipo

Información de canal de venta

El comercio minorista en línea se está convirtiendo rápidamente en un segmento floreciente en la industria global de los frutos secos. Con la comodidad del comercio electrónico, los consumidores recurren cada vez más a las plataformas en línea para comprar una amplia variedad de frutos secos. El mercado digital ofrece una amplia selección, precios competitivos y la posibilidad de comparar productos y leer reseñas, lo que lo convierte en una opción atractiva para los entusiastas de los frutos secos. Además, la pandemia de COVID-19 ha acelerado el cambio hacia las compras en línea, impulsando un mayor crecimiento en este segmento. Como resultado, los productores y minoristas de frutos secos se están centrando cada vez más en mejorar su presencia en línea y sus servicios de entrega para atender esta tendencia en expansión del mercado.

Perspectivas regionales

Europa se destaca como una fuerza dominante en el mercado mundial de frutos secos. Esta región cuenta con una rica tradición de consumo de frutos secos, que están profundamente arraigados en su patrimonio culinario. Los consumidores europeos aprecian el valor nutricional y los diversos sabores que ofrecen los frutos secos, lo que impulsa una demanda constante. Además, los países europeos son importantes importadores y procesadores de frutos secos, lo que contribuye significativamente al crecimiento de la industria. La región mediterránea, en particular, es famosa por su producción de almendras, pistachos y avellanas. Además, los estrictos estándares de calidad de Europa y el énfasis en la sostenibilidad han reforzado su reputación como fuente confiable de frutos secos de alta calidad, consolidando aún más su dominio en el sector mundial de los frutos secos.

Desarrollos recientes

• En julio de 2023, las marcas exclusivas de IGA introdujeron una nueva línea de tipos de frutos secos para bocadillos, que incluyen anacardos, maníes, almendras y nueces mixtas.
• En noviembre de 2022, Blue Diamond Almonds lanzó dos nuevos sabores de almendras de edición limitada, "Blue Diamond Peppermint Cocoa Flavored Almonds" y "Blue Diamond Snickerdoodle Flavored Almonds".

Mercado clave Jugadores

• John B.Sanfilippo & Hijo
• OlamInternational Ltd
• DiamondFoods, Inc.
• KraftFoods Inc.
• GermackPistachio Company< /li>
• Hines NutCompany
• HamptonFarms, Inc.
• StarSnacks Co., LLC
• MarianiNut Empresa
• BorgesAgricultural & Frutos secos industriales

Alcance del informe

En este informe, el mercado mundial de frutos secos se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

• Mercado de frutos secos, Por tipo

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• Mercado de frutos secos, Por forma

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• Mercado de frutos secos, Por usuario final

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• Mercado de frutos secos, Por canal de venta

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• Mercado de frutos secos, por región

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