Mercado de yogur y bebidas probióticas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por producto (yogur, bebidas probióticas), por canal de distribución (en línea, fuera de línea), por región, por competencia, 2019-2029F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de yogur y bebidas probióticas se valoró en USD 89.41 mil millones en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 9,7% hasta 2029. El mercado mundial de yogur y bebidas probióticas ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con los probióticos. El yogur y las bebidas ricos en probióticos están ganando popularidad, ya que se sabe que promueven la salud intestinal, estimulan el sistema inmunológico y ayudan en la digestión. El creciente enfoque en la atención médica preventiva y el creciente interés en los alimentos naturales y funcionales han contribuido a la expansión de este mercado. Además, la demanda de alternativas lácteas, como el yogur de origen vegetal y las bebidas probióticas, ha aumentado entre los consumidores con intolerancia a la lactosa o aquellos que buscan opciones de origen vegetal. El mercado se caracteriza por una amplia gama de productos, que incluyen yogur tradicional, yogur griego, yogur bebible y bebidas enriquecidas con probióticos, que atienden a diferentes preferencias y estilos de vida de los consumidores.

Geográficamente, el mercado ha experimentado un crecimiento sustancial en Asia-Pacífico, en particular en países como China e India, donde existe una fuerte inclinación cultural hacia los alimentos fermentados. América del Norte y Europa también contribuyen significativamente a la participación de mercado, impulsadas por la creciente adopción de estilos de vida saludables y la popularidad de los productos ricos en probióticos. Los fabricantes del mercado mundial de yogur y bebidas probióticas se están centrando en la innovación, el desarrollo de productos y las colaboraciones estratégicas para mantenerse competitivos en esta industria dinámica, asegurando un flujo constante de ofertas nuevas y atractivas para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores.

Impulsores del mercado

Tendencias de salud y bienestar

Uno de los principales impulsores del mercado mundial de yogur y bebidas probióticas es el creciente énfasis en la salud y el bienestar entre los consumidores. Con una creciente conciencia de la importancia de mantener un estilo de vida saludable, las personas buscan opciones de alimentos y bebidas que ofrezcan beneficios funcionales. El yogur y las bebidas probióticas son reconocidos por su impacto positivo en la salud intestinal debido a la presencia de bacterias beneficiosas, como los probióticos. Los consumidores están incorporando proactivamente estos productos a sus dietas, atribuyéndolos a la salud digestiva, el apoyo al sistema inmunológico y el bienestar general. A medida que la tendencia hacia la atención médica preventiva continúa ganando terreno, el yogur y las bebidas probióticas se posicionan como opciones convenientes y accesibles para los consumidores que buscan mejorar su ingesta nutricional.

Creciente demanda de alimentos funcionales

La demanda de alimentos funcionales, que brindan beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica, es un impulsor clave del mercado del yogur y las bebidas probióticas. Los probióticos, presentes en el yogur y las bebidas fermentadas, se consideran ingredientes funcionales que contribuyen a un equilibrio microbiano saludable en el intestino. Los alimentos funcionales son cada vez más preferidos por los consumidores que buscan de manera proactiva opciones dietéticas que vayan más allá del sustento básico. La inclusión de probióticos en el yogur y las bebidas se alinea con esta tendencia, ya que estos productos ofrecen una forma conveniente y agradable de incorporar ingredientes funcionales en las comidas diarias. Los fabricantes están respondiendo a esta demanda innovando e introduciendo nuevas fórmulas con perfiles nutricionales mejorados, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado global.

Diversificación de la oferta de productos

El mercado de yogur y bebidas probióticas se caracteriza por una amplia variedad de ofertas de productos, que atienden diversas preferencias de los consumidores. El yogur tradicional, el yogur griego, el yogur bebible y las bebidas enriquecidas con probióticos se encuentran entre las muchas opciones que se encuentran. Esta diversificación permite a los fabricantes dirigirse a diferentes segmentos de consumidores en función de las preferencias de sabor, las restricciones dietéticas y las opciones de estilo de vida. Por ejemplo, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas ha llevado a la introducción de alternativas de yogur no lácteo, ampliando el alcance del mercado a un público más amplio. La capacidad de los fabricantes para adaptarse a las tendencias cambiantes de los consumidores y ofrecer una amplia gama de opciones contribuye significativamente al crecimiento sostenido y la competitividad del mercado mundial de yogur y bebidas probióticas.

Inclinación cultural hacia los alimentos fermentados

Los factores culturales desempeñan un papel crucial en la conformación de las preferencias dietéticas y, en muchas regiones, existe una larga tradición de consumo de alimentos fermentados. Esta inclinación cultural hacia los productos fermentados, incluido el yogur, ha sido una fuerza impulsora en el mercado mundial. Regiones como Asia-Pacífico, especialmente países como China e India, tienen una rica historia de incorporación de alimentos fermentados a sus prácticas culinarias. La familiaridad y aceptación de dichos productos han creado un entorno propicio para el crecimiento del mercado de yogur y bebidas probióticas en estas regiones. Los fabricantes aprovechan estas preferencias culturales ofreciendo productos que se alinean con los gustos y tradiciones locales, impulsando aún más el consumo y la expansión del mercado.

Innovación y estrategias de marketing

La innovación continua en el desarrollo de productos y las iniciativas de marketing estratégico son impulsores críticos que dan forma al mercado global de yogur y bebidas probióticas. Los fabricantes están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear nuevas fórmulas, sabores y diseños de envases que atraigan a una amplia base de consumidores. Además, las estrategias de marketing centradas en la promoción de los beneficios para la salud de los probióticos, como la mejora de la salud digestiva y el apoyo al sistema inmunológico, desempeñan un papel fundamental a la hora de influir en las decisiones de compra de los consumidores. Las redes sociales, las plataformas en línea y las colaboraciones con personas influyentes en el ámbito de la salud y el bienestar son canales que se utilizan habitualmente para llegar a los consumidores y educarlos sobre las ventajas de incluir yogur y bebidas probióticas en sus dietas diarias. La naturaleza dinámica del mercado alienta a las empresas a mantenerse a la vanguardia de las tendencias de los consumidores, fomentando una cultura de innovación que impulsa el crecimiento sostenido en el mercado mundial de yogur y bebidas probióticas.

En conclusión, el mercado mundial de yogur y bebidas probióticas está experimentando un crecimiento sólido impulsado por las tendencias de salud y bienestar, la demanda de alimentos funcionales, la diversificación de productos, las preferencias culturales y la innovación continua. A medida que los consumidores priorizan cada vez más su bienestar y buscan formas convenientes de incorporar nutrientes beneficiosos a sus dietas, el yogur y las bebidas probióticas han surgido como opciones populares, lo que refleja un cambio más amplio hacia estilos de vida y opciones dietéticas más saludables. Los fabricantes que naveguen estos impulsores clave de manera efectiva están preparados para capitalizar las oportunidades en expansión dentro del mercado competitivo y dinámico del yogur y las bebidas probióticas.

Competencia intensa y saturación del mercado

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado del yogur y las bebidas probióticas es el nivel de competencia y saturación del mercado. A medida que aumenta la conciencia de los beneficios para la salud de estos productos, más empresas ingresan al mercado, lo que genera una mayor competencia. Esta intensa competencia puede dar lugar a guerras de precios, márgenes de beneficio reducidos y desafíos para diferenciar los productos. El mercado, especialmente en las regiones desarrolladas, puede llegar a un punto de saturación en el que la demanda se estabilice, lo que dificulta que los nuevos participantes se afiancen. Los actores existentes deben innovar continuamente, invertir en estrategias de marketing y diferenciar sus ofertas para mantener o ampliar su cuota de mercado en este panorama altamente competitivo.

Sensibilidad a la perecibilidad y la vida útil

El yogur y las bebidas probióticas son productos inherentemente perecederos debido a los cultivos vivos que contienen. Mantener la viabilidad de los probióticos y la frescura de los productos es fundamental, lo que plantea desafíos logísticos para los fabricantes, distribuidores y minoristas. La necesidad de almacenamiento en frío y transporte aumenta los costes operativos, y las fluctuaciones de temperatura durante la distribución pueden afectar a la calidad del producto. Gestionar la rotación de inventario y minimizar el deterioro del producto se convierten en consideraciones cruciales. Además, los consumidores son cada vez más conscientes del desperdicio de alimentos, y los productos con una vida útil más corta pueden enfrentarse a resistencia. Para superar estos desafíos se requiere una gestión eficaz de la cadena de suministro, inversión en infraestructura de cadena de frío y estrategias para optimizar la vida útil del producto, preservando al mismo tiempo la integridad de los cultivos probióticos.

Escepticismo de los consumidores y preocupaciones sobre el etiquetado

A pesar de la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con los probióticos, el escepticismo de los consumidores sigue siendo un desafío para el mercado del yogur y las bebidas probióticas. La desinformación, las afirmaciones exageradas sobre la salud y la falta de comprensión sobre los probióticos y sus efectos sobre la salud pueden contribuir a la desconfianza del consumidor. Además, las preocupaciones relacionadas con el etiquetado de los productos, la precisión en la enumeración de cultivos vivos y la transparencia de las listas de ingredientes pueden afectar la confianza del consumidor. A medida que los organismos reguladores endurecen los estándares y los requisitos, los fabricantes deben garantizar el cumplimiento de las regulaciones de etiquetado y adoptar prácticas de comunicación transparentes para generar y mantener la confianza del consumidor. Educar a los consumidores sobre la ciencia detrás de los probióticos y proporcionar información clara y precisa en las etiquetas de los productos es crucial para superar estos desafíos.

Sensibilidad al precio y asequibilidad

La sensibilidad al precio entre los consumidores plantea un desafío para el mercado de yogur y bebidas probióticas, especialmente en regiones con diversas condiciones económicas. Los productos ricos en probióticos, a menudo posicionados como alimentos premium o funcionales, pueden tener precios más altos en comparación con las opciones convencionales. Esta dinámica de precios puede limitar la penetración en el mercado de yogur y bebidas probióticas, particularmente en regiones donde la asequibilidad es una preocupación importante para los consumidores. Equilibrar el costo de producción, la calidad y las estrategias de precios se vuelve esencial para que los fabricantes se aseguren de que estos productos sigan siendo accesibles para una amplia base de consumidores. Las soluciones de envasado innovadoras, las mejoras en la eficiencia de la producción y las estrategias de precios estratégicos son vías que las empresas pueden explorar para abordar los desafíos de asequibilidad.

Complejidades regulatorias y cumplimiento

El mercado de yogur y bebidas probióticas está sujeto a complejidades regulatorias, con diferentes estándares y requisitos en diferentes regiones y países. Cumplir con estas regulaciones, que a menudo incluyen especificaciones para cepas probióticas, etiquetado, declaraciones de propiedades saludables y control de calidad, puede ser un desafío para las empresas multinacionales que operan en diversos mercados. Los cambios en los marcos regulatorios o la introducción de nuevas pautas pueden requerir que los fabricantes adapten sus formulaciones o ajusten sus estrategias de marketing para cumplir con los estándares en evolución. Navegar por estos paisajes regulatorios exige un compromiso de mantenerse informado sobre los requisitos regionales, invertir en procesos de cumplimiento y mantener la flexibilidad en el desarrollo de productos y los enfoques de marketing para garantizar la alineación con las regulaciones locales. En conclusión, el mercado mundial de yogur y bebidas probióticas enfrenta desafíos relacionados con la intensa competencia, la perecibilidad, el escepticismo del consumidor, la asequibilidad y las complejidades regulatorias. Abordar estos desafíos requiere un enfoque holístico que abarque la innovación, la comunicación transparente, la optimización de la cadena de suministro y la fijación de precios estratégicos. Las empresas que superen con éxito estos obstáculos estarán mejor posicionadas para capitalizar el crecimiento continuo del mercado y satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores preocupados por la salud en todo el mundo.

Tendencias clave del mercado

Auge de las alternativas de origen vegetal

Una tendencia significativa y transformadora en el mercado del yogur y las bebidas probióticas es la creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal. A medida que más consumidores adoptan dietas basadas en plantas por razones de salud, éticas y ambientales, la demanda de yogur y bebidas probióticas no lácteas ha aumentado. Las opciones de origen vegetal, a menudo elaboradas con ingredientes como leche de almendras, coco, soja o avena, atienden a personas con intolerancia a la lactosa, veganos y quienes buscan opciones sostenibles y libres de crueldad animal. Los fabricantes están respondiendo a esta tendencia innovando con nuevas fórmulas, sabores y texturas de origen vegetal. La creciente variedad de alternativas basadas en plantas está contribuyendo a la diversificación del mercado y atrayendo a una base de consumidores más amplia.

Enfoque en la investigación sobre la salud intestinal y el microbioma

El vínculo entre la salud intestinal y el bienestar general ha ganado una atención considerable, lo que ha llevado a un mayor enfoque en los probióticos y el microbioma. Los consumidores buscan cada vez más productos que promuevan un intestino saludable, ya que se cree que tiene efectos positivos en la digestión, la inmunidad e incluso la salud mental. El mercado del yogur y las bebidas probióticas está respondiendo incorporando cepas probióticas específicas conocidas por sus efectos beneficiosos en la flora intestinal. Además, las empresas están invirtiendo en la investigación del microbioma para comprender y aprovechar la intrincada relación entre el intestino y varios aspectos de la salud. Esta tendencia se refleja en las estrategias de marketing que enfatizan los beneficios para la salud intestinal y la promoción de cepas probióticas específicas conocidas por su eficacia.

Fórmulas funcionales y que estimulan la inmunidad

Los desafíos actuales de salud global han aumentado el interés de los consumidores en productos que apoyan la salud inmunológica. Los yogures y las bebidas probióticas se están reformulando para enfatizar sus propiedades de refuerzo inmunológico. Además de los probióticos tradicionales, los fabricantes están incorporando ingredientes funcionales adicionales como vitaminas, minerales, antioxidantes y adaptógenos para mejorar el potencial de refuerzo inmunológico de sus productos. Esta tendencia se alinea con la tendencia más amplia de los consumidores de ver los alimentos no solo como sustento sino también como un medio para apoyar y mejorar de manera proactiva la salud general. Como resultado, los fabricantes de yogures y bebidas probióticas están posicionando sus productos como alimentos funcionales que contribuyen al bienestar holístico.

Personalización y personalización

La personalización se ha convertido en una tendencia clave en toda la industria de alimentos y bebidas, y el mercado de yogures y bebidas probióticas no es una excepción. Los consumidores buscan cada vez más productos que se alineen con sus preferencias individuales, necesidades dietéticas y objetivos de salud. Las empresas están respondiendo ofreciendo opciones personalizables, lo que permite a los consumidores elegir cepas probióticas específicas, sabores e incluso combinaciones de ingredientes. La nutrición personalizada se ve facilitada por los avances en tecnología y análisis de datos, lo que permite a las empresas comprender las preferencias de los consumidores y adaptar sus ofertas en consecuencia. Esta tendencia no solo mejora la experiencia del consumidor, sino que también refleja un cambio más amplio hacia enfoques individualizados de la salud y el bienestar.

Sostenibilidad y envases ecológicos

La sostenibilidad se ha convertido en una preocupación central para los consumidores, influyendo en sus decisiones de compra en varias categorías de productos, incluidos el yogur y las bebidas probióticas. Los fabricantes están respondiendo a esta tendencia adoptando soluciones de envasado ecológicas e implementando prácticas sostenibles en toda la cadena de suministro. Esto incluye el uso de materiales reciclables, la reducción del uso de plástico y la exploración de diseños de envases innovadores que minimicen el impacto ambiental. La sostenibilidad no es solo una respuesta a la demanda de los consumidores, sino también un movimiento estratégico para alinearse con los objetivos de responsabilidad social corporativa y diferenciar las marcas en un mercado abarrotado. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del medio ambiente, se espera que las prácticas de sostenibilidad desempeñen un papel cada vez más importante en la conformación del mercado de yogur y bebidas probióticas.

En conclusión, el mercado mundial de yogur y bebidas probióticas está experimentando tendencias transformadoras impulsadas por el auge de las alternativas de origen vegetal, un mayor enfoque en la salud intestinal, fórmulas funcionales y que estimulan la inmunidad, una mayor personalización y un fuerte énfasis en la sostenibilidad. Estas tendencias reflejan las preferencias cambiantes de los consumidores conscientes de la salud y la respuesta de la industria para satisfacer sus diversas necesidades. Mantenerse al tanto de estas tendencias es crucial para que los actores de la industria innoven, diferencien sus productos y capitalicen el crecimiento continuo del dinámico mercado de yogur y bebidas probióticas.

Información segmentaria

Información del producto

El mercado mundial de yogur y bebidas probióticas está presenciando un aumento sustancial en la demanda de bebidas ricas en probióticos, lo que refleja una creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con estos productos. Los probióticos, microorganismos vivos conocidos por conferir beneficios para la salud cuando se consumen en cantidades adecuadas, son un impulsor clave de esta creciente demanda. Los consumidores reconocen cada vez más la importancia de mantener una microbiota intestinal saludable para el bienestar general, lo que lleva a un aumento en el consumo de bebidas probióticas. Estas bebidas, que van desde los yogures tradicionales hasta las innovadoras bebidas enriquecidas con probióticos, ofrecen una forma conveniente y sabrosa para que las personas incorporen bacterias beneficiosas a sus dietas, lo que favorece la salud digestiva, la función inmunológica y otros aspectos del bienestar.

El aumento de la demanda de bebidas probióticas también está influenciado por una tendencia más amplia hacia los alimentos y bebidas funcionales. Los consumidores buscan productos que no solo proporcionen una nutrición básica, sino que también ofrezcan beneficios adicionales para la salud. Las bebidas probióticas, posicionadas como bebidas funcionales, se alinean con esta tendencia, ya que se perciben como promotoras de un entorno intestinal saludable. Los fabricantes del mercado mundial de yogur y bebidas probióticas están respondiendo a esta demanda introduciendo nuevas fórmulas, sabores e innovaciones en los envases, lo que impulsa aún más el crecimiento de este dinámico segmento del mercado.

Información sobre el canal de distribución

El mercado mundial de yogur y bebidas probióticas está experimentando un aumento notable de la demanda a través de los canales de venta en línea, lo que refleja los hábitos de compra cambiantes de los consumidores y la creciente prevalencia del comercio electrónico. La comodidad y la accesibilidad de las plataformas en línea han contribuido significativamente al crecimiento de este canal de venta. Los consumidores recurren cada vez más a los minoristas en línea para comprar yogur y bebidas probióticas debido a la facilidad de navegación, la diversidad de ofertas de productos y la comodidad de la entrega a domicilio. Esta tendencia se ha acelerado aún más por el cambio global hacia la digitalización, ya que los consumidores buscan la flexibilidad de explorar y comprar productos desde la comodidad de sus hogares.

El canal de venta en línea ofrece una amplia gama de opciones para que los consumidores comparen productos, lean reseñas y tomen decisiones informadas, lo que contribuye a la creciente demanda de yogur y bebidas probióticas a través de este canal. Además, la pandemia de COVID-19 ha acelerado la adopción de las compras en línea, ya que los consumidores priorizan la seguridad y la higiene. Los fabricantes y minoristas del mercado mundial de yogur y bebidas probióticas se están adaptando a esta tendencia mejorando su presencia en línea, optimizando las estrategias de marketing digital y garantizando una experiencia de compra en línea fluida. A medida que la preferencia por las compras en línea sigue creciendo, aprovechar las plataformas de comercio electrónico se vuelve cada vez más crucial para que las empresas satisfagan las demandas cambiantes de los consumidores en el mercado de yogur y bebidas probióticas.

Perspectivas regionales

La región de América del Norte está siendo testigo de un aumento significativo de la demanda dentro del mercado mundial de yogur y bebidas probióticas. Esta mayor demanda se puede atribuir al creciente enfoque de los consumidores en la salud y el bienestar, y el yogur y las bebidas probióticas se reconocen como opciones convenientes para incorporar bacterias beneficiosas en las dietas diarias. La región ha experimentado una creciente conciencia del vínculo entre la salud intestinal y el bienestar general, lo que impulsa la demanda de productos ricos en probióticos. Los consumidores de América del Norte están mostrando una preferencia por los alimentos funcionales, y el yogur y las bebidas probióticas, posicionados como tales, están ganando popularidad por sus beneficios para la salud digestiva y el apoyo al sistema inmunológico.

Además, el crecimiento del mercado norteamericano está impulsado por la introducción de fórmulas de productos, sabores y envases innovadores que atienden las preferencias cambiantes de los consumidores. La región ha visto un aumento en la demanda de diversas opciones de productos, incluidas las alternativas de origen vegetal, así como un creciente interés en las bebidas probióticas especiales y premium. Los fabricantes están respondiendo a estas tendencias adaptando sus carteras de productos para satisfacer las demandas únicas de la base de consumidores de América del Norte, lo que contribuye a la expansión general del mercado de yogur y bebidas probióticas en la región.

Desarrollos recientes

• Wildwonder, una empresa de bebidas gaseosas prebióticas y probióticas, lanzó un nuevo sabor, Pineapple Paradise, en 2023. Este producto complementa su línea existente de bebidas gaseosas con sabor a frutas diseñadas para promover la salud digestiva y la inmunidad.

• En 2023, Chobani lanzó su fresca y conveniente línea de bebidas sin azúcar, Chobani Zero Sugar Drinks. Esta bebida para llevar con alto contenido de proteínas tiene ingredientes naturales, lo que ofrece a los clientes una opción nutritiva. 

Principales actores del mercado

• YakultHonsha Co., Ltd.
• Chobani, LLC
• DanoneS.A.
• GrupoLala, SAB de CV
• CalifiaFarms, LLC
• LifewayFoods, Inc.
• Kerry Group PLC 
• HarmlessHarvest, Inc.
• NextFoodsInc.(GoodBelly Probiotics)
• Tropicana Brands Group

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de yogur y bebidas probióticas se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

• Mercado de yogur y bebidas probióticas, Por producto

o Yogur

• Mercado de yogur y bebidas probióticas, Por canal de distribución

o En línea

• Mercado de yogur y bebidas probióticas, por región

o América del Norte

§ Estados Unidos

§ Canadá

§ México

o Europa

§ Francia

§ Alemania

§ España

§ Italia

§ Reino Unido

o Asia-Pacífico

§ China

§ Japón

§ India

§ Vietnam

§ América del Sur Corea

o Oriente Medio y África

§ Sudáfrica

§ Arabia Saudita

§ Emiratos Árabes Unidos

§ Turquía

§ Kuwait

§ Egipto

o Sudamérica