Mercado de yogur seco: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (orgánico, convencional), por tipo de producto (yogur seco desnatado, yogur seco semidesnatado, yogur seco integral), por uso final (hogar, HoReCa, alimentos y bebidas, otros), por canal de distribución (hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas espec

Descripción general del mercado

Mercado mundial de yogur seco El yogur seco es una forma en polvo de yogur que se elabora eliminando la humedad del yogur normal. Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de productos alimenticios y bebidas, como productos horneados, batidos y salsas. El yogur seco también es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes.

El mercado mundial del yogur seco ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, impulsado por los cambios en las preferencias de los consumidores, la creciente conciencia de la salud y la comodidad que ofrecen los productos de yogur seco. Este resumen proporciona una descripción general completa del mercado del yogur seco, incluido su tamaño de mercado, los impulsores del crecimiento, los actores clave y las tendencias futuras. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, buscan opciones de bocadillos más saludables. El yogur seco, con su bajo contenido de grasa, beneficios probióticos y alto contenido de proteínas, se adapta perfectamente a esta tendencia. Los productos de yogur seco, como el yogur en polvo y los snacks cubiertos de yogur, ofrecen comodidad a los consumidores que quieren el sabor y los beneficios del yogur sin necesidad de refrigeración. Esto los hace adecuados para el consumo en movimiento. Los fabricantes están innovando constantemente para ofrecer una amplia gama de sabores y variantes para satisfacer los diversos gustos de los consumidores. Esto ha ampliado el atractivo del mercado y la base de clientes.

A medida que aumenta la demanda de alimentos de origen vegetal, los fabricantes están desarrollando productos de yogur seco elaborados a partir de fuentes no lácteas, como almendras, soja y coco. Esto satisface las necesidades de los veganos y las personas con intolerancia a la lactosa. Los fabricantes están incorporando ingredientes funcionales como probióticos, prebióticos y vitaminas en los productos de yogur seco para mejorar sus beneficios para la salud. Estos productos están dirigidos a problemas y afecciones de salud específicos. Las preocupaciones ambientales están impulsando a las empresas a adoptar prácticas sostenibles en sus envases y en la obtención de ingredientes. Los envases ecológicos y el abastecimiento ético se están convirtiendo en argumentos de venta importantes.

Principales impulsores del mercado

Tendencias de salud y bienestar

Las tendencias de salud y bienestar han surgido como un impulsor dominante en el mercado del yogur seco. Los consumidores priorizan cada vez más las opciones de alimentos más saludables, y el yogur seco se ha posicionado como un refrigerio nutritivo que se alinea con estas preferencias en evolución.

Uno de los factores clave que contribuyen al crecimiento del mercado del yogur seco en este contexto es su perfil nutricional. El yogur seco es rico en proteínas, probióticos y otros nutrientes esenciales. Ofrece una alternativa más saludable a los refrigerios tradicionales que suelen tener un alto contenido de azúcar, sal y grasas no saludables. El alto contenido de proteínas del yogur seco lo hace especialmente atractivo para los consumidores que se centran en la recuperación muscular, el control del peso y el bienestar general.

Los probióticos, que son bacterias beneficiosas vivas que se encuentran en el yogur, son otro impulsor importante dentro de la tendencia de la salud y el bienestar. Estos cultivos vivos apoyan la salud digestiva y estimulan el sistema inmunológico. Los consumidores buscan cada vez más productos que fomenten la salud intestinal, y el yogur seco, ya sea en forma de polvo o como refrigerio cubierto de yogur, es una forma conveniente de incorporar probióticos a su dieta.

Además, el yogur seco suele tener menos grasa en comparación con muchos otros refrigerios, lo que resuena entre las personas que son conscientes de su ingesta de grasas. A medida que las tasas de obesidad continúan aumentando a nivel mundial, se espera que persista la demanda de alternativas de refrigerio más saludables como el yogur seco.

La percepción del yogur seco como una opción consciente de la salud se ve reforzada aún más por su versatilidad. Se puede incorporar en una variedad de platos y recetas, lo que lo convierte en un elemento básico para los entusiastas del fitness y los consumidores conscientes de la salud que buscan diversificar su dieta manteniendo sus objetivos nutricionales.

En conclusión, la tendencia de la salud y el bienestar es un poderoso impulsor detrás del crecimiento del mercado del yogur seco. Los beneficios nutricionales, incluido el alto contenido de proteínas y probióticos, hacen del yogur seco una opción atractiva para los consumidores que buscan opciones de refrigerio más saludables. A medida que la conciencia de la salud sigue aumentando, es probable que el mercado experimente un crecimiento sostenido en este segmento.

Conveniencia y consumo para llevar

La conveniencia es una fuerza impulsora detrás del éxito del mercado del yogur seco. En el acelerado estilo de vida actual, los consumidores buscan opciones de refrigerio convenientes que se adapten perfectamente a sus rutinas diarias, y los productos de yogur seco han demostrado ser una solución perfecta.

El factor de conveniencia principal asociado con el yogur seco es su portabilidad. A diferencia del yogur tradicional, que requiere refrigeración, los productos de yogur seco, como el yogur en polvo y los bocadillos cubiertos de yogur, no necesitan mantenerse fríos. Esto significa que los consumidores pueden llevarlos fácilmente en sus bolsos, mochilas o incluso bolsillos, lo que los hace adecuados para el consumo sobre la marcha. Ya sea un rápido impulso de energía durante un día de trabajo ajetreado o un refrigerio para una caminata o un viaje por carretera, la conveniencia del yogur seco atrae a una amplia gama de consumidores.

Además, la larga vida útil de los productos de yogur seco contribuye a su factor de conveniencia. Estos productos se pueden almacenar durante períodos prolongados sin riesgo de que se estropeen, lo que reduce el desperdicio de alimentos y proporciona a los consumidores flexibilidad en su consumo.

El factor de conveniencia es particularmente importante en entornos urbanos donde las personas a menudo tienen acceso limitado a la refrigeración durante el día. Los estudiantes universitarios, los trabajadores de oficina y los viajeros, en particular, han adoptado los productos de yogur seco como una opción práctica de refrigerio.

Otro aspecto de la conveniencia es la facilidad de preparación. El yogur en polvo se puede reconstituir rápidamente agregando agua, lo que lo convierte en una opción sin complicaciones para quienes buscan disfrutar de un yogur cremoso sin la necesidad de un refrigerador. Esta simplicidad de preparación también se extiende a las aplicaciones culinarias, ya que el yogur seco se puede utilizar como un ingrediente versátil en varias recetas, desde batidos hasta repostería. Se espera que la tendencia de comer sobre la marcha persista a medida que los estilos de vida ajetreados continúan siendo la norma. Esto es un buen augurio para el mercado del yogur seco, ya que es probable que sus productos impulsados por la conveniencia sigan teniendo una gran demanda.

En resumen, la conveniencia es un impulsor importante del mercado del yogur seco. La portabilidad, la larga vida útil y la facilidad de preparación hacen que los productos de yogur seco sean una opción atractiva para los consumidores que buscan opciones de refrigerio convenientes y para llevar. Como los estilos de vida modernos priorizan la conveniencia, el mercado está bien posicionado para satisfacer estas necesidades.

Innovación en sabores

La innovación en sabores y la capacidad de satisfacer las diversas preferencias de los consumidores han desempeñado un papel crucial en el impulso del crecimiento del mercado del yogur seco. Los fabricantes han reconocido la importancia de ofrecer una amplia gama de sabores y variantes para cautivar a los consumidores y satisfacer sus gustos cambiantes. Una de las fortalezas de los productos de yogur seco es su adaptabilidad a varios perfiles de sabor. Los fabricantes han adoptado esta flexibilidad al presentar una amplia gama de sabores, desde opciones clásicas como vainilla y fresa hasta opciones más exóticas como té verde matcha y fusión de mango y piña. Esta diversidad de sabores garantiza que haya algo para todos en el mercado, atrayendo tanto a los consumidores tradicionales como a los aventureros.

La innovación en cuanto a sabores se extiende más allá del producto de yogur en sí. Los snacks cubiertos de yogur, por ejemplo, vienen en una variedad de sabores, incluidas opciones saladas como queso cheddar y jalapeño picante. Esta expansión a diferentes categorías de sabor amplía el atractivo del yogur seco para un público más amplio. Las preferencias de los consumidores por sabores más saludables y naturales también han influido en el desarrollo de productos. Muchos fabricantes están dejando de lado los aditivos y sabores artificiales, optando por extractos e ingredientes de frutas naturales. Esto se alinea con el movimiento de etiqueta limpia, donde los consumidores buscan productos con menos aditivos y químicos sintéticos.

La personalización es otro aspecto de la innovación en cuanto a sabores que ha ganado fuerza. Algunas empresas ofrecen productos de yogur seco personalizables, lo que permite a los consumidores crear sus mezclas únicas seleccionando sus sabores y aderezos preferidos. Este nivel de personalización resuena entre los consumidores que valoran la individualidad y las experiencias a medida. Además, la fusión de sabores de diferentes culturas se ha convertido en una tendencia en el mercado del yogur seco. Los productos que combinan los sabores tradicionales del yogur con gustos globales, como el yogur griego con miel y los snacks cubiertos de yogur inspirados en el baklava, están ganando popularidad.

En conclusión, la innovación en el sabor y la capacidad de satisfacer las diversas preferencias de los consumidores son fuerzas impulsoras en el mercado del yogur seco. La amplia gama de sabores y variantes, combinada con las opciones de personalización y el uso de ingredientes naturales, hacen que los productos de yogur seco sean atractivos para un amplio espectro de consumidores. A medida que las preferencias de sabor continúan evolucionando, la innovación en el sabor seguirá siendo un factor crítico del crecimiento del mercado.

Principales desafíos del mercado

Competencia intensa

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado del yogur seco es la intensa competencia. A medida que el mercado continúa creciendo, los nuevos participantes y los actores existentes compiten por la participación en el mercado, lo que da como resultado un panorama abarrotado y competitivo. Las marcas establecidas existentes, como Nestlé, General Mills, Chobani, Danone y Kellogg's, dominan el mercado con su amplia oferta de productos y un fuerte reconocimiento de marca. Estas marcas tienen redes de distribución y estrategias de marketing bien establecidas que dificultan que los recién llegados ingresen al mercado. Además, las marcas de nicho más pequeñas también están ingresando al mercado, especializándose en sabores únicos, ingredientes premium o atendiendo preferencias dietéticas específicas como veganas o sin gluten. Si bien estas marcas aportan innovación, enfrentan el desafío de destacarse en un entorno altamente competitivo. Para seguir siendo competitivos, los fabricantes deben innovar continuamente, ofrecer productos distintivos e invertir en estrategias de marketing efectivas. Esta competencia impulsa la innovación y beneficia a los consumidores al ofrecer una gama más amplia de opciones.

Examen regulatorio

El mercado del yogur seco se enfrenta a un escrutinio cada vez mayor por parte de las autoridades regulatorias, en particular en lo que respecta a las afirmaciones sobre la salud y el etiquetado. A medida que los consumidores recurren cada vez más a los productos de yogur seco por sus beneficios percibidos para la salud, los fabricantes están ansiosos por hacer afirmaciones relacionadas con la salud para atraer a los consumidores. Sin embargo, garantizar el cumplimiento de las regulaciones y hacer afirmaciones precisas es un desafío complejo.

Las afirmaciones sobre la salud en los productos alimenticios están sujetas a regulaciones estrictas y deben estar respaldadas por evidencia científica. Las afirmaciones relacionadas con los beneficios para la salud de los probióticos, la salud digestiva o el contenido nutricional deben cumplir con criterios específicos establecidos por los organismos reguladores, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

El incumplimiento de estas regulaciones puede resultar en multas, retiradas de productos o daños a la reputación de una marca. Lograr un equilibrio entre promover los beneficios para la salud de los productos de yogur seco y cumplir con los requisitos regulatorios es un desafío constante que los fabricantes deben afrontar.

Obtención de ingredientes y garantía de calidad

Garantizar un suministro constante de ingredientes de alta calidad es un desafío que enfrenta el mercado del yogur seco. Los ingredientes como los sólidos lácteos, los cultivos de yogur y los saborizantes deben cumplir con estrictos estándares de calidad para mantener la consistencia y la seguridad del producto.

Las cadenas de suministro globales son susceptibles a interrupciones, incluidos desastres naturales, escasez de suministro y problemas geopolíticos. Estas interrupciones pueden afectar la disponibilidad y el precio de los ingredientes, lo que puede provocar retrasos en la producción y mayores costos para los fabricantes.

Además, la calidad de los ingredientes puede variar, lo que afecta el sabor y la calidad general del producto final. Los fabricantes deben establecer procesos rigurosos de control de calidad y trabajar en estrecha colaboración con los proveedores para mantener los atributos deseados del producto de manera constante.

Además, la obtención de ingredientes que se alinee con prácticas éticas y sustentables es cada vez más importante para los consumidores. Los fabricantes deben abordar las preocupaciones sobre cuestiones como el bienestar animal, las prácticas laborales justas y la agricultura sostenible, que pueden plantear desafíos adicionales en la adquisición de ingredientes.

Tendencias clave del mercado

Aumento de la demanda de yogur seco de origen vegetal

Los productos de origen vegetal han ido ganando impulso en toda la industria alimentaria, y el mercado del yogur seco no es una excepción. La tendencia hacia el yogur seco de origen vegetal está siendo impulsada por los consumidores que están adoptando dietas veganas y sin lácteos por razones de salud, medioambientales y éticas. Las opciones de yogur seco de origen vegetal suelen estar elaboradas con ingredientes alternativos como almendras, soja, coco o avena. Estos productos tienen como objetivo replicar el sabor y la textura del yogur lácteo tradicional, al mismo tiempo que satisfacen las necesidades de los consumidores con intolerancia a la lactosa, alergias a los productos lácteos o aquellos que simplemente prefieren alternativas basadas en plantas.

La aparición del yogur seco de origen vegetal presenta oportunidades tanto para los fabricantes establecidos como para los nuevos participantes para aprovechar este creciente segmento de mercado. Para seguir siendo competitivas, las empresas deben centrarse en desarrollar sabores, texturas y perfiles nutricionales que puedan rivalizar con el yogur seco tradicional basado en productos lácteos, al tiempo que garantizan la sostenibilidad en el abastecimiento de ingredientes y las prácticas de producción éticas.

Ingredientes funcionales

Los consumidores buscan cada vez más alimentos funcionales que ofrezcan beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. En respuesta, los fabricantes del mercado del yogur seco están incorporando ingredientes funcionales para mejorar el perfil de salud de sus productos. Los probióticos y prebióticos, que favorecen la salud intestinal y la digestión, se encuentran entre los ingredientes funcionales más destacados que se encuentran en el yogur seco. Estos ingredientes se alinean con la creciente conciencia de la conexión entre el intestino y el cerebro y la importancia de un microbioma saludable.

Además de la salud digestiva, los fabricantes están incorporando a los productos de yogur seco vitaminas, minerales y antioxidantes para abordar problemas de salud específicos. Por ejemplo, los productos enriquecidos con colágeno promueven la salud de la piel, mientras que los que contienen vitaminas B pueden mejorar los niveles de energía y el metabolismo. Estos ingredientes funcionales no solo ofrecen beneficios para la salud, sino que también sirven como herramientas de marketing para atraer a los consumidores preocupados por la salud. A medida que esta tendencia sigue ganando impulso, los fabricantes deben invertir en investigación y desarrollo para identificar e incorporar los ingredientes funcionales más relevantes en sus productos de yogur seco.

Venta minorista en línea

El auge del comercio electrónico ha transformado la forma en que los consumidores compran productos alimenticios, incluido el yogur seco. La venta minorista en línea ha abierto nuevos canales de distribución para los fabricantes y ha ampliado su alcance a los consumidores de todo el mundo.

Las plataformas en línea permiten a los consumidores explorar una variedad más amplia de productos de yogur seco, incluidos sabores únicos, marcas de nicho y productos que pueden no encontrarse fácilmente en los minoristas locales. Esta tendencia también facilita las ventas directas al consumidor, lo que permite a los fabricantes generar lealtad a la marca y recopilar datos valiosos de los clientes.

Para prosperar en el panorama de la venta minorista en línea, los fabricantes deben invertir en estrategias de comercio electrónico sólidas, incluidos sitios web fáciles de usar, marketing digital y sistemas de logística y entrega eficientes. Además, deben aprovechar las reseñas y los comentarios de los consumidores en línea para mejorar sus productos y satisfacer las preferencias cambiantes de los compradores en línea.

Información segmentaria

Información de la aplicación

Según la aplicación, el segmento líder en el mercado del yogur seco es el segmento de alimentos y bebidas en 2022. Se espera que este segmento represente una parte significativa del mercado durante el período de pronóstico. La alta demanda de yogur seco en la industria alimentaria se debe a su versatilidad y valor nutricional. El yogur seco se puede utilizar en una amplia gama de productos alimenticios, como productos horneados, batidos y salsas. También es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes. El yogur seco se puede utilizar en una variedad de productos horneados, como panes, pasteles y galletas. Agrega humedad, ternura y valor nutritivo a los productos horneados. El yogur seco se puede agregar a los batidos para aumentar su contenido de proteínas y cremosidad. El yogur seco se puede utilizar para hacer una variedad de salsas y aderezos, como aderezo ranch, hummus y tzatziki. Agrega sabor, cremosidad y valor nutritivo a las salsas y aderezos. En general, se espera que el mercado del yogur seco en la industria alimentaria experimente un crecimiento significativo en los próximos años, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios nutritivos y convenientes.

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Información regional

Europa dominó el mercado mundial del yogur seco en términos de participación en los ingresos en 2022. Se espera que el mercado regional experimente un crecimiento debido a la creciente demanda de productos lácteos con un contenido reducido de azúcar y grasa. Además, se prevé que la creciente conciencia de la salud entre los consumidores impulse la demanda de productos durante el período de pronóstico. Se proyecta que Asia Pacífico será uno de los mercados regionales de más rápido crecimiento entre 2022 y 2030 debido al crecimiento de la población, los cambios en las preferencias alimentarias y el aumento de los niveles de ingresos disponibles en países como China e India.

Acontecimientos recientes

• En 2022, IFF anunció el lanzamiento mundial de cuatro nuevos cultivos de su serie YO-MIX®PRIME destinados a los fabricantes de yogur. Los nuevos cultivos se unen a YO-MIX®PRIME 800 y 900 para ayudar a los fabricantes de productos lácteos a resolver una variedad de desafíos de producción importantes, lo que les permite ofrecer una gama diversa de productos de alta calidad a los consumidores.
• En 2023, Bharat Skyr & Doodh Products, una marca reconocida entre los fabricantes de productos lácteos premium, Skyrrup, anuncia el lanzamiento de yogur griego sin lactosa. Con un contenido de proteína de 7,5 gramos y elaborado con leche de vaca A2, el yogur griego de Skyrrup no solo proporciona una nutrición esencial, sino que también deleita los sentidos.

Principales actores del mercado

• Glanbia Nutritionals
• Armor Proteins
• Epi Ingredients
• Almil AG
• Kerry Inc.
• Ace International LLP
• Bluegrass Dairy & Alimentos, Inc.
• PreGel America, Inc.
• CP Ingredients Ltd.
• Prolactal GmbH     

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de yogur seco se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de yogur seco, Por tipo

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• Mercado de yogur seco, Por tipo de producto

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• Mercado de yogur seco, Por uso final

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• Mercado de yogur seco, Por canal de distribución

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• Mercado de yogur seco, por región

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Panorama competitivo

Perfiles de empresas

se encuentran en Personalizaciones

Información de la empresa

• Análisis detallado y elaboración de perfiles de actores adicionales del mercado (hasta cinco).

El mercado mundial de yogur seco es un próximo informe que se publicará pronto. Si desea una entrega temprana de este informe o desea confirmar la fecha de publicación, Por favor contáctenos en