Mercado de mezclas de harina preparadas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo de producto (mezcla para pan, mezcla para repostería, mezcla para rebozar), por aplicación (hogar, panadería, industria de procesamiento de alimentos y otros), por región, competencia, 2019-2029F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de mezclas de harina preparadas se valoró en USD 31,57 mil millones en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 8,16% hasta 2029. Las mezclas de harina preparadas incluyen una variedad de productos como mezclas para pan, mezclas para repostería, mezclas para pasteles y otras mezclas especiales diseñadas para un uso fácil tanto por panaderos aficionados como por chefs profesionales. Estas mezclas simplifican el proceso de horneado al incorporar ingredientes premedidos, lo que garantiza una calidad constante y ahorra tiempo. Las aplicaciones de las mezclas de harina preparadas abarcan hogares, establecimientos de servicio de alimentos y panaderías industriales. En los hogares, ofrecen comodidad para los entusiastas de la repostería y los consumidores con limitaciones de tiempo. En el servicio de alimentos, permiten a los restaurantes, cafés y panaderías mantener la consistencia del producto y reducir el tiempo de preparación. Las panaderías industriales utilizan estas mezclas para optimizar los procesos de producción y mantener una calidad uniforme en operaciones a gran escala.

Impulsores del mercado

Aumento de la demanda de alimentos preparados

La demanda de alimentos preparados es un impulsor importante en el mercado mundial de mezclas de harina preparadas. Los estilos de vida modernos, caracterizados por horarios ocupados y limitaciones de tiempo, han llevado a los consumidores a buscar soluciones rápidas y fáciles para las comidas. Las mezclas de harina preparadas ofrecen la comodidad de hornear sin la necesidad de medir y mezclar ingredientes individuales. Esta facilidad de uso atrae tanto a los panaderos novatos como a los cocineros experimentados que buscan ahorrar tiempo. Por ejemplo, en 2023, Manresa Bread lanzó un nuevo kit para hornear rollos de canela que incluye todos los ingredientes secos, las herramientas y las instrucciones necesarias para hacer seis rollos de canela suaves y esponjosos y perfectos para la mañana de Navidad. El kit presenta una técnica única de escaldar una mezcla de harina y leche para lograr la textura deseada y viene con una hoja de recetas y un video tutorial del fundador Avery Ruzicka, finalista nominado al premio James Beard. El kit es adecuado tanto para panaderos noveles como para panaderos expertos.

Los datos recientes muestran un aumento de la tasa de participación femenina en la fuerza laboral (FLFPR), impulsada por la incorporación de mujeres más jóvenes y con mayor nivel educativo a la fuerza laboral, en particular en el sector de los servicios. En la última ronda de la Encuesta periódica de la fuerza laboral (PLFS) (2022-23), se observó otra tendencia significativala proporción de mujeres autónomas aumentó hasta su nivel más alto, el 70,1 %, frente al 60 % en 2021-22. El crecimiento de la población activa y el creciente número de hogares con doble ingreso han amplificado la necesidad de contar con opciones de cocina convenientes. Las mezclas de harina preparadas permiten a los consumidores disfrutar de productos recién horneados en casa sin un largo tiempo de preparación, atendiendo la demanda de calidad casera con un mínimo esfuerzo.

Desafíos clave del mercado

Precios fluctuantes de las materias primas

Uno de los desafíos importantes en el mercado de mezclas de harina preparadas es la fluctuación de los precios de las materias primas. Los ingredientes principales para las mezclas de harina preparadas, como el trigo, el azúcar y otros productos básicos para hornear, están sujetos a la volatilidad de los precios debido a factores como las condiciones climáticas, la productividad agrícola y las políticas comerciales globales. Estas fluctuaciones pueden generar costos de producción inconsistentes, lo que afecta la rentabilidad de los fabricantes. Por ejemplo, en 2024, los precios de la harina de trigo en la región de Europa del Este y Asia Central aumentaron por tercer mes consecutivo, debido al aumento de los precios internacionales del trigo en la Federación de Rusia y Ucrania debido a las condiciones climáticas desfavorables. Las condiciones climáticas adversas que afectan las cosechas de trigo pueden provocar escasez de suministro y aumento de los precios.

Intensa competencia en el mercado

El mercado de mezclas de harina preparadas es altamente competitivo, con numerosos actores, desde corporaciones multinacionales hasta productores locales. Las empresas deben innovar y diferenciar sus productos para atraer y retener clientes. Las marcas establecidas utilizan sus redes de distribución y marketing para mantener la participación en el mercado, mientras que los nuevos participantes luchan por ganar visibilidad. Las estrategias de precios, como las reducciones de precios y las promociones, pueden impulsar las ventas a corto plazo, pero pueden erosionar los márgenes de ganancia. Los productos de marca blanca de los minoristas también representan una amenaza para las mezclas de harina preparadas de marca.

Tendencias clave del mercado

Auge de las mezclas de harina preparadas veganas y de base vegetal

La creciente tendencia hacia las dietas veganas y de base vegetal está afectando significativamente al mercado de mezclas de harina preparadas. Los consumidores buscan cada vez más alternativas de base vegetal a los ingredientes tradicionales para hornear debido a consideraciones de salud, ambientales y éticas. Este cambio ha llevado al desarrollo de una amplia gama de mezclas de harina preparadas veganas que excluyen ingredientes de origen animal como huevos, lácteos y miel. En una encuesta mundial de 2021 realizada por NSF, el 88% de los profesionales de la industria alimentaria predijeron un aumento en la demanda de productos de origen vegetal. El 74% de los encuestados dijo que los clientes seleccionan alimentos de origen vegetal para un mejor estilo de vida, mientras que el 60% creía que era por razones ambientales. Las mezclas de harina de origen vegetal atienden a los veganos y flexitarianos, ofreciendo una textura y un sabor similares a las opciones convencionales. Estas mezclas, que a menudo incorporan harina de almendras, harina de coco y aislados de proteínas de origen vegetal, son particularmente populares entre los consumidores de la generación del milenio y la generación Z.

Información segmentaria

Información sobre el tipo de producto

La mezcla para pan es la categoría de producto principal en el mercado global de mezclas de harina preparadas debido a su versatilidad y facilidad de preparación. Estas mezclas simplifican el proceso de elaboración del pan y satisfacen tanto a los panaderos caseros como a los panaderos profesionales. Las aplicaciones clave incluyen la producción de pan blanco, pan integral, pan artesanal y pan especial como sin gluten o de masa madre. La versatilidad de las mezclas para pan satisface diversas preferencias y necesidades dietéticas de los consumidores, lo que las convierte en un elemento básico tanto en la panadería doméstica como en la industrial. La creciente demanda de productos especializados y enfocados en la salud, como los de grano entero, orgánicos y sin gluten, consolida aún más su dominio en el mercado de mezclas de harina preparadas.

Información regional

América del Norte se destaca como una región destacada en el mercado global de mezclas de harina preparadas, impulsada por varios factores clave. El dominio de la región se puede atribuir a su sólida industria de procesamiento de alimentos y a la alta demanda de los consumidores de soluciones de horneado prácticas y listas para usar. En América del Norte, las mezclas de harina preparadas encuentran amplias aplicaciones en varios segmentos, como productos de panadería, panqueques, waffles y otros alimentos preparados. Estas mezclas se adaptan a estilos de vida ajetreados al ofrecer facilidad de preparación y calidad constante, lo que resulta atractivo tanto para los hogares como para los proveedores de servicios de alimentos. Los principales impulsores del mercado incluyen el cambio en las preferencias de los consumidores hacia los alimentos preparados, la creciente adopción de mezclas para hornear en la repostería casera debido a las limitaciones de tiempo y la creciente popularidad de la repostería como pasatiempo.

Acontecimientos recientes

• En 2023, Talod Foods, una empresa que ofrece productos alimenticios de mezcla de harina instantánea listos para cocinar, tiene planes de expandirse a nuevas categorías y mercados, mientras continúa brindando delicias indias deliciosas y saludables a los consumidores de todo el mundo.
•  En 2023, Madmix, una startup de alimentos saludables con sede en Mumbai, recaudó con éxito una importante ronda de financiación previa a la semilla liderada por PrimeSecurities, valorando la empresa en aproximadamente USD 1,4 millones. Madmix ofrece una gama de bocadillos listos para comer elaborados con mijo como jowar en varios sabores. Además, ofrecen una línea de productos listos para cocinar a base de mijo, que incluye dosa, idli, chilla, mezcla para pan y mezclas de harina.
• En 2023, National Milling Company of Guyana (NAMILCO) inauguró una nueva planta mezcladora con un valor de 1.600 millones de dólares para ampliar y mejorar la calidad y la producción de harina. La planta allana el camino para un mayor almacenamiento de trigo y harina, con capacidad para almacenar 700 toneladas métricas de harina.

Actores clave del mercado

• TheArcher-Daniels-Midland Company
• Lesaffre International, SAS 
• EmuAG
• InterflourGroup Pte. Ltd.
• AssociatedBritish Foods plc
• NisshinSeifun Group Inc.
• PuratosNV/SA
• Nitto Fuji Flour Milling Co.,Ltd. 
• Ardent Mills, LLC
• PT.Pondan Pangan Makmur Indonesia

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de mezclas de harina preparadas se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que han También se detalla a continuación

• Mercado de mezclas de harina preparadas, Por tipo de producto

o Mezcla para pan

o Mezcla para repostería

o Mezcla para rebozar

• ·         Mercado de mezclas de harina preparadas, Por Aplicación

o Hogar

o Panadería

o Industria de procesamiento de alimentos

o Otros

• ·        Mercado de mezclas de harina preparadas, por región

o Norteamérica

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§ México

o Europa

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§ Reino Unido

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