Mercado de carne de Vietnam por producto (pollo, cerdo, rana, pato, cordero), por tipo (cruda y procesada), por canal de distribución (tiendas departamentales, tiendas especializadas, hipermercados/supermercados, en línea y otros (vendedores directos, minoristas de productos generales, etc.)), por región, pronóstico de competencia y oportunidades 2019-2029F

Descripción general del mercado

El mercado de carne de Vietnam se valoró en USD 7,56 mil millones en 2023 y se espera que alcance los USD 10,20 mil millones para 2029 con una CAGR del 5,12% durante el período de pronóstico, debido al aumento del consumo de varios tipos de carne y productos cárnicos. La creciente demanda de los establecimientos de comida rápida está impulsando aún más el crecimiento del mercado de carne de Vietnam en los próximos cinco años.

Impulsores clave del mercado

Crecimiento económico y aumento de los ingresos

Vietnam ha experimentado una importante expansión económica, que a su vez ha resultado en un aumento de los ingresos disponibles entre sus ciudadanos.

La urbanización conduce a un cambio en

La rápida urbanización en Vietnam ha transformado significativamente el estilo de vida y los patrones dietéticos. A medida que más personas migran a las áreas urbanas, obtienen acceso a una mayor variedad de productos cárnicos a través de formatos minoristas modernos, como supermercados e hipermercados. Estos puntos de venta ofrecen una selección diversa de carnes, que a menudo no están disponibles en los mercados húmedos tradicionales. En consecuencia, los consumidores urbanos están cada vez más expuestos a diferentes tipos de carne, incluidas las de aves de corral, la de res y las carnes procesadas, lo que amplía sus opciones dietéticas.

Concienciación sobre la salud y la nutrición

En Vietnam, la creciente concienciación sobre la salud está influyendo significativamente en el comportamiento del consumidor, en particular en el mercado de la carne. A medida que más vietnamitas se dan cuenta de las implicaciones para la salud de sus dietas, hay un marcado cambio hacia opciones de carne más magras y nutritivas. Las aves de corral y los mariscos, que generalmente se perciben como alternativas más saludables a las carnes rojas, son cada vez más favorecidos por los consumidores conscientes de la salud. Esta preferencia se debe al menor contenido de grasa y los niveles más altos de proteína que se encuentran en estas carnes, lo que las hace atractivas para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.

Cambios culturales y globalización

La influencia de la cultura y la cocina occidentales en las preferencias alimentarias de los consumidores vietnamitas es cada vez más significativa. Esta tendencia es particularmente notoria entre la generación más joven, que está más inclinada a explorar y adoptar nuevas experiencias culinarias. La globalización y la mayor exposición a los medios internacionales han desempeñado un papel crucial en este cambio, presentando a los jóvenes consumidores vietnamitas una variedad de platos y estilos de cocina occidentales.

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Restricciones de la cadena de suministro y la infraestructura

La cadena de suministro de carne de Vietnam suele estar fragmentada e ineficiente. La falta de una cadena de suministro cohesiva y bien integrada genera problemas para mantener la calidad y la seguridad de los productos cárnicos desde la granja hasta la mesa. Las prácticas inconsistentes en la cadena de suministro pueden dar como resultado mayores niveles de deterioro y desperdicio de carne, lo que afecta la eficiencia general del mercado.

Regulaciones y control de calidad

El mercado de la carne en Vietnam adolece de una falta de medidas estandarizadas de control de calidad. Esta inconsistencia en los estándares de calidad hace que sea difícil para los consumidores confiar en la seguridad y calidad de los productos cárnicos. La ausencia de regulaciones estrictas y mecanismos de cumplimiento agrava aún más este problema.

Competencia en el mercado

El mercado de la carne en Vietnam se está volviendo cada vez más competitivo, con actores nacionales e internacionales compitiendo por participación en el mercado. Esta competencia puede presionar a los productores locales para que mejoren sus prácticas e innoven, pero también presenta desafíos en términos de precios y posicionamiento en el mercado.

Tendencias clave del mercado

Cambio hacia productos de valor agregado

El mercado de la carne de Vietnam está presenciando un cambio significativo hacia productos cárnicos de valor agregado, como carnes marinadas, salchichas y carnes procesadas. Esta tendencia está impulsada principalmente por los estilos de vida ajetreados de los consumidores urbanos que priorizan la conveniencia sin querer sacrificar el sabor y la calidad. Los productos cárnicos de valor agregado ofrecen una solución práctica para estos consumidores, brindando opciones listas para cocinar o listas para comer que ahorran tiempo y esfuerzo en la preparación de las comidas.

Expansión de los canales minoristas modernos

La expansión de los supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia está transformando significativamente el panorama de la venta minorista de carne en Vietnam. Estos puntos de venta minoristas modernos están ganando popularidad rápidamente debido a su capacidad para proporcionar un mejor control de calidad, estándares de higiene mejorados y una selección más amplia de productos cárnicos en comparación con los mercados tradicionales. Los consumidores están favoreciendo cada vez más estos formatos modernos porque ofrecen un entorno de compra más limpio y garantizan mejores medidas de seguridad alimentaria, lo que es un factor crítico en las decisiones de compra de carne. Además, la diversa gama de productos que se encuentra en los supermercados e hipermercados satisface las cambiantes preferencias dietéticas y las necesidades de estilo de vida de los consumidores urbanos, que buscan tanto variedad como conveniencia. Estos minoristas a menudo almacenan productos cárnicos de valor agregado, como carnes marinadas y artículos procesados, que normalmente no se encuentran en los mercados tradicionales. Como resultado, el cambio hacia canales minoristas modernos está impulsando estándares más altos en la industria de la carne y alentando la adopción de mejores prácticas en toda la cadena de suministro, desde la granja hasta la mesa. Se espera que esta transformación continúe, mejorando aún más la calidad y la accesibilidad de los productos cárnicos para los consumidores vietnamitas.

Avances tecnológicos en la producción

Las innovaciones tecnológicas en la ganadería y el procesamiento de la carne están impulsando significativamente la productividad y mejorando la calidad del producto. La automatización juega un papel fundamental en la agilización de las operaciones, la reducción de los costos laborales y la mejora de la eficiencia en todo el proceso de producción. Se están utilizando maquinaria avanzada y robótica para tareas como la alimentación, el ordeño y la limpieza, lo que garantiza la consistencia y la higiene.

Información segmentaria

Información del producto

En el mercado de la carne de Vietnam, la carne de cerdo se destaca como un segmento líder debido a varios factores clave que subrayan su importancia tanto en el consumo como en la producción. Vietnam tiene una rica tradición culinaria fuertemente influenciada por platos a base de carne de cerdo, lo que la convierte en un alimento básico en la dieta diaria de muchos hogares vietnamitas. Esta preferencia cultural impulsa una demanda constante tanto en áreas urbanas como rurales.

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Información regional

La región norte de Vietnam tiene una importancia significativa en el mercado de carne del país. Geográficamente, abarca provincias como Hanoi, Hai Phong y las zonas agrícolas centrales del delta del río Rojo. Esta región se beneficia de tierras fértiles y condiciones climáticas favorables, ideales para la ganadería y el cultivo de cultivos forrajeros. Norte

La ubicación estratégica de la región norte y la conectividad de la infraestructura facilitan los canales de distribución, lo que garantiza cadenas de suministro eficientes desde las granjas hasta los mercados. Esta ventaja logística mejora aún más su papel en el mercado general de la carne de Vietnam.

Acontecimientos recientes

• En 2024, el Centro de Certificación de Vietnam (QUACERT) estableció la Autoridad de Certificación Halal de Vietnam (HALCERT), un hito significativo en el desarrollo sistemático de Vietnam de su industria Halal. HALCERT supervisará las actividades de certificación, facilitará los debates, la formación y la cooperación internacional en el sector Halal, en consonancia con los esfuerzos del gobierno por mejorar la colaboración global para la industria Halal de Vietnam para 2030. Se espera que la medida impulse las exportaciones Halal de Vietnam y la penetración en el lucrativo mercado global.
• En 2023, se estableció el primer restaurante Chickita en Vietnam, una nueva cadena de comida rápida bajo la gestión de Dzine Food Solutions y CPFoods de Tailandia. El restaurante ofrece pollo a la parrilla con salsas asiáticas únicas y recetas especiales, enfatizando el uso de pollo fresco y de alta calidad de CP Chickita tiene como objetivo ofrecer una experiencia gastronómica atractiva con su filosofía de la granja a la mesa y planes de expandirse a otros países, incluido Singapur.

Actores clave del mercado

• SAN HA Co., Ltd. 
• CP Pokphand Co. Ltd. 
• Masan MEATLife Corporation
• Daesang Vietnam Co., Ltd. 
• DABACO Group Joint Stock Company 
• CJ Vietnam Co. Ltd.
• Ha Long Canned Food Joint Stock Compañía
• Special Aquatic Products Joint Stock Company 
• Kien Giang Trading Joint Stock Company
• San Miguel Brewery Vietnam Co. Ltd 

Alcance del informe

En este informe, Vietnam

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