Mercado de galletas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo de producto (barra, moldeada, enrollada, en gotas, otras), por tipo (galletas simples y a base de mantequilla, galletas a base de chocolate, otras), por canal de venta (hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, en línea, otras), por región y competencia, 2019-2

El mercado mundial de galletas se valoró en USD 11.15 mil millones en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 9,16% hasta 2029. El mercado mundial de galletas es un segmento dinámico y próspero dentro de la industria de la confitería en general. Las galletas, amadas por su sabor dulce y sus diversas variedades, se han convertido en un bocadillo omnipresente en todo el mundo. El mercado se caracteriza por una amplia gama de sabores, texturas y formas, que atienden a diversas preferencias de los consumidores.

Los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado mundial de galletas incluyen los cambios en los estilos de vida de los consumidores, el aumento de la urbanización y una creciente demanda de bocadillos convenientes y para llevar. Los fabricantes innovan continuamente para satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores, introduciendo opciones sin gluten, orgánicas y más saludables para atraer a los consumidores preocupados por la salud.

El mercado es altamente competitivo, con corporaciones multinacionales y actores regionales compitiendo por la participación de mercado. Las estrategias de marketing a menudo se centran en la diversificación de productos, innovaciones en los envases y actividades promocionales para captar la atención del consumidor.

Sin embargo, la industria enfrenta desafíos como las preocupaciones de salud relacionadas con el consumo excesivo de azúcar y la creciente demanda de bocadillos alternativos. No obstante, se espera que el mercado mundial de galletas continúe su trayectoria de crecimiento, impulsado por la innovación, las asociaciones estratégicas y el atractivo atemporal de estas deliciosas golosinas para los consumidores de todas las edades.

Impulsores clave del mercado

Cambios en los estilos de vida y preferencias dietéticas de los consumidores

Uno de los principales impulsores del mercado mundial de galletas es el cambio en los estilos de vida y las preferencias dietéticas de los consumidores. A medida que la vida moderna se vuelve más ajetreada, los consumidores buscan cada vez más bocadillos convenientes y para llevar, y las galletas se adaptan perfectamente a esta demanda. Las galletas, que tienen una vida útil más larga y son fáciles de transportar, son una opción ideal para personas con agendas ocupadas. Además, la versatilidad de las galletas, que van desde golosinas indulgentes hasta alternativas más saludables, permite a los fabricantes satisfacer las diversas preferencias de los consumidores.

La demanda de galletas más saludables ha aumentado en respuesta a la creciente conciencia de la salud y el bienestar. Los fabricantes están incorporando ingredientes como cereales integrales, frutos secos, semillas y edulcorantes naturales para crear galletas que se ajusten a las preferencias de los consumidores preocupados por la salud. Las opciones de galletas sin gluten y orgánicas también han ganado popularidad, lo que refleja una tendencia más amplia hacia opciones alimentarias más limpias y transparentes.

La influencia global de los hábitos alimentarios occidentales ha desempeñado un papel importante en la popularización de las galletas en todo el mundo. A medida que las personas de diferentes regiones adoptan patrones de alimentación occidentalizados, el consumo de galletas como refrigerios y postres se ha generalizado, lo que contribuye a la expansión del mercado mundial de galletas.

Urbanización y aumento de la renta disponible

El proceso actual de urbanización, en particular en las economías emergentes, tiene un profundo impacto en el mercado mundial de las galletas. La urbanización está asociada con cambios en el estilo de vida, los hábitos alimenticios y la disponibilidad de una amplia gama de productos alimenticios. A medida que las personas migran a las áreas urbanas en busca de empleo y mejores oportunidades, a menudo experimentan un estilo de vida más acelerado que fomenta el consumo de alimentos convenientes y listos para comer, como las galletas.

El aumento de los ingresos disponibles, especialmente en los países en desarrollo, ha llevado a una mayor capacidad de gasto discrecional en alimentos indulgentes y de primera calidad, incluidas las galletas de alta calidad. A medida que los consumidores tienen más ingresos a su disposición, están dispuestos a explorar opciones de galletas premium y gourmet, lo que impulsa el mercado hacia la innovación y los ingredientes de mayor calidad.

La urbanización también trae cambios en los paisajes minoristas, con la proliferación de supermercados, hipermercados y minoristas de conveniencia. Estos canales minoristas brindan una amplia gama de opciones de galletas, lo que contribuye a la accesibilidad y visibilidad de los productos de galletas, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Innovación en sabores, ingredientes y envases

El mercado mundial de galletas se caracteriza por la innovación continua en sabores, ingredientes y envases. Los fabricantes se esfuerzan constantemente por diferenciar sus productos y satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. La introducción de sabores únicos y exóticos, como el caramelo salado, el matcha y las variaciones con infusión de frutas, añade novedad al mercado y atrae a los consumidores que buscan experiencias de sabor diversas.

La innovación en los ingredientes es otro factor decisivo. Los consumidores buscan cada vez más galletas elaboradas con ingredientes naturales, no modificados genéticamente y de origen sostenible. La incorporación de superalimentos, cereales antiguos e ingredientes funcionales como antioxidantes o probióticos se ha convertido en una tendencia que atrae a los consumidores preocupados por la salud.

El embalaje desempeña un papel fundamental a la hora de atraer a los consumidores y garantizar la frescura del producto. Los fabricantes están invirtiendo en soluciones de embalaje llamativas y respetuosas con el medio ambiente para mejorar el atractivo visual de sus productos. Las opciones de envases de una sola porción y resellables contribuyen al factor de conveniencia, haciendo de las galletas un refrigerio de elección para los consumidores en movimiento.

Globalización y expansión del mercado

La globalización de los mercados de alimentos ha facilitado la amplia disponibilidad y accesibilidad de las galletas a través de las fronteras. Las principales corporaciones multinacionales en la industria alimentaria han ampliado sus carteras de productos para incluir marcas populares de galletas, asegurando una presencia global. Esta globalización ha llevado a la estandarización de las preferencias de sabor y la adopción transcultural de las galletas como un regalo disfrutado universalmente.

La facilidad del comercio internacional y las redes de distribución permiten que las galletas lleguen a diversos mercados de manera eficiente. Las adaptaciones locales de recetas tradicionales de galletas y la incorporación de sabores regionales contribuyen al éxito de las galletas en diferentes partes del mundo.

La expansión del mercado también está impulsada por asociaciones estratégicas y colaboraciones entre actores internacionales y locales. Las empresas conjuntas y las adquisiciones permiten a las empresas aprovechar las fortalezas de cada una, ganar participación de mercado e introducir sus productos de galletas en nuevas regiones. Como resultado, el mercado mundial de galletas sigue siendo testigo de un crecimiento sólido, impulsado por las fuerzas combinadas de la globalización y los esfuerzos estratégicos de expansión del mercado.

Principales desafíos del mercado

Problemas de salud y bienestar

Uno de los principales desafíos para el mercado mundial de galletas es la creciente conciencia y énfasis en la salud y el bienestar entre los consumidores. A medida que las personas se vuelven más conscientes de sus elecciones dietéticas, existe una creciente preocupación por las implicaciones para la salud del consumo de bocadillos con alto contenido de azúcar y grasas, incluidas las galletas tradicionales.

Los consumidores conscientes de la salud examinan las etiquetas nutricionales y buscan bocadillos que se alineen con sus preferencias de opciones equilibradas y nutritivas. La percepción de las galletas como golosinas indulgentes con posibles efectos negativos para la salud, como el aumento de peso y el mayor riesgo de enfermedades crónicas, plantea un desafío para los fabricantes. A pesar de los esfuerzos por introducir variantes más saludables, la percepción general de las galletas como un refrigerio menos saludable sigue siendo un obstáculo. Para abordar este desafío, las empresas del mercado de las galletas están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear fórmulas más saludables. Esto incluye reducir el contenido de azúcar, incorporar cereales integrales y explorar edulcorantes alternativos. Sin embargo, lograr un equilibrio entre las ofertas conscientes de la salud y mantener el sabor y la textura clásicos de las galletas plantea un desafío continuo.

Competencia de alternativas más saludables

El mercado mundial de las galletas se enfrenta a una dura competencia de una variedad de alternativas de refrigerio más saludables, como barras energéticas, barras de granola y refrigerios repletos de proteínas. Estas alternativas, a menudo posicionadas como opciones nutritivas y para llevar, atraen a los consumidores que buscan alternativas convenientes pero saludables a las galletas tradicionales.

El auge de los refrigerios funcionales y de origen vegetal intensifica aún más la competencia, ya que los consumidores exploran opciones que brindan beneficios nutricionales adicionales. Si bien algunos fabricantes de galletas están respondiendo incorporando superalimentos o fortificando sus productos con vitaminas y minerales, el desafío persiste en convencer a los consumidores conscientes de la salud de que las galletas pueden ser parte de una dieta equilibrada.

La popularidad de las galletas caseras o artesanales, que permiten a los consumidores controlar los ingredientes y enfatizar la calidad, plantea un desafío para las galletas producidas comercialmente. Los consumidores prefieren cada vez más productos con etiquetas limpias e ingredientes reconocibles, lo que presenta un obstáculo para las galletas producidas en masa con formulaciones complejas.

Panorama regulatorio y etiquetado de ingredientes

El mercado mundial de galletas está sujeto a un panorama regulatorio complejo, con diferentes estándares y pautas para los productos alimenticios en diferentes regiones. Las estrictas regulaciones relacionadas con el etiquetado de ingredientes, las declaraciones de propiedades saludables y la información nutricional presentan desafíos para los fabricantes, en particular aquellos que operan a escala global.

Los cambios en las regulaciones, como la implementación de requisitos de etiquetado más estrictos o restricciones sobre ciertos ingredientes, pueden afectar la formulación y comercialización de las galletas. La adaptación a los cambiantes entornos regulatorios requiere un monitoreo y ajuste continuos, lo que agrega complejidad al proceso de producción y potencialmente afecta los márgenes de ganancia.

El creciente escrutinio de los ingredientes, aditivos y conservantes puede generar desafíos para mantener el sabor, la textura y la vida útil deseados de las galletas. Equilibrar el cumplimiento de las normas regulatorias y al mismo tiempo satisfacer las expectativas de los consumidores en cuanto a sabor y calidad plantea un desafío constante para las empresas que operan en el mercado global de galletas.

Preocupaciones sobre sustentabilidad ambiental y empaquetado

El mercado global de galletas enfrenta una creciente presión para abordar las preocupaciones sobre sustentabilidad ambiental, particularmente relacionadas con el empaquetado. Los empaques de plástico de un solo uso, que se usan comúnmente para las galletas, contribuyen a la contaminación ambiental y plantean problemas de sustentabilidad. Los consumidores son cada vez más conscientes del medio ambiente y sus decisiones de compra están influenciadas por el compromiso de una empresa con la sostenibilidad.

Encontrar soluciones de envasado respetuosas con el medio ambiente que mantengan la frescura del producto y minimicen el impacto ambiental es un desafío para los fabricantes de galletas. La transición a opciones de envasado sostenibles, como materiales compostables o envases reciclables, puede suponer mayores costes y requerir ajustes en las cadenas de suministro, lo que supone un reto para las empresas que se esfuerzan por equilibrar la sostenibilidad con las consideraciones económicas.

El impacto ambiental de la obtención de ingredientes, en particular para productos básicos como el aceite de palma, plantea desafíos de sostenibilidad para el mercado de las galletas. Las empresas están bajo una presión cada vez mayor para obtener ingredientes de forma responsable, abordando la deforestación y otras preocupaciones ambientales asociadas a determinadas prácticas agrícolas.

Tendencias clave del mercado

Auge de las galletas más saludables y funcionales

Una tendencia notable en el mercado mundial de las galletas es la creciente demanda de opciones de galletas más saludables y funcionales. Los consumidores conscientes de la salud buscan snacks que no solo satisfagan sus antojos de dulces, sino que también se alineen con sus objetivos de bienestar. En respuesta, los fabricantes están introduciendo galletas con perfiles nutricionales mejorados, incorporando ingredientes como cereales integrales, frutos secos, semillas y superalimentos.

Las galletas funcionales, enriquecidas con vitaminas, minerales y otros componentes beneficiosos, están ganando popularidad. Estas galletas se comercializan como si proporcionaran beneficios específicos para la salud, como un aumento de energía, apoyo inmunológico o salud digestiva. Ingredientes como probióticos, antioxidantes y proteínas de origen vegetal se están incorporando a las fórmulas de las galletas, lo que atrae a los consumidores que buscan algo más que un dulce tradicional.

La demanda de galletas sin gluten, aptas para la dieta cetogénica y bajas en azúcar está en aumento, lo que refleja la tendencia más amplia hacia una alimentación consciente. Esta tendencia está impulsando la innovación en la industria, y los fabricantes están experimentando con edulcorantes alternativos y sustitutos de la harina para crear galletas que se adapten a preferencias y restricciones dietéticas específicas.

Innovación de sabores y variedades exóticas

La innovación de sabores sigue siendo un factor clave en el mercado mundial de las galletas. Los consumidores se sienten cada vez más atraídos por los perfiles de sabor únicos y exóticos, lo que lleva a los fabricantes a experimentar con una amplia gama de ingredientes para crear ofertas de galletas distintivas. Las combinaciones de sabores poco convencionales, como las galletas de mantequilla con infusión de lavanda, las galletas de chocolate con chile o las galletas de té verde matcha, están ganando popularidad entre los consumidores aventureros.

La influencia de las tendencias culinarias globales es evidente en el mercado de las galletas, con sabores inspirados en las cocinas internacionales. Los sabores regionales y étnicos, como las galletas con especias de cardamomo, las golosinas rellenas de coco o las galletas con infusión de cítricos, añaden diversidad a las carteras de productos y satisfacen a los consumidores que buscan experiencias de sabor novedosas.

Los sabores de edición limitada y de temporada también contribuyen al entusiasmo en torno a las galletas, incitando a los consumidores a probar nuevas variedades y fomentando una sensación de anticipación. Esta tendencia se alinea con el cambio general hacia una alimentación experiencial y aventurera, donde los consumidores ven el consumo de alimentos como una oportunidad para explorar y disfrutar.

Galletas veganas y de origen vegetal

El aumento de la alimentación basada en plantas está influyendo en el mercado mundial de galletas, lo que lleva al desarrollo de opciones de galletas veganas y de origen vegetal. A medida que los consumidores adoptan dietas centradas en plantas por razones de salud, ambientales y éticas, existe una creciente demanda de galletas que no contengan ingredientes de origen animal.

Las galletas de origen vegetal se elaboran utilizando alternativas a los ingredientes tradicionales de lácteos y huevos, como mantequillas, aceites y sustitutos de la leche de origen vegetal. Además, el uso de ingredientes como semillas de lino o aquafaba (salmuera de garbanzos) como sustitutos de los huevos contribuye al atractivo vegano de estas galletas.

La tendencia basada en plantas se extiende más allá de la mera sustitución de ingredientes, ya que los fabricantes se centran en crear galletas que igualen o superen el sabor y la textura de sus contrapartes tradicionales. Esta tendencia no solo satisface las preferencias de los consumidores veganos, sino que también atrae a una audiencia más amplia interesada en explorar opciones de galletas diversas e innovadoras.

Canales de venta en línea y directa al consumidor

El mercado mundial de galletas está experimentando un cambio en los canales de distribución, con un aumento notable en las ventas en línea y directas al consumidor. Las plataformas de comercio electrónico brindan una vía conveniente para que los consumidores accedan a una amplia variedad de galletas, incluidos productos de nicho o especiales que pueden no encontrarse fácilmente en los minoristas tradicionales.

El auge de los mercados en línea y las marcas directas al consumidor permite a los fabricantes de galletas establecer una relación directa con sus clientes, recopilar información valiosa a través del análisis de datos y responder rápidamente a las preferencias cambiantes de los consumidores. Las opciones de personalización, los servicios de suscripción y las promociones por tiempo limitado que se ofrecen a través de plataformas en línea contribuyen a una experiencia de compra personalizada y atractiva.

Las redes sociales juegan un papel crucial en la promoción y el descubrimiento de nuevas marcas y sabores de galletas. Las empresas aprovechan plataformas como Instagram y Facebook para mostrar galletas visualmente atractivas, compartir contenido generado por el usuario e interactuar con su audiencia. La conexión directa entre las marcas y los consumidores a través de canales en línea está reconfigurando las estrategias de marketing de los fabricantes de galletas e influyendo en la experiencia general del consumidor.

Información segmentaria

Información de tipo

Las galletas a base de chocolate han surgido como un segmento de rápido crecimiento en el mercado global de galletas, cautivando las papilas gustativas de los consumidores de todo el mundo. La irresistible combinación de chocolate rico y aterciopelado y la textura familiar y reconfortante de las galletas ha impulsado la popularidad de este segmento. Como un regalo versátil, las galletas a base de chocolate ofrecen una amplia gama de opciones, desde las clásicas galletas con chispas de chocolate hasta las deliciosas variedades de doble chocolate. El atractivo generalizado del chocolate trasciende las fronteras culturales y de edad, lo que lo convierte en un sabor universalmente amado. Los fabricantes están capitalizando esta tendencia al presentar innovadoras formulaciones de galletas a base de chocolate, como las infusionadas con cacao de primera calidad, mezclas de chocolate únicas o ingredientes complementarios como nueces y caramelo. Con los consumidores en busca de placeres y experiencias de sabor diversas, el segmento de las galletas a base de chocolate está preparado para un crecimiento continuo y una prominencia en el mercado mundial de las galletas.

Información sobre el tipo de producto

El segmento de las barras está ganando importancia rápidamente en el mercado mundial de las galletas, lo que refleja un cambio en las preferencias de los consumidores hacia bocadillos prácticos y para llevar. Las barras ofrecen una alternativa portátil y sin complicaciones a las galletas tradicionales, que se adapta a los estilos de vida ajetreados. Este segmento incluye una variedad de opciones, como barras energéticas, barras de proteínas y barras de granola, cada una de ellas atractiva para los consumidores conscientes de la salud que buscan beneficios nutricionales. El formato de barra permite un fácil control de las porciones y, a menudo, incorpora ingredientes saludables como nueces, semillas y cereales. Con un énfasis en la funcionalidad, las barras se alinean con la creciente demanda de bocadillos que brinden energía y saciedad sostenidas. Como resultado, el segmento de las barras está experimentando un crecimiento sólido, impulsado por la convergencia de la conveniencia, la conciencia de la salud y el deseo de opciones sabrosas y nutritivas para llevar en el mercado mundial de las galletas.

Perspectivas regionales

Europa se destaca como la región dominante en el mercado mundial de las galletas, mostrando un panorama de mercado sólido y maduro. El paladar del consumidor europeo, marcado por una rica herencia culinaria, ha fomentado un profundo aprecio por las galletas diversas y de alta calidad. El amor de la región por las delicias indulgentes, junto con un fuerte énfasis en las ofertas premium y artesanales, ha impulsado la demanda sostenida de galletas. Los consumidores europeos se sienten cada vez más atraídos por sabores innovadores, texturas y alternativas más saludables, lo que impulsa a los fabricantes a evolucionar continuamente sus carteras de productos. Además, la presencia de marcas de galletas bien establecidas y reconocidas, junto con una cultura que valora los productos horneados tradicionales, solidifica aún más la posición de Europa como un actor clave en el mercado mundial de las galletas. A medida que el mercado continúa evolucionando, Europa sigue marcando tendencias, influyendo en las preferencias de las galletas y dando forma a la trayectoria de la industria a escala mundial.

Acontecimientos recientes

• En 2024, OREO, en asociación con Lucasfilm, presentó la edición especial de las galletas OREO de Star Wars. El producto presenta dos versiones distintas de los paquetes de galletas OREO de Star Wars, cada una de las cuales se distingue por un color crema único que representa el lado luminoso o el lado oscuro de la Fuerza, a pesar de que el empaque es idéntico.
• En 2024, Parle Products lanzó una nueva campaña para sus galletas Parle 20-20. La campaña se centra en destacar la calidad superior de la marca y tiene como objetivo fortalecer la participación del consumidor y el recuerdo de la marca.
• En 2023, ITC lanzó sus primeras galletas de mijo bajo la marca Sunfeast Farmlite, respondiendo a la creciente demanda de los consumidores de opciones más saludables y nutritivas y subrayando la dedicación de la empresa a la innovación.
• En diciembre de 2023, Mondelēz International presentó tres nuevos sabores de galletas bajo la marca Oreo. Los nuevos productos incluyen Oreo Gluten-Free Golden, Oreo Peanut Butter Cakesters y Oreo Black & Galletas blancas.

Principales actores del mercado

• Mondelēz International, Inc.
• Nestlé SA.
• General Mills Inc.
• Ferrero International SA
• Mckee Foods Corporation
• Grupo Bimbo, SABde CV
• PepsiCo Inc.
• Britannia Industries Ltd.
• Parle Products Private Limitada
• Barilla Holding SpA

Alcance del informe

En este informe, el mercado mundial de galletas se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

•     Mercado de galletas, Por tipo de producto

o Barra

o Moldeado

o Enrollado

o Gota

•     Galletas Mercado, Por tipo

o Galletas simples y a base de mantequilla

o Galletas a base de chocolate

o Otros

•     Mercado de galletas, Por canal de venta

o Hipermercados/Supermercados

o Minoristas de conveniencia

o En línea

o Otros

•     Mercado de galletas, por Región

o Norteamérica

§ Estados Unidos

§ Canadá

§ México

o Europa

§ Francia

§ Reino Unido

§ Italia

§ Alemania

§ España

o Asia-Pacífico

§ China

§ India

§ Japón

§ Australia

§ Corea del Sur

§ Indonesia

o Oriente Medio y África

§ Sudáfrica

§ Arabia Saudita

§ Emiratos Árabes Unidos

§ Turquía

o Sudamérica

§ Colombia

§ Brasil