Mercado de carragenina: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tecnología de procesamiento (semirrefinado, prensa de gel, precipitación de alcohol), por función (agente espesante, agente gelificante, estabilizador, otros), por uso final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, otros), por región, por

Descripción general del mercado

El mercado global de carragenina se valoró en USD 875,5 millones en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 5,3% hasta 2028. Durante el transcurso del período de proyección, se prevé que el mercado se desarrolle como resultado de una mayor penetración del producto en productos lácteos y cárnicos procesados debido a la capacidad de la carragenina para imitar la sensación en boca de los alimentos grasos. La capacidad de la carragenina para unirse al agua y mejorar las características de los ingredientes alimentarios es la principal razón por la que se utiliza tan ampliamente en el negocio alimentario. La gelatina y otras sustancias de origen animal, como la gelatina, son cada vez menos populares en los alimentos y los medicamentos, lo que se prevé que impulse la demanda de los productos. En el mercado norteamericano, EE. UU. aportó la mayor proporción de ingresos en 2022. Debido a la amplia infraestructura de fabricación de alimentos del país y al mercado desarrollado de alimentos procesados, esta sustancia tiene una gran demanda como aditivo para su uso como agente espesante y gelificante en el procesamiento de alimentos. Debido a la capacidad del producto para retener agua, se utiliza principalmente como ingrediente de control de viscosidad en productos de cuidado personal y cosméticos a base de agua. Funciona en limpiadores corporales, lociones y protectores solares como ingrediente espesante, estabilizador y de suspensión. Por ejemplo, el lubricante humectante natural de Dream Brands Inc. y la mascarilla Pure-clay Glow-mask de L'Oréal incluyen carragenina. El progreso socioeconómico positivo ha dado lugar a que las naciones costeras cultiven este producto. Debido a las circunstancias climáticas favorables, el cultivo y procesamiento de carragenina se está expandiendo por toda la región de Asia Pacífico, especialmente en las naciones del sudeste asiático. Debido a que los procesos son considerablemente más simples y los costos de procesamiento son más bajos, las pequeñas y medianas empresas de estas naciones adoptan con frecuencia tecnologías de procesamiento de tipo semirrefinado. La diferenciación de productos en este sector está influenciada por los métodos de extracción utilizados y las materias primas utilizadas. Lambda se utiliza principalmente como agente espesante porque carece de la capacidad de formar un gel, mientras que los tipos kappa e iota se pueden utilizar como agentes gelificantes. Por ejemplo, Cargill, Incorporated ha desarrollado la carragenina Satiagel ADG 0220 Seabird, que se puede utilizar para postres lácteos gelificados. La empresa ha diversificado aún más la gama de productos desarrollando la carragenina Seabird, que se puede utilizar para postres lácteos cremosos como agente texturizante.

Principales impulsores del mercado

Crecimiento de la demanda de alimentos procesados y de conveniencia

El mercado de la carragenina está significativamente influenciado por la creciente demanda mundial de alimentos procesados y de conveniencia. Este impulsor es uno de los principales factores que contribuyen al crecimiento de la industria de la carragenina.

La tendencia mundial hacia la urbanización ha dado lugar a espacios habitables más pequeños y a una reducción de las instalaciones de cocina. Esto ha fomentado aún más el consumo de alimentos preparados que requieren una cocción y preparación mínimas.

Aplicaciones en expansión en la industria farmacéutica

Además de su uso predominante en la industria alimentaria, la carragenina ha encontrado cada vez más aplicaciones en el sector farmacéutico, sirviendo como un impulsor vital para el crecimiento del mercado de la carragenina. La industria farmacéutica ha sido testigo de un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por factores como el envejecimiento de la población mundial, el aumento de los gastos sanitarios y la creciente prevalencia de enfermedades crónicas. La carragenina ha surgido como un ingrediente valioso en varios productos y formulaciones farmacéuticas debido a sus propiedades únicas y versatilidad.

La capacidad de la carragenina para formar geles la hace adecuada para aplicaciones farmacéuticas tópicas. Se utiliza en geles, cremas y ungüentos para mejorar la capacidad de propagación y la estabilidad de los ingredientes farmacéuticos activos (API). Esto es especialmente importante en productos de dermatología y cuidado de heridas.

Aumento de la demanda de productos vegetales y veganos

El cambio global hacia dietas vegetales y veganas es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de carragenina. A medida que más consumidores buscan alternativas a los productos tradicionales de origen animal, la carragenina desempeña un papel crucial en la mejora de la textura y la calidad de los alimentos vegetales y veganos. Las dietas vegetales y veganas han ganado una tracción considerable en todo el mundo debido a varios factores, incluidas las preocupaciones éticas sobre el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental y los beneficios percibidos para la salud. La carragenina es un ingrediente versátil que ayuda a replicar las texturas y la sensación en boca de los productos de origen animal, lo que la hace esencial para los fabricantes de alimentos de origen vegetal y veganos.

Las dietas basadas en plantas y veganas han ganado una tracción considerable en todo el mundo debido a varios factores, incluidas las preocupaciones éticas sobre el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental y los beneficios percibidos para la salud. La carragenina es un ingrediente versátil que ayuda a replicar las texturas y la sensación en boca de los productos de origen animal, lo que la hace esencial para los fabricantes de alimentos de origen vegetal y veganos.

Las crecientes preocupaciones sobre el cambio climático y el impacto ambiental de la agricultura animal han llevado a muchas personas a reducir su consumo de carne y productos lácteos a favor de opciones basadas en plantas. Las preocupaciones éticas sobre las prácticas de cría de animales y el bienestar animal han motivado a las personas a optar por dietas basadas en plantas y veganas. La industria alimentaria ha respondido a la demanda de alternativas de origen vegetal desarrollando una amplia gama de productos, desde carnes y sustitutos lácteos de origen vegetal hasta bocadillos y postres veganos.

Principales desafíos del mercado

Inquietudes regulatorias y problemas de seguridad

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de la carragenina son las preocupaciones regulatorias y los problemas de seguridad asociados con este ingrediente. A lo largo de los años, la carragenina ha sido objeto de debates y discusiones sobre su seguridad para el consumo, particularmente en la industria alimentaria.

Algunos estudios, en particular los que involucran carragenina degradada o de "bajo peso molecular", han generado inquietud sobre su impacto en el tracto gastrointestinal, lo que podría provocar inflamación y malestar digestivo en personas sensibles.

Las preocupaciones regulatorias y los problemas de seguridad que rodean a la carragenina presentan un desafío significativo para el mercado de la carragenina. Si bien hay investigaciones en curso para abordar estas preocupaciones, la industria debe navegar por el complejo panorama de las evaluaciones de seguridad, el cumplimiento normativo y la percepción del consumidor.

Creciente competencia de ingredientes alternativos

El mercado de carragenina enfrenta una creciente competencia de ingredientes alternativos que ofrecen propiedades texturizantes y estabilizadoras similares. Esta competencia surge de las preferencias de los consumidores por ingredientes naturales y de etiqueta limpia, así como de las preocupaciones sobre la seguridad de la carragenina.

Tendencias clave del mercado

Etiqueta limpia e ingredientes naturales

La primera tendencia significativa en el mercado de carragenina es la creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia. Los consumidores están cada vez más preocupados por los ingredientes de sus alimentos, con una preferencia por componentes simples y reconocibles. Esta tendencia surge de una creciente conciencia de las implicaciones para la salud de los aditivos alimentarios y un deseo de mayor transparencia en los productos alimenticios. Los productos de etiqueta limpia son aquellos que tienen un mínimo o ningún aditivo artificial, conservante o químico sintético. La carragenina, como extracto procesado de algas marinas, puede no siempre alinearse con este movimiento de etiqueta limpia y alimentos naturales.

En respuesta a esta tendencia, la industria alimentaria está reformulando productos para eliminar o reemplazar aditivos como la carragenina con alternativas más naturales. Existe un creciente interés en los emulsionantes y estabilizadores de origen vegetal, como la pectina y el agar, como alternativas a la carragenina. El impacto en el mercado de la carragenina es significativo, ya que los fabricantes se adaptan para satisfacer las demandas de los consumidores de listas de ingredientes más limpias y mayor transparencia. Los productores de carragenina están explorando formas de modificar los métodos de procesamiento para cumplir con los criterios de etiqueta limpia, asegurando que el ingrediente siga siendo relevante en un mercado cada vez más centrado en ingredientes naturales y simples.

Innovación de productos de origen vegetal y veganos

La segunda tendencia importante en el mercado de la carragenina es el rápido crecimiento de la innovación de productos de origen vegetal y veganos. Esta tendencia está impulsada por varios factores, entre ellos la conciencia de la salud, las preocupaciones ambientales y las consideraciones éticas. Los consumidores buscan cada vez más alternativas a los productos tradicionales de origen animal, y la carragenina está desempeñando un papel fundamental en esta transición. La carragenina ayuda a crear productos de origen vegetal que se parecen mucho a sus homólogos de origen animal, mejorando la textura y la sensación en boca.

Las alternativas lácteas de origen vegetal, como la leche, el yogur y el queso, a menudo contienen carragenina para replicar la textura cremosa y la estabilidad de los productos lácteos. Los productos cárnicos de origen vegetal, como las hamburguesas, las salchichas y los nuggets de pollo, también dependen de la carragenina para lograr la jugosidad y la textura deseadas. Los postres veganos, como el helado, el pudín y la mousse, se benefician de la capacidad de la carragenina para mejorar la textura y la cremosidad. El impacto en el mercado de la carragenina es significativo, ya que amplía las aplicaciones del ingrediente y la base de consumidores. La carragenina cierra la brecha entre las ofertas basadas en plantas y los productos lácteos y cárnicos tradicionales, lo que respalda el crecimiento del sector vegano y de base vegetal.

Productos para la salud y el bienestar

La tercera tendencia destacada en el mercado de la carragenina es la creciente demanda de productos para la salud y el bienestar. Los consumidores buscan cada vez más alimentos y suplementos que ofrezcan beneficios funcionales y promuevan el bienestar general. Esta tendencia se alinea con el movimiento más amplio hacia hábitos alimentarios y estilos de vida más saludables. Los productos para la salud y el bienestar abarcan una amplia gama de categorías, incluidos alimentos y bebidas funcionales, suplementos dietéticos y productos centrados en problemas de salud específicos.

El papel de la carragenina en esta tendencia incluye enriquecer el contenido de fibra dietética en productos como barras de fibra, suplementos y sustitutos de comidas. La carragenina también se utiliza en alimentos prebióticos para apoyar la salud intestinal y en bebidas proteicas para mejorar la textura y la estabilidad al tiempo que mejora el contenido de proteínas. Las gomitas nutricionales, un formato popular para suplementos dietéticos y vitaminas, se benefician de la capacidad de la carragenina para crear texturas y sabores atractivos. El impacto en el mercado de la carragenina es notable, ya que la tendencia hacia la salud y el bienestar presenta oportunidades para que los fabricantes desarrollen y comercialicen productos que se alineen con los deseos de los consumidores de alimentos y suplementos funcionales. Las propiedades funcionales de la carragenina la convierten en un ingrediente valioso en este espacio, lo que respalda el crecimiento del sector de la salud y el bienestar.

Información segmentaria

Información sobre la tecnología de procesamiento

Con la participación de mercado líder en términos de ventas, la tecnología semirrefinada prevaleció en 2022. Dado que un procedimiento semirrefinado es económico, encuentra el favor de los consumidores. La SRC, o carragenina semirrefinada, contiene celulosa y otros materiales insolubles. El desarrollo de carragenina semirrefinada de grado alimenticio como resultado del avance tecnológico ha aumentado su uso en alimentos y, en consecuencia, ha aumentado la demanda de la misma. Se ha descubierto que la carragenina semirrefinada es segura para el consumo humano en la gran mayoría de las naciones del mundo y, por lo tanto, se puede utilizar en aplicaciones alimentarias.

La carragenina se suele extraer de las algas marinas mediante precipitación con alcohol, lo que da como resultado un producto más refinado y puro. Sin embargo, el método de precipitación con alcohol requiere numerosos pasos, lo que aumenta el coste del procesamiento general y se prevé que impida la expansión del segmento. Debido a que solo ciertos tipos de algas marinas se pueden procesar utilizando la prensa de gel, se emplea principalmente para crear carragenina de tipo kappa.

Información sobre la función

El segmento de agentes espesantes tuvo la mayor participación en los ingresos en 2022. Esto se puede atribuir a la creciente demanda de espesantes de etiqueta limpia en la industria alimentaria y farmacéutica. El segmento de agentes gelificantes tuvo una participación significativa en los ingresos en 2022 debido a la creciente demanda de aditivos gelificantes de origen vegetal que se puedan utilizar fácilmente en productos veganos. Se espera que el segmento de los estabilizadores crezca rápidamente con un aumento de la demanda en las aplicaciones de panadería, confitería y bebidas. Los estabilizadores se utilizan para evitar la formación de cristales de hielo indeseables y mejorar las propiedades de textura del producto. Por ejemplo, un estabilizador de carragenina puede mejorar la sensación en boca de las bebidas, como la kombucha y el agua de coco.

Información regional

La región de Asia y el Pacífico domina sustancialmente el mercado mundial de carragenina debido a la abundante oferta en países como Filipinas, China e India. Varias empresas, incluidas las de alimentos, medicamentos y cosméticos, han incluido carragenina en sus productos. Uno de los principales factores que contribuyen a la participación líder de mercado de China es el mayor uso de carragenina en el país en carnes, gelatinas y otros artículos. India utiliza mucha carragenina como resultado de su sector de fabricación de alimentos en expansión. El producto se produce en países costeros, donde ha dado como resultado un desarrollo socioeconómico positivo. El cultivo y procesamiento de carragenina se está expandiendo en toda la zona de Asia-Pacífico, especialmente en los países del sudeste asiático, como resultado de las circunstancias climáticas favorables.

Debido a procedimientos comparativamente más simples y costos de procesamiento más baratos, las pequeñas y medianas empresas adoptan con frecuencia el procesamiento semirrefinado en estas naciones. Se espera que el mercado de carragenina en Asia-Pacífico se expanda a un ritmo más rápido con una alta tasa de crecimiento en términos de ingresos dentro del período de pronóstico. Con los principales actores existentes, especialmente en la industria alimentaria en los países en desarrollo, como Marcel Carrageenan y JM Huber Corporation Ltd., existe un crecimiento sustancial en toda la industria de alimentos y bebidas, lo que está impulsando la demanda del producto e impulsando el mercado.

Acontecimientos recientes

• En 2022, JM Huber Corporation adquirió Biolchim Group, uno de los principales fabricantes y distribuidores de una amplia selección de bioestimulantes y nutrición vegetal especializados. Todas las organizaciones del Grupo Biolchim, incluida West Coast Marine-Bio Processing Corp., ahora forman parte de JM Huber Corporation. West Coast Marine-Bio Processing Corp. produce y suministra algas marinas como la carragenina.
• En 2022, Birmingham Biotech Ltd presentó el innovador aerosol nasal NoriZite con carragenina. Se sabe que la carragenina, un agente antiviral incluido en NoriZite, previene la infección por varios virus respiratorios.

Principales actores del mercado

• TBKManufacturing Corporation
• Ingredion Incorporated
• Marcel Carrageenan
• CP Kelco US, Inc.
• Cargill, Inc.
• W Hydrocolloids, Inc.
• JMHuber Corporación
• Caldic BV
• Ina Food Industry Co. Ltd.
• ACCEL Carrageenan Corporation

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de carragenina se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de carragenina, Por tecnología de procesamiento

o

o

o

• Mercado de carragenina, Por función

o

o

o

o

• Mercado de carragenina, Por uso final

o

o

o

o

• Mercado de carragenina, por región

o

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§