Mercado de helados sin lácteos: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por fuente (coco, almendra, soja, otros), por sabor (chocolate, vainilla, fresa, otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, en línea, otros), por región, por competencia 2019-2029

Descripción general del mercado

El mercado mundial de helados sin lácteos se valoró en 1.360 millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca en el período de pronóstico con una CAGR del 8,2% hasta 2029.

Por ejemplo, el consumo excesivo de leche de almendras puede provocar hinchazón y malestar, lo que podría reducir el consumo general. Las variaciones en el contenido nutricional entre los productos también podrían suponer restricciones a la expansión del mercado. Sin embargo, la mayoría de los consumidores están cambiando hacia el helado de origen vegetal como sustituto del helado lácteo debido a las razones descritas anteriormente. En consecuencia, se espera que este cambio mitigue el impacto de las limitaciones y dirija el mercado de helados sin lácteos hacia un crecimiento continuo. El helado sin lácteos ha surgido como un competidor importante en el mercado de postres helados, atrayendo a los consumidores que buscan opciones más saludables y sostenibles. Este cambio en las preferencias de los consumidores ha impulsado el crecimiento del mercado de helados sin lácteos, impulsado por diversos factores, como la evolución de los estilos de vida, las opciones dietéticas y la conciencia medioambiental.

Principales impulsores del mercado

Aumento de la conciencia de la salud

Uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado de helados sin lácteos es la creciente conciencia mundial sobre la salud y el bienestar. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de sus opciones dietéticas, existe una creciente demanda de productos que satisfagan problemas de salud específicos. El helado sin lácteos, a menudo elaborado con ingredientes de origen vegetal, atrae a las personas intolerantes a la lactosa, alérgicas a los lácteos o simplemente que buscan reducir su consumo de productos animales. El aumento de los consumidores preocupados por la salud ha impulsado la demanda de alternativas sin lácteos, posicionándolas como una opción más saludable en comparación con el helado lácteo tradicional.

Los consumidores están cada vez más informados sobre los posibles beneficios para la salud asociados con una dieta basada en plantas, que incluye un menor riesgo de ciertas enfermedades y un mejor bienestar general. El mercado de helados sin lácteos, con su enfoque en ingredientes de origen vegetal, se alinea con estas tendencias conscientes de la salud, lo que contribuye significativamente a su crecimiento.

Tendencias de estilo de vida vegano y basado en plantas

El aumento de la popularidad de los estilos de vida veganos y basados en plantas es otro impulsor importante del mercado de helados sin lácteos. Un número cada vez mayor de consumidores están adoptando dietas basadas en plantas por razones éticas, ambientales y de salud. Como resultado, existe una mayor demanda de alternativas basadas en plantas en varias categorías de alimentos, incluidos los postres helados.

El helado sin lácteos, elaborado con ingredientes como leche de almendras, leche de coco, leche de soja o leche de anacardo, satisface las preferencias de las personas que siguen dietas basadas en plantas o veganas. Los fabricantes están innovando para crear texturas indulgentes y cremosas en helados sin lácteos que compiten con sus contrapartes tradicionales, asegurando que los consumidores no comprometan el sabor y la textura mientras se adhieren a sus estilos de vida basados en plantas.

Atractivo sin alérgenos

Las alergias e intolerancias alimentarias se han convertido en preocupaciones frecuentes entre los consumidores, lo que impulsa un cambio hacia productos sin alérgenos. Los lácteos son un alérgeno común y muchas personas experimentan intolerancia a la lactosa, lo que hace que el helado lácteo tradicional no sea adecuado para una parte significativa de la población. El helado sin lácteos, elaborado con ingredientes de origen vegetal, aborda este problema y ofrece una alternativa deliciosa para quienes tienen intolerancia a la lactosa o alergias a los productos lácteos.

El atractivo de los helados sin lácteos por su ausencia de alérgenos amplía su alcance de mercado a un público más amplio, incluidas personas que antes podían haber evitado el helado tradicional por problemas de salud. Esta inclusión contribuye a la creciente popularidad de las opciones sin lácteos e impulsa la expansión del mercado.

Sostenibilidad medioambiental

La sostenibilidad medioambiental es un factor fundamental que influye en las decisiones de los consumidores en diversas industrias, incluido el sector alimentario. La industria láctea ha sido objeto de escrutinio por su impacto medioambiental, con preocupaciones relacionadas con el uso del agua, la degradación de la tierra y las emisiones de gases de efecto invernadero. Como resultado, los consumidores buscan alternativas sostenibles que se alineen con sus valores medioambientales.

El helado sin lácteos, al ser de origen vegetal, suele percibirse como una opción más sostenible. Los ingredientes de origen vegetal suelen tener una huella medioambiental menor en comparación con la producción láctea. El mercado de helados sin lácteos se beneficia de la creciente preferencia de los consumidores por productos que promuevan la sostenibilidad ambiental, lo que impulsa aún más su expansión.

Innovaciones en perfiles de sabor y textura

El mercado de helados sin lácteos ha experimentado un aumento en las innovaciones relacionadas con los perfiles de sabor y las texturas, lo que contribuye significativamente a su popularidad. Inicialmente, las alternativas sin lácteos luchaban por replicar la textura cremosa y placentera del helado tradicional. Sin embargo, los avances en la tecnología alimentaria y las formulaciones de ingredientes han llevado a la creación de helados sin lácteos que son prácticamente indistinguibles de sus contrapartes lácteas.

Los fabricantes están introduciendo una amplia gama de sabores, texturas y mezclas para satisfacer las diferentes preferencias de los consumidores. Esta innovación no solo atrae a los consumidores que buscan opciones sin lácteos, sino que también atrae a un público más amplio que busca experiencias de postres helados únicos y novedosos. La mejora continua del sabor y la textura es un factor fundamental que impulsa el mercado de helados sin lácteos a nuevas alturas.

Principales desafíos del mercado

Desafíos de sabor y textura

Uno de los principales obstáculos a los que se enfrenta el mercado de helados sin lácteos es replicar el sabor y la textura que los consumidores asocian con el helado lácteo tradicional. Lograr la textura cremosa y placentera sin el uso de ingredientes lácteos plantea un desafío importante para los fabricantes. Las alternativas de origen vegetal, como la leche de coco, la leche de almendras o la leche de soja, a menudo tienen texturas y perfiles de sabor diferentes a los lácteos, y encontrar la combinación adecuada para imitar el helado tradicional puede ser una tarea compleja.

Los consumidores son exigentes y tienen grandes expectativas en lo que respecta a la experiencia sensorial del helado. Si las opciones sin lácteos no cumplen con el sabor o la textura, puede generar insatisfacción y dificultar la repetición de las compras. Los fabricantes del mercado de helados sin lácteos deben invertir en investigación y desarrollo para superar estos desafíos y mejorar continuamente sus productos para cumplir o superar las expectativas de los consumidores.

Costo de los ingredientes

El costo de los ingredientes de origen vegetal utilizados en el helado sin lácteos puede ser más alto que el de los ingredientes utilizados tradicionalmente en el helado lácteo. Ingredientes como la leche de almendras, la leche de coco y varios frutos secos pueden ser más caros que la leche láctea por unidad. Como resultado, el costo de producción del helado sin lácteos puede ser más alto, lo que afecta el precio minorista final.

Los consumidores suelen ser sensibles a los precios, y si las opciones sin lácteos se perciben como significativamente más caras que sus contrapartes lácteas, puede desalentar la adopción generalizada. Lograr un equilibrio entre producir helado sin lácteos de alta calidad y mantener un precio asequible es un desafío crítico que los fabricantes deben afrontar para garantizar la competitividad y la accesibilidad en el mercado.

Conocimiento y accesibilidad limitados

Si bien el conocimiento de las alternativas sin lácteos está creciendo, todavía hay un segmento significativo de la población que no está familiarizado o no está convencido de los méritos del helado sin lácteos. La falta de conocimiento puede ser una barrera para la entrada al mercado, lo que dificulta la adopción de opciones sin lácteos. Además, en algunas regiones, la accesibilidad a una variedad de opciones de helado sin lácteos puede ser limitada, lo que limita la elección del consumidor.

Los fabricantes del mercado de helado sin lácteos enfrentan el desafío de educar a los consumidores sobre los beneficios de sus productos, incluidas las ventajas para la salud, las consideraciones éticas y la sostenibilidad ambiental. Mejorar la visibilidad mediante iniciativas de marketing, colaboraciones y asociaciones con minoristas puede ayudar a superar estos desafíos y aumentar la accesibilidad a una base de consumidores más amplia.

Preocupaciones nutricionales y transparencia de los ingredientes

Los consumidores son cada vez más conscientes del contenido nutricional de los productos que consumen. Si bien el helado sin lácteos suele percibirse como una alternativa más saludable, pueden surgir preocupaciones sobre el perfil nutricional, incluido el contenido de azúcar y los aditivos. Además, algunos consumidores pueden ser sensibles a alérgenos específicos presentes en las alternativas lácteas, como las nueces o la soja.

Garantizar la transparencia sobre el contenido nutricional y el origen de los ingredientes es crucial para generar confianza entre los consumidores. El mercado de helados sin lácteos debe abordar estas preocupaciones proporcionando información clara y precisa en los envases, entablando una comunicación transparente y posiblemente explorando formas de reducir el contenido de azúcar sin comprometer el sabor.

Competencia con alternativas a base de lácteos

El mercado de helados sin lácteos se enfrenta a una dura competencia de los helados lácteos tradicionales, que tienen una base de consumidores leales y bien establecida. Convencer a los consumidores de que cambien las opciones lácteas familiares por alternativas sin lácteos puede ser un desafío, especialmente si existe la percepción de que las opciones sin lácteos comprometen el sabor o la calidad.

Los fabricantes del mercado de helados sin lácteos deben innovar continuamente y enfatizar los puntos de venta únicos de sus productos, como los beneficios para la salud, la sostenibilidad y la inclusión para las personas con restricciones dietéticas. Las estrategias de marketing y las colaboraciones eficaces pueden ayudar a diferenciar el helado sin lácteos en un mercado abarrotado y animar a los consumidores a hacer el cambio.

Tendencias clave del mercado

Expansión de las variedades de sabores y combinaciones únicas

Una tendencia destacada en el mercado del helado sin lácteos es la expansión de las variedades de sabores y la introducción de combinaciones únicas de sabores. Los fabricantes están innovando cada vez más para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores, ofreciendo una variedad de sabores emocionantes y placenteros que van más allá de las opciones tradicionales. Esta tendencia está impulsada por el deseo de captar la atención de una amplia audiencia y proporcionar una experiencia sensorial que rivalice con el helado lácteo convencional.

Los consumidores buscan perfiles de sabores novedosos y aventureros, lo que lleva al surgimiento de opciones como el té verde matcha, la lavanda, las mezclas de frutas exóticas y las infusiones picantes. Esta tendencia no solo refleja las preferencias cambiantes de los consumidores, sino que también sirve como estrategia para diferenciar los productos en un mercado competitivo, mejorando en última instancia la experiencia general del consumidor.

Etiqueta limpia e ingredientes naturales

El movimiento de etiqueta limpia, que se caracteriza por una preferencia por los ingredientes naturales y reconocibles, ha influido significativamente en el mercado de helados sin lácteos. Los consumidores examinan cada vez más las etiquetas de los productos, buscando transparencia y simplicidad en las listas de ingredientes. Para satisfacer esta demanda, los fabricantes están adoptando prácticas de etiqueta limpia, utilizando edulcorantes naturales, ingredientes orgánicos y aditivos mínimos en sus fórmulas de helados sin lácteos.

El énfasis en la etiqueta limpia y los ingredientes naturales se alinea con las actitudes conscientes de los consumidores respecto de la salud y el deseo de tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen. A medida que esta tendencia siga ganando impulso, es probable que dé forma al desarrollo y las estrategias de marketing de los productos de helado sin lácteos, influyendo en la confianza y la lealtad de los consumidores.

Innovaciones en ingredientes de origen vegetal

El mercado de helado sin lácteos está siendo testigo de innovaciones continuas en ingredientes de origen vegetal, que contribuyen a mejorar el sabor, la textura y los perfiles nutricionales. Las alternativas de origen vegetal, como la leche de almendras, la leche de coco, la leche de anacardo y la leche de avena, se están utilizando de forma creativa para replicar la textura cremosa del helado lácteo tradicional. Los avances en la tecnología de los ingredientes están permitiendo a los fabricantes abordar los desafíos de sabor y textura tradicionalmente asociados con las alternativas sin lácteos.

Además de los ingredientes tradicionales de origen vegetal, se están explorando opciones emergentes como la proteína de guisante y el aguacate por sus beneficios nutricionales y contribuciones únicas a la textura. Esta tendencia no solo responde a la creciente demanda de productos de origen vegetal, sino que también subraya la importancia de la innovación en los ingredientes para dar forma al futuro del mercado de helados sin lácteos.

Ingredientes funcionales y fórmulas centradas en la salud

La incorporación de ingredientes funcionales en fórmulas de helados sin lácteos está ganando terreno a medida que los consumidores buscan cada vez más postres helados que ofrezcan beneficios para la salud más allá de los placeres tradicionales. Los ingredientes funcionales, como probióticos, prebióticos, adaptógenos y superalimentos, se están integrando en los helados sin lácteos para mejorar los perfiles nutricionales y promover el bienestar general.

Esta tendencia se alinea con el movimiento más amplio de salud y bienestar, ya que los consumidores ven los postres helados como una oportunidad para disfrutar de un capricho y, al mismo tiempo, cumplir con sus objetivos nutricionales. Los productos de helado sin lácteos que ofrecen un equilibrio entre placer y beneficios para la salud probablemente tendrán eco entre los consumidores preocupados por la salud, impulsando una mayor innovación en el segmento de postres helados funcionales.

Empaques sustentables y prácticas ecológicas

La sustentabilidad ambiental es una tendencia clave que influye en las decisiones de los consumidores en varias industrias, y el mercado de helados sin lácteos no es una excepción. Los fabricantes están adoptando cada vez más soluciones de empaques sustentables y prácticas ecológicas para reducir su impacto ambiental. Esto incluye el uso de materiales reciclables, la minimización de los desechos de los envases y la exploración de diseños de envases innovadores.

Los consumidores son cada vez más conscientes de la huella ambiental de los productos que compran, y las marcas que demuestran un compromiso con la sustentabilidad probablemente ganen favor. A medida que la demanda de prácticas sustentables continúa creciendo, se anticipa que el mercado de helados sin lácteos verá un aumento en las marcas que adoptan y promueven iniciativas ecológicas.

Modelos de venta minorista en línea y venta directa al consumidor

El auge del comercio electrónico y la conveniencia de las compras en línea han transformado el panorama minorista de productos alimenticios, incluido el helado sin lácteos. Los consumidores prefieren cada vez más la comodidad de pedir productos en línea, y las marcas están respondiendo estableciendo fuertes presencias en línea y modelos directos al consumidor (DTC). Esta tendencia permite a los fabricantes llegar a un público más amplio, en particular a los consumidores en regiones con disponibilidad limitada de opciones sin lácteos en minoristas físicos.

Las plataformas minoristas en línea brindan una oportunidad para la interacción directa con los consumidores, lo que permite a las marcas compartir sus historias, promover nuevos productos y recopilar comentarios. Esta tendencia refleja el cambio más amplio hacia la digitalización en la industria alimentaria y presenta una vía importante para que el mercado de helados sin lácteos amplíe su alcance y mejore la accesibilidad del consumidor.

Información segmentaria

Información de la fuente

El mercado se divide en tres categorías según la fuenteleche de soja, leche de almendras y leche de coco. En 2023, la leche de coco tenía la mayor participación de mercado, dominando la industria. La fácil accesibilidad, la asequibilidad y la simplicidad de procesamiento son los principales impulsores de la expansión del mercado. Debido a la fuerte demanda de los consumidores, es la fuente más utilizada por varias empresas. La leche de almendras es la fuente de producción que se está expandiendo al ritmo más rápido en el mercado de helados veganos, durante el período proyectado. La demanda de productos veganos aumentará a medida que más personas, particularmente en América del Norte, consuman leche de almendras.

Información regional

América del Norte emergió como el mercado regional líder y se espera que domine el mercado durante el período de pronóstico. Se anticipa que la demanda de helado vegano aumentará a medida que las personas se vuelvan más conscientes de los riesgos para la salud asociados con el contenido de lactosa de la leche. Uno de los principales competidores en el mercado de golosinas congeladas sin lácteos y con sabor vegano es la enorme empresa estadounidense de helados Ben & Jerry's

Además, Asia Pacífico es un mercado geográfico importante. Durante el período de proyección, se anticipa que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más rápida. Con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) proyectada del 20,0 %, Europa es el mercado geográfico con la tasa de expansión más rápida. La demanda del producto en la región está siendo impulsada por los cambios en los estilos de vida y los gustos cambiantes hacia los productos veganos. Los actores fuertes y las introducciones regulares de productos son dos factores clave que impulsan el crecimiento del mercado europeo. Tanto las marcas nacionales como las extranjeras, como Swedish Glace, Ben & Jerry's y Booja-Booja, seguirán ayudando al mercado local.

Acontecimientos recientes

En 2023,

En 2024, Unilever se ha asociado con Perfect Day, un productor estadounidense de productos lácteos sin origen animal, para presentar un innovador producto de helado sin lactosa. El helado se encontrará en un tamaño de tarro de 48 onzas.

Actores clave del mercado

• General Mills, Inc.
• Uniliver PLC
• Booja-Booja Company Ltd
• Tofutti Brands, Inc.
• Bliss Unlimited, LLC
• Danone SA
• Oatly Group AB
• Compañía de helados de Oregón
• Helados Van Leeuwen LLC
• Compañía de helados Little Red Rooster

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de helados sin lácteos se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de helados sin lácteos, por fuente

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• Mercado de helados sin lácteos, por sabor

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• Mercado de helados sin lácteos, por distribución Canal

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• Mercado de helado sin lácteos, por región

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