Mercado de frutas congeladas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (frutas cítricas, frutas tropicales, bayas, otras), por categoría (orgánica, convencional), por forma (entera, en rodajas y en cubos, otras), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles, tiendas de conveniencia, otras), por regió

Descripción general del mercado

El mercado mundial de frutas congeladas se valoró en USD 4.1 mil millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 6,1% hasta 2028. Se espera que la creciente popularidad de las frutas no estacionales a nivel mundial como resultado de su frescura y beneficios nutricionales excepcionales siga siendo un factor impulsor clave.

Las frutas de verano como sandías, naranjas, melones cantalupo, melones dulces, moras, frambuesas, manzanas, higos, peras, albaricoques, melocotones y nectarinas han ganado popularidad durante los últimos años. Debido a la exposición del público en general a los principios evolutivos de las revoluciones alimentarias en las últimas décadas, el mundo culinario ha avanzado significativamente. En el futuro cercano, se anticipa que esto ampliará la categoría de frutas congeladas.

Uno de los principales impulsores de la expansión de la industria es la creciente demanda de frutas no regionales. La accesibilidad a Internet y los medios de comunicación han ayudado a las personas a familiarizarse más con las culturas y estilos de vida de varios países y áreas. Debido a su amplia disponibilidad en todos los canales minoristas y su rápida adopción entre los clientes que se preocupan por la salud, algunos productos alimenticios que son exclusivos de una determinada región han ganado popularidad en todo el mundo. La gente de todo el mundo consume muchas variedades de frutas. Muchos de estos artículos solo crecen en una pequeña área geográfica, pero han ganado el favor de una población mundial considerable. Por lo tanto, estas frutas se congelan nuevamente y se exportan. Como resultado, durante los últimos años, se ha observado una tendencia creciente en la demanda de versiones congeladas de estos productos. La demanda de frutas congeladas ha experimentado un crecimiento por varias razones más allá de la conservación también. El plátano es la variedad de fruta más popular y se produce en más de 135 países en las regiones tropicales y subtropicales.

Impulsores clave del mercado

Tendencias de salud y bienestar

En un mundo donde la salud y el bienestar son preocupaciones primordiales, los consumidores están gravitando hacia opciones de alimentos más saludables, incluidas las frutas. Las frutas congeladas se perciben como una opción conveniente y nutritiva, ya que conservan sus vitaminas y minerales durante todo el proceso de congelación. Este cambio de los consumidores hacia hábitos alimentarios más saludables ha sido un factor importante para el mercado de las frutas congeladas. Los consumidores buscan alternativas a los snacks procesados y azucarados, y las frutas congeladas ofrecen una opción natural y baja en calorías.

Las frutas congeladas también atraen a personas con restricciones dietéticas, como dietas sin gluten o veganas, ya que a menudo no contienen aditivos ni conservantes. El mercado ha respondido a esta tendencia ampliando su gama de productos de frutas congeladas orgánicas y de etiqueta limpia. A medida que los consumidores conscientes de la salud continúan impulsando la demanda de opciones nutritivas y convenientes, se espera que el mercado de frutas congeladas crezca aún más.

Conveniencia y ahorro de tiempo

En el mundo acelerado de hoy, la conveniencia es primordial. Las frutas congeladas brindan una manera fácil de incorporar frutas a la dieta sin la molestia de lavarlas, pelarlas y cortarlas. Están preenvasadas y listas para usar, lo que las convierte en una solución que ahorra tiempo para personas y familias ocupadas. Ya sea para batidos, postres o como refrigerio, las frutas congeladas ofrecen la comodidad de tener acceso durante todo el año a frutas fuera de temporada.

Además, las frutas congeladas tienen una vida útil más larga en comparación con las frescas, lo que reduce el desperdicio de alimentos. Esta vida útil prolongada es un argumento de venta clave tanto para los consumidores como para los minoristas. Permite a los consumidores comprar a granel sin preocuparse por el deterioro, mientras que los minoristas se benefician de menores pérdidas debido al inventario no vendido.

Conservación del sabor y la calidad

Una de las principales preocupaciones con las frutas frescas es el deterioro de su sabor y calidad durante el transporte y el almacenamiento. Las frutas congeladas abordan este problema de manera eficaz. Se cosechan en su punto máximo de maduración y se congelan rápidamente, lo que conserva su sabor y nutrientes. Esta preservación de la calidad es un factor importante para el mercado de frutas congeladas.

Las frutas congeladas son versátiles y se pueden utilizar en una variedad de aplicaciones culinarias sin comprometer el sabor. Ya sea que se utilicen para hornear, cocinar o mezclar en batidos, brindan constantemente el perfil de sabor deseado. Este aspecto es especialmente importante para los establecimientos de servicio de comidas y los fabricantes de alimentos, que requieren un sabor y una calidad consistentes en sus productos.

Abastecimiento global y mitigación de la estacionalidad

El mercado de frutas congeladas se beneficia del abastecimiento global, que permite a los consumidores acceder a frutas que están fuera de temporada en su región. Al obtener frutas de diferentes partes del mundo, el mercado puede ofrecer una amplia variedad de frutas durante todo el año. Por ejemplo, los consumidores del hemisferio norte pueden disfrutar de frutas tropicales como mangos y piñas incluso durante los meses de invierno. Este factor es particularmente significativo para las regiones con inviernos duros, donde la disponibilidad de fruta fresca es limitada durante una parte importante del año. Las frutas congeladas cubren esta brecha y brindan a los consumidores diversas opciones de frutas durante todas las estaciones. A medida que el cambio climático continúa afectando las temporadas de cultivo tradicionales, las frutas congeladas se convierten en una solución esencial para mantener un suministro estable de frutas.

Preocupaciones ambientales y de sostenibilidad

La sostenibilidad se ha convertido en un punto focal tanto para los consumidores como para las empresas en los últimos años. El mercado de frutas congeladas ha respondido a estas preocupaciones implementando prácticas sostenibles en varios aspectos de sus operaciones. Uno de los avances notables es la reducción del desperdicio de alimentos. Al congelar las frutas en su punto máximo de maduración y extender su vida útil, la industria de las frutas congeladas ayuda a reducir la cantidad de frutas que se desperdician debido al deterioro durante el transporte y el almacenamiento. Además, muchas empresas están adoptando materiales de embalaje ecológicos para minimizar su huella ambiental. Además, el mercado de frutas congeladas también está contribuyendo a reducir las emisiones de carbono asociadas con el transporte de larga distancia. Al obtener frutas de diferentes regiones, puede optimizar las cadenas de suministro y reducir la necesidad de un transporte extenso, reduciendo así las emisiones de gases de efecto invernadero.

Innovaciones en la oferta de productos

La innovación continua en productos de frutas congeladas ha sido fundamental para impulsar el crecimiento del mercado. Los fabricantes están introduciendo nuevos formatos de fruta congelada, como paquetes de una sola porción, mezclas de frutas y postres a base de frutas, para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Estas ofertas innovadoras facilitan a los consumidores la incorporación de frutas congeladas a sus dietas. Además, los avances tecnológicos han mejorado las técnicas de congelación, lo que da como resultado una mejor conservación de la calidad y el valor nutricional. Los métodos de congelación rápida como IQF (congelación rápida individual) garantizan que cada pieza de fruta permanezca separada, lo que evita que se aglomere y facilita que los consumidores utilicen solo lo que necesitan. Además, las frutas congeladas se incorporan cada vez más a productos de valor agregado como yogur helado, mezclas para batidos y barras de frutas, lo que amplía su atractivo y versatilidad.

Creciente demanda de opciones de refrigerios saludables

El cambio hacia opciones de refrigerios más saludables ha tenido un profundo impacto en el mercado de frutas congeladas. Dado que los consumidores buscan alternativas a los refrigerios tradicionales cargados de calorías, las frutas congeladas ofrecen una opción libre de culpa. No solo son nutritivas, sino que también satisfacen los antojos de algo dulce y refrescante. Esta tendencia es particularmente prominente entre los millennials y las generaciones más jóvenes, que son más conscientes de la salud y prefieren bocadillos que se alineen con sus objetivos dietéticos. Las frutas congeladas también son populares entre los atletas y los entusiastas del fitness, ya que son excelentes complementos para los batidos de proteínas y los bocadillos después del entrenamiento.

Aumento del uso en la industria de servicios de alimentos y hospitalidad

La industria de servicios de alimentos y hospitalidad es un impulsor importante del mercado de frutas congeladas. Los restaurantes, cafés, hoteles y servicios de catering a menudo dependen de frutas congeladas para sus ofertas de menú. La calidad y disponibilidad constantes de las frutas congeladas las convierten en un ingrediente confiable en varios platos y bebidas. Las frutas congeladas se utilizan en una amplia gama de aplicaciones, desde cócteles y batidos hasta postres y ensaladas. No solo ahorran tiempo al personal de cocina, sino que también ayudan a mantener la consistencia del menú durante todo el año. La conveniencia y la rentabilidad de utilizar frutas congeladas en las cocinas comerciales contribuyen a su demanda sostenida.

Principales desafíos del mercado

Variabilidad estacional e interrupciones en la cadena de suministro

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de frutas congeladas es su dependencia de la disponibilidad de fruta estacional. La mayoría de las frutas congeladas se cosechan durante temporadas específicas, y la cadena de suministro debe congelarlas y almacenarlas de manera eficiente para satisfacer la demanda durante todo el año. El cambio climático y los fenómenos meteorológicos extremos han alterado las temporadas de cultivo tradicionales, lo que hace que sea cada vez más difícil predecir y gestionar el suministro.

Las interrupciones en la cadena de suministro pueden provocar escasez y fluctuaciones de precios, que afectan tanto a los consumidores como a los fabricantes. Para mitigar este desafío, la industria debe invertir en una mejor infraestructura de almacenamiento en frío, técnicas avanzadas de pronóstico y diversificar las regiones de abastecimiento para garantizar un suministro estable de frutas durante todo el año.

Calidad y conservación nutricional

Mantener la calidad y el valor nutricional de las frutas congeladas es un desafío constante. El proceso de congelación puede provocar cambios en la textura, el sabor y el contenido de nutrientes. Los consumidores esperan que las frutas congeladas sean lo más parecidas posible a sus contrapartes frescas, y cualquier desviación puede generar insatisfacción. Para abordar este desafío, la industria debe seguir invirtiendo en investigación y desarrollo para optimizar los métodos de congelación y las tecnologías de envasado. Las innovaciones como la congelación rápida individual (IQF) y el sellado al vacío pueden ayudar a preservar la calidad y el contenido nutricional de las frutas congeladas. Además, el etiquetado preciso y la comunicación transparente sobre la información nutricional pueden ayudar a gestionar las expectativas de los consumidores.

Volatilidad de precios y presiones de costos

La volatilidad de precios en el mercado de frutas congeladas está impulsada por varios factores, incluidas las fluctuaciones en los costos de las materias primas, los precios de la energía y los tipos de cambio de divisas. Estas incertidumbres pueden dificultar que los fabricantes y minoristas establezcan precios estables y mantengan los márgenes de ganancia.

Además, los consumidores a menudo perciben las frutas congeladas como más caras que las frescas, a pesar de los beneficios de una mayor vida útil y una reducción del desperdicio. Para superar esta percepción y gestionar la volatilidad de los precios se requiere una estrategia de abastecimiento, procesos de producción eficientes y medidas de control de costes eficaces.

Competencia de los alimentos frescos y otros alimentos de conveniencia

El mercado de las frutas congeladas se enfrenta a una dura competencia de las frutas frescas y otros alimentos de conveniencia. Si bien las frutas congeladas ofrecen disponibilidad y conveniencia durante todo el año, algunos consumidores siguen prefiriendo el sabor y la textura de las frutas frescas. Además, el auge de los snacks y kits de comidas listos para comer ha dado lugar a opciones de conveniencia alternativas.

Para hacer frente a este desafío, la industria de las frutas congeladas debe centrarse en la diferenciación y el marketing. Destacar los beneficios nutricionales, la mayor vida útil y la versatilidad de las frutas congeladas puede ayudar a atraer a los consumidores que están considerando alternativas. Colaborar con minoristas y proveedores de servicios de alimentación para promover el uso de frutas congeladas en recetas y menús también puede impulsar la demanda.

Tendencias clave del mercado

Creciente demanda de alternativas vegetales y más saludables

Una de las tendencias más significativas en el mercado de frutas congeladas es la creciente demanda de opciones de alimentos vegetales y más saludables. Los consumidores conscientes de la salud buscan cada vez más productos que se ajusten a sus preferencias dietéticas, incluidas las opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Las frutas congeladas se adaptan bien a estas preferencias, ya que son naturales, mínimamente procesadas y, a menudo, libres de aditivos y conservantes.

Las frutas congeladas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las convierte en una opción atractiva para quienes buscan aumentar su ingesta nutricional. A medida que los consumidores son más conscientes de los beneficios para la salud de las frutas, están incorporando frutas congeladas a sus dietas a través de batidos, parfaits de yogur y otras recetas.

Esta tendencia está impulsando la innovación en el mercado de las frutas congeladas, con fabricantes que ofrecen una gama más amplia de opciones de frutas congeladas orgánicas, sin OGM y de etiqueta limpia. Satisfacer la demanda de alternativas más saludables es esencial para el crecimiento continuo en el sector de las frutas congeladas.

Sustentabilidad y abastecimiento ético

La sustentabilidad se ha convertido en un factor crítico en las decisiones de compra de los consumidores, y esta tendencia está dejando su huella en el mercado de las frutas congeladas. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de sus elecciones alimentarias, incluidas las emisiones del transporte y los residuos de los envases. Para abordar esta preocupación, la industria se está centrando en prácticas sustentables. Esto incluye la obtención de frutas de regiones con prácticas agrícolas responsables, la optimización del transporte y la distribución para reducir la huella de carbono y la adopción de materiales de envasado ecológicos. Las empresas también están implementando iniciativas de reducción de residuos y reciclaje para minimizar su impacto en el medio ambiente. Las marcas que puedan demostrar un compromiso con la sostenibilidad y el abastecimiento ético probablemente obtendrán una ventaja competitiva en el mercado, ya que los consumidores cada vez más prefieren productos que se alinean con sus valores.

Variedades de frutas premium y exóticas

Los paladares de los consumidores se están volviendo más aventureros, lo que lleva a una tendencia en las variedades de frutas premium y exóticas en el mercado de frutas congeladas. Si bien los productos básicos como las fresas, los arándanos y las frambuesas siguen siendo populares, existe una creciente demanda de frutas menos comunes como la pitaya, la guayaba, el lichi y las bayas de acai. Esta tendencia está impulsada por el deseo de sabores y experiencias únicos en las creaciones culinarias. A medida que los consumidores exploran las cocinas internacionales y experimentan con diferentes frutas en sus batidos y postres, las frutas congeladas brindan una forma conveniente de acceder a estas opciones exóticas durante todo el año. Los fabricantes están respondiendo ampliando sus líneas de productos para incluir una variedad más amplia de frutas, que atiendan tanto los gustos tradicionales como los aventureros. Ofrecer opciones de frutas premium y exóticas puede atraer nuevos clientes y mejorar la lealtad a la marca.

Formatos de conveniencia y listos para comer

La demanda de conveniencia en los productos alimenticios es una tendencia destacada en el mercado de frutas congeladas. Los consumidores buscan opciones listas para comer y fáciles de preparar que se adapten a sus ajetreados estilos de vida. Las frutas congeladas ofrecen la ventaja de una preparación mínimase lavan, pelan y cortan, listas para usarse en batidos, postres y bocadillos. En respuesta a esta tendencia, los fabricantes están introduciendo formatos innovadores, como paquetes de frutas congeladas de una sola porción y mezclas de frutas. Estos productos atienden a los consumidores en movimiento que desean opciones rápidas y sin complicaciones para incorporar frutas a sus dietas. La comodidad también se extiende a los establecimientos de servicio de alimentos, donde las frutas congeladas se utilizan cada vez más en mezclas de batidos preenvasadas, aderezos para yogur y otros elementos del menú. A medida que esta tendencia continúa, podemos esperar una mayor innovación en los envases y formatos de productos para satisfacer las demandas de los consumidores ocupados.

Información segmentaria

Información sobre tipos

En 2022, las frutas tropicales congeladas tuvieron la mayor participación de mercado. Estas frutas incluyen maracuyá, aguacate, guayaba, papaya congelada, piña, mangos, cocos, plátanos, nance y mamey. Los obstáculos en la producción causados por el mal tiempo tienen un impacto favorable en la demanda de estos cultivos. Las empresas tienen que desarrollar variaciones congeladas en respuesta a la creciente demanda para evitar restricciones de suministro. El aguacate, el mango, la piña y la papaya son actualmente las frutas tropicales congeladas más populares. Algunos de los países que producen la mayor parte de estas frutas son México, Costa Rica e India. Se anticipa la CAGR más rápida para el mercado de bayas congeladas durante el período pronosticado. Las fresas congeladas, frambuesas, moras, arándanos azules, aronias, cerezas, grosellas negras, moras, arándanos rojos, grosellas espinosas, grosellas rojas y otras frutas y verduras también se incluyen en la parte. Las moras y frambuesas han tenido una gran demanda en América del Norte y Europa. La producción continua de frutos rojos se ha visto afectada por el clima cálido en todo el mundo, lo que ha aumentado la demanda de los consumidores de variedades congeladas.

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Información regional

En 2022, América del Norte dominó el mercado y generó más del 30,0 % de los ingresos globales. El veganismo, que ha aumentado la dependencia de la población en general de las frutas y verduras, se atribuye al aumento de la demanda de frutas congeladas en esta región. El consumo de frutas congeladas en la zona también se ha visto significativamente influenciado por los alimentos y bebidas que contienen fruta. Las tartas griegas se han asimilado a la cocina estadounidense y han llegado a representar la tradición y el hogar. Diferentes variedades de frutas congeladas, como fresas, arándanos rojos, cerezas, plátanos, manzanas, frambuesas, arándanos azules, nectarina, melocotones, moras, peras y frambuesas, se utilizan en una variedad de deliciosas tartas.

Se espera que Asia Pacífico registre la CAGR más rápida durante el período previsto. El producto es popular en China, Japón, Corea del Sur, India, Taiwán, Indonesia, Tailandia, Filipinas, Australia y Nueva Zelanda. The Meat Guy, una empresa con sede en Japón, ofrece una gran variedad de frutas congeladas, incluidos arándanos, frambuesas, fresas, melocotones, papayas, piñas, mangos y uvas congelados a restaurantes, hoteles, complejos turísticos, clubes privados y particulares de todo Japón.

Acontecimientos recientes

• En 2022, Delektia, la empresa de alimentos congelados con sede en Dubái, Emiratos Árabes Unidos, firmó un contrato con Medica, una agencia de consultoría e importación de Oriente Medio con sede en Jordania, para ingresar al mercado jordano.
• En 2022, Mira Jhala, una emprendedora en serie, lanzó su cuarta startup, FroGoan, un negocio de distribución y productos alimenticios congelados en línea, con sede en Gurugram, India.
• En 2021, Aussie Frozen Fruit, una empresa australiana, lanzó piñas congeladas como su quinto producto de la gamapaquetes de 400 g de frutas 100 % cultivadas en Australia.

Actores clave del mercado

• Kendall Fresh Frozen Fruits, Inc.
• Del Monte Produce Inc.
• Nomad Alimentos
• Nature's Touch
• Harvest Food Group
• Titan Frozen Fruit
• Meel Corp
• Val-Mex Frozen Foods, LLC
• Royal Ridge Fruits
• SunOpta

Alcance del informe

En este informe, se ha analizado el mercado mundial de frutas congeladas. segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de frutas congeladas, Por tipo

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• Mercado de frutas congeladas, Por categoría

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• Mercado de frutas congeladas, Por forma

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• Mercado de Frutas Congeladas, Por Canal de Distribución

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• Mercado de Frutas Congeladas, Por Región

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Panorama competitivo

Perfiles de empresas

se encuentran en Personalizaciones

Información de la empresa

• Análisis detallado y elaboración de perfiles de actores adicionales del mercado (hasta cinco).

El mercado mundial de frutas congeladas es un informe que se publicará próximamente. Si desea una entrega temprana de este informe o quiere confirmar la fecha de publicación, comuníquese con nosotros en