Mercado de pasas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (natural sin semillas, grosella negra, dorada sin semillas, moscatel, sultana, monukka, otras), por método de secado (secado al sol y secado mecánico), por usuario final (hogar/venta minorista, sector de procesamiento de alimentos, sector de servicios de alimentos, nutracéuti

Descripción general del mercado

El mercado global de pasas se valoró en USD 2.81 mil millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 5,5% hasta 2028. El mercado está impulsado por la creciente demanda de pasas en la industria alimentaria, así como su creciente popularidad como refrigerio saludable.

Las pasas se utilizan en una amplia variedad de productos alimenticios, como productos de panadería, confitería y bocadillos. La creciente demanda de estos productos está impulsando la demanda de pasas en la industria alimentaria. Las pasas son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. También son bajas en grasas y calorías. Esto las convierte en una opción popular para los consumidores preocupados por la salud. Se ha demostrado que las pasas tienen una serie de beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes. Esta creciente conciencia está impulsando la demanda de pasas entre los consumidores. Se espera que el mercado de las pasas continúe creciendo en los próximos años, impulsado por los factores mencionados anteriormente. Se espera que el mercado sea particularmente fuerte en los países en desarrollo, donde la demanda de productos alimenticios y bocadillos saludables está creciendo rápidamente. En general, el mercado de las pasas es un mercado en crecimiento con una serie de oportunidades para las empresas. Sin embargo, las empresas deben ser conscientes de los desafíos del mercado, como las plagas y enfermedades, el cambio climático y las fluctuaciones de precios.

Las pasas son uvas secas. Los tres pasos para la producción comercial de pasas incluyen procesos de pretratamiento, secado y possecado. Las variedades de pasas dependen del tipo de uva y aparecen en una variedad de tamaños y colores, incluidos verde, negro, marrón, morado, azul y amarillo. Las uvas están secas, por lo tanto, son pasas. Es posible comer pasas crudas, hervidas, horneadas o fermentadas. Las pasas se cultivan en todo el mundo. Las uvas se presentan en una variedad de tamaños y tonos, incluidos verde, negro, marrón, morado, azul y amarillo, y sus tipos cambian según la variedad de uva. Al secar las bayas de uva recolectadas, las pasas se elaboran comercialmente. Para que el pomelo se seque por completo, es necesario que toda el agua que contiene se transfiera desde el interior de las células a la superficie, donde puede evaporarse. Aunque la cutícula de la piel de la uva contiene cera que impide que el agua pase a través de ella, este proceso de difusión es complicado.

La creciente demanda de pasas en los sectores de alimentos y bebidas y la creciente conciencia de los consumidores sobre las ventajas para la salud de las pasas son los dos factores principales que se prevé que impulsen el crecimiento del mercado mundial de pasas en el año previsto. El mercado mundial de pasas también está siendo impulsado por la adopción de tecnología y soluciones de vanguardia, así como por la creciente tendencia de los snacks para llevar. Por otro lado, se prevé que la disponibilidad de productos sustitutos detenga la expansión de la industria mundial de las pasas. La alta vulnerabilidad a plagas y enfermedades también contribuye a las posibles barreras de mercado para las pasas en todo el mundo.

Principales impulsores del mercado

Tendencias de salud y bienestar

Uno de los impulsores más importantes del mercado de las pasas es el creciente enfoque global en la salud y el bienestar. Los consumidores son cada vez más conscientes de la salud y buscan alternativas nutritivas y naturales a los bocadillos procesados. Las pasas, al ser una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes, se alinean perfectamente con esta tendencia. No tienen grasa ni colesterol y contienen fibra dietética, lo que las convierte en una opción de bocadillo saludable. Las pasas son ricas en antioxidantes, en particular polifenoles, que contribuyen a sus beneficios para la salud. Estos antioxidantes se han relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Además, las pasas son una fuente de hierro y potasio, que son esenciales para mantener una buena salud. A medida que los consumidores priorizan cada vez más la salud, es probable que la demanda de pasas crezca. Los fabricantes están respondiendo a esta tendencia promocionando las pasas como una opción de refrigerio saludable e incorporándolas en varios productos enfocados en la salud, como barras de granola y coberturas de yogur.

Diversas aplicaciones culinarias

Las pasas son ingredientes versátiles que se utilizan en una amplia gama de aplicaciones culinarias. Su perfil de sabor dulce y ligeramente ácido las convierte en un valioso agregado tanto para platos salados como dulces. En la cocina salada, las pasas se usan a menudo en platos de arroz, ensaladas y tajines para agregar una dulzura sutil y una textura masticable. En el ámbito de los postres, las pasas son un alimento básico en recetas tradicionales como pasteles de frutas, galletas de avena y budines de pan. También se usan en postres modernos como barras energéticas, muffins y mezcla de frutos secos. La versatilidad de las pasas en la cocina asegura una demanda constante en la industria alimentaria, incluidas las panaderías, las confiterías y los restaurantes.

Crecimiento de la cultura del snacking

La cultura global del snacking está en auge, impulsada por los estilos de vida ajetreados, la urbanización y la preferencia por el consumo sobre la marcha. Las pasas, con su comodidad, portabilidad y dulzura natural, encajan perfectamente en esta tendencia. Son una opción popular para picar en el trabajo, la escuela o mientras se viaja. Las pasas no solo son una opción saludable para picar, sino que también son libres de culpa. Sus azúcares naturales proporcionan un impulso de energía sin la necesidad de azúcares añadidos o edulcorantes artificiales. Además, las opciones de envases de una sola porción los convierten en una opción conveniente para los consumidores que buscan bocadillos con porciones controladas.

Creciente demanda de ingredientes naturales

Los consumidores son cada vez más exigentes en lo que respecta a los ingredientes de sus productos alimenticios. Existe una creciente preferencia por los ingredientes naturales y mínimamente procesados, y las pasas se alinean con esta demanda. Las pasas se elaboran simplemente secando uvas, sin necesidad de aditivos ni conservantes. Este atractivo natural resuena entre los consumidores que buscan productos de etiqueta limpia. Como resultado, los fabricantes de alimentos están incorporando pasas en sus fórmulas para satisfacer la demanda de ingredientes naturales y reconocibles. Esta tendencia se extiende a varias categorías de productos, incluidos los cereales para el desayuno, las barras de bocadillos y los productos horneados.

Mercados emergentes y aumento de la renta disponible

El mercado de las pasas está experimentando un crecimiento en las economías emergentes debido al aumento de los niveles de renta disponible. A medida que más consumidores en países como China, India y Brasil experimentan un aumento en su poder adquisitivo, pueden permitirse productos alimenticios premium e importados. Las pasas, que suelen considerarse un aperitivo de primera calidad, se están beneficiando de esta tendencia. En muchos mercados emergentes se las considera una alternativa más sana y exótica a los aperitivos tradicionales. Este cambio en las preferencias de los consumidores está abriendo nuevas oportunidades para que los productores y exportadores de pasas amplíen su alcance y aprovechen estos mercados en crecimiento. El mercado de las pasas está impulsado por una multitud de factores, cada uno de los cuales contribuye a su crecimiento sostenido y popularidad. Desde el enfoque cada vez mayor en la salud y el bienestar hasta la globalización de la cocina, las pasas están encontrando su camino hacia una amplia gama de aplicaciones y preferencias de los consumidores. A medida que estos factores sigan evolucionando, es probable que el mercado de las pasas siga siendo un segmento dinámico y próspero de la industria alimentaria mundial. Los cambios de temperatura, los patrones de precipitación y los fenómenos meteorológicos extremos, como las sequías o las tormentas, pueden afectar el crecimiento de las vides y el desarrollo de los frutos.

Las temperaturas más cálidas pueden provocar una maduración más temprana de las uvas, lo que reduce el tiempo que tienen los productores de pasas para secarlas adecuadamente. Por otro lado, las precipitaciones excesivas pueden aumentar el riesgo de infecciones por moho y hongos, que pueden dañar la cosecha de uvas. Estos desafíos relacionados con el clima pueden dar como resultado una producción reducida y pasas de menor calidad.

Manejo de plagas y enfermedades

Las uvas son susceptibles a varias plagas y enfermedades que pueden afectar gravemente al cultivo y, posteriormente, afectar al mercado de las pasas. Las plagas más comunes de la vid incluyen pulgones, ácaros y cicadélidos, mientras que enfermedades como el mildiú polvoroso, el mildiú velloso y la botrytis pueden dañar las uvas.

El manejo de plagas y enfermedades a menudo requiere el uso de pesticidas y fungicidas, lo que puede generar mayores costos de producción y preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental. Además, existe una creciente demanda de pasas orgánicas, y cumplir con estos estándares mientras se manejan de manera efectiva las plagas y enfermedades plantea un desafío para los productores.

Intensidad y costos de mano de obra

El mercado de pasas requiere mucha mano de obra, especialmente durante los procesos de cosecha y secado. Las uvas para pasas deben recolectarse a mano para garantizar que permanezcan intactas y luego se colocan para que se sequen al sol. Los costos de mano de obra pueden representar una parte significativa de los gastos generales de producción, particularmente en regiones donde los costos de mano de obra son altos.

Encontrar y retener mano de obra calificada para la cosecha de uvas puede ser un desafío, especialmente durante las temporadas pico de cosecha. Los productores a menudo se enfrentan a la escasez de mano de obra, lo que puede retrasar el proceso de cosecha y afectar la calidad de las pasas. Además, las regulaciones laborales y las expectativas salariales pueden variar de una región a otra, lo que complica aún más la estructura de costos.

Volatilidad del mercado y fluctuaciones de precios

El mercado de las pasas es susceptible a las fluctuaciones de precios y la volatilidad del mercado, que pueden verse influenciadas por factores como la dinámica de la oferta y la demanda, los tipos de cambio y las políticas comerciales internacionales. Los productores y procesadores a menudo enfrentan incertidumbre con respecto al precio de sus productos, lo que dificulta la planificación para el futuro.

La volatilidad del mercado puede provocar caídas repentinas de los precios, lo que afecta la rentabilidad de los productores de pasas. Las fluctuaciones de precios también pueden afectar las decisiones de inversión en la industria, desalentando a los posibles participantes o haciendo que algunos productores abandonen el mercado.

El mercado de las pasas no está exento de desafíos, que van desde factores ambientales como el cambio climático y las plagas hasta problemas relacionados con el mercado como la competencia y las fluctuaciones de precios. Superar estos desafíos requiere una combinación de avances tecnológicos, prácticas agrícolas sostenibles y estrategias de marketing innovadoras. Al abordar estos desafíos, la industria de las pasas puede seguir prosperando y satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores en todo el mundo.

Tendencias clave del mercado

Conciencia sobre la salud y el bienestar

El creciente enfoque de los consumidores en la salud y el bienestar se ha convertido en una tendencia dominante en el mercado de las pasas. Las pasas, al ser una fuente natural de nutrientes esenciales, que incluyen fibra, vitaminas y antioxidantes, se alinean perfectamente con esta tendencia. Los consumidores conscientes de la salud están recurriendo a las pasas como una alternativa más saludable a los bocadillos procesados cargados de aditivos artificiales y azúcar en exceso.

Un aspecto clave de esta tendencia es la demanda de productos de etiqueta limpia. Los consumidores examinan las etiquetas de los productos más que nunca, buscando ingredientes naturales y mínimamente procesados. Las pasas, al ser un producto sencillo elaborado mediante el secado de uvas, apelan a esta demanda de transparencia y simplicidad.

Las pasas también se están beneficiando de su asociación con varias dietas, incluidas la vegana, sin gluten y paleo. Son un ingrediente versátil en estas dietas, lo que permite a los consumidores disfrutar de refrigerios y comidas saludables y satisfactorias al mismo tiempo que se adhieren a sus opciones dietéticas.

Variedades de productos innovadores

El mercado de las pasas está presenciando un aumento en las variedades y formulaciones de productos innovadores. Si bien las pasas tradicionales siguen siendo populares, los fabricantes están introduciendo opciones nuevas y emocionantes para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores. Algunas de estas innovaciones incluyen pasas con sabores, pasas recubiertas de chocolate y pasas cubiertas de yogur. Estas ofertas creativas brindan a los consumidores experiencias de sabor únicas al tiempo que conservan los beneficios inherentes para la salud de las pasas. Las pasas con sabores, por ejemplo, vienen en una variedad de sabores, desde la clásica canela hasta opciones exóticas como chile y lima, que atraen a los paladares aventureros. Estas innovaciones tienen como objetivo captar la atención tanto de niños como de adultos, ampliando la base de consumidores del mercado de las pasas.

Abastecimiento sostenible y ético

La sostenibilidad y el abastecimiento ético se han convertido en tendencias críticas en el mercado de las pasas, reflejando el cambio global más amplio hacia el consumo responsable. Los consumidores están cada vez más preocupados por los impactos ambientales y sociales de sus elecciones alimentarias, y esta tendencia se extiende a la producción de pasas. La sostenibilidad en el cultivo de pasas implica prácticas como el uso eficiente del agua, la reducción del uso de pesticidas y productos químicos y la gestión responsable de la tierra. Los productores y procesadores que adoptan prácticas sostenibles pueden diferenciar sus productos en el mercado y atraer a los consumidores con conciencia ecológica. Además, el abastecimiento ético implica prácticas laborales justas y cadenas de suministro transparentes. Los productores de pasas están bajo una presión cada vez mayor para garantizar que los trabajadores involucrados en la cosecha y el procesamiento de la uva sean tratados de manera justa y remunerados adecuadamente. El cumplimiento de estos estándares éticos puede mejorar la reputación de una marca y generar confianza en los consumidores.

Conveniencia y snacks para llevar

La cultura de los snacks para llevar sigue dando forma al mercado de las pasas. Los estilos de vida ajetreados y la necesidad de snacks prácticos y portátiles han provocado un aumento en la demanda de paquetes de pasas de una sola porción y opciones con porciones controladas. Las pasas se adaptan naturalmente a esta tendencia debido a su tamaño compacto, larga vida útil y dulzura inherente. Los fabricantes están respondiendo ofreciendo pasas en varios formatos de envases, incluidas bolsas resellables, cajas del tamaño de un snack e incluso minicajas individuales. Estas opciones de envases convenientes facilitan que los consumidores incorporen las pasas a sus rutinas diarias, ya sea como un refrigerio escolar, un refrigerio de escritorio de oficina o un rápido impulso de energía durante las actividades al aire libre.

Las pasas como ingredientes funcionales

La tendencia de los alimentos funcionales está influyendo en el mercado de las pasas, ya que los consumidores buscan alimentos que ofrezcan beneficios específicos para la salud más allá de la nutrición básica. Las pasas de uva están ganando reconocimiento por su potencial como ingredientes funcionales debido a sus compuestos naturales, incluidos los antioxidantes y la fibra dietética. Los antioxidantes, en particular los polifenoles que se encuentran en las pasas de uva, se han relacionado con diversos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, buscan alimentos y bocadillos que brinden estas ventajas adicionales. Además, el alto contenido de fibra de las pasas promueve la salud digestiva y puede ayudar a controlar el peso. Los fabricantes están aprovechando estas propiedades funcionales al incorporar pasas en productos como barras energéticas, cereales y granola, posicionándolas no solo como un refrigerio sabroso sino también nutritivo.

Información por segmentos

Información por tipo

Según el tipo, el segmento de pasas sultanas representó la mayor participación del mercado en 2022. Las pasas sultanas provienen de las uvas Sultana grandes, de color verde amarillento y son particularmente ácidas y suaves. Se pueden comprar en minoristas de alimentos saludables y tiendas gourmet. Las pasas sultanas son más populares en Europa y tienen su origen en Turquía.

Información sobre el canal de distribución

Según el usuario final, el segmento de la industria alimentaria representó la mayor participación del mercado en 2019. Las pasas son ricas en minerales como hierro, calcio, potasio, manganeso y zinc. Debido a este factor, las pasas encuentran sus aplicaciones en una amplia variedad de industrias alimentarias. Los batidos se hacen usando pasas junto con copos de plátano, avena o copos de maíz. Es una mezcla increíble con un sabor excelente que se proporciona en un vaso. Las pasas también se utilizan en la elaboración de mezclas para pasteles. Muchos postres helados se preparan con pasas, como caramelos congelados y helados. Las pasas forman una parte crucial en la producción de cereales para el desayuno y otros productos a base de frutas.

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Perspectivas regionales

Se espera que Europa domine el mercado mundial de pasas en términos de participación de mercado e ingresos de mercado. Se estima que mantendrá su dominio durante el período de pronóstico debido al aumento creciente de pasas en varias industrias y la creciente demanda de los consumidores de los usuarios finales. Se espera que el creciente deseo de los consumidores por alimentos orgánicos y saludables impulse la demanda de pasas en Europa. El aumento del consumo de frutas y frutos secos, especialmente pasas, es otro elemento que impulsa el crecimiento del mercado regional. Debido a la cultura de los festivales y los regalos en los países emergentes, se espera que los ingresos del mercado objetivo en Asia-Pacífico crezcan significativamente durante el período de pronóstico. Por otro lado, es probable que los mercados emergentes como China e India experimenten un gran crecimiento en la demanda de frutas dulces y secas durante el período de pronóstico. Esto se debe a un aumento significativo en los ingresos disponibles y un mayor conocimiento de la conciencia de la salud entre los clientes en APAC.

Acontecimientos recientes

• En 2021, Fresh Del Monte Produce Inc., uno de los principales productores, comercializadores y distribuidores integrados verticalmente del mundo de frutas y verduras frescas y recién cortadas de alta calidad, anunció una asociación con I Squared Capital.
• En 2022, según un artículo de Eurofruit, los productores sudafricanos han comenzado a utilizar una técnica de secado en red en la que las uvas sultanas se secan al sol en redes altas. Según la organización de la industria, el método utiliza el viento natural para mover la fruta mientras que el agua de lluvia se utiliza para regar la red para protegerla. Además, las pasas se secan en capas de piedra de 19 mm para protegerlas de que se arruinen por una lluvia excesiva.

Principales actores del mercado

• Arimex
• Del Monte Foods, Inc.
• Dole Packaged Foods, LLC
• NationalRaisin Company
• Sun-Maid Growers of California
• Royal Nut Empresa
• Bergin.com
• Pasas Sun Valley
• Pasas River Ranch
• Varsha Industries Pvt. Ltd.

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de pasas se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

• Mercado de pasas, Por tipo

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• Mercado de pasas, Por secado Método

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• Mercado de pasas, Por usuario final

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• Mercado de pasas, Por canal de distribución

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• Mercado de pasas, por región

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Panorama competitivo

Perfiles de empresas

se encuentran en Personalizaciones

Información de la empresa

• Análisis detallado y elaboración de perfiles de actores adicionales del mercado (hasta cinco).

El mercado mundial de pasas es Próximamente se publicará un informe. Si desea recibir este informe antes o confirmar la fecha de publicación, comuníquese con nosotros en