Mercado de alimentos de soja: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo de producto (sustitutos de la carne, helados no lácteos, quesos no lácteos, yogures no lácteos, cremas para untar no lácteas), por canal de venta (supermercados/hipermercados, tiendas departamentales, en línea, otros), por región y competencia, 2019-2029F

Descripción general del mercado

Se prevé que el mercado mundial de alimentos de soja, valorado en 27.750 millones de dólares en 2023, alcance los 38.950 millones de dólares en 2029, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,87 % durante este período. Esta expansión se debe principalmente a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores y al creciente cambio hacia dietas veganas, especialmente influenciado por la pandemia de COVID-19. La pandemia ha impulsado significativamente la demanda de alternativas basadas en plantas, creando un terreno fértil para que nuevos actores entren en el mercado. Los productos cárnicos envasados a base de soja han ganado una popularidad considerable, y las ventas minoristas de carne de origen vegetal se dispararon un 148 % durante la pandemia en comparación con el año anterior. Se prevé que este cambio hacia dietas basadas en plantas, impulsado por preocupaciones de salud y sostenibilidad, continúe, impulsando aún más el mercado de alimentos de soja. El mercado también está atrayendo un interés sustancial de los principales procesadores y fabricantes de carne, que se están aventurando cada vez más en alternativas a la carne a base de soja para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Se espera que la creciente tendencia hacia las dietas basadas en plantas y los sustitutos de la carne, junto con las preocupaciones por la salud y el medio ambiente, impulse el crecimiento del mercado mundial de alimentos de soja en los próximos años.

Principales impulsores del mercado

Creciente conciencia de la salud

Un impulsor importante del crecimiento del mercado mundial de alimentos de soja es la creciente conciencia de la salud entre los consumidores. A medida que aumenta la conciencia sobre los riesgos para la salud asociados con los productos alimenticios tradicionales de origen animal, más consumidores optan por alternativas a base de soja. Estos alimentos a base de soja son inherentemente libres de lactosa y generalmente contienen niveles más bajos de colesterol y grasa en comparación con los productos de origen animal. Además, proporcionan niveles comparables de proteínas, minerales y vitaminas, lo que los convierte en una opción atractiva para las personas preocupadas por la salud. La pandemia de COVID-19 ha acelerado aún más esta tendencia, ya que las personas priorizan su salud y bienestar, lo que impulsa la demanda de productos a base de soja. El creciente reconocimiento de los beneficios para la salud de la soja, como su potencial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, también ha impulsado el crecimiento del mercado. Para capitalizar esta tendencia, los fabricantes están fortificando sus productos con micronutrientes esenciales, mejorando así aún más el mercado.

Cambio hacia dietas basadas en plantas

El cambio hacia dietas basadas en plantas es otro impulsor significativo del mercado mundial de alimentos de soja. Esta tendencia está impulsada en gran medida por preocupaciones ecológicas, una mayor conciencia de la salud, consideraciones éticas o religiosas y una mayor conciencia sobre cuestiones ambientales y derechos de los animales. En los países desarrollados, los consumidores están favoreciendo cada vez más las proteínas de origen vegetal sobre las de origen animal debido a su menor contenido de colesterol y los beneficios asociados para la salud. La creciente popularidad del veganismo, especialmente entre las generaciones más jóvenes, también está impulsando la demanda de productos alimenticios a base de soja. Reconociendo esta tendencia, los principales procesadores y fabricantes de carne están lanzando sus líneas de alternativas a la carne, presentando una oportunidad sustancial para el mercado de alimentos de origen vegetal.

Principales desafíos del mercado

Competencia de otras proteínas de origen vegetal

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado mundial de alimentos de soja es la competencia de otras fuentes de proteínas de origen vegetal. Con la creciente adopción de dietas basadas en plantas, varias proteínas de origen vegetal como la proteína de guisante, la proteína de almendra y la proteína de arroz están ingresando al mercado. Estas alternativas ofrecen perfiles de sabor, texturas y beneficios nutricionales distintos, lo que brinda a los consumidores un amplio espectro de opciones. En consecuencia, los productos alimenticios a base de soja se enfrentan a una dura competencia de estas fuentes de proteínas alternativas. Las empresas del mercado de alimentos de soja deben innovar y diferenciar continuamente sus productos para mantener su participación en el mercado.

Desafíos regulatorios y de etiquetado

Los problemas regulatorios y de etiquetado también plantean obstáculos importantes para el mercado mundial de alimentos de soja. Los distintos países tienen distintas normativas y requisitos de etiquetado para los productos de origen vegetal, lo que puede complicar las cosas para los fabricantes. Es fundamental garantizar el cumplimiento de estas normativas para evitar problemas legales y mantener la confianza de los consumidores. Además, existe un debate en curso sobre el etiquetado de los productos de origen vegetal, y algunos abogan por una distinción clara de los productos de origen animal para evitar la confusión de los consumidores. Para afrontar estos retos normativos y de etiquetado, los fabricantes deben mantenerse al tanto de las normativas en evolución y adoptar prácticas de etiquetado transparentes.

Tendencias clave del mercado

Aumento de la prevalencia de la intolerancia a la lactosa

La creciente incidencia de la intolerancia a la lactosa es una tendencia importante que configura el mercado mundial de alimentos de soja. Las alergias e intolerancias están impulsando a los consumidores a buscar alternativas sin lácteos, y los productos lácteos a base de soja están surgiendo como una opción popular. Los alimentos a base de soja están naturalmente libres de lactosa, lo que los hace adecuados para personas con intolerancia a la lactosa. Por lo general, también contienen niveles más bajos de colesterol y grasa en comparación con los productos lácteos, al tiempo que proporcionan un contenido similar de proteínas, minerales y vitaminas. La demanda de alternativas lácteas a base de soja es particularmente sólida en las áreas urbanas, donde los consumidores están dispuestos a invertir en productos premium ricos en macronutrientes y aminoácidos esenciales. Se espera que la creciente popularidad de las alternativas lácteas a base de soja impulse el mercado en los próximos años.

Aumento de la demanda de productos cárnicos envasados a base de soja

Una tendencia esencial en el mercado mundial de alimentos de soja es la creciente demanda de productos cárnicos envasados a base de soja. Las preocupaciones sobre la seguridad y la sostenibilidad de los productos cárnicos de origen animal están llevando a los consumidores hacia alternativas de origen vegetal. Los productos cárnicos envasados a base de soja se perciben como seguros y están ganando terreno como un sustituto conveniente y saludable de la carne tradicional. La pandemia de COVID-19 ha impulsado aún más esta tendencia, y las ventas minoristas de productos cárnicos de origen vegetal experimentaron un crecimiento significativo durante el brote. Se espera que la demanda de estos productos persista a medida que los consumidores busquen alternativas a la carne más saludables y sostenibles.

Información por segmentos

Información sobre el tipo de producto

En el mercado mundial de alimentos a base de soja, el segmento de sustitutos de la carne se destaca como la fuerza dominante, lo que refleja un cambio significativo hacia dietas basadas en plantas y hábitos alimentarios más saludables. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de la soja, como su alto contenido de proteínas y su papel en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. Los sustitutos de la carne, incluidas las hamburguesas, salchichas y nuggets a base de soja, están ganando popularidad debido a su capacidad para imitar el sabor y la textura de la carne al tiempo que ofrecen una alternativa más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Este segmento se beneficia de las innovaciones en tecnología alimentaria que mejoran las cualidades sensoriales de los productos de soja, haciéndolos más atractivos para un público más amplio. Además, el aumento de las dietas veganas y vegetarianas, junto con la creciente tendencia del flexitarianismo, sigue impulsando la demanda de estas alternativas basadas en la soja, posicionándolas como el segmento líder en el mercado.

Perspectivas regionales

La región de Asia y el Pacífico fue el segmento dominado en el mercado de alimentos de soja, impulsado por la creciente tendencia del veganismo, especialmente entre la población más joven. Los consumidores de esta región son cada vez más receptivos a los productos cárnicos de origen vegetal, impulsados por las preocupaciones sobre la salud, la sostenibilidad y los brotes de enfermedades. Las asociaciones entre empresas de alimentos para ampliar las opciones de carne artificial también están contribuyendo al crecimiento del mercado. Por ejemplo, en mayo de 2021, Starzen, una empresa cárnica integrada, colaboró con el fabricante de alimentos y bebidas saludables Otsuka para desarrollar una marca llamada 'ZEROMEAT', que vende salchichas, albóndigas y hamburguesas de carne de origen vegetal hechas de proteína de soja y claras de huevo. Se espera que la creciente tendencia del veganismo y la creciente popularidad de los productos cárnicos a base de soja impulsen el mercado en la región de Asia y el Pacífico.

Acontecimientos recientes

• En marzo de 2024, Kikkoman India Pvt. Ltd. presentó su primera salsa de soja oscura diseñada específicamente para el mercado indio. El nuevo producto, "Kikkoman Dark Soy Sauce", realza los platos con su rico color y sabor, y está dirigido principalmente a restaurantes asiáticos, con un enfoque en la cocina china india.

• En abril de 2024, Yeo Hiap Seng, con sede en Singapur, lanzó Yeo's Immuno Soy Milk, una bebida fortificada enriquecida con vitamina B6 y zinc para reforzar el sistema inmunológico. Aprobada como una opción más saludable en Singapur y Malasia, esta opción sin lactosa ofrece una alternativa nutritiva a las bebidas de desayuno tradicionales.

• En julio de 2024, Nestlé presentó Maggi Rindecarne en Chile, una alternativa de carne a base de plantas destinada a mejorar las opciones de comida. Este producto combina soja y especias, lo que permite a los consumidores crear platos que combinan proteínas de origen vegetal y de carne.

Principales actores del mercado

• Danone SA
• Wicked Foods, Inc.
• Monde Nissin Corporation
• Nestlé SA
• Conagra Brands, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Vitasoy International Holdings Limited
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Unilever plc
• Amy's Kitchen, Inc.

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de alimentos de soja se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado a continuación

•   Mercado de alimentos de soja, por tipo de producto

o

o

o

o

o

• Mercado de alimentos de soja, por canal de venta

o

o

o

o

•    Mercado de alimentos de soja, por región

o

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

o

§ p>§

§

§