Mercado de mezclas lácteas por tipo (mezclas lácteas, ingredientes lácteos/no lácteos, lácteos como ingredientes funcionales, lácteos como portadores y otros), por forma (untable, en polvo y líquido), por aplicación (helado, yogur, fórmula infantil, panadería, mezclas de mantequilla y queso, piensos, bebidas y otros), por región, por competencia, pronóstico y oportunidades 2018-2028F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de mezclas lácteas alcanzó un valor de USD 3.55 mil millones en 2022 y está preparado para un crecimiento sólido durante el período de pronóstico, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,7% esperada hasta 2028. Dentro del ámbito de la industria de alimentos y bebidas, el mercado global de mezclas lácteas ha surgido como un segmento fundamental, experimentando un crecimiento y una transformación significativos en los últimos años. Estas mezclas lácteas, que consisten en una combinación de ingredientes lácteos y componentes no lácteos, atienden la creciente demanda de productos versátiles y funcionales que logren un equilibrio entre nutrición, sabor y asequibilidad. Varios factores están influyendo en la trayectoria de este mercado, lo que subraya su importancia y potencial.

Los consumidores buscan activamente productos que brinden las ventajas nutricionales de los lácteos y que se adapten a sus preferencias y restricciones dietéticas. Las mezclas lácteas ofrecen una solución al permitir la creación de productos con un contenido de grasa reducido, un sabor mejorado y una textura mejorada, en línea con las demandas cambiantes de los consumidores. Esto es particularmente pertinente ya que los precios de los productos lácteos fluctúan y los costos de producción aumentan, lo que hace que las mezclas lácteas sean una alternativa rentable para los fabricantes que buscan mantener la calidad del producto mientras controlan los gastos de producción. Además, las mezclas lácteas se pueden personalizar para incorporar aditivos funcionales como vitaminas, minerales, fibras y probióticos, lo que permite a los fabricantes desarrollar productos que ofrecen beneficios para la salud más allá de los productos lácteos tradicionales, en línea con el creciente interés de los consumidores en los alimentos funcionales.

El mercado de mezclas lácteas abarca una amplia gama de aplicaciones, que incluyen panadería, confitería, bebidas, untables y alimentos procesados. Esta versatilidad posiciona a las mezclas lácteas como un ingrediente muy buscado por los fabricantes de alimentos que buscan diversificar sus carteras de productos. A medida que las preferencias culinarias se vuelven más globalizadas, las mezclas lácteas facilitan la creación de productos que atienden diversas preferencias de gusto y variaciones culturales, lo que es crucial en el mercado alimentario globalizado actual. En respuesta a las preocupaciones sobre las grasas saturadas, las mezclas lácteas brindan una solución para reducir el contenido de grasa láctea mientras se mantiene el sabor y la textura, satisfaciendo los deseos de los consumidores conscientes de la salud de opciones con menos grasa sin comprometer el sabor.

Sin embargo, mantener una calidad y una textura consistentes en varias formulaciones de mezclas lácteas puede representar un desafío debido a la mezcla de ingredientes lácteos y no lácteos. Garantizar una experiencia de producto estandarizada sigue siendo una consideración clave. Además, la demanda de productos de etiqueta limpia con ingredientes fácilmente reconocibles presenta un desafío para los fabricantes de mezclas lácteas, ya que trabajan para equilibrar la inclusión de aditivos funcionales al mismo tiempo que cumplen con los criterios de etiqueta limpia. El mercado de mezclas lácteas se está volviendo cada vez más competitivo a medida que más actores ingresan al espacio, lo que requiere innovación y diferenciación para destacarse en un mercado abarrotado.

Con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, se espera que las mezclas lácteas que incorporan alternativas no lácteas como la leche de almendras, soja o avena ganen terreno, atrayendo a una gama más amplia de consumidores. Además, es probable que las mezclas lácteas que ofrecen perfiles nutricionales específicos, como enriquecimiento de proteínas o beneficios mejorados para la salud intestinal, se conviertan en un punto focal a medida que los consumidores prioricen la salud y el bienestar. Los fabricantes seguirán invirtiendo en investigación y desarrollo para crear mezclas lácteas que se alineen con las demandas de los consumidores de etiquetas de ingredientes limpias y transparentes.

Impulsores clave del mercado

1. Demanda creciente de productos alimenticios más saludables y funcionalesel mercado mundial de mezclas lácteas está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios más saludables y funcionales. Las mezclas lácteas, que combinan componentes lácteos con ingredientes no lácteos, están ganando popularidad debido a su capacidad para proporcionar un sabor, una textura y beneficios nutricionales deseables.

2. Adopción creciente de alternativas basadas en plantasel cambio hacia dietas basadas en plantas es un impulsor importante que configura el mercado de mezclas lácteas. Las mezclas lácteas sirven como un puente entre los productos lácteos tradicionales y las alternativas basadas en plantas, atendiendo a los consumidores que buscan productos similares a los lácteos con un contenido reducido de origen animal.

3. Flexibilidad en el procesamiento de alimentos y rentabilidadlas mezclas lácteas ofrecen soluciones rentables para mantener la calidad del producto en la industria de procesamiento de alimentos. Su adaptabilidad y menores costos de producción las convierten en una opción atractiva para los fabricantes que buscan viabilidad económica.

Principales desafíos del mercado

1. Preferencias cambiantes de los consumidores y preocupaciones de saludla evolución de las preferencias de los consumidores por opciones de alimentos más saludables y naturales plantea un desafío para el mercado de mezclas lácteas. Los fabricantes deben abordar esto incorporando ingredientes naturales y reduciendo los aditivos artificiales.

2. Variabilidad de la cadena de suministro y de la materia primala variabilidad en la calidad y disponibilidad de las materias primas puede interrumpir la cadena de suministro y afectar la consistencia del producto. Los fabricantes deben implementar estrategias para gestionar estos desafíos de manera eficaz.

3. Cumplimiento normativo y etiquetadonavegar por regulaciones complejas y requisitos de etiquetado en la industria alimentaria puede ser abrumador. Los fabricantes deben asegurarse de que sus productos de mezclas lácteas cumplan con varias regulaciones y transmitan con precisión la información del producto a los consumidores.

Principales tendencias del mercado

1. Cambio de rumbo hacia una mayor conciencia de la salud por parte de los consumidores y beneficios nutricionalesLos consumidores buscan cada vez más mezclas de productos lácteos que ofrezcan menos grasas saturadas, menor contenido de colesterol y perfiles nutricionales mejorados, en consonancia con la creciente demanda de alimentos funcionales.

2. Mezclas de productos lácteos veganos y de origen vegetalEl aumento de las dietas veganas y de origen vegetal está influyendo en el mercado de mezclas de productos lácteos, y los productos que imitan el sabor y la textura de los productos lácteos sin ingredientes de origen animal están ganando popularidad.

3. Personalización e innovación en mezclas lácteasla personalización y la innovación están impulsando la evolución del mercado de mezclas lácteas, con fabricantes experimentando con diferentes ingredientes y formulaciones para crear mezclas lácteas únicas y diversas.

Información segmentaria

Información de tipo

Las mezclas lácteas, también conocidas como mezclas lácteas, tienen una participación sustancial en el mercado global de mezclas lácteas debido a su versatilidad en varias industrias y aplicaciones. Se utilizan ampliamente en la industria de alimentos y bebidas para una amplia gama de productos, ofreciendo una estabilidad, textura, sensación en boca y cremosidad mejoradas en comparación con los ingredientes lácteos tradicionales. Las mezclas lácteas permiten a los fabricantes lograr ahorros de costos al tiempo que brindan opciones personalizables para satisfacer los requisitos específicos del producto.

Form Insights

Las mezclas lácteas untables, caracterizadas por su textura suave y fácil de untar, tienen una participación significativa en el mercado global de mezclas lácteas. Estos productos ofrecen conveniencia, versatilidad y una amplia gama de opciones de sabor, atrayendo a los consumidores que buscan mejorar sus comidas o bocadillos. Los fabricantes innovan continuamente en formulaciones de ingredientes para mejorar la calidad y el perfil nutricional de las mezclas lácteas untables.

Regional Insights

La región de Asia Pacífico desempeña un papel fundamental en el mercado global de mezclas lácteas, impulsada por las preferencias dietéticas cambiantes, la urbanización, la rentabilidad, las diversas tradiciones culinarias y una creciente industria de procesamiento de alimentos. Las mezclas lácteas están bien posicionadas para satisfacer la demanda en esta región, ofreciendo un equilibrio entre los productos lácteos tradicionales y los alimentos de conveniencia al tiempo que abordan los desafíos nutricionales. Las inversiones y expansiones de empresas multinacionales resaltan aún más el potencial del mercado de Asia Pacífico para los productos lácteos mezclados.

Desarrollos recientes

• En 2022, International Flavors & Fragrances Inc. y Health & Biosciences ampliaron su cartera de productos YOYMIX ViV con la introducción de cuatro cultivos adicionales para satisfacer las necesidades específicas de los fabricantes de yogur. Estos cultivos recién introducidos tienen como objetivo abordar los desafíos que enfrentan los fabricantes, facilitando la producción de productos de alta calidad.
• International Flavors &Fragrances Inc. y Health & Biosciences han introducido cuatro nuevos cultivos en su cartera de productos YOY MIX ViV en 2022, para satisfacer las necesidades específicas de los fabricantes de yogur. Estos cultivos innovadores tienen como objetivo abordar los desafíos que enfrentan los productores, lo que permite la creación de productos de calidad excepcional.
• En 2021, Arla Foods Ingredients presentó Lacprodan premium ALPHA-10, un componente proteico de mezcla seca que tiene un valor significativo para los fabricantes de fórmulas infantiles. Esta mezcla única abarca aminoácidos esenciales derivados de la proteína de suero de leche humana.
• En 2021, Arla Foods Ingredients presentó Lacprodan premium ALPHA-10, un ingrediente proteico de mezcla seca diseñado para cumplir con los requisitos de los fabricantes de fórmulas infantiles. Esta mezcla incorpora proteína de suero derivada de la leche humana, que es rica en aminoácidos esenciales.
• En 2021, International Flavors & Fragrances Inc. presentó YO-MIX ViV, una solución de vanguardia diseñada para fabricantes de yogur y otras bebidas fermentadas en la región de Asia y el Pacífico, con un enfoque particular en China.

Principales actores del mercado

• All American Foods Inc.
• Cargill Inc.
• Royal Frieslandcampina NV
• Kerry Group
• Advanced Food Products LLC
• Cape Food Ingredients
• AAK Foodservice
• Dana Foods Inc.
• Batory Foods
• Fonterra Cooperative GroupCo. Ltd

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de mezclas lácteas se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

• Mercado global de mezclas lácteas, por tipo

o

o

o

o

o

• Mercado global de mezclas lácteas, por forma

o

o

o

• Mercado global de mezclas lácteas Mercado,Por aplicación

o

o

o

o

o

o

o

o

• Mercado global de mezclas lácteas, por región

o

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§

o

§

§

§

o

§

§