Mercado de whisky aromatizado: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (whisky con sabor a frutas, whisky con sabor a caramelo, whisky con sabor a miel y otros), por aplicación (hoteles, comercio minorista, servicios de catering y restaurantes), por canal de distribución (en línea y fuera de línea), por región y competencia, 2019-20

Descripción general del mercado

El mercado mundial de whisky aromatizado se valoró en 28 600 millones de dólares en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 8,5 % hasta 2029. El mercado mundial de whisky aromatizado ha sido testigo de un crecimiento y una evolución notables, impulsados por las preferencias cambiantes de los consumidores y la fusión de la innovación dentro del panorama tradicional del whisky. Este aumento del mercado está impulsado por una convergencia de factores que han remodelado la industria del whisky, ofreciendo una gama diversa de variantes aromatizadas que atraen a una base de consumidores más amplia.

El auge mundial de la cultura de los cócteles ha desempeñado un papel fundamental a la hora de impulsar la demanda de whisky aromatizado. Los bartenders y mixólogos de todo el mundo están incorporando cada vez más whisky aromatizado a los cócteles, creando bebidas únicas y atractivas que resuenan entre los consumidores que buscan nuevas experiencias de sabor. Esta tendencia ha impulsado aún más la expansión del mercado, ya que el whisky saborizado surge como un ingrediente versátil en la creación de cócteles innovadores. Además, el mercado del whisky saborizado se beneficia de la evolución continua de las técnicas de producción y las innovaciones de los ingredientes. Las destilerías están experimentando con diversos sabores y procesos de maduración, lo que permite una gama más amplia de opciones y garantiza una calidad constante en las ofertas de whisky saborizado.

Principales impulsores del mercado

Cambios en las preferencias y los perfiles de gusto de los consumidores

Uno de los principales impulsores detrás del crecimiento del mercado mundial del whisky saborizado son los cambios en las preferencias y la evolución de los perfiles de gusto de los consumidores. El whisky tradicional ha sido apreciado durante mucho tiempo por sus sabores ricos y complejos y sus características añejas. Sin embargo, la aparición de ofertas de whisky saborizado ha atraído a un nuevo grupo demográfico de consumidores, especialmente entre los bebedores más jóvenes y aquellos que exploran diversas experiencias de sabor.

Las variantes de whisky saborizado, como las infusionadas con notas de miel, vainilla, canela, frutas o especias, atienden a un público más amplio que busca bebidas espirituosas innovadoras y accesibles. Estas expresiones saborizadas proporcionan un puente para las personas que pueden haber encontrado el sabor robusto del whisky tradicional intimidante o demasiado estricto. Ofrecen una opción más agradable y versátil, atractiva para los consumidores que buscan perfiles de sabor únicos, experimentación y versatilidad en la creación de cócteles.

La creciente tendencia de la experimentación de sabores y la mixología ha impulsado la demanda de whisky saborizado. Los mixólogos y entusiastas están explorando formas innovadoras de incorporar whisky saborizado en cócteles, expandiendo el atractivo de la bebida más allá del consumo tradicional y contribuyendo al crecimiento del mercado.

Marketing e innovación de productos

Otro impulsor significativo que impulsa la expansión del mercado del whisky saborizado son las agresivas estrategias de marketing y la innovación continua de productos por parte de los actores de la industria. Las destilerías y las marcas han adoptado la tendencia al presentar una variedad de ofertas de whisky saborizado, aprovechando campañas de marketing creativas para atraer la atención de los consumidores.

La innovación en el desarrollo de productos juega un papel crucial para cautivar a los consumidores. Los destiladores experimentan con varias infusiones de sabores y técnicas de añejamiento para crear expresiones únicas y atractivas que resuenan con los gustos cambiantes de los consumidores. Estas innovaciones se extienden más allá de los sabores tradicionales, explorando combinaciones que satisfacen diversos paladares y preferencias.

Las campañas de marketing efectivas que resaltan la versatilidad, la artesanía y la singularidad del whisky saborizado han contribuido a un mayor interés y adopción por parte de los consumidores. Las historias atractivas, las colaboraciones, los lanzamientos de edición limitada y las iniciativas de marketing experiencial han desempeñado un papel en la elevación del atractivo del whisky saborizado, impulsando su crecimiento de mercado en todo el mundo.

Expansión de la demografía de los consumidores y el alcance global

El tercer impulsor del crecimiento del mercado mundial del whisky saborizado es la expansión de su demografía de consumidores y su creciente alcance global. Si bien el whisky se ha asociado históricamente con regiones específicas y bases de consumidores tradicionales, el whisky saborizado ha trascendido estos límites, atrayendo a una audiencia más diversa en varias demografías y regiones geográficas.

Esta expansión en la demografía de los consumidores es particularmente evidente entre los bebedores más jóvenes, las mujeres y las personas que anteriormente no estaban interesadas en el whisky. El perfil de sabor más suave, dulce y accesible del whisky saborizado ha atraído a estos grupos demográficos, lo que ha llevado a un mayor consumo y crecimiento del mercado.

El alcance global del whisky saborizado se ha expandido significativamente, con destilerías y marcas que apuntan estratégicamente a los mercados internacionales. La creciente popularidad del whisky saborizado en las economías emergentes, junto con redes de distribución efectivas y estrategias de penetración en el mercado, ha impulsado su expansión global, contribuyendo a la trayectoria de crecimiento general del mercado.

Desafíos clave del mercado

Mantener la autenticidad y la calidad

Uno de los desafíos clave en el mercado del whisky saborizado gira en torno a la preservación de la autenticidad y la calidad del producto. La introducción de varios saborizantes, infusiones y aditivos al whisky tradicional plantea inquietudes entre los puristas y conocedores sobre el mantenimiento de la integridad del licor. Equilibrar la adición de sabores y al mismo tiempo garantizar que la esencia del whisky original permanezca intacta plantea un desafío considerable para los productores. Lograr el equilibrio adecuado entre el carácter inherente del whisky y los sabores añadidos es crucial para conservar la confianza y la lealtad del consumidor.

Garantizar la calidad del whisky aromatizado presenta un desafío. La adición de sabores a veces puede enmascarar la calidad del licor base. Los productores deben mantener rigurosas medidas de control de calidad para garantizar que los sabores complementen en lugar de dominar o enmascarar las características inherentes del whisky. Este desafío requiere procesos de mezcla y elaboración meticulosos para lograr consistencia en el sabor y la calidad en todos los lotes.

Cumplimiento normativo y requisitos de etiquetado

Otro desafío importante al que se enfrenta el mercado del whisky aromatizado se relaciona con el cumplimiento normativo y los requisitos de etiquetado. Diferentes regiones y países tienen diferentes regulaciones con respecto a la producción, el etiquetado y la comercialización de bebidas alcohólicas. La clasificación del whisky aromatizado y los ingredientes o aditivos permitidos pueden diferir, lo que genera complejidades en el cumplimiento para los productores que operan en múltiples mercados.

Los requisitos de etiquetado, incluida la descripción precisa de los ingredientes y los aromatizantes, también pueden ser intrincados. A medida que aumenta la concienciación de los consumidores y la demanda de transparencia, resulta crucial cumplir con los estándares de etiquetado y, al mismo tiempo, proporcionar detalles claros e informativos sobre los aditivos aromatizantes. Los productores deben sortear estas complejidades regulatorias para garantizar el cumplimiento de los estándares y, al mismo tiempo, comunicar de manera eficaz la información del producto a los consumidores.

Saturación del mercado y competencia

El mercado del whisky aromatizado ha experimentado una expansión significativa, lo que ha provocado una mayor competencia y saturación del mercado. Si bien esta diversificación ha ampliado las opciones de los consumidores, también presenta desafíos tanto para las marcas establecidas como para los recién llegados. El mercado está inundado de una amplia gama de ofertas de whisky aromatizado, lo que dificulta que las marcas se diferencien y capten la atención de los consumidores.

La intensificación de la competencia requiere innovación continua y diferenciación de productos para destacarse en un mercado abarrotado. Los productores deben invertir en investigación y desarrollo para introducir sabores únicos, mezclas innovadoras o diseños de envases que resuenen con las preferencias cambiantes de los consumidores. Construir lealtad a la marca en medio de la abundancia de opciones es un desafío constante en este panorama competitivo.

Tendencias clave del mercado

Expansión de las variedades de sabores

Una tendencia destacada en el mercado mundial del whisky saborizado es la creciente variedad de sabores. Tradicionalmente, el whisky ha sido conocido por su perfil rico, robusto y, a menudo, ahumado o a roble. Sin embargo, la evolución de las preferencias de los consumidores, en particular entre los grupos demográficos más jóvenes, ha provocado un aumento de la demanda de sabores más diversos y poco convencionales. Las destilerías y los productores están respondiendo a esta demanda introduciendo una amplia gama de whiskies con infusión de sabores, que atienden a un espectro de gustos. Estos sabores abarcan desde opciones frutales como manzana, melocotón y cereza hasta combinaciones más aventureras como canela, miel, café e incluso opciones exóticas como coco o arce. Esta diversificación tiene como objetivo atraer a una base de consumidores más amplia, especialmente a aquellos que buscan experiencias de bebida únicas e innovadoras más allá del perfil tradicional del whisky. La introducción de estos sabores variados no solo atrae a nuevos consumidores, sino que también fomenta la experimentación entre los entusiastas del whisky existentes, impulsando así el crecimiento del mercado.

Énfasis en las ofertas artesanales

Otra tendencia significativa que da forma al mercado mundial del whisky saborizado es el énfasis creciente en las ofertas artesanales. Los consumidores están mostrando una creciente apreciación por los whiskies artesanales de lotes pequeños que priorizan la calidad, la autenticidad y los perfiles de sabor distintivos. Esta tendencia se alinea con un movimiento más amplio hacia productos artesanales y de origen local, impulsado por un deseo de transparencia y una conexión con el proceso de producción. Las destilerías artesanales están capitalizando esta tendencia al experimentar con combinaciones de sabores únicas, a menudo utilizando ingredientes naturales y técnicas de añejamiento innovadoras para crear whiskies de sabor distintivo y premium. La narrativa detrás de estas ofertas artesanales, que resalta los métodos tradicionales, las historias únicas y el sentido de la artesanía, resuena fuertemente entre los consumidores que buscan autenticidad y exclusividad en sus elecciones de whisky.

Aumento de la demanda de sabores listos para beber (RTD) e inspirados en cócteles

Una tercera tendencia significativa en el mercado del whisky saborizado es la creciente popularidad de las opciones listas para beber (RTD) y los sabores inspirados en cócteles. Esta tendencia atiende a los consumidores que buscan comodidad y facilidad en sus experiencias de bebida. Las bebidas de whisky saborizadas RTD, incluidos los cócteles premezclados o las bebidas a base de whisky con sabores infusionados como Old Fashioned, Manhattan o Whiskey Sour, están ganando terreno entre los consumidores que buscan una experiencia de bebida sin complicaciones pero sabrosa. El factor de conveniencia y la capacidad de disfrutar de sabores complejos de cócteles sin la necesidad de grandes habilidades en coctelería han impulsado el crecimiento de estos productos. Además, los whiskies saborizados diseñados para imitar los sabores de los cócteles populares ofrecen un puente para los consumidores que son nuevos en el mundo del whisky o aquellos que buscan un punto de entrada accesible a la categoría, expandiendo aún más el alcance del mercado para las ofertas de whisky saborizado.

Estas tendencias representan colectivamente el panorama dinámico del mercado global de whisky saborizado, impulsado por la innovación, la diversificación de sabores, un enfoque en la artesanía y la atención a las preferencias cambiantes de los consumidores por conveniencia y variedad. A medida que este mercado continúa evolucionando, se espera que las destilerías y los productores exploren más nuevos sabores, técnicas inspiradas en la artesanía y formatos de bebida convenientes para cautivar a una audiencia más amplia y sostener el crecimiento en el segmento del whisky saborizado.

Información segmentaria

Información de tipo

El whisky con sabor a frutas ha surgido como un segmento notable dentro del ámbito expansivo del mercado global de whisky saborizado, capturando una participación sustancial e influyendo en el panorama de la industria. La importancia de este segmento se puede atribuir a varios factores que resaltan su atractivo y resonancia con las preferencias cambiantes de los consumidores.

Principalmente, la fusión de sabores de frutas con whisky tradicional atiende a un grupo demográfico en crecimiento que busca bebidas alcohólicas innovadoras y diversas. El whisky con sabor a frutas ofrece un toque único, mezclando las notas ricas y matizadas del whisky con la esencia vibrante y refrescante de varias frutas, como la manzana, el melocotón, la cereza o los cítricos. Esta fusión atiende a los consumidores que buscan un cambio de los sabores convencionales del whisky, atrayendo a un público más amplio que busca nuevas experiencias de bebida.

El aumento de la demanda de bebidas espirituosas saborizadas, impulsada por un cambio en las preferencias de los consumidores hacia bebidas alcohólicas más dulces y accesibles, ha contribuido significativamente al éxito del whisky con sabor a frutas. La infusión de sabores frutales mitiga el gusto intenso y a veces adquirido del whisky tradicional, haciéndolo más agradable para quienes exploran el destilado por primera vez o buscan una experiencia de bebida más suave.

El segmento del whisky con sabor a frutas ha sido fundamental para atraer nuevos grupos demográficos, incluidos los consumidores más jóvenes y las personas que suelen inclinarse por los destilados o cócteles con sabor. Esta expansión de la base de consumidores ha ampliado el alcance del mercado del whisky con sabor, en particular las variantes con infusión de frutas, aprovechando una amplia gama de preferencias y ocasiones de consumo.

Las innovadoras estrategias de marketing empleadas por las destilerías y las empresas de bebidas han desempeñado un papel crucial en la popularización del whisky con sabor a frutas. Estas empresas han posicionado eficazmente estos productos para diferentes entornos de consumo, promoviendo su versatilidad para el consumo solo, con hielo o como ingrediente en cócteles. La versatilidad de estos whiskies saborizados no solo ha atraído a los consumidores individuales, sino también a los bares y mixólogos que buscan diversas opciones para elaborar bebidas innovadoras.

La pandemia de COVID-19 también afectó al mercado del whisky saborizado, con un mayor enfoque en el consumo en el hogar y la indulgencia en bebidas alcohólicas únicas. El whisky con sabor a frutas, que ofrece una opción agradable y versátil para las experiencias de bebida en el hogar, fue testigo de un aumento en la demanda durante este período.

Perspectivas

El sector en línea ha surgido como una fuerza potente dentro del mercado global del whisky saborizado, lo que marca un cambio significativo en los patrones de compra de los consumidores y la dinámica del mercado. Este cambio se atribuye a varios factores que subrayan la creciente influencia de las plataformas en línea en la configuración del consumo y la distribución del whisky saborizado en todo el mundo.

El auge del comercio electrónico y las plataformas digitales ha revolucionado la forma en que los consumidores exploran y compran bebidas alcohólicas, incluido el whisky saborizado. La comodidad y la accesibilidad que ofrecen los canales en línea han atraído a los consumidores que buscan una amplia gama de variantes de whisky, incluidas las opciones con sabores. Este cambio en el comportamiento del consumidor, especialmente entre los grupos demográficos más jóvenes acostumbrados a las compras en línea, ha provocado un aumento en la venta en línea de whisky con sabores. El alcance global y la amplia presencia de los minoristas y mercados en línea han desempeñado un papel fundamental en la expansión de la disponibilidad de whisky con sabores. Los consumidores ahora tienen acceso a una amplia selección de marcas y variantes de whisky con sabores de diferentes regiones del mundo, trascendiendo las limitaciones geográficas y ofreciendo una gama más amplia de opciones en comparación con los minoristas tradicionales de ladrillo y cemento. El dominio del sector en línea en el mercado del whisky con sabores se ve impulsado aún más por las estrategias de marketing digital empleadas por los productores de whisky y los minoristas en línea. Las campañas de marketing atractivas y específicas, junto con el contenido informativo y las reseñas de los usuarios, han influido significativamente en las preferencias y las decisiones de compra de los consumidores. Esta presencia digital ha mejorado la visibilidad de la marca y la participación del consumidor, impulsando la popularidad y las ventas de productos de whisky saborizado.

La pandemia de COVID-19 aceleró la prominencia de las ventas en línea dentro del mercado del whisky saborizado. Los cierres, las medidas de distanciamiento social y las restricciones en los puntos de venta minoristas físicos impulsaron a los consumidores a cambiar hacia los canales en línea para sus compras de bebidas alcohólicas. Este cambio de comportamiento amplificó aún más la importancia de las plataformas en línea como vías clave para acceder al whisky saborizado, lo que contribuyó a su mayor participación en el mercado.

Perspectivas regionales

América del Norte se destaca como una fuerza dominante dentro del mercado global del whisky saborizado, ejerciendo una influencia sustancial y dominando una participación significativa en esta industria dinámica y en evolución. Varios factores clave contribuyen a la posición destacada de la región y su papel fundamental en la conformación de la trayectoria del mercado del whisky saborizado en todo el mundo.

América del Norte cuenta con una rica herencia del whisky, profundamente arraigada en su tapiz cultural e histórico. Este legado ha proporcionado una base sólida para la innovación y la evolución del whisky, y la introducción de variantes saborizadas ha sido una progresión natural. Como resultado, la región se ha convertido en un centro de producción y consumo de whisky saborizado, aprovechando su experiencia tradicional en la elaboración de whisky para crear una amplia gama de expresiones saborizadas. El panorama de consumo en América del Norte desempeña un papel fundamental en el impulso de la demanda de whisky saborizado. Con una tendencia creciente hacia la premiumización y la evolución de las preferencias de los consumidores por nuevas experiencias de sabor, el whisky saborizado ha captado el interés de un amplio espectro de consumidores. La infusión de varios sabores, que van desde frutas y especias hasta miel y caramelo, atrae a diversos paladares y satisface la demanda de experiencias de bebida únicas e innovadoras. La vibrante y dinámica industria de las bebidas espirituosas de América del Norte, incluidas sus destilerías y productores artesanales, ha encabezado la creación de una gran variedad de ofertas de whisky saborizado. Este enfoque impulsado por la innovación, junto con un enfoque en la calidad y la artesanía, ha elevado el atractivo del whisky saborizado dentro de la región y más allá, atrayendo a los consumidores que buscan sofisticación y diversidad en sus opciones de bebidas espirituosas.

Las sólidas redes de marketing y distribución de la región también contribuyen significativamente a su dominio en el mercado global del whisky saborizado. Tanto las marcas establecidas como las recién llegadas aprovechan estrategias de marketing efectivas para promover sus variantes saborizadas, aprovechando varios canales de distribución, incluidos minoristas, bares y plataformas en línea, lo que garantiza una amplia accesibilidad y visibilidad para los consumidores.

El impacto de las preferencias cambiantes de los consumidores, incluido un creciente interés en la mixología y la cultura de los cócteles, ha impulsado aún más la demanda de whisky saborizado en América del Norte. La versatilidad del whisky saborizado como ingrediente clave en la elaboración de cócteles innovadores ha ampliado su atractivo tanto entre los entusiastas como entre los bebedores ocasionales, impulsando el crecimiento del mercado dentro de la región.

Desarrollos recientes

• En 2024, impulsado por la demanda constante de los consumidores de whisky saborizado y el notable éxito inicial, Dough Ball está ampliando su gama de sabores decadentes con una incorporación innovadoraBirthday Cake Whiskey. Esta nueva oferta combina la deliciosa esencia del pastel de vainilla con un whisky suave de 70 grados, ideal para crear cócteles indulgentes, tragos cremosos de pastel de cumpleaños y celebraciones festivas. En su debut, Dough Ball Whiskey ha ampliado su presencia a más de 30 estados, estableciéndose como la marca de whisky con sabor de más rápido crecimiento. En 2024, Crown Royal, una marca de whisky canadiense, ha presentado su esperado lanzamiento de edición limitadaBlackberry Flavored Whisky. Esta nueva incorporación enriquece el portafolio de la marca para las temporadas de primavera y verano, generando un gran revuelo en las redes sociales a medida que los consumidores de 21 años o más comparten su entusiasmo y sus ingeniosas creaciones de cócteles. Elaborado por el maestro mezclador de Crown Royal, este whisky combina cuidadosamente seleccionados whiskies mezclados Crown Royal con el suculento sabor de las moras frescas. El resultado es un whisky vibrante y delicioso que combina armoniosamente la deliciosa esencia de la mora con la suavidad característica de Crown Royal. En 2024, WES Brands, una empresa de bebidas alcohólicas, presentó Brown Sugar Blend (BSB), un whisky que fusiona la especia aromática de la canela con la dulzura del azúcar moreno. A diferencia del Brown Sugar Bourbon original, que se embotellaba a 60 grados, el nuevo Brown Sugar Blend se embotella a 70 grados y se clasifica como whisky. El producto se mezcla y se embotella en Columbia, Tennessee. Además, BSB presenta un empaque renovadouna botella negra mate combinada con un parche de Letterman que brilla en la oscuridad diseñado para mejorar su visibilidad en los estantes de las tiendas. En 2023, Milestone Brands presentó su innovación más reciente, el aventurero Dirty Monkey Banana Peanut Butter Whiskey. Esta última oferta está hecha con whisky genuino, mantequilla de maní natural y sabores de plátano, diseñados para despertar una sensación de aventura y deleitar sus papilas gustativas. Dirty Monkey se destaca por sus ingredientes totalmente naturales, sin alérgenos ni jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Actores clave del mercado

• TheCrown Royal Company
• Pernod Ricard SA
• Brown-Forman Corporation
• Diageo plc
• BacardiLimited
• Proximo Spirits, Inc.
• BeamInc.
• William Grant & Sons Limited
• Suntory Global Spirits Inc.
• La Martiniquaise

Alcance del informe

En este informe, el mercado mundial de whisky saborizado se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

• Mercado de whisky saborizado, por tipo

o Whisky con sabor a frutas

o Whisky con sabor a caramelo

o Whisky con sabor a miel

o Otros

• Whisky saborizado Mercado, por aplicación

o Hotel

o Venta minorista

o Servicios de catering

o Restaurantes

• Mercado de whisky saborizado, por canal de distribución

o En línea

o Fuera de línea

• Mercado de whisky saborizado, por región

o América del Norte

§ Estados Unidos

§ Canadá

§ México

o Europa

§ Francia

§ Reino Unido

§ Italia

§ Alemania

§ España

o Asia-Pacífico

§ China

§ India

§ Japón

§ Australia

§ Corea del Sur

o Sudamérica

o Oriente Medio y África

§ Sudáfrica

§ Arabia Saudita

§ Emiratos Árabes Unidos

§ Turquía

§ Egipto