Mercado de extractos de malta de cebada: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (extractos ligeros, extractos de ambe, extractos oscuros), por aplicación (alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, otros), por fuente (convencional, orgánico), por forma (líquido, polvo), por región, por competencia 2018-2028

Descripción general del mercado

El mercado global de extractos de malta de cebada se valoró El mercado global de extractos de malta de cebada crecerá significativamente en los próximos años, impulsado por la creciente demanda de cervezas artesanales y edulcorantes naturales. La expansión e innovación en la industria del alcohol y el uso de la cebada como sustituto saludable en la industria alimentaria también están impulsando el crecimiento del mercado. Se espera que la creciente popularidad de los edulcorantes naturales impulse el mercado global de extractos de malta de cebada en los próximos años. Además, se espera que la creciente conciencia de los hábitos alimentarios saludables, así como las agresivas medidas de expansión por parte de los fabricantes, influyan positivamente en el mercado global de extractos de malta de cebada.

El extracto de malta de cebada es una sustancia dulce y almibarada derivada de los granos de cebada malteada. Se utiliza comúnmente en la industria de alimentos y bebidas por su sabor, color y propiedades nutricionales. El extracto de malta de cebada es una fuente de azúcares fermentables y se utiliza en la elaboración de cerveza, productos lácteos malteados y en la producción de diversos productos alimenticios, incluidos cereales, bocadillos y productos de confitería.

Impulsores clave del mercado

Crecimiento en la industria de la elaboración de cerveza artesanal

La industria de la elaboración de cerveza artesanal ha experimentado un crecimiento exponencial en las últimas décadas, y este fenómeno es uno de los principales impulsores de la creciente demanda de extractos de malta de cebada. Las cervecerías artesanales se centran en producir lotes pequeños de cerveza de alta calidad, a menudo con un fuerte énfasis en las técnicas de elaboración tradicionales y los ingredientes de primera calidad. El extracto de malta de cebada es un ingrediente clave en la elaboración de cerveza, ya que proporciona los azúcares fermentables y los sabores necesarios para crear una amplia variedad de estilos de cerveza.

Una de las razones detrás del auge de la elaboración de cerveza artesanal es la creciente apreciación de los consumidores por las bebidas únicas y artesanales. Los cerveceros artesanales experimentan con diferentes variedades de malta y perfiles de sabor, lo que impulsa la necesidad de diversos extractos de malta de cebada. Esto no solo ha llevado a una expansión en el número de cervecerías artesanales, sino también a un aumento en los volúmenes de producción, impulsando la demanda de extractos de malta.

Los cerveceros artesanales valoran la consistencia y la conveniencia que ofrecen los extractos de malta. Los extractos de malta líquidos o secos proporcionan una fuente confiable de azúcares fermentables, lo que permite a los cerveceros lograr un control preciso sobre el proceso de elaboración. Eliminan la necesidad del proceso de maceración que requiere mucha mano de obra, lo que reduce el tiempo de producción y los requisitos de recursos. Esta conveniencia ha impulsado aún más la adopción de extractos de malta en el sector de la elaboración de cerveza artesanal. Además, como los consumidores buscan cada vez más bebidas únicas y de producción local, muchas cervecerías artesanales se centran en la producción de malta regional o en pequeña escala. Esto ha llevado a un resurgimiento del interés en las variedades tradicionales de cebada y los métodos de producción de extracto de malta. Como resultado, la industria de la elaboración de cerveza artesanal no solo es un impulsor de la demanda, sino también una fuente de innovación y mejora de la calidad en el mercado de extracto de malta de cebada. En resumen, el crecimiento de la industria de la elaboración de cerveza artesanal ha sido un impulsor significativo para el mercado de extractos de malta de cebada. La demanda de diversos extractos de malta por parte de los cerveceros artesanales, la conveniencia de usar extractos de malta en la elaboración de cerveza y el enfoque en ingredientes tradicionales y de origen local contribuyen a la expansión de la industria. Tendencias de salud y nutrición Las preferencias cambiantes de los consumidores y un énfasis creciente en la salud y la nutrición también han desempeñado un papel fundamental en el impulso de la demanda de extractos de malta de cebada. A medida que la conciencia de la salud se vuelve cada vez más común, las personas buscan alternativas a los azúcares refinados y los edulcorantes artificiales. El extracto de malta de cebada ha surgido como una opción de edulcorante natural que ofrece varios beneficios para la salud. Uno de los atributos clave del extracto de malta de cebada es su índice glucémico relativamente más bajo en comparación con muchos otros edulcorantes. Esto significa que tiene un impacto menos pronunciado en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una opción preferida para las personas que controlan su consumo de azúcar, incluidas las personas con diabetes. El índice glucémico más bajo también contribuye a la liberación sostenida de energía, lo que hace que el extracto de malta de cebada sea adecuado para atletas y personas que realizan actividades físicas.

Además, el extracto de malta de cebada contiene vitaminas y minerales esenciales, incluidas las vitaminas B, el hierro, el magnesio y el zinc. Estos nutrientes no solo mejoran el sabor y el perfil nutricional de los alimentos y las bebidas, sino que también contribuyen a la salud y el bienestar general. La inclusión de extracto de malta en productos puede posicionarse como una propuesta de valor agregado, atractiva para los consumidores preocupados por la salud.

En el contexto de los ingredientes naturales y de etiqueta limpia, el extracto de malta de cebada se considera una opción atractiva. Se deriva de granos de cebada malteada a través de un proceso de extracción natural, sin necesidad de aditivos sintéticos ni conservantes. Esto coincide con las preferencias de los consumidores por productos mínimamente procesados y de etiqueta limpia.

Las propiedades naturales de sabor y color del extracto de malta de cebada también son ventajosas en diversas aplicaciones, especialmente en la producción de cereales para el desayuno, barras de granola y bocadillos. Su dulzura suave y malteada y su capacidad para realzar el color de los productos sin la necesidad de colorantes artificiales lo convierten en un ingrediente buscado entre los fabricantes de alimentos que buscan crear opciones más saludables y atractivas para los consumidores.

En conclusión, el creciente énfasis en la salud y la nutrición, junto con el deseo de ingredientes naturales y de etiqueta limpia, ha impulsado significativamente la demanda de extractos de malta de cebada. Su bajo índice glucémico, contenido nutricional y propiedades potenciadoras del sabor lo posicionan como un ingrediente versátil en una amplia gama de productos alimenticios y bebidas.

Aplicaciones en panadería y confitería

La industria de panadería y confitería es otro de los principales impulsores del mercado de extractos de malta de cebada. El extracto de malta de cebada cumple varias funciones críticas en estas aplicaciones, lo que lo convierte en una opción popular entre los fabricantes.

En primer lugar, el extracto de malta de cebada actúa como un edulcorante natural. En productos de panadería como pan, pasteles y muffins, proporciona una dulzura suave y malteada que mejora el perfil de sabor general. Este dulzor natural resulta particularmente atractivo para los consumidores que buscan alternativas a los azúcares altamente procesados y los edulcorantes artificiales. Además, el extracto de malta de cebada contribuye al desarrollo de un color de corteza deseable en el pan y los productos horneados. Su reacción de Maillard durante el horneado da como resultado un tono marrón dorado, que agrega atractivo visual a los productos. Este efecto colorante natural elimina la necesidad de aditivos artificiales, en línea con las tendencias de alimentos naturales y de etiqueta limpia. En la industria de la confitería, el extracto de malta de cebada encuentra aplicaciones en productos como bolas de leche malteada, toffees y caramelos de caramelo. Su sabor único, a menudo descrito como malteado o similar al caramelo, es un componente clave de estos productos. Además, sus propiedades higroscópicas ayudan a mantener la textura y la consistencia deseadas en varios dulces. El uso del extracto de malta de cebada en aplicaciones de panadería y confitería no se limita a sus funciones edulcorantes y colorantes. También contribuye a la textura general y la sensación en boca de los productos. La presencia de extracto de malta puede mejorar la manipulación de la masa, aumentar la retención de humedad en productos horneados y mejorar la masticabilidad de ciertos productos de confitería.

Además, a medida que los consumidores demandan cada vez más opciones más saludables y naturales en los sectores de panadería y confitería, el extracto de malta de cebada ha ganado terreno como un ingrediente de etiqueta limpia. Se alinea con los esfuerzos de la industria para reducir el uso de aditivos artificiales, conservantes y edulcorantes sintéticos. En resumen, el extracto de malta de cebada juega un papel vital en la industria de panadería y confitería, ofreciendo dulzura natural, coloración y propiedades que mejoran la textura. Su versatilidad y alineación con las tendencias de etiqueta limpia lo convierten en una opción favorita entre los fabricantes de estos sectores.

Desafíos clave del mercado

Competencia de otros edulcorantes

Uno de los desafíos significativos en el mercado de extractos de malta de cebada es la competencia de otros edulcorantes. En los últimos años, ha habido una proliferación de agentes edulcorantes y alternativas en la industria de alimentos y bebidas. Estas alternativas incluyen azúcares refinados, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), edulcorantes artificiales y edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce y el néctar de agave.

Los azúcares refinados y el JMAF han sido durante mucho tiempo los principales edulcorantes utilizados en la industria de alimentos y bebidas debido a su bajo costo y amplia disponibilidad. A menudo se prefieren por sus altos niveles de dulzura y su capacidad para mejorar el sabor y la textura de una amplia gama de productos. Los fabricantes pueden elegir estos edulcorantes en lugar del extracto de malta de cebada por razones económicas, especialmente en productos donde la sensibilidad al precio es un factor significativo.

Los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina, son otra categoría de competencia. Ofrecen dulzura sin calorías, lo que los hace atractivos para los consumidores que buscan reducir el consumo de azúcar. Estos edulcorantes se utilizan a menudo en productos dietéticos y sin azúcar, lo que supone un reto para el extracto de malta de cebada, que es un edulcorante natural con calorías.

Los edulcorantes naturales como la miel y el jarabe de arce se consideran alternativas más saludables a los azúcares refinados y han ganado popularidad entre los consumidores preocupados por la salud. Estas alternativas tienen sus sabores y perfiles nutricionales únicos, lo que las hace adecuadas para aplicaciones específicas. Si bien el extracto de malta de cebada ofrece su distintivo sabor a malta, es posible que no siempre se alinee con el perfil de sabor deseado de ciertos productos.

Requisitos reglamentarios y de etiquetado

Los requisitos reglamentarios y de etiquetado representan un desafío significativo para el mercado de extractos de malta de cebada. Al igual que con cualquier ingrediente alimentario, los extractos de malta deben cumplir con varias regulaciones y estándares impuestos por las autoridades gubernamentales en diferentes países y regiones. Estas regulaciones pueden afectar la comercialización, el etiquetado y el uso del extracto de malta de cebada en productos alimenticios y bebidas.

Uno de los principales desafíos regulatorios es la necesidad de garantizar que el extracto de malta de cebada cumpla con los estándares de seguridad y calidad. Esto incluye el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad durante el proceso de extracción para evitar la contaminación y mantener la integridad del producto. Las medidas de control de calidad son esenciales para cumplir con las especificaciones relacionadas con el sabor, el color y otras características sensoriales.

Los requisitos de etiquetado pueden variar de una región a otra, y el cumplimiento puede ser complejo, especialmente para los productos destinados a los mercados internacionales. El etiquetado preciso y transparente es crucial para informar a los consumidores sobre la presencia de extracto de malta de cebada en un producto y cualquier posible alergenicidad. El incumplimiento de las normas de etiquetado puede dar lugar a problemas legales y dañar la reputación de una empresa.

Otro desafío relacionado con el cumplimiento normativo es la necesidad de navegar por las cambiantes pautas dietéticas y las regulaciones sobre declaraciones de propiedades saludables. El extracto de malta de cebada se puede posicionar como un edulcorante natural con posibles beneficios para la salud debido a su bajo índice glucémico y contenido nutricional. Sin embargo, hacer afirmaciones específicas sobre la salud en los envases o en los materiales de marketing a menudo requiere una amplia fundamentación científica y la aprobación regulatoria.

Tendencias clave del mercado

Mayor demanda de extractos de malta de cebada orgánica

Una de las tendencias notables en el mercado de extractos de malta de cebada es la creciente demanda de productos orgánicos, incluidos los extractos de malta de cebada orgánica. Esta tendencia refleja un cambio más amplio en las preferencias de los consumidores hacia ingredientes de alimentos y bebidas más saludables, más sostenibles y de origen ético. Los extractos de malta de cebada orgánica se producen a partir de cebada que se ha cultivado sin el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas u organismos genéticamente modificados (OGM). Se procesan utilizando métodos orgánicos, lo que garantiza que toda la cadena de producción cumpla con los estándares de certificación orgánica.

Los consumidores están cada vez más preocupados por los posibles riesgos para la salud asociados con los residuos de pesticidas y los OGM en sus alimentos. Los productos orgánicos, incluidos los extractos de malta de cebada, se perciben como opciones más seguras y saludables. Las prácticas agrícolas orgánicas priorizan la salud del suelo, la biodiversidad y el impacto ambiental reducido. Esto se alinea con los objetivos de sostenibilidad de muchos consumidores y fabricantes de alimentos, lo que hace que los extractos de malta de cebada orgánica sean una opción atractiva. Los productos orgánicos a menudo se asocian con una mayor calidad y pureza. Esta percepción puede justificar un precio superior para los extractos de malta de cebada orgánica.

Para satisfacer la creciente demanda de extractos de malta de cebada orgánica, los proveedores y fabricantes están expandiendo sus líneas de productos orgánicos. Esto incluye la obtención de cebada orgánica, la implementación de métodos de procesamiento orgánicos y la obtención de certificaciones orgánicas. A medida que la tendencia orgánica sigue ganando impulso, se espera que aumente la disponibilidad y variedad de extractos de malta de cebada orgánica.

Expansión en los mercados asiáticos

El mercado de extractos de malta de cebada está experimentando una notable tendencia de expansión en los mercados asiáticos, impulsada por las preferencias cambiantes de los consumidores, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia de los beneficios nutricionales de los productos a base de cebada.

Asia, en particular países como China e India, tiene una rica historia de cultivo y consumo de cebada. La cebada se utiliza en platos tradicionales, como las gachas de cebada, y ha sido un alimento básico en algunas regiones durante siglos. Sin embargo, en los últimos años se ha producido un resurgimiento del interés por la cebada y los productos a base de cebada debido a varios factores. Los consumidores de Asia son cada vez más conscientes de la salud y buscan opciones nutritivas de cereales integrales. La cebada es reconocida por sus beneficios para la salud, incluido el contenido de fibra, vitaminas y minerales. A medida que aumentan los ingresos, los consumidores de Asia están diversificando sus dietas y buscando opciones de alimentos y bebidas nuevas y más saludables. Los extractos de malta de cebada se pueden incorporar a una amplia gama de productos para satisfacer esta demanda. El concepto de alimentos funcionales, que ofrecen beneficios para la salud más allá de la nutrición básica, está ganando popularidad en Asia. Los extractos de malta de cebada se utilizan en productos alimenticios y bebidas funcionales debido a su contenido nutricional, lo que los convierte en una opción adecuada para esta tendencia.

La expansión hacia los mercados asiáticos representa una importante oportunidad de crecimiento para el mercado de extractos de malta de cebada, ya que la población y la base de consumidores de la región siguen creciendo y los patrones dietéticos evolucionan hacia opciones más saludables.

Innovación en variedades de cebada y técnicas de procesamiento

Las innovaciones en variedades de cebada y técnicas de procesamiento están impulsando nuevas tendencias en el mercado de extractos de malta de cebada. Estas innovaciones tienen como objetivo mejorar la calidad, el sabor y la sostenibilidad de los extractos de malta de cebada. Los investigadores y criadores están desarrollando variedades de cebada optimizadas para la producción de extracto de malta. Estas variedades pueden tener características específicas, como un mayor rendimiento del extracto, resistencia a las enfermedades y perfiles de sabor mejorados. Seleccionar la variedad de cebada adecuada puede mejorar la calidad y la eficiencia de la producción de extracto de malta.

La adopción de prácticas agrícolas sostenibles, como el uso reducido de agua y los insumos químicos mínimos, se está volviendo más común en el cultivo de cebada. La agricultura sostenible no solo reduce el impacto ambiental, sino que también favorece las preferencias de los consumidores de etiquetado limpio y conciencia ecológica. Las innovaciones en las técnicas de procesamiento de la malta están permitiendo un control más preciso sobre el desarrollo del sabor y el color. Estos avances permiten a los productores adaptar las características de los extractos de malta de cebada para satisfacer los requisitos específicos de los fabricantes de alimentos y bebidas. Existe un creciente interés en métodos de extracción más limpios y naturales. Algunos productores están explorando métodos que evitan el uso de productos químicos sintéticos o aditivos, en línea con las tendencias de etiquetado limpio. La mezcla de extractos de malta de diferentes variedades de cebada o métodos de producción de malta puede crear perfiles de sabor únicos y ofrecer opciones de personalización para los fabricantes. Esta tendencia se alinea con la demanda de productos únicos y artesanales. En resumen, la innovación continua en las variedades de cebada y las técnicas de procesamiento está transformando el mercado de los extractos de malta de cebada. Estas innovaciones tienen como objetivo mejorar la calidad, la sostenibilidad y las opciones de personalización, satisfaciendo las necesidades cambiantes tanto de los fabricantes como de los consumidores.

Información segmentaria

Información de la aplicación

Según la aplicación, el segmento de bebidas representó la mayor participación del mercado mundial de extractos de malta de cebada en 2022. Esto se debe al uso extensivo de extractos de malta de cebada en la producción de cerveza, ale, stout, whisky de malta y bebidas de malta sin alcohol. El segmento de alimentos es el segundo segmento más grande en el mercado mundial de extractos de malta de cebada. Los extractos de malta de cebada se utilizan en una variedad de aplicaciones alimentarias, como pan, pasteles, galletas, dulces y otros productos horneados. Los extractos de malta proporcionan dulzura, sabor y dorado a los productos alimenticios. El segmento de productos farmacéuticos también es un segmento importante en el mercado mundial de extractos de malta de cebada. Los extractos de malta de cebada se utilizan en una variedad de productos farmacéuticos, como jarabes para la tos, laxantes y ayudas digestivas. Los extractos de malta de cebada también se utilizan en la producción de suplementos de vitaminas y minerales.

Información regional

Desarrollos recientes

• En 2020, BSG anunció una asociación con LeopoldBros. (EE. UU.) para distribuir una nueva línea de maltas artesanales de lotes pequeños. Como resultado de esto, podrá ingresar a los mercados emergentes de elaboración de cerveza artesanal y cerveza artesanal.
• En 2019, Groupe Soufflet abrió una maltería en Addis Abeba, Etiopía. Su objetivo es desarrollar una industria local capaz de aumentar la capacidad de producción a 110.000 toneladas.

Principales actores del mercado

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Malteurop
• Boortmalt
• Muntons plc
• Grupo Malteurop
• Soufflet
• Grupo Kerry plc
• Associated British Foods plc
• < span>Briess Malta & Ingredientes de la empresa

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de extractos de malta de cebada se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

• Mercado de extractos de malta de cebada, Por tipo

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• Mercado de extractos de malta de cebada, Por aplicación

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• Mercado de extractos de malta de cebada, Por fuente

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• Mercado de extractos de malta de cebada, Por forma

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• Mercado de extractos de malta de cebada, por región

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