Mercado de higos secos: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (productos procesados, productos naturales), por aplicación (productos de panadería, confitería, productos lácteos, otros), por canal de distribución (hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, en línea, otros), por región, por compete

Descripción general del mercado

El mercado mundial de higos secos se valoró en USD 595,6 millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 4,82% hasta 2028. El crecimiento del mercado se atribuye a la creciente demanda de higos secos de varias industrias de usuarios finales, como panadería y confitería, productos lácteos y otros. Además, la creciente conciencia de la salud entre la población en general está impulsando la demanda de higos secos, ya que son una buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales. El mercado de higos secos está experimentando un crecimiento y una transformación significativos debido a una variedad de factores. Estos impulsores juegan un papel crucial en la configuración de la industria, afectando todo, desde la producción hasta el consumo.

Ficus Carica, también conocido como higo común, es una planta con flores originaria de Asia. Se espera que la demanda de higos secos se dispare en los próximos años debido al aumento de los ingresos disponibles y la mayor disponibilidad en todo el mundo, lo que es fundamental para el crecimiento del mercado. Los higos son una de las frutas más dulces y su textura masticable los distingue de otras frutas. Los higos son ricos en antioxidantes, fitonutrientes, minerales y vitaminas. Se pueden comprar frescos o secos y vienen en una variedad de tamaños. Además, la fruta no contiene colesterol, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como varios tipos de cáncer y accidentes cerebrovasculares.

Se prevé que el mercado de higos secos crezca a medida que los consumidores deseen alimentos más nutritivos y que los higos secos se utilicen con mayor frecuencia en productos horneados, dulces, cereales, postres, bocadillos y barras, entre otros productos alimenticios. Durante el período de proyección, el mercado también aumentará como resultado de factores como el aumento de la urbanización, una mayor conciencia de la salud de los consumidores y una expansión en la cantidad de supermercados, hipermercados y puntos de venta minorista. En los próximos años, se prevé que el crecimiento de los ingresos en el mercado mundial de higos secos esté impulsado por el aumento de la población y el aumento de la renta disponible. También se prevé que el desarrollo del mercado de higos secos en los próximos años se vea impulsado por los avances tecnológicos en la fabricación de productos de higos secos de primera calidad.

Principales impulsores del mercado

Tendencias de salud y bienestar

Uno de los principales impulsores del mercado de higos secos es el creciente enfoque en la salud y el bienestar. Los consumidores son cada vez más conscientes de la salud y buscan alternativas nutritivas y naturales a los bocadillos procesados. Los higos secos, al ser una fuente rica de fibra dietética, vitaminas y minerales, están ganando popularidad como una opción de bocadillo saludable.

Los higos son conocidos por su alto contenido de fibra, que ayuda a la salud digestiva, el control del peso y la regulación del azúcar en sangre. También son ricos en antioxidantes, que combaten los radicales libres y contribuyen al bienestar general. A medida que más personas priorizan la salud, se espera que aumente la demanda de higos secos, lo que los convierte en un impulsor clave del mercado.

Aumento de la población vegana y vegetariana

El crecimiento de la población vegana y vegetariana es otro impulsor importante del mercado de higos secos. Los higos son naturalmente de origen vegetal y a menudo se utilizan como sustituto de ingredientes de origen animal en varias recetas. Esto ha llevado a una mayor demanda de productos a base de higos, como barras energéticas veganas y yogur de higos sin lácteos.

Además, los higos sirven como un refrigerio nutritivo y conveniente para veganos y vegetarianos, proporcionándoles nutrientes esenciales como hierro, calcio y potasio. A medida que la población vegana y vegetariana mundial continúa expandiéndose, también lo hace el mercado de higos secos y productos a base de higos.

Mayor conciencia sobre la agricultura sostenible

Las prácticas agrícolas sostenibles son cada vez más críticas en la industria alimentaria, y el mercado de higos secos no es una excepción. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de sus elecciones alimentarias y buscan productos que se produzcan utilizando métodos agrícolas sostenibles.

Muchos productores de higos están adoptando prácticas sostenibles, como la agricultura orgánica y técnicas de riego que ahorran agua, para minimizar su huella ecológica. Este compromiso con la sostenibilidad no solo atrae a los consumidores conscientes del medio ambiente, sino que también ayuda a garantizar un suministro constante de higos de alta calidad, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Creciente demanda de edulcorantes naturales

A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, también buscan alternativas a los azúcares refinados y los edulcorantes artificiales. Los higos secos sirven como edulcorante natural y a menudo se utilizan para endulzar varios platos, incluidos productos horneados y cereales para el desayuno.

La dulzura natural de los higos proviene de su alto contenido de azúcar, principalmente fructosa y glucosa, lo que los convierte en una opción más saludable que los azúcares refinados. La demanda de edulcorantes naturales está en aumento, impulsada por las preocupaciones sobre la obesidad y la diabetes. Los higos secos, con su dulzura natural y sus beneficios nutricionales, están bien posicionados para capitalizar esta tendencia.

Expansión de la industria de alimentos y bebidas

El crecimiento de la industria de alimentos y bebidas está intrínsecamente ligado al mercado de higos secos. Los higos son ingredientes versátiles que se utilizan en una amplia gama de productos alimenticios, desde mermeladas y conservas hasta pasteles y ensaladas. La demanda de sabores innovadores y exóticos en el sector de alimentos y bebidas ha llevado a un mayor uso de higos secos en diversas recetas. Además, los higos son un ingrediente popular en la industria de la panadería, donde se utilizan para agregar textura, sabor y valor nutricional a productos como pan, muffins y pasteles. La creciente industria de alimentos y bebidas proporciona una importante oportunidad de mercado para los higos secos y los productos a base de higos.

Globalización y comercio internacional

La globalización ha abierto nuevos mercados para los higos secos, facilitando el comercio y la distribución internacionales. Los países mediterráneos como Turquía y Grecia son importantes productores de higos secos, y sus exportaciones se han expandido para llegar a consumidores de todo el mundo. La facilidad de transporte y la globalización de las cadenas de suministro han hecho posible que los consumidores de regiones distantes tengan acceso a higos secos durante todo el año. Esta globalización no solo ha aumentado el acceso al mercado, sino que también ha lanzado los higos secos a nuevas tradiciones culinarias, impulsando aún más la demanda.

Comercio electrónico y marketing digital

El comercio electrónico y el marketing digital han revolucionado la forma en que los consumidores descubren y compran higos secos. Las plataformas en línea permiten a los productores llegar a una base de clientes global directamente, reduciendo la dependencia de los canales de distribución tradicionales. Además, el marketing digital permite a los productores mostrar los beneficios para la salud y la versatilidad culinaria de los higos secos, atrayendo a una audiencia más amplia. Las plataformas de redes sociales, los blogs de comida y los mercados en línea desempeñan un papel crucial en la promoción de los higos secos y la educación de los consumidores sobre sus ventajas.

Aplicaciones de salud y belleza

Más allá del consumo, los higos secos han encontrado aplicaciones en la industria de la salud y la belleza. Los higos contienen nutrientes beneficiosos para la piel, como las vitaminas A y E, que los han convertido en ingredientes populares en los productos para el cuidado de la piel. El extracto de higo se utiliza en cremas, mascarillas y humectantes gracias a sus propiedades hidratantes y antioxidantes. Este uso de doble propósito de los higos secos tanto en el sector de la alimentación como en el de la belleza ha ampliado su alcance de mercado y ha contribuido a su creciente popularidad.

Diversidad cultural y culinaria

La apreciación de la diversidad cultural y culinaria es un motor del mercado de los higos secos. Los higos tienen una rica historia en diversas cocinas, desde la mediterránea y la del Medio Oriente hasta la del sur de Asia y la latinoamericana. A medida que los paladares globales se expanden y las personas se vuelven más aventureras en sus elecciones culinarias, los higos secos se están abriendo camino en una gama más amplia de platos. La incorporación de higos en diversas cocinas y recetas de fusión mejora su atractivo en el mercado. Los entusiastas de la comida y los chefs experimentan continuamente con los higos, lo que genera una mayor demanda de este ingrediente versátil.

Desarrollo de productos innovadores

La innovación en el desarrollo de productos está impulsando el mercado de los higos secos al presentar a los consumidores nuevos y emocionantes productos a base de higos. Los fabricantes están constantemente explorando formas creativas de incorporar higos secos en bocadillos, artículos para el desayuno e incluso bebidas. Ejemplos de innovación en el desarrollo de productos incluyen barras energéticas con infusión de higos, yogur con sabor a higos y granola con higos. Estos productos innovadores atienden a los consumidores que buscan opciones de alimentos únicas y convenientes, lo que contribuye al crecimiento y la diversificación del mercado.

Principales desafíos del mercado

Cambio climático y variabilidad meteorológica

El cambio climático plantea un desafío significativo para el mercado de higos secos. Las higueras son sensibles a las condiciones climáticas, y requieren niveles específicos de temperatura y humedad para un crecimiento óptimo. Los cambios inducidos por el cambio climático en los patrones climáticos, incluido el aumento de las temperaturas y las precipitaciones irregulares, pueden tener efectos adversos en la producción de higos.

Las altas temperaturas pueden causar estrés a las higueras, lo que resulta en una reducción de la producción de frutos y una menor calidad de los mismos. Además, las precipitaciones irregulares pueden provocar escasez de agua, lo que afecta el riego y la salud general de los cultivos. A medida que el cambio climático se intensifica, los productores deben adoptar estrategias de adaptación e invertir en tecnologías para mitigar su impacto en la producción de higos.

Volatilidad de precios

La volatilidad de precios es un desafío recurrente en el mercado de higos secos. Los precios de los higos secos están influenciados por una combinación de factores, incluida la dinámica de la oferta y la demanda, las condiciones climáticas y las fluctuaciones monetarias. Estas variables pueden provocar fluctuaciones significativas de precios, que afectan tanto a los productores como a los consumidores.

Para los productores, la volatilidad de precios puede dificultar la predicción de ingresos y la planificación del futuro. Del lado del consumidor, los cambios erráticos de precios pueden desalentar patrones de compra consistentes. Las estrategias efectivas de gestión del riesgo de precios, como los contratos de futuros y la diversificación, son esenciales para que las partes interesadas en el mercado de higos secos mitiguen el impacto de las fluctuaciones de precios.

Control de calidad y consistencia

Mantener una calidad constante en los higos secos puede ser un desafío debido a varios factores, incluidas las variaciones naturales en el tamaño de la fruta, el contenido de humedad y los niveles de azúcar. Lograr uniformidad en los higos secos es esencial para cumplir con las expectativas de los consumidores y las normas regulatorias.

La calidad inconsistente puede generar insatisfacción en los consumidores y dañar la reputación de la marca. También puede crear desafíos en los mercados de exportación donde se aplican estándares de calidad estrictos. Para abordar este problema, la industria debe invertir en tecnologías avanzadas de clasificación y procesamiento, así como en medidas de control de calidad sólidas a lo largo de la cadena de suministro.

Competencia en el mercado

El mercado de higos secos enfrenta una dura competencia de otras frutas secas y bocadillos. Los consumidores tienen una amplia gama de opciones, que incluyen pasas, albaricoques, dátiles y varios bocadillos a base de nueces. Para mantener y aumentar la participación de mercado, los higos secos deben diferenciarse y ofrecer propuestas de valor únicas.

Las estrategias de marketing que resaltan los beneficios nutricionales, la versatilidad culinaria y el perfil de sabor único de los higos secos pueden ayudar a superar este desafío. Además, la innovación en el desarrollo de productos, como las barras energéticas y los productos de panadería a base de higos, puede crear nuevas oportunidades de mercado y atraer a una base de consumidores diversa.

Complejidad de la cadena de suministro

La cadena de suministro de higos secos puede ser compleja e involucrar a múltiples intermediarios, logística de transporte e instalaciones de almacenamiento. Garantizar la eficiencia y la transparencia de la cadena de suministro puede ser un desafío, con el potencial de demoras, degradación de la calidad y aumento de los costos.

Adoptar prácticas de gestión de la cadena de suministro, como la tecnología blockchain para la trazabilidad y el monitoreo en tiempo real, puede ayudar a agilizar las operaciones y mejorar la transparencia. La colaboración entre las partes interesadas, incluidos los productores, procesadores y distribuidores, también es crucial para abordar las complejidades de la cadena de suministro.

Tendencias clave del mercado

Auge de los higos secos orgánicos

La demanda de productos orgánicos está aumentando en toda la industria alimentaria, y los higos secos no son una excepción. Los consumidores buscan cada vez más opciones orgánicas debido a las preocupaciones sobre los residuos de pesticidas, la sostenibilidad ambiental y los beneficios para la salud. Esta tendencia está impulsando la producción y disponibilidad de higos secos orgánicos en el mercado.

El cultivo de higos secos orgánicos implica el uso de fertilizantes naturales y métodos de control de plagas, lo que promueve la salud del suelo y la biodiversidad. Además, los higos secos orgánicos a menudo se secan al sol sin el uso de sulfitos o conservantes artificiales. Esto no solo se alinea con la preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia, sino que también mejora la dulzura y el sabor naturales de los higos.

A medida que la tendencia orgánica continúa creciendo, los productores en las regiones tradicionales de cultivo de higos están haciendo la transición a prácticas de cultivo orgánico para satisfacer la creciente demanda. Esta tendencia presenta una oportunidad significativa para la expansión del mercado, ya que los consumidores buscan cada vez más opciones alimentarias más saludables y responsables con el medio ambiente.

Productos innovadores de higos secos

La innovación en el desarrollo de productos está impulsando el mercado de higos secos a nuevas alturas. Los productores están explorando continuamente formas creativas de incorporar higos secos en una amplia gama de productos, desde bocadillos y postres hasta bebidas y platos salados. Estos productos innovadores satisfacen el deseo de los consumidores de contar con opciones alimentarias únicas y convenientes.

Una tendencia notable es la aparición de barritas energéticas y mezclas de aperitivos a base de higos. Los higos secos aportan dulzura natural, textura y valor nutricional a estos productos, lo que los convierte en una alternativa atractiva a los aperitivos tradicionales cargados de azúcares añadidos e ingredientes artificiales.

Además, el uso de higos secos en productos de panadería se está expandiendo, y el pan, los muffins y los pasteles con infusión de higos se están convirtiendo en opciones populares. La versatilidad de los higos secos como ingrediente versátil permite una experimentación culinaria sin fin, lo que impulsa el interés y la demanda en el mercado.

Alimentos funcionales y variedades que mejoran la salud

El mercado de los higos secos está experimentando un cambio hacia los alimentos funcionales, donde los consumidores buscan productos que ofrezcan beneficios específicos para la salud más allá de la nutrición básica. Los higos son reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud, como su alto contenido de fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales.

Esta tendencia ha llevado al desarrollo de productos a base de higos diseñados para abordar problemas de salud específicos. Por ejemplo, los higos son naturalmente ricos en fibra dietética, lo que ayuda a la salud digestiva y al control del peso. Como resultado, los productos a base de higos comercializados para el bienestar digestivo están ganando terreno.

Además, los higos son una fuente rica de potasio, que es esencial para la salud del corazón. Los productos que enfatizan los beneficios de los higos para la salud del corazón, como las bebidas y los bocadillos con infusión de higos, se están volviendo populares entre los consumidores preocupados por la salud.

Además, los higos contienen vitaminas y minerales, incluida la vitamina K y el calcio, que contribuyen a la salud ósea. En respuesta a esta tendencia, están surgiendo productos innovadores dirigidos a la salud ósea y al bienestar general.

Combinación de sabores y mixología

La tendencia de la combinación de sabores y la mixología está elevando el uso culinario de los higos secos. El perfil de sabor dulce y ligeramente a nuez de los higos los convierte en un ingrediente ideal para realzar el sabor de varios platos y bebidas.

Los mixólogos y bartenders están incorporando higos secos en cócteles artesanales, infundiéndolos en jarabes y adornando bebidas con rodajas de higos. El resultado es un perfil de sabor único y sofisticado que atrae a los consumidores que buscan experiencias memorables de comida y bebida.

En el mundo culinario, los higos secos se combinan con una amplia gama de ingredientes, incluidos quesos, nueces, especias y proteínas. Esta tendencia se extiende más allá de las aplicaciones dulces, ya que los platos salados con higos se vuelven más frecuentes en la alta cocina y la cocina casera.

Información segmentaria

Información sobre el tipo

Según el tipo, se espera que el segmento de productos procesados sea el segmento líder en el mercado mundial de higos secos durante el período de pronóstico. Esto se debe a la creciente demanda de higos secos procesados de varias industrias de usuarios finales, como panadería y confitería, y productos lácteos. Los higos secos procesados suelen ser más dulces, más suaves y más cómodos de usar que los higos secos naturales.

Información sobre la aplicación

Se espera que el segmento de productos de panadería sea el segmento líder en el mercado mundial de higos secos durante el período de pronóstico. Esto se debe al aumento del consumo de productos de panadería, como tortas, galletas y pasteles que contienen higos secos. Los higos secos agregan dulzura, sabor y textura a los productos de panadería.

Información regional

Durante el período de proyección, se anticipa que el mercado de América del Norte tenga la mayor participación en los ingresos debido al mayor uso en la industria alimentaria y la creciente aceptación de un estilo de vida saludable entre los residentes del área. Durante el período de proyección, se prevé que el mercado en Europa represente la segunda participación más alta en los ingresos, como resultado de la creciente demanda de higos secos en productos lácteos y horneados de la región.

Debido a la creciente riqueza de la clase media en la región y al aumento del consumo de productos alimenticios saludables, se prevé que el mercado de Asia-Pacífico se expanda, especialmente en China e India. Se prevé que la expansión del mercado sea moderada en América Latina, Oriente Medio y África.

Desarrollos recientes

• En 2023en la reciente THAIFEX - Anuga Asia 2023, la marca de snacks orgánicos con sede en Turquía Sunny Fruit presentó su última gama de "frutas funcionales", que incluye albaricoques secos orgánicos prebióticos, higos secos orgánicos prebióticos y higos y nueces orgánicos. Bolitas de nueces con probióticos y prebióticos añadidos.
• En 2023, el gobierno del estado de Karnataka en la India ejecutó un plan de acción distrital para la importación de todos los productos agrícolas, incluidos los higos. El plan de acción fue creado distrito por distrito por el Centro de Promoción Comercial Visvesvarya (VTPC), la organización central para la promoción de las exportaciones del estado, para considerar las condiciones potenciales, existentes y los desarrollos futuros probables en los mercados nacionales y extranjeros.

Principales actores del mercado

• Natura AS
• Izmir Organic
• Aurora Natural
• Burkaz
• Alimentos güzelcan.
• Sea Spread Limited
• Cultivadores de higos del valle
• Nutra Fig
• Higos secos turcos Higos
• San Joaquin Figs- Inc

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de higos secos se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

• Mercado de higos secos, Por tipo

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• Mercado de higos secos, Por Aplicación

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• Mercado de higos secos, Por canal de distribución

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• Mercado de higos secos, por región

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