Mercado de frijoles secos: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo de producto (frijoles pintos, frijoles negros, frijoles blancos, frijoles rojos, frijoles blancos grandes, otros), por tipo de empaque (bolsas de plástico, latas, frascos, otros), por uso final (hogares, restaurantes y hoteles, otros), por canal de ventas (tiendas de

Descripción general del mercado

El mercado mundial de frijoles secos se valoró en USD 7.25 mil millones en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 4,78% hasta 2029. El mercado mundial de frijoles secos es un componente importante de la industria agrícola y alimentaria mundial, que se caracteriza por la producción, el comercio y el consumo de varios tipos de frijoles secos, incluidos los frijoles rojos, los frijoles negros, los frijoles pintos y los frijoles blancos, entre otros. Los frijoles secos son un alimento básico en muchas culturas en todo el mundo debido a su alto contenido de proteínas, versatilidad y larga vida útil.

Los factores clave que impulsan el mercado mundial de frijoles secos incluyen la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal, una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales de los frijoles y la creciente popularidad de las dietas vegetarianas y veganas. Además, los frijoles secos se consideran un cultivo sostenible, ya que mejoran la fertilidad del suelo a través de la fijación de nitrógeno y requieren insumos de agua y energía relativamente bajos en comparación con otras fuentes de proteínas. El mercado está influenciado por varios factores, como las condiciones climáticas que afectan la producción, las políticas comerciales y los cambios en las preferencias de los consumidores. Las principales regiones productoras incluyen América del Norte y del Sur, África y Asia, y el comercio se realiza a escala mundial. A medida que los consumidores continúan buscando opciones de alimentos saludables y sostenibles, es probable que el mercado mundial de frijoles secos experimente un crecimiento constante, con oportunidades para la innovación en productos de valor agregado, como bocadillos a base de frijoles, y un enfoque cada vez mayor en los aspectos ambientales y sociales de la producción.

Impulsores clave del mercado

Tendencias crecientes de salud y bienestar

Uno de los principales impulsores del mercado mundial de frijoles secos es el creciente énfasis en la salud y el bienestar entre los consumidores. Los frijoles secos son reconocidos por su contenido nutricional excepcional, ya que son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Se consideran una fuente saludable y natural de proteína vegetal y, a menudo, se utilizan en dietas vegetarianas y veganas. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud y buscan alternativas a las proteínas basadas en la carne, los frijoles secos han ganado prominencia en sus dietas.

La demanda de frijoles secos ha aumentado, ya que ofrecen numerosos beneficios para la salud, incluido el control del peso, la salud del corazón y una mejor digestión. Además, se sabe que los frijoles secos tienen un índice glucémico bajo, lo que los hace adecuados para personas con diabetes. Esta preferencia del consumidor por opciones de alimentos más saludables ha impulsado el mercado de frijoles secos y sus diversas variedades, como frijoles rojos, frijoles negros y garbanzos.

Crecimiento de la población vegana y vegetariana

El aumento global en el número de personas que adoptan estilos de vida veganos y vegetarianos es otro impulsor significativo del mercado de frijoles secos. Los veganos y vegetarianos dependen en gran medida de fuentes de proteínas de origen vegetal, y los frijoles secos son una excelente opción para satisfacer sus necesidades nutricionales. Estas opciones dietéticas han ganado impulso debido a las preocupaciones sobre el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental y la conciencia de la salud.

Como resultado, la demanda de frijoles secos ha crecido sustancialmente en regiones con una alta prevalencia de poblaciones veganas y vegetarianas, como América del Norte y Europa. Esta tendencia no se limita a los países occidentales; también se observa en los mercados emergentes donde la adopción de dietas veganas y vegetarianas está en aumento. La creciente base de consumidores veganos y vegetarianos crea una demanda constante de frijoles secos, que, a su vez, impulsa el crecimiento del mercado.

Agricultura sustentable y preocupaciones ambientales

El mercado de frijoles secos está influenciado por un énfasis creciente en la agricultura sustentable y las preocupaciones ambientales. Los frijoles secos son un cultivo sustentable debido a su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo, lo que beneficia tanto al medio ambiente como a los futuros rendimientos de los cultivos. Requieren menos agua en comparación con muchas otras fuentes de proteínas, lo que las convierte en una opción ecológica para la producción de cultivos.

Los agricultores reconocen cada vez más los beneficios de incorporar frijoles secos en los planes de rotación de cultivos para mejorar la salud del suelo y reducir la necesidad de fertilizantes sintéticos. Este factor de sostenibilidad no solo promueve el cultivo de frijoles secos, sino que también resuena entre los consumidores conscientes del medio ambiente que buscan productos con una huella ecológica menor.

A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los impactos ambientales de sus elecciones alimentarias, los frijoles secos se alinean con sus preferencias por productos sostenibles y ecológicos. Como resultado, la demanda de frijoles secos se ha visto reforzada, particularmente en regiones con un fuerte enfoque en la agricultura sostenible y el abastecimiento ético.

Diversas aplicaciones culinarias y cocina global

Los frijoles secos son un ingrediente versátil utilizado en diversas aplicaciones culinarias en todo el mundo. Su adaptabilidad a diferentes cocinas y técnicas culinarias es otro factor impulsor en el mercado mundial de frijoles secos. Son un alimento básico en los platos tradicionales de muchas culturas y se pueden incorporar en una amplia gama de recetas, desde sopas y guisos hasta ensaladas y burritos.

A medida que la cocina mundial se vuelve más accesible y apreciada, la demanda de frijoles secos ha aumentado. Los consumidores están explorando sabores internacionales y adoptando alimentos como platos mexicanos, indios y de Medio Oriente, donde los frijoles son componentes esenciales. Además, el auge de los restaurantes de comida rápida informal y de comida callejera que ofrecen estas cocinas ha popularizado aún más los frijoles secos.

La disponibilidad de productos de frijoles secos convenientes y listos para comer, como frijoles enlatados y platos de frijoles precocidos, también ha contribuido a su creciente consumo. Esta diversidad en aplicaciones culinarias ha expandido el mercado de frijoles secos, convirtiéndolos en un ingrediente atractivo para chefs, cocineros caseros y fabricantes de alimentos.

En conclusión, el mercado mundial de frijoles secos está impulsado por una combinación de factores que reflejan las preferencias cambiantes de los consumidores, la sostenibilidad agrícola y la diversidad culinaria. A medida que las tendencias de salud y bienestar continúan creciendo y aumenta la demanda de productos veganos y vegetarianos, los frijoles secos están bien posicionados para satisfacer estas demandas. Además, sus beneficios ambientales y su versatilidad en diversas cocinas los convierten en un ingrediente codiciado. Se espera que el mercado mundial de frijoles secos continúe expandiéndose a medida que se alinea con las preferencias cambiantes de los consumidores en todo el mundo.

Principales desafíos del mercado

Cambio climático y vulnerabilidad de los cultivos

El cambio climático plantea un desafío significativo para el mercado mundial de frijoles secos. Los frijoles secos son sensibles a las condiciones ambientales, en particular la temperatura y la disponibilidad de agua. Los cambios en los patrones de precipitación, los fenómenos meteorológicos extremos y los cambios de temperatura pueden provocar una reducción de los rendimientos, una mala calidad de los cultivos y una mayor susceptibilidad a las plagas y enfermedades.

En algunas regiones, las sequías prolongadas pueden devastar los cultivos de frijoles secos, lo que genera escasez y precios más altos. Por el contrario, las lluvias excesivas pueden provocar suelos anegados, lo que también afecta negativamente a la producción de frijoles. Los impactos del cambio climático son particularmente problemáticos en regiones que dependen en gran medida de los frijoles secos como alimento básico, ya que pueden conducir a problemas de seguridad alimentaria y volatilidad del mercado.

Para abordar este desafío, existe la necesidad de investigación y desarrollo de variedades de frijoles resistentes al clima y prácticas agrícolas mejoradas. Además, los agricultores y la industria deben adaptarse a los patrones climáticos cambiantes mediante la diversificación de cultivos y la gestión eficiente del agua.

Barreras y regulaciones comerciales

El comercio internacional juega un papel crucial en el mercado mundial de frijoles secos. Sin embargo, las barreras y regulaciones comerciales pueden obstaculizar el libre flujo de frijoles secos, afectando tanto a los productores como a los consumidores. Las regulaciones de importación y exportación, los aranceles y las medidas sanitarias y fitosanitarias pueden crear obstáculos para el acceso al mercado y el comercio.

Las perturbaciones comerciales pueden deberse a tensiones geopolíticas, disputas comerciales o cambios en las políticas comerciales. Tales perturbaciones pueden conducir a incertidumbre en el mercado y fluctuaciones de precios. Por ejemplo, las tensiones comerciales entre los principales países productores de frijoles secos pueden generar fluctuaciones en la dinámica de la oferta y la demanda.

Además, el cumplimiento de normas y certificaciones de calidad específicas también puede ser un desafío para los productores de menor escala que pueden no tener los recursos para cumplir con estos requisitos. Estos desafíos regulatorios pueden obstaculizar el crecimiento del mercado y limitar las oportunidades para los productores y comerciantes.

Cambios en las preferencias y conveniencia de los consumidores

El panorama alimentario mundial está en constante evolución, y los consumidores buscan opciones convenientes y listas para comer. Esto presenta un desafío para el mercado de frijoles secos, ya que el tiempo de preparación y cocción requerido para los frijoles secos puede disuadir a algunos consumidores. Muchas personas optan por alternativas enlatadas o congeladas que ofrecen conveniencia a expensas de las ventajas nutricionales y el sabor de los frijoles secos.

A medida que los estilos de vida ocupados se convierten en la norma, existe una tendencia a la baja en la cocina casera. Los consumidores recurren cada vez más a la comida rápida, a la comida para llevar y a los alimentos procesados, que suelen contener menos ingredientes enteros, como los frijoles secos. Este cambio en el comportamiento de los consumidores puede limitar el potencial de crecimiento de los frijoles secos, que suelen considerarse un ingrediente de las comidas caseras tradicionales.

Para superar este desafío, la industria de los frijoles secos debe innovar ofreciendo productos de frijoles listos para comer y convenientes sin comprometer el valor nutricional. Las campañas de marketing que enfatizan la versatilidad de los frijoles secos y su adaptabilidad a las recetas modernas también pueden ayudar a atraer a un público más amplio.

Manejo de enfermedades y plagas

Los cultivos de frijoles secos son vulnerables a una variedad de enfermedades y plagas que pueden afectar los rendimientos y la calidad de los cultivos. Las enfermedades comunes que afectan a los frijoles secos incluyen la roya, el tizón y la podredumbre de la raíz. Las plagas como los pulgones, los gorgojos del frijol y los ácaros también pueden causar daños importantes a los cultivos. El desafío con el manejo de enfermedades y plagas se ve exacerbado por el hecho de que algunas variedades de frijoles secos son más susceptibles que otras, y el desarrollo de variedades resistentes puede ser un proceso que requiere mucho tiempo. Además, el uso de pesticidas químicos puede tener implicaciones ambientales y de salud, lo que hace que el manejo sostenible de plagas sea una prioridad. Para abordar este desafío, la investigación sobre variedades resistentes a enfermedades y técnicas integradas de manejo de plagas es crucial. Los agricultores necesitan acceso a conocimientos y recursos para implementar estrategias de control de plagas y enfermedades sostenibles y ecológicas. Promover prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles puede contribuir a minimizar la dependencia de los tratamientos químicos y garantizar la salud a largo plazo del cultivo de frijoles secos. En conclusión, el mercado mundial de frijoles secos enfrenta varios desafíos, desde los impactos del cambio climático y las barreras comerciales hasta las preferencias cambiantes de los consumidores y el manejo de enfermedades. Abordar estos desafíos requiere un esfuerzo colaborativo que involucre a agricultores, investigadores, partes interesadas de la industria y formuladores de políticas. Al invertir en variedades resistentes al clima, promover prácticas de comercio justo, adaptarse a las necesidades de los consumidores y priorizar las prácticas agrícolas sostenibles, la industria de los frijoles secos puede superar estos desafíos y seguir prosperando en el mercado global.

Tendencias clave del mercado

Aumento de la demanda de proteínas de origen vegetal

Una tendencia notable en el mercado mundial de frijoles secos es la creciente demanda de proteínas de origen vegetal. Con la creciente conciencia del impacto ambiental de la producción de carne y los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas, los consumidores están recurriendo a alternativas como los frijoles secos para satisfacer sus necesidades de proteínas.

Los frijoles secos son una fuente rica de proteínas de origen vegetal, lo que los convierte en una opción preferida para vegetarianos, veganos y personas que buscan reducir su consumo de carne. La tendencia no se limita a los países occidentales; también se observa en los mercados emergentes donde las preferencias dietéticas están cambiando.

Este aumento en la demanda de proteínas de origen vegetal está influyendo en la innovación de productos en el mercado de frijoles secos. Los fabricantes están desarrollando una gama de productos, como sustitutos de carne de origen vegetal, barras de proteínas y bocadillos, que utilizan frijoles secos como ingrediente clave. A medida que esta tendencia continúa, se espera que impulse el mercado mundial de frijoles secos, lo que conducirá a un aumento de la producción y el consumo.

Productos diversos e innovadores a base de frijoles

El mercado de frijoles secos está siendo testigo de una tendencia hacia la diversificación e innovación en productos a base de frijoles. Más allá de los usos tradicionales en sopas y guisos, los frijoles secos ahora se están incorporando a varios alimentos, desde pasta y pan hasta bebidas y postres.

Los bocadillos a base de frijoles, por ejemplo, están ganando popularidad, ofreciendo a los consumidores una opción saludable y conveniente. Productos como bocadillos de frijoles tostados, chips de frijoles y salsas a base de frijoles se están convirtiendo en opciones buscadas debido a su valor nutricional y versatilidad. El mercado también está experimentando un aumento en la producción de harinas a base de frijoles y aislados de proteínas, que atienden las tendencias alimentarias sin gluten y enriquecidas con proteínas.

Además, los frijoles se están utilizando en la producción de alternativas lácteas de origen vegetal, lo que contribuye al crecimiento del mercado sin lácteos. A medida que los consumidores buscan formas innovadoras de incorporar frijoles a sus dietas, el mercado de frijoles secos se está expandiendo más allá de las categorías tradicionales.

Abastecimiento sostenible y ético

La sostenibilidad es una tendencia clave que configura el mercado mundial de frijoles secos. Los consumidores están cada vez más preocupados por los aspectos ambientales y éticos de la producción de alimentos. Los frijoles secos se consideran un cultivo sostenible debido a su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo y reducir la necesidad de fertilizantes sintéticos. Esto se alinea con la creciente preferencia por el abastecimiento ético y respetuoso con el medio ambiente de los productos alimenticios.

Los agricultores y productores están respondiendo a esta tendencia adoptando prácticas agrícolas sostenibles, como la rotación de cultivos y la reducción del uso de pesticidas. Los sistemas de certificación para el abastecimiento responsable y ético, como las certificaciones de comercio justo y orgánicas, son cada vez más comunes en el mercado de frijoles secos. Estas certificaciones garantizan a los consumidores que los frijoles se producen de una manera social y ambientalmente responsable.

El abastecimiento sostenible también se extiende a los salarios justos y las prácticas laborales, que son particularmente importantes en las regiones con una alta dependencia de la producción de frijoles secos. A medida que la demanda de productos sostenibles y de origen ético sigue creciendo, el mercado de frijoles secos se está adaptando para satisfacer estas expectativas de los consumidores.

Diversidad culinaria global y fusión

Los frijoles secos son parte integral de las cocinas de varias culturas alrededor del mundo. Una tendencia en el mercado global de frijoles secos es la creciente apreciación de la cocina internacional y de fusión, donde los frijoles son un ingrediente versátil. Los consumidores están explorando sabores de diferentes regiones y adoptando diversos platos que incluyen frijoles secos de manera destacada.

El auge de los restaurantes de comida rápida y callejera globales, que ofrecen cocinas como la mexicana, la india y la del Medio Oriente, ha popularizado los platos que incluyen frijoles secos de manera destacada. A medida que los consumidores se vuelven más aventureros en sus elecciones culinarias, los frijoles secos encuentran su camino en recetas más allá de los límites tradicionales.

Esta tendencia está fomentando el desarrollo de productos listos para comer y convenientes a base de frijoles que satisfacen diversas preferencias culinarias. Estos productos facilitan a los consumidores la incorporación de frijoles en sus dietas, ya sea en un burrito de inspiración mexicana o en un curry indio.

En conclusión, el mercado mundial de frijoles secos está determinado por varias tendencias destacadas, entre ellas la creciente demanda de proteínas de origen vegetal, la innovación en productos a base de frijoles, un enfoque en el abastecimiento sostenible y ético, y la creciente popularidad de la diversidad y fusión culinaria global. Estas tendencias reflejan las preferencias cambiantes de los consumidores, la conciencia de la salud y las preocupaciones medioambientales. A medida que el mercado sigue evolucionando en respuesta a estas tendencias, existen oportunidades para que los productores, los fabricantes y la industria alimentaria satisfagan las demandas de una base de consumidores cada vez más diversa y exigente.

Información segmentaria

Información sobre el tipo de producto

Los frijoles negros han surgido como un segmento de rápido crecimiento dentro del mercado mundial de frijoles secos. Esta tendencia se puede atribuir a varios factores, entre ellos, los cambios en las preferencias de los consumidores, una mayor conciencia de sus beneficios nutricionales y su versatilidad en diversas cocinas.

Los frijoles negros están ganando popularidad debido a su rico contenido de proteínas, fibra dietética y antioxidantes, lo que los convierte en una opción deseable para las personas conscientes de la salud que buscan fuentes de proteínas de origen vegetal. A medida que las dietas vegetarianas y veganas se vuelven más frecuentes, los frijoles negros ofrecen una opción de proteínas sustancial. Además, tienen un sabor suave y terroso que complementa una amplia gama de platos, desde sopas y ensaladas hasta burritos y hamburguesas.

Su color oscuro, junto con su valor nutricional, agrega un atractivo estético y culinario a los platos. Esto ha estimulado la innovación de productos, y los frijoles negros se incluyen en varios productos listos para comer y de valor agregado, como bocadillos, hamburguesas y pastas a base de frijoles negros. A medida que los consumidores continúan explorando opciones de alimentos más saludables y diversas, se espera que persista el crecimiento de los frijoles negros dentro del mercado mundial de frijoles secos.

Información sobre los canales de venta

El segmento en línea del mercado mundial de frijoles secos está experimentando un rápido crecimiento, impulsado por la creciente popularidad del comercio electrónico y los hábitos de compra cambiantes de los consumidores. Las plataformas en línea ofrecen numerosas ventajas, incluida la conveniencia, una amplia gama de productos y la capacidad de comparar precios fácilmente. Estos factores están contribuyendo a la expansión del segmento en línea en el mercado de frijoles secos.

Los consumidores recurren cada vez más a los mercados en línea para comprar frijoles secos y productos relacionados. Las compras en línea les permiten acceder a una selección diversa de variedades y marcas de frijoles, a menudo a precios competitivos. Esto es particularmente atractivo para los consumidores que buscan frijoles secos especiales u orgánicos, que pueden encontrarse con menos facilidad en los minoristas tradicionales.

Además, el segmento en línea proporciona una plataforma para que los productores más pequeños y los minoristas especializados lleguen a una base de clientes global, expandiendo el acceso al mercado para una amplia gama de productos de frijoles secos. A medida que el comercio electrónico continúa prosperando, se espera que el segmento en línea del mercado mundial de frijoles secos crezca aún más, ofreciendo a los consumidores una mayor comodidad y elección en sus compras de frijoles.

Información regional

América del Norte se destaca como la región dominante en el mercado mundial de frijoles secos. Varios factores contribuyen a su posición destacada. En primer lugar, Estados Unidos y Canadá son importantes productores de frijoles secos, con una larga historia de cultivo y experiencia en el cultivo de frijoles. Estas naciones producen una parte sustancial de la producción mundial de frijoles secos, incluidas variedades populares como frijoles blancos, frijoles rojos y frijoles negros. Como los consumidores tienen una fuerte afinidad por los frijoles secos en sus tradiciones culinarias, los convierte en una parte esencial de varios platos regionales. Esta preferencia cultural ha llevado a una demanda constante y significativa de frijoles secos en el mercado norteamericano.

Las tendencias dietéticas conscientes de la salud y la creciente popularidad de los estilos de vida vegetarianos y veganos han impulsado aún más el consumo de frijoles secos en América del Norte. Su rico contenido de proteínas, fibra y versatilidad se alinean bien con estas preferencias dietéticas. Las sólidas capacidades de producción de la región, su importancia cultural y las preferencias cambiantes de los consumidores consolidan el dominio de América del Norte en el mercado mundial de frijoles secos.

Acontecimientos recientes

• En noviembre de 2023, Meristem Crop Performance lanzó una nueva fórmula biológica para productores de frijoles secos, Revline Hopper Throttle Dry Bean. Este innovador producto se basa en una mezcla de hierro, manganeso y zinc IONLOCK, diseñada para mejorar el rendimiento y el rendimiento de los cultivos.

• En julio de 2023, TABLE presentó un nuevo video promocional en asociación con BBC Ideas, que destaca el potencial de los frijoles para abordar una variedad de problemas interconectados. El video sirve como una iniciativa estratégica para destacar la versatilidad y el valor de los frijoles para resolver problemas urgentes en varios sectores.

Actores clave del mercado

• 21st Century Bean Processing, LLC
• Kelley Bean Co. Inc.
• Hayes Food Products Inc.
• Goya Foods, Inc.
• Colin Ingredients 
• Harmony House Foods, Inc.
• Eden Foods, Inc.
• Ruchi Foods LLP
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. 
• GRUMA, SABde CV 

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de frijoles secos se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria, que también se han detallado a continuación

• Mercado de frijoles secos, Por tipo de producto

o Frijoles pintos

o Frijoles negros

o Frijoles blancos

o Frijoles rojos

o Frijoles blancos del norte

o Otros

• Mercado de frijoles secos, Por tipo de empaque

o Plástico Bolsas

o Latas

o Frascos

o Otros

• Mercado de frijoles secos, Por uso final

o Hogares

o Restaurantes y hoteles

o Otros

• Mercado de frijoles secos, Por canal de venta

o Minoristas departamentales

o Supermercados/Hipermercados

o Minoristas de conveniencia

o En línea

o Otros

• Mercado de frijoles secos, por región

o América del Norte

§ Estados Unidos Estados

§ Canadá

§ México

o Europa

§ Francia

§ Reino Unido

§ Italia

§ Alemania

§ España

o Asia-Pacífico

§ China

§ India

§ Japón

§ Australia

§ Corea del Sur

§ Indonesia

o Oriente Medio y África

§ Sudáfrica

§ Arabia Saudita

§ Emiratos Árabes Unidos

§ Turquía

o Sudamérica

§ Colombia

§ Brasil