Mercado de harina de guisantes: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por categoría (orgánica, inorgánica), por tipo (verde, amarilla, de arce, de tuétano), por canal de distribución (ventas directas, ventas indirectas), por región, por competencia, 2018-2028

Descripción general del mercado

El mercado mundial de harina de guisante tiene un valor de USD 17.85 mil millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 10,8% hasta 2028. El mercado mundial de harina de guisante ha sido testigo de un crecimiento y una evolución significativos en los últimos años, impulsados por una creciente demanda de productos alimenticios de origen vegetal y sin gluten. La harina de guisante, derivada de guisantes amarillos y verdes, ha ganado popularidad como un ingrediente versátil con numerosas aplicaciones en la industria alimentaria. Esta descripción general del mercado proporciona información sobre los factores clave que influyen en el mercado mundial de harina de guisante.

Uno de los principales impulsores del mercado mundial de harina de guisante es la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con los productos a base de guisante. La harina de guisante es rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que la convierte en una opción preferida para los consumidores preocupados por la salud. Además, su naturaleza sin gluten atiende a personas con restricciones dietéticas, como los que padecen enfermedad celíaca. Esto ha provocado un aumento de la demanda de harina de guisante en diversos productos alimenticios, incluidos productos horneados, bocadillos y alternativas a la carne.

Además de sus beneficios para la salud, el aspecto de sostenibilidad del cultivo de guisantes ha contribuido al crecimiento del mercado. Los guisantes son cultivos fijadores de nitrógeno que mejoran la calidad del suelo, lo que los convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente. A medida que las preocupaciones por la sostenibilidad siguen ganando terreno, más fabricantes de alimentos están incorporando harina de guisante en sus productos. El mercado mundial de harina de guisante está preparado para una mayor expansión, con aplicaciones innovadoras y diversificación de productos que se espera que impulsen su crecimiento en los próximos años.

Impulsores clave del mercado

Aumento de la demanda de proteínas de origen vegetal

Uno de los impulsores más destacados del mercado mundial de harina de guisante es la creciente demanda de proteínas de origen vegetal. A medida que más consumidores adoptan dietas vegetarianas, veganas y flexitarianas, existe una creciente necesidad de fuentes de proteínas alternativas. La harina de guisante, hecha de guisantes amarillos y verdes, es una excelente fuente de proteína de origen vegetal, que contiene alrededor del 20-25% de contenido proteico. Esto la ha convertido en una opción popular para los fabricantes de alimentos que buscan mejorar el contenido proteico de sus productos, incluidas las carnes de origen vegetal, las alternativas lácteas, las barras de proteínas y los snacks. La creciente conciencia de los beneficios ambientales y para la salud asociados a las dietas basadas en plantas impulsa aún más la demanda de harina de guisante.

Aumento de los niveles de ingresos disponibles

Otro factor importante es la creciente demanda de productos alimenticios sin gluten y aptos para alérgenos. La harina de guisante no contiene gluten de forma natural, lo que la hace adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Además, no contiene alérgenos comunes como la soja y los frutos secos, lo que la convierte en una opción segura para las personas con alergias. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y buscan productos que se adapten a sus restricciones dietéticas, los fabricantes de alimentos están incorporando harina de guisante en una amplia gama de productos sin gluten y aptos para alérgenos, como pastas, pan y bocadillos.

Tendencias crecientes en salud y bienestar

El enfoque global en la salud y el bienestar ha llevado a un aumento en la demanda de ingredientes alimentarios nutritivos y funcionales. La harina de guisante es rica en nutrientes esenciales, que incluyen fibra, vitaminas y minerales. También es conocida por su bajo índice glucémico, que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Estos beneficios para la salud han hecho de la harina de guisante un ingrediente valioso en productos destinados a promover la salud y el bienestar, como polvos de proteínas, mezclas para batidos y alimentos fortificados. Los consumidores buscan cada vez más productos que ofrezcan valor nutricional, y la harina de guisantes se alinea con esta tendencia.

Sostenibilidad y preocupaciones medioambientales

La sostenibilidad se ha convertido en un factor decisivo en la industria alimentaria mundial. Se sabe que el cultivo de guisantes tiene varios atributos respetuosos con el medio ambiente. Los guisantes son cultivos fijadores de nitrógeno, lo que significa que mejoran la calidad del suelo añadiendo nitrógeno al suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes sintéticos. Además, los cultivos de guisantes requieren menos agua y tienen una menor huella de carbono en comparación con otros cultivos. A medida que las preocupaciones por la sostenibilidad siguen ganando importancia, los fabricantes de alimentos están recurriendo a la harina de guisantes como una opción de ingrediente sostenible, lo que aumenta su demanda. Los consumidores también son más propensos a apoyar los productos que tienen un impacto medioambiental positivo.

Innovación y diversificación de productos

El mercado mundial de harina de guisantes se ha beneficiado de la innovación y la diversificación de productos en curso. Los fabricantes de alimentos están encontrando formas creativas de incorporar la harina de guisantes en diversos productos, ampliando sus aplicaciones más allá de los usos tradicionales. Esto incluye el desarrollo de pasta sin gluten, aislados de proteína de guisante para alternativas de carne de origen vegetal y productos horneados elaborados con harina de guisante. A medida que la versatilidad de la harina de guisante se hace más evidente, abre oportunidades para nuevos lanzamientos de productos y colaboraciones en toda la industria alimentaria, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

En conclusión, el mercado mundial de harina de guisante está experimentando un crecimiento sólido debido a factores como la creciente demanda de proteínas de origen vegetal, la popularidad de los productos sin gluten y aptos para alérgenos, un enfoque en la salud y el bienestar, preocupaciones por la sostenibilidad y la innovación continua de productos. A medida que las preferencias de los consumidores continúan evolucionando y la industria alimentaria se adapta para satisfacer estas demandas, se espera que el mercado de harina de guisantes se expanda aún más en los próximos años, presentando oportunidades tanto para los fabricantes como para los consumidores que buscan opciones alimentarias nutritivas y sostenibles.

Principales desafíos del mercado

Vulnerabilidades de la cadena de suministro

La cadena de suministro global se ha enfrentado a interrupciones en los últimos tiempos, y la pandemia de COVID-19 sirve como un duro recordatorio de las vulnerabilidades dentro del sistema. El mercado de harina de guisantes depende de un suministro constante de guisantes, y cualquier interrupción en la cadena de suministro agrícola puede tener un impacto significativo en la producción y la disponibilidad. Factores como las condiciones climáticas adversas, los brotes de plagas o los problemas de transporte pueden provocar fluctuaciones en el suministro de guisantes, lo que afecta la estabilidad del mercado de harina de guisantes. Para mitigar este desafío, las partes interesadas en la industria deben invertir en la resiliencia de la cadena de suministro y diversificar las estrategias de abastecimiento.

Volatilidad de precios

Los precios de la harina de guisantes pueden estar sujetos a volatilidad debido a varios factores, incluidas las fluctuaciones en el costo de producción de guisantes, los cambios en la demanda y las fluctuaciones monetarias. Los guisantes son sensibles a las condiciones ambientales y sus precios pueden verse influenciados por los rendimientos de los cultivos, que pueden variar de una temporada a otra. Además, a medida que la demanda de harina de guisantes sigue aumentando, la competencia por los guisantes como materia prima puede intensificarse, lo que podría provocar picos de precios. Los fabricantes y productores de alimentos deben monitorear de cerca la dinámica del mercado y desarrollar estrategias para gestionar la volatilidad de los precios, como la celebración de acuerdos de suministro a largo plazo o la protección contra las fluctuaciones de precios.

Aceptación del consumidor y perfil de sabor

Si bien la harina de guisante ofrece varios beneficios nutricionales, incluido un alto contenido de proteínas y propiedades libres de gluten, a veces puede enfrentar desafíos relacionados con la aceptación del consumidor y el perfil de sabor. La harina de guisante puede tener un sabor ligeramente terroso o a frijol, que puede no ser universalmente atractivo. Lograr un perfil de sabor neutro o deseable es crucial, especialmente cuando la harina de guisante se usa en productos donde el sabor es una consideración principal, como productos horneados y bocadillos. Los fabricantes de alimentos deben invertir en investigación y desarrollo para mejorar el perfil de sabor de los productos a base de guisante a través de técnicas de enmascaramiento y mejora del sabor.

Competencia de otros ingredientes de origen vegetal

Cumplimiento regulatorio y requisitos de etiquetado

La industria alimentaria está sujeta a una estricta supervisión regulatoria para garantizar la seguridad del consumidor y el etiquetado preciso de los productos. Los requisitos reglamentarios pueden variar de una región a otra y su cumplimiento puede ser complejo, en particular en el caso de ingredientes nuevos como la harina de guisantes. Los fabricantes de alimentos deben cumplir con estas normativas, que pueden incluir el etiquetado, las declaraciones de alérgenos y las afirmaciones nutricionales. El incumplimiento de estos requisitos puede dar lugar a retiradas de productos o problemas legales. Mantenerse actualizado con las normas reglamentarias en evolución y garantizar el pleno cumplimiento es un desafío importante para las empresas que operan en el mercado de la harina de guisantes. La colaboración con expertos en reglamentación y asociaciones de la industria puede ser fundamental para abordar este desafío.

Tendencias clave del mercado

Creciente popularidad de las dietas basadas en plantas

La tendencia mundial hacia las dietas basadas en plantas ha tenido un profundo impacto en el mercado de la harina de guisantes. A medida que más consumidores optan por estilos de vida vegetarianos, veganos o flexitarianos, la demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal ha aumentado. La harina de guisantes, con su alto contenido de proteínas (normalmente alrededor del 20-25%), se ha convertido en un ingrediente favorito en los productos alimenticios de origen vegetal. Es un componente clave en la formulación de alternativas a la carne de origen vegetal, como hamburguesas, salchichas y nuggets. Esta tendencia se alinea con las crecientes preocupaciones sobre la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal, lo que convierte a la harina de guisante en un actor vital en el movimiento de alimentos de origen vegetal.

Desarrollo de productos sin gluten y aptos para alérgenos

Otra tendencia destacada en el mercado de la harina de guisante es la creciente demanda de productos alimenticios sin gluten y aptos para alérgenos. La harina de guisante carece naturalmente de gluten, lo que la convierte en una opción ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Además, no contiene alérgenos comunes como la soja, los frutos secos y los lácteos, lo que la hace adecuada para personas con diversas alergias alimentarias. Esto ha llevado a la incorporación de la harina de guisante en una amplia gama de productos sin gluten, que incluyen pasta, pan, masas de pizza y productos horneados. Los fabricantes de alimentos están aprovechando esta tendencia para satisfacer a la creciente base de consumidores que buscan opciones sin gluten y aptas para alérgenos.

Diversificación de aplicaciones en snacks y productos horneados

La harina de guisante ha experimentado una importante expansión de sus aplicaciones más allá de los usos tradicionales. En los últimos años, ha ganado terreno en los segmentos de snacks y productos horneados. La harina de guisante se está utilizando para crear una variedad de productos de snack como patatas fritas, galletas saladas y bocadillos inflados debido a su versatilidad y capacidad para agregar contenido de proteínas y fibra. En los productos horneados, contribuye al desarrollo de pan, muffins y galletas sin gluten, lo que permite a los consumidores disfrutar de sus delicias horneadas favoritas sin comprometer el sabor ni la nutrición. Esta diversificación de aplicaciones está impulsando el crecimiento del mercado de harina de guisante, ya que atrae a una gama más amplia de consumidores.

Etiqueta limpia y procesamiento mínimo

El movimiento de etiqueta limpia es una tendencia importante en la industria alimentaria, que enfatiza el uso de ingredientes mínimamente procesados, naturales y reconocibles. La harina de guisante se alinea bien con esta tendencia, ya que generalmente se produce simplemente moliendo guisantes secos, sin necesidad de un procesamiento extenso ni productos químicos agregados. Los consumidores buscan cada vez más productos con listas de ingredientes que puedan comprender y en las que puedan confiar. El atractivo de la etiqueta limpia de la harina de guisante la ha convertido en una opción atractiva para los fabricantes de alimentos que buscan satisfacer la demanda de los consumidores de productos más transparentes y saludables. Es probable que esta tendencia continúe a medida que los consumidores prioricen las opciones alimentarias transparentes y conscientes de la salud.

Innovación en proteínas de guisante texturizadas

Las proteínas de guisante texturizadas están ganando impulso en el mercado mundial de harina de guisante. Estas proteínas se crean a través de procesos como la extrusión o la extrusión termoplástica, que transforman la harina de guisante en formas texturizadas que imitan la textura de la carne. Se utilizan en análogos de carne de origen vegetal para replicar la sensación en boca y la apariencia de los productos cárnicos tradicionales. El crecimiento de esta tendencia está impulsado por el deseo de crear alternativas de carne de origen vegetal más convincentes y atractivas. Con los esfuerzos de investigación y desarrollo en curso, los fabricantes están mejorando la textura y el sabor de las proteínas de guisante texturizadas, lo que las convierte en un área prometedora de innovación en el mercado de la harina de guisante.

En conclusión, el mercado mundial de harina de guisante está experimentando cambios dinámicos impulsados por tendencias recientes como la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, el aumento de la demanda de productos sin gluten y aptos para alérgenos, la diversificación de aplicaciones en bocadillos y productos horneados, el movimiento de etiqueta limpia y la innovación en proteínas de guisante texturizadas. Estas tendencias reflejan las preferencias cambiantes de los consumidores, una creciente conciencia de los problemas de salud y sostenibilidad y el compromiso de la industria alimentaria para satisfacer estas demandas. A medida que el mercado continúa evolucionando, las partes interesadas en la industria de la harina de guisante deben permanecer ágiles y receptivas a estas tendencias para capitalizar las oportunidades que presentan.

Información segmentaria

Información de categorías

El mercado mundial de harina de guisante está presenciando un aumento significativo en la demanda de harina de guisante orgánica. Esta creciente preferencia por los productos orgánicos está impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente asociados con los alimentos orgánicos. La harina de guisante orgánica se produce sin el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas y organismos genéticamente modificados (OGM), lo que la convierte en una opción más sostenible y consciente de la salud. Los consumidores se están volviendo más exigentes y buscan productos que estén libres de residuos químicos y sean respetuosos con el medio ambiente. Como resultado, los fabricantes de alimentos están respondiendo a esta demanda incorporando harina de guisante orgánica en una amplia gama de productos alimenticios orgánicos, incluidos bocadillos, productos horneados y alternativas de proteínas de origen vegetal. Esta tendencia está destinada a continuar a medida que los consumidores priorizan los ingredientes limpios, orgánicos y de origen sostenible en sus dietas.

Además, la creciente demanda de harina de guisante orgánica se alinea con la tendencia global más amplia de adoptar la agricultura orgánica y las prácticas agrícolas sostenibles. Los métodos de cultivo orgánico promueven la salud del suelo, reducen la contaminación del agua y apoyan la biodiversidad, lo que los hace más respetuosos con el medio ambiente que las prácticas agrícolas convencionales. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del impacto ecológico de sus elecciones alimentarias, se espera que la demanda de harina de guisante orgánica experimente un crecimiento continuo. Esta tendencia subraya la importancia de la sostenibilidad y la salud en la configuración del futuro del mercado mundial de harina de guisante, con opciones orgánicas cada vez más prominentes en el mercado.

Perspectivas del canal de distribución

El mercado mundial de harina de guisante está experimentando un aumento notable en la demanda de los canales de venta directa. Las ventas directas se refieren al método de venta de productos directamente del fabricante o productor al consumidor final, evitando intermediarios tradicionales como mayoristas y minoristas. Esta tendencia está impulsada por varios factores, incluido el deseo de opciones de productos más frescos y diversos, una mayor participación del consumidor y la comodidad de las compras en línea.

Los consumidores de hoy buscan productos alimenticios únicos y de alta calidad, y las ventas directas les permiten conectarse directamente con los productores que a menudo ofrecen productos de harina de guisante artesanales o especiales. Esta interacción directa permite a los consumidores aprender más sobre el abastecimiento, los métodos de producción y las prácticas de sostenibilidad de las marcas que eligen, fomentando la transparencia y la confianza en el mercado. Además, el auge de las plataformas de comercio electrónico ha facilitado que los consumidores accedan a una amplia variedad de productos de harina de guisante directamente de los fabricantes, lo que impulsa aún más la demanda de canales de venta directa.

Además, la pandemia de COVID-19 aceleró el cambio hacia las compras en línea, y este cambio en el comportamiento del consumidor ha tenido un impacto duradero. Muchos consumidores se han acostumbrado a la comodidad y seguridad de las compras en línea, y esta preferencia se extiende a la harina de guisantes y otros productos alimenticios. Como resultado, los fabricantes están invirtiendo en su presencia en línea y en sus capacidades de comercio electrónico para satisfacer la creciente demanda de ventas directas, creando un panorama más dinámico y competitivo en el mercado mundial de harina de guisantes.

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Información regional

La región de Asia Pacífico está siendo testigo de un aumento significativo en la demanda de harina de guisantes, lo que impulsa el crecimiento del mercado mundial de harina de guisantes. Esta tendencia se atribuye principalmente a los cambios en las preferencias dietéticas, la creciente conciencia de la salud y una mayor conciencia de los beneficios nutricionales de los productos a base de guisantes. A medida que los consumidores de Asia Pacífico se vuelven más conscientes de la salud y el medio ambiente, buscan alternativas a los alimentos básicos tradicionales como el trigo y el arroz. La harina de guisante, al no contener gluten y ser rica en proteínas de origen vegetal, se alinea con estas preferencias alimentarias cambiantes y se está abriendo camino cada vez más en las dietas de los consumidores de la región.

Además, la región de Asia Pacífico está experimentando una rápida urbanización y una creciente población de clase media, lo que impulsa la demanda de opciones alimentarias convenientes y nutritivas. La harina de guisante, con su versatilidad, se está utilizando en una variedad de productos alimenticios, incluidos bocadillos, fideos y productos horneados, para satisfacer la creciente demanda de opciones de comidas más saludables y convenientes. Además, el cambio hacia dietas basadas en plantas y la creciente popularidad de los estilos de vida vegetarianos y veganos están contribuyendo a la expansión del mercado de harina de guisante en la región de Asia Pacífico, ya que sirve como un ingrediente valioso en productos proteicos de origen vegetal y alternativas a la carne. A medida que estas tendencias dietéticas sigan ganando impulso, se espera que la demanda de harina de guisante en Asia Pacífico continúe su trayectoria ascendente, convirtiéndola en un punto focal para los productores de harina de guisante tanto regionales como mundiales.

Acontecimientos recientes

• Puris lanzó la harina de proteína de guisante orgánica en junio de 2023. La harina de proteína de guisante orgánica certificada tiene un alto contenido de proteínas, fibra y hierro. También es libre de gluten y vegana.
• Bob's Red Mill lanzó la harina de guisante sin gluten en junio de 2023. La harina de guisante sin gluten tiene un alto contenido de proteínas y fibra. También es una buena fuente de hierro y potasio. Se puede utilizar en una variedad de recetas, como panqueques, waffles, muffins y panes.

Principales actores del mercado

• Ingredion
• Grain Millers, Inc.
• AGT Food and Ingredients
• Golden Grain Mills
• A&B Ingredients, Inc.
• Midlands Holdings
• Barry Farm Foods
• Murlidhar Industries
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Informa Markets

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de harina de guisantes se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de harina de guisantes, Por categoría

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• Mercado de harina de guisantes, Por Tipo

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• Mercado de harina de guisantes, Por canal de distribución

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• Mercado de harina de guisantes, por región

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Panorama competitivo

Perfiles de empresas

se encuentran en Personalizaciones

Información de la empresa

• Análisis detallado y elaboración de perfiles de actores adicionales del mercado (hasta cinco).

El mercado mundial de harina de guisante es un informe que se publicará próximamente. Si desea una entrega anticipada de este informe o quiere confirmar la fecha de publicación, comuníquese con nosotros en