Mercado de puré de frutas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por producto (tropical y exótico, cítricos, bayas), por aplicación (bebidas, panadería y bocadillos, alimentos para bebés, otros), por canal de venta (venta directa, minorista, en línea, otros) por región y competencia, 2019-2029F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de puré de frutas se valoró en USD 14.40 mil millones en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 4,81% hasta 2029. El mercado mundial de puré de frutas ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios naturales y saludables. El puré de frutas, una forma concentrada de pulpa de fruta, se utiliza ampliamente en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, incluidos alimentos para bebés, batidos, postres y salsas. El mercado se caracteriza por una amplia gama de purés de frutas, como manzana, plátano, mango y bayas, que satisfacen las preferencias cambiantes de los consumidores por sabores exóticos y únicos.

Los factores clave que contribuyen a la expansión del mercado incluyen la creciente conciencia de los beneficios nutricionales de los purés de frutas, la creciente popularidad de los alimentos preparados y el aumento de la demografía de los consumidores conscientes de la salud. Además, la inclinación de la industria de servicios de alimentos hacia el uso de purés de frutas como un ingrediente versátil ha impulsado el crecimiento del mercado.

Geográficamente, América del Norte, Europa y Asia-Pacífico son regiones destacadas en el mercado mundial de purés de frutas, y Asia-Pacífico ha experimentado un sólido crecimiento debido al aumento de los ingresos disponibles y al cambio de hábitos alimentarios. El mercado se caracteriza por una intensa competencia, con actores clave centrados en la innovación de productos, las asociaciones estratégicas y la expansión geográfica para obtener una ventaja competitiva. Sin embargo, desafíos como la estacionalidad, la perecibilidad y las interrupciones de la cadena de suministro plantean limitaciones al crecimiento general del mercado. En general, el mercado mundial de purés de frutas está preparado para una expansión continua a medida que los consumidores buscan alternativas más saludables y la industria alimentaria continúa explorando aplicaciones innovadoras para los purés de frutas.

Principales impulsores del mercado

Demanda de los consumidores de productos saludables y naturales

Uno de los principales impulsores que impulsan el crecimiento del mercado mundial de purés de frutas es la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios saludables y naturales. A medida que la conciencia de la salud continúa aumentando a nivel mundial, los consumidores buscan activamente alternativas a los ingredientes procesados y artificiales. Los purés de frutas, al ser una forma concentrada de pulpa de fruta natural, se alinean con esta tendencia, proporcionando una opción saludable y nutritiva. La percepción de los purés de frutas como una alternativa más saludable a los saborizantes y edulcorantes sintéticos ha impulsado su incorporación en varias aplicaciones de alimentos y bebidas. Este factor es particularmente importante en regiones donde los consumidores son cada vez más conscientes de sus elecciones dietéticas y están dispuestos a pagar un precio más alto por productos con beneficios percibidos para la salud.

Versatilidad en aplicaciones de alimentos y bebidas

La versatilidad de los purés de frutas en aplicaciones de alimentos y bebidas es otro factor clave que configura el mercado global. Los purés de frutas sirven como un ingrediente versátil, encontrando aplicaciones en una amplia gama de productos, como alimentos para bebés, batidos, postres, salsas e incluso platos salados. Esta adaptabilidad ha contribuido a su uso creciente en diferentes segmentos de la industria alimentaria. Los fabricantes y chefs aprecian la facilidad de incorporar purés de frutas en recetas para mejorar los perfiles de sabor y ofrecer una esencia natural y afrutada a sus productos. Esta versatilidad no solo satisface los gustos cambiantes de los consumidores, sino que también presenta una oportunidad para que las empresas alimentarias innoven y diferencien sus ofertas. La adaptabilidad de los purés de frutas tanto en platos dulces como salados ha ampliado significativamente su presencia en el mercado.

Crecimiento en la industria de servicios de alimentos

El mercado mundial de purés de frutas está experimentando un crecimiento debido a la creciente influencia de la industria de servicios de alimentos. Los restaurantes, cafés y otros establecimientos de servicios de alimentos están incorporando cada vez más purés de frutas en sus menús para satisfacer las demandas de los consumidores que buscan experiencias culinarias diversas y únicas. Los purés de frutas se utilizan en una variedad de aplicaciones dentro del sector de servicios de alimentos, incluidas bebidas, postres y salsas. La demanda de sabores innovadores y exóticos en la industria de servicios de alimentos ha impulsado la adopción de purés de frutas como un ingrediente clave, brindando a los chefs y bartenders una solución conveniente para mejorar el sabor y el atractivo visual de sus creaciones. Este factor es particularmente significativo en las áreas urbanas, donde las preferencias de los consumidores por una oferta de alimentos diversificada y de primera calidad están impulsando la demanda de platos con infusión de puré de frutas.

Expansión global y competencia en el mercado

El mercado global de puré de frutas está siendo testigo de una intensa competencia entre los actores clave, lo que lleva a la expansión del mercado y al aumento de la oferta de productos. Las principales empresas de la industria se están centrando en iniciativas estratégicas como fusiones, adquisiciones, colaboraciones y asociaciones para fortalecer su presencia en el mercado y satisfacer la creciente demanda de purés de frutas. La expansión geográfica es una estrategia clave empleada por los líderes del mercado para aprovechar los mercados nuevos y emergentes. A medida que crece la popularidad de los purés de frutas, las empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para presentar productos, sabores y soluciones de envasado nuevos e innovadores, manteniéndose así por delante de la competencia. Este panorama competitivo ha dado lugar a un mercado dinámico y en evolución, en el que las empresas se esfuerzan por diferenciarse a través de la calidad, la variedad y la sostenibilidad.

Desafíos y oportunidades

A pesar de los factores positivos, el mercado mundial de purés de frutas se enfrenta a desafíos que pueden afectar a su trayectoria de crecimiento. La estacionalidad es un desafío importante, ya que la disponibilidad y la calidad de los cultivos de frutas están sujetas a variaciones estacionales. Esto puede provocar fluctuaciones en el suministro de materias primas, lo que afecta a la producción y los precios. Además, la naturaleza perecedera de los purés de frutas plantea desafíos logísticos en términos de almacenamiento y transporte.

Sin embargo, estos desafíos también presentan oportunidades para la innovación y la colaboración dentro de la industria. Los esfuerzos de investigación y desarrollo para crear productos con una vida útil prolongada, una gestión eficiente de la cadena de suministro y prácticas de abastecimiento sostenibles son vías para superar estos desafíos. Además, abordar estas cuestiones puede dar como resultado un mercado de puré de frutas más resistente y sostenible.

En conclusión, el mercado mundial de puré de frutas está impulsado por las preferencias de los consumidores por productos saludables y naturales, la versatilidad de los purés de frutas en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, la influencia de la industria de servicios de alimentos y el panorama competitivo de los actores del mercado. A pesar de los desafíos, el mercado está preparado para un crecimiento continuo, respaldado por los esfuerzos constantes para abordar los problemas logísticos, innovar las ofertas de productos y expandirse a nuevos mercados.

Principales desafíos del mercado

Variabilidad estacional e interrupciones de la cadena de suministro

Un desafío importante al que se enfrenta el mercado mundial de puré de frutas es la estacionalidad inherente de los cultivos de frutas. Muchas frutas tienen temporadas de crecimiento específicas, y la disponibilidad y calidad de las materias primas para la producción de puré de frutas están sujetas a estas variaciones estacionales. Esta estacionalidad plantea un desafío para los fabricantes, ya que necesitan gestionar cuidadosamente sus cadenas de suministro para garantizar un flujo constante e ininterrumpido de materias primas durante todo el año. Los fenómenos meteorológicos repentinos, los desastres naturales u otros factores relacionados con el clima pueden interrumpir la cadena de suministro, lo que genera escasez, aumento de los costos y posibles problemas de calidad. Los fabricantes deben implementar estrategias efectivas, como diversificar las regiones de abastecimiento, invertir en instalaciones de almacenamiento y establecer relaciones sólidas con los agricultores para mitigar el impacto de la variabilidad estacional y garantizar un suministro constante de fruta de alta calidad para la producción de puré.

Preocupaciones sobre la perecibilidad y la vida útil

Otro desafío que enfrenta el mercado mundial de puré de frutas es la naturaleza perecedera de los purés de frutas. Los purés de frutas, al ser productos naturales y mínimamente procesados, tienen una vida útil limitada en comparación con las alternativas sintéticas. Mantener la frescura y la calidad de los purés de frutas a lo largo de la cadena de suministro, el almacenamiento y la distribución es una tarea compleja. Una vida útil corta puede resultar en desperdicio, especialmente si los productos no se venden o consumen dentro del plazo especificado. Este desafío requiere una gestión eficiente del inventario, una logística de distribución y la colaboración con los minoristas para minimizar el desperdicio. Además, invertir en investigación y desarrollo para extender la vida útil de los purés de frutas sin comprometer el sabor y el valor nutricional presenta una oportunidad para que los actores del mercado aborden este desafío y mejoren la sostenibilidad de la industria.

Volatilidad de precios y presiones de costos

La volatilidad de precios en el mercado de frutas plantea un desafío significativo para los actores de la industria de purés de frutas. Las fluctuaciones en los precios de las materias primas, impulsadas por factores como las condiciones climáticas, los eventos geopolíticos y la demanda del mercado, pueden afectar los costos de producción de los purés de frutas. Esta volatilidad puede generar precios impredecibles para los fabricantes, lo que dificulta mantener márgenes de ganancia estables. Además, el costo de procesamiento, empaque y transporte agrega más presión sobre la estructura de costos general. Para abordar este desafío, las empresas deben implementar estrategias efectivas de gestión de costos, explorar prácticas de abastecimiento sustentable y considerar inversiones en tecnología y automatización para optimizar los procesos de producción y reducir los costos operativos. La colaboración con agricultores, cooperativas y asociaciones industriales también puede ayudar a crear estructuras de precios más estables y fomentar relaciones a largo plazo en la cadena de suministro.

Cumplimiento normativo y normas de calidad

El mercado mundial de purés de frutas se enfrenta a desafíos relacionados con el cumplimiento normativo y la adhesión a las normas de calidad. A medida que aumenta la conciencia de los consumidores sobre la seguridad y la calidad de los alimentos, los organismos reguladores de todo el mundo están implementando normas y regulaciones estrictas para los productos alimenticios, incluidos los purés de frutas. Cumplir con estas normas requiere inversiones significativas en medidas de control de calidad, protocolos de prueba y adhesión a los requisitos de trazabilidad. La complejidad de las cadenas de suministro globales añade una capa adicional de desafío, ya que los fabricantes deben asegurarse de que las materias primas procedentes de diferentes regiones cumplan con diversas regulaciones internacionales. El incumplimiento puede dar lugar a retiradas de productos, daños a la reputación de la marca y consecuencias legales. Para afrontar este desafío, las empresas deben mantenerse al día con las regulaciones cambiantes, implementar procesos sólidos de garantía de calidad e invertir en tecnologías que mejoren la trazabilidad y la transparencia en toda la cadena de suministro.

En conclusión, el mercado mundial de puré de frutas enfrenta desafíos relacionados con la variabilidad estacional y las interrupciones de la cadena de suministro, la naturaleza perecedera de los productos, la volatilidad de los precios y el cumplimiento normativo. Superar estos desafíos requiere una combinación de planificación estratégica, inversión en tecnología e innovación, colaboración con las partes interesadas en la cadena de suministro y un enfoque proactivo para abordar los problemas emergentes en la industria. Navegar con éxito estos desafíos no solo garantizará la resiliencia de las empresas individuales, sino que también contribuirá a la sostenibilidad y el crecimiento a largo plazo del mercado mundial de puré de frutas.

Tendencias clave del mercado

Aumento de la demanda de sabores exóticos y únicos

Una tendencia destacada en el mercado mundial de puré de frutas es la creciente preferencia de los consumidores por sabores de frutas exóticos y únicos. Los consumidores buscan experiencias de sabor novedosas y se sienten atraídos por productos que presentan frutas menos comunes o específicas de la región. Esta tendencia es particularmente evidente en la industria de las bebidas, donde los purés de frutas exóticas se utilizan para crear bebidas distintivas y sabrosas, incluidos batidos, cócteles y agua con infusión de frutas. Los fabricantes están respondiendo a esta demanda ampliando sus carteras de productos para incluir una variedad de purés de frutas exóticas como maracuyá, pitaya, guayaba y lichi. Esta tendencia se alinea con el creciente interés en la cocina global y el deseo de perfiles de sabor aventureros, impulsando la innovación en el mercado de purés de frutas.

Creciente popularidad de los productos naturales y de etiqueta limpia

La tendencia mundial hacia los productos naturales y de etiqueta limpia está influyendo significativamente en el mercado de purés de frutas. Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes de sus alimentos y bebidas, y buscan productos con un procesamiento mínimo y componentes naturales reconocibles. Los purés de frutas, al ser inherentemente naturales y libres de aditivos artificiales, se alinean bien con esta tendencia. Los fabricantes están aprovechando la demanda de productos de etiqueta limpia al promover los atributos naturales de los purés de frutas, enfatizando que no contienen azúcares agregados, conservantes ni sabores artificiales. Esta tendencia está impulsando el desarrollo de opciones de purés de frutas orgánicos y no modificados genéticamente, que atienden a los consumidores que priorizan la salud y la transparencia en sus elecciones de alimentos.

Creciente adopción de purés de frutas en productos de origen vegetal

La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la creciente demanda de alternativas basadas en plantas están influyendo en el mercado mundial de purés de frutas. Los purés de frutas se están utilizando como ingredientes clave en una variedad de productos de origen vegetal, incluidas alternativas lácteas, postres y bocadillos. Con el cambio hacia una alimentación basada en plantas impulsada por consideraciones de salud y sostenibilidad, los purés de frutas ofrecen un componente natural y sabroso para formular recetas basadas en plantas. Los purés de mango, plátano y bayas, por ejemplo, se utilizan comúnmente en yogures sin lácteos, helados y batidos. Esta tendencia refleja el movimiento más amplio hacia dietas centradas en plantas y presenta oportunidades para que los fabricantes creen productos innovadores y atractivos a base de plantas que satisfagan al creciente número de consumidores que adoptan estilos de vida basados en plantas.

Abastecimiento sustentable y empaque ecológico

Las prácticas de abastecimiento sustentable y los empaques ecológicos están surgiendo como tendencias influyentes en el mercado global de purés de frutas. Los consumidores son cada vez más conscientes del medio ambiente y esta conciencia se extiende a sus elecciones de alimentos y bebidas. Para alinearse con los objetivos de sostenibilidad, los fabricantes se están enfocando cada vez más en el abastecimiento responsable de frutas, promoviendo prácticas de comercio justo y minimizando su impacto ambiental. Además, existe un énfasis creciente en soluciones de empaque ecológico, como materiales de empaque reciclables o biodegradables, para reducir la huella ambiental de los productos de puré de frutas. Esta tendencia no solo está impulsada por las preferencias de los consumidores, sino que también refleja el compromiso de la industria con la responsabilidad social corporativa y la adopción de prácticas que contribuyan a una cadena de suministro más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

En conclusión, el mercado mundial de purés de frutas está siendo testigo de tendencias que incluyen la creciente demanda de sabores exóticos y únicos, la creciente popularidad de los productos naturales y de etiqueta limpia, la creciente adopción de purés de frutas en productos de origen vegetal y un enfoque en el abastecimiento sostenible y el envasado ecológico. Estas tendencias están dando forma al panorama de la industria, impulsando la innovación e influyendo en las ofertas de productos de los fabricantes a medida que responden a las cambiantes preferencias de los consumidores y la dinámica del mercado.

Información segmentaria

Información del producto

El puré de frutas cítricas ha surgido como un segmento de rápido crecimiento en el mercado mundial de purés de frutas. La popularidad de las variedades de cítricos, incluidas las naranjas, los limones, las limas y los pomelos, está experimentando un aumento debido a sus perfiles de sabor refrescantes y ácidos. Los consumidores se sienten cada vez más atraídos por los purés de frutas cítricas por sus aplicaciones versátiles en bebidas, postres, salsas e incluso platos salados. La demanda está impulsada por los beneficios percibidos para la salud de las frutas cítricas, el alto contenido de vitamina C y la inclinación hacia productos naturales y de etiqueta limpia. El crecimiento del segmento de purés de frutas cítricas también está impulsado por la creciente tendencia de productos con infusión de cítricos en la industria de alimentos y bebidas, lo que refleja una preferencia más amplia de los consumidores por sabores cítricos y picantes en diferentes experiencias culinarias. Esta tendencia subraya la naturaleza dinámica del mercado de purés de frutas y la capacidad de respuesta de los fabricantes a los gustos cambiantes de los consumidores.

Perspectivas del canal de ventas

Las ventas en línea están surgiendo como un segmento floreciente en el mercado global de purés de frutas. La conveniencia y la accesibilidad que ofrecen las plataformas de comercio electrónico han catalizado un cambio significativo en el comportamiento de compra del consumidor. Cada vez más, los consumidores prefieren la facilidad de buscar y pedir productos de puré de frutas en línea, lo que contribuye al crecimiento de este canal de ventas. La plataforma en línea permite una amplia gama de opciones, comparaciones de precios fáciles y la comodidad de la entrega a domicilio, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores ocupados. Además, la tendencia global hacia la digitalización y la expansión de la infraestructura minorista en línea han impulsado aún más el segmento de ventas en línea. A medida que el mercado de purés de frutas continúa evolucionando, los fabricantes están invirtiendo en sólidas estrategias en línea para aprovechar la creciente base de consumidores que favorece la simplicidad y la eficiencia de las compras en línea para sus necesidades de purés de frutas.

Perspectivas regionales

Asia Pacífico se destaca como la región dominante en el mercado mundial de purés de frutas, siendo testigo de un crecimiento sólido y desempeñando un papel fundamental en la configuración de la dinámica de la industria. La prominencia de la región se puede atribuir a varios factores, incluido el aumento de la población con preferencias dietéticas cambiantes, una mayor conciencia de las opciones de alimentos saludables y una creciente demanda de sabores naturales y exóticos. Países como India, China y las naciones del sudeste asiático están siendo testigos de un aumento en el consumo de purés de frutas en varias aplicaciones, desde platos tradicionales hasta bebidas innovadoras. Además, la floreciente industria de alimentos y bebidas, junto con la popularidad de los productos a base de frutas, contribuye al dominio de la región. La diversa gama de frutas que se encuentran en la región también se suma a la versatilidad de los purés de frutas, atendiendo los gustos cambiantes de los consumidores. Con una clase media floreciente y un mayor interés en el bienestar, Asia Pacífico está preparada para mantener su posición de liderazgo en el mercado mundial de purés de frutas.

Acontecimientos recientes

• En marzo de 2023, los especialistas en sabores ITS presentaron una línea de sabores de puré natural adecuados para diversas aplicaciones. Desde bebidas como cerveza de frutas hasta productos lácteos como helado y yogur, así como productos horneados, los nuevos sabores de puré de frutas naturales de ITS no contienen alérgenos.
• En julio de 2023, Döhler anunció la adquisición de SVZ, mejorando su cartera de ingredientes naturales de frutas rojas y vegetales y reforzando su presencia en el mercado global. Este movimiento también amplía las operaciones de Döhler en EE. UU. y Japón. En julio de 2023, Flywheel Partners adquirió Freshcut Foods de Perwyn, lo que marca un cambio significativo en la propiedad de la empresa. Este movimiento tiene como objetivo aprovechar los recursos y la experiencia de Flywheel para impulsar el crecimiento y la innovación en el sector de alimentos frescos. En agosto de 2023, Döhler amplió su cartera con la adquisición de Boon Flavors, un actor bien establecido en sabores e ingredientes naturales. Esta adquisición estratégica tiene como objetivo reforzar la presencia de Döhler en Tailandia y fortalecer su posición de mercado en el sudeste asiático.

Principales actores del mercado

• Fénix SA
• Döhler GmbH
• Ingredion Inc.(Kerr Concentrates)
• AGRANABeteiligungs-AG
• DennickFruitSource, LLC.
• China KunyuIndustrial Co., Ltd
• Grünewald GmbH
• Tree Top, Inc.
• Uren Food GroupLimited
• Freshcut, SL

Alcance del informe

En este informe, el mercado mundial de puré de frutas se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

•     Mercado de puré de frutas, Por Producto

o Tropical y exótico

o Cítricos

•     Mercado de puré de frutas, Por aplicación

o Bebidas

o Panadería y bocadillos

o Alimentos para bebés

o Otros

•     Mercado de puré de frutas, Por canal de venta

o Ventas directas

o Venta minorista

o En línea

o Otros

•     Mercado de puré de frutas, por región

o América del Norte

§ Estados Unidos

§ Canadá

§ México

o Europa

§ Francia

§ Reino Unido

§ Italia

§ Alemania

§ España

o Asia-Pacífico

§ China

§ India

§ Japón

§ Australia

§ Corea del Sur

§ Indonesia

o Oriente Medio y África

§ Sudáfrica

§ Arabia Saudita

§ Emiratos Árabes Unidos

§ Turquía

o Sudamérica

§ Colombia

§ Brasil