Mercado de snacks procesados: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (salados, dulces, alternativas saludables, otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, en línea, otros), por región y competencia, 2019-2029F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de snacks procesados se valoró en 412,4 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca durante el período de pronóstico con una CAGR del 2,8% hasta 2029. Durante el período de pronóstico, se anticipa un crecimiento sustancial en el mercado mundial de snacks procesados. Los cambios en los hábitos alimentarios de los consumidores son un impulsor principal detrás de esta mayor demanda. Los snacks procesados están diseñados para ser más portátiles y tener una vida útil más larga en comparación con los alimentos cocidos, lo que los hace convenientes para el consumo sobre la marcha. Además, a menudo contienen ingredientes sabrosos como chocolate, maní y varios condimentos, lo que los convierte en opciones atractivas durante todo el día. El aumento de la población y el aumento del consumo de alimentos per cápita, particularmente en economías emergentes como China, India y Sudáfrica, también están contribuyendo a la creciente demanda de snacks procesados. Estos países han experimentado tasas de crecimiento de dos dígitos en el consumo de snacks procesados en los últimos años, lo que se espera que continúe durante la próxima década, impulsando el crecimiento general de la industria. Sin embargo, las preocupaciones sobre los problemas de salud asociados con los snacks procesados, como el aumento de peso y las enfermedades relacionadas con la dieta, están obstaculizando la expansión del mercado. Para abordar esto, la industria se está centrando en la diferenciación de productos a través de amplios esfuerzos de investigación y desarrollo. Por ejemplo, la introducción de chips de papa al horno, que ofrecen beneficios para la salud en comparación con las papas fritas tradicionales, ha ganado una participación de mercado significativa. Se espera que la demanda de snacks procesados crezca a un ritmo más lento en economías desarrolladas como América del Norte, Europa Occidental y Japón, ya que estos mercados ya han alcanzado la saturación. Para mantener y expandir su participación de mercado a nivel mundial, las empresas de estas regiones están desarrollando propuestas de venta únicas para sus productos y fortaleciendo sus relaciones con los minoristas para mejorar sus cadenas de suministro.

Impulsores clave del mercado

Cambios en los estilos de vida de los consumidores

Uno de los principales impulsores que impulsan el mercado de snacks procesados es la transformación en los estilos de vida de los consumidores. La vida moderna se caracteriza por horarios frenéticos, una mayor urbanización y un número cada vez mayor de hogares con dos ingresos. A medida que las personas se encuentran con menos tiempo para la preparación de comidas tradicionales, la demanda de bocadillos convenientes y de fácil acceso ha aumentado. Los bocadillos procesados ofrecen una solución rápida y portátil, que se alinea perfectamente con la naturaleza acelerada de la vida contemporánea. Este cambio en las opciones de estilo de vida ha contribuido significativamente a la creciente popularidad de los bocadillos procesados en todo el mundo.

Los bocadillos procesados, con su amplia gama de opciones y sabores, brindan a los consumidores un impulso de energía rápido o un capricho satisfactorio, satisfaciendo las demandas del consumo sobre la marcha. Los fabricantes están respondiendo a esta tendencia con la introducción de productos innovadores que atienden necesidades específicas de los consumidores, como alternativas de bocadillos más saludables, opciones con porciones controladas y bocadillos con ingredientes funcionales.

Innovaciones en sabores e ingredientes

El mercado de bocadillos procesados es muy dinámico y responde a las preferencias cambiantes de los consumidores. Un factor clave que influye en esta industria es la innovación continua en sabores e ingredientes. Los consumidores de hoy son más aventureros y abiertos a probar sabores únicos y exóticos. Los fabricantes están aprovechando esta tendencia al introducir una amplia gama de sabores que van más allá de las ofertas tradicionales.

Además, existe un creciente énfasis en el uso de ingredientes de alta calidad y más saludables en los snacks procesados. Los consumidores conscientes de la salud buscan snacks que no solo satisfagan sus papilas gustativas, sino que también se alineen con sus objetivos nutricionales. Como resultado, ha habido un aumento notable en la producción de snacks que incorporan ingredientes naturales, orgánicos y funcionales. La inclusión de superalimentos, cereales integrales y proteínas de origen vegetal en los snacks procesados refleja el compromiso de la industria de abordar las demandas de los consumidores de opciones más saludables.

Aumento del ingreso disponible y urbanización

El desarrollo económico y la urbanización desempeñan un papel crucial en la configuración del comportamiento y las preferencias de los consumidores. A medida que aumentan los ingresos disponibles, las personas están más dispuestas a gastar en productos alimenticios convenientes y placenteros, incluidos los snacks procesados. El estilo de vida urbano, caracterizado por largas horas de trabajo y horarios apretados, amplifica aún más la demanda de snacks para llevar. El factor de conveniencia, junto con el aumento del poder adquisitivo, ha llevado a un aumento significativo en el consumo de snacks procesados.

Además, la urbanización ha creado un mercado global, facilitando el intercambio de influencias y preferencias culinarias. Esto ha impulsado a los fabricantes de snacks a diversificar sus carteras de productos para atender a una base de consumidores multicultural. Las ofertas de snacks inspiradas en cocinas globales se han vuelto cada vez más populares, lo que refleja la naturaleza interconectada del mundo actual y el papel de los snacks procesados para satisfacer diversas preferencias de sabor.

Comercio electrónico y digitalización

La llegada del comercio electrónico y la digitalización ha revolucionado la forma en que los consumidores descubren, compran y consumen productos, incluidos los snacks procesados. Las plataformas en línea brindan a los consumidores un medio conveniente y eficiente de acceder a una amplia variedad de snacks desde la comodidad de sus hogares. La facilidad de las compras en línea, junto con los servicios de entrega a domicilio, ha impulsado el crecimiento del mercado de snacks procesados.

Las plataformas de comercio electrónico también permiten a los fabricantes de snacks llegar a un público más amplio, trascendiendo las fronteras geográficas. Esto ha llevado a una mayor visibilidad y accesibilidad de productos de snacks únicos y de nicho que pueden no haber ganado una atención generalizada a través de los canales minoristas tradicionales. El panorama digital se ha convertido en un impulsor vital en la configuración del comportamiento del consumidor e influyendo en las decisiones de compra, lo que lo convierte en un factor indispensable en la expansión continua del mercado de snacks procesados.

Tendencias de salud y bienestar

La creciente conciencia de la salud y el bienestar ha impactado significativamente en el mercado de snacks procesados. Los consumidores buscan cada vez más snacks que no solo brinden placer sensorial, sino que también contribuyan a su bienestar general. Esto ha llevado a un cambio en la industria hacia el desarrollo de opciones de snacks más saludables, incluidas alternativas bajas en calorías, sin gluten y orgánicas.

Para atender a los consumidores preocupados por la salud, los fabricantes de snacks están reformulando productos existentes o introduciendo otros nuevos que enfatizan los beneficios nutricionales. Los snacks enriquecidos con vitaminas, minerales e ingredientes funcionales como probióticos y antioxidantes están ganando terreno. La integración de ingredientes más saludables y prácticas de etiquetado transparentes resuena entre los consumidores que priorizan la alimentación consciente, lo que contribuye al crecimiento sostenido del mercado de snacks procesados.

Principales desafíos del mercado

Inquietudes sobre salud y nutrición

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de snacks procesados es la creciente preocupación por la salud y la nutrición. En los últimos años, los consumidores se han vuelto cada vez más conscientes de sus elecciones dietéticas, con un énfasis creciente en el bienestar general. Los snacks procesados, a menudo criticados por sus altos niveles de sal, azúcar y aditivos artificiales, ahora están bajo escrutinio a medida que los consumidores buscan alternativas más saludables.

La creciente conciencia del vínculo entre la dieta y los problemas de salud, como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, ha impulsado un cambio en las preferencias de los consumidores hacia snacks que ofrecen beneficios nutricionales. Esto plantea un desafío para los fabricantes tradicionales de snacks procesados, que pueden necesitar reformular sus productos o introducir opciones nuevas y más saludables para alinearse con las cambiantes demandas de los consumidores.

Para abordar este desafío, la industria debe invertir en investigación y desarrollo para crear snacks que no solo mantengan el sabor y la textura, sino que también cumplan con los estándares nutricionales. Esto puede implicar la incorporación de granos integrales, edulcorantes naturales e ingredientes funcionales para mejorar el perfil nutricional de los snacks procesados. El etiquetado transparente y la comunicación clara del valor nutricional serán cruciales para ganar y mantener la confianza del consumidor.

Movimiento de etiqueta limpia

Estrechamente relacionado con las preocupaciones de salud y nutrición está la creciente prominencia del movimiento de etiqueta limpia. Los consumidores se están volviendo más exigentes y exigen transparencia y simplicidad en los ingredientes de los productos alimenticios. La tendencia de la etiqueta limpia pone énfasis en los componentes reconocibles, naturales y mínimamente procesados, al tiempo que evita los aditivos artificiales, conservantes y otras sustancias químicas. Para el mercado de snacks procesados, esto plantea un desafío, ya que muchos productos existentes pueden no cumplir con los criterios para una etiqueta limpia. Alcanzar un estado de etiqueta limpia requiere una reformulación significativa y ajustes de ingredientes, lo que puede ser un desafío logístico y económico para los fabricantes. La necesidad de etiquetas limpias se extiende más allá de las listas de ingredientes para abarcar prácticas de abastecimiento sostenibles y éticas, lo que complica aún más el proceso de producción. Para superar este desafío, los fabricantes de snacks procesados deben invertir en investigación para identificar alternativas limpias y naturales para conservantes y aditivos. Además, comunicar estos cambios de manera transparente a los consumidores a través de esfuerzos de etiquetado y marketing puede ayudar a generar confianza y lealtad.

Competencia intensa y presión de innovación

El mercado de snacks procesados es altamente competitivo, con numerosos actores compitiendo por la atención y la lealtad del consumidor. La presión constante para innovar e introducir nuevos productos para mantenerse por delante de la competencia plantea un desafío importante. Si bien la innovación es crucial para el crecimiento, el rápido ritmo de desarrollo de productos puede llevar a la saturación del mercado, lo que dificulta que las marcas se diferencien.

La introducción de productos innovadores que satisfagan las preferencias cambiantes de los consumidores y, al mismo tiempo, mantengan las características principales de los snacks procesados es un acto de equilibrio delicado. El riesgo de canibalización de productos y la necesidad de inversiones sustanciales en investigación y desarrollo para crear snacks únicos y atractivos se suman a la complejidad de este desafío.

Para abordar esto, las empresas deben centrarse en la investigación dirigida para identificar las necesidades y preferencias no satisfechas de los consumidores. La innovación no debe ser solo por el bien de la novedad; debe alinearse con las tendencias del mercado y brindar un valor genuino a los consumidores. Además, las estrategias de marketing y marca efectivas pueden ayudar a diferenciar los productos en un mercado abarrotado, fomentando la lealtad del consumidor.

Interrupciones de la cadena de suministro

La naturaleza global del mercado de snacks procesados lo hace vulnerable a las interrupciones de la cadena de suministro, que pueden surgir de varios factores, como desastres naturales, tensiones geopolíticas o crisis sanitarias globales. La pandemia de COVID-19, por ejemplo, puso de relieve la susceptibilidad de las cadenas de suministro a las interrupciones, lo que afecta a la producción y distribución de snacks procesados.

Los desafíos de la cadena de suministro pueden provocar escasez de materias primas, aumento de los costos de producción y retrasos en la disponibilidad de los productos. Estos problemas no solo afectan al proceso de fabricación, sino que también influyen en los precios y la confianza de los consumidores. Garantizar una cadena de suministro resistente y adaptable es imperativo para superar este desafío.

Para mitigar las interrupciones de la cadena de suministro, las empresas deben diversificar sus proveedores y mantener reservas estratégicas de materias primas esenciales. La implementación de sistemas avanzados de previsión y gestión de riesgos puede ayudar a identificar posibles interrupciones de forma temprana, lo que permite realizar ajustes oportunos. Los esfuerzos de colaboración dentro de la industria, como compartir las mejores prácticas e información, pueden contribuir a una cadena de suministro general más resistente.

Examen y cumplimiento normativo

A medida que las preocupaciones por la salud y el bienestar ganan prominencia, los organismos reguladores de todo el mundo examinan cada vez más la industria alimentaria, incluidos los snacks procesados. Las regulaciones más estrictas en materia de etiquetado, declaraciones nutricionales y estándares de ingredientes presentan un desafío significativo para los fabricantes. Cumplir con estas regulaciones requiere no solo una comprensión profunda de las normas en evolución, sino también esfuerzos constantes para adaptar los productos para cumplir con los requisitos de cumplimiento.

Para las empresas multinacionales que operan en varias regiones, navegar por diferentes marcos regulatorios puede ser particularmente desafiante. El incumplimiento puede generar consecuencias legales, daño a la reputación y pérdida de confianza del consumidor.

Para enfrentar este desafío, las empresas deben invertir en equipos de asuntos regulatorios sólidos y mantenerse al tanto de los cambios en las regulaciones alimentarias. La interacción proactiva con los organismos reguladores y la participación en foros de la industria pueden brindar información e influir en el desarrollo de estándares razonables y factibles. Mantener la transparencia con los consumidores comunicando claramente los esfuerzos y certificaciones de cumplimiento también puede generar confianza y credibilidad.

Tendencias clave del mercado

Auge de los snacks conscientes de la salud

Una de las tendencias más notables en el mercado de snacks procesados es el creciente énfasis en los snacks conscientes de la salud. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y priorizan el bienestar, existe una creciente demanda de bocadillos que no solo satisfagan los antojos, sino que también ofrezcan beneficios nutricionales. Esta tendencia está impulsando la innovación en la industria, con fabricantes que introducen bocadillos enriquecidos con vitaminas, minerales e ingredientes funcionales.

Los bocadillos conscientes de la salud se extienden más allá de las categorías tradicionales, lo que lleva al auge de alternativas más saludables, como las papas fritas horneadas, las palomitas de maíz hechas con aire caliente y las barras ricas en nutrientes. Los fabricantes están reformulando los productos existentes para reducir la sal, el azúcar y los aditivos artificiales, respondiendo a las preferencias de los consumidores por etiquetas más limpias y listas de ingredientes transparentes.\ Para capitalizar esta tendencia, las empresas de bocadillos procesados deben invertir en investigación y desarrollo para crear bocadillos que equilibren el sabor y la textura con el valor nutricional. Los esfuerzos de marketing deben centrarse en resaltar los beneficios para la salud de estos bocadillos, atrayendo a un grupo demográfico cada vez mayor de consumidores que buscan un capricho sin culpa.

Ingredientes vegetales y alternativos

El aumento de las dietas basadas en plantas y la creciente conciencia de la sostenibilidad han impulsado la incorporación de ingredientes vegetales y alternativos en los bocadillos procesados. Los consumidores buscan snacks que se alineen con sus valores éticos y ambientales, lo que lleva a un aumento de los snacks de origen vegetal que reemplazan los ingredientes tradicionales de origen animal.

Los snacks elaborados con ingredientes como legumbres, nueces, semillas y proteínas de origen vegetal están ganando popularidad. El uso de técnicas de procesamiento innovadoras permite a los fabricantes crear snacks que replican el sabor y la textura de las opciones tradicionales al tiempo que brindan una alternativa sostenible y libre de crueldad animal.

Para aprovechar esta tendencia, las empresas de snacks procesados deben explorar opciones de ingredientes de origen vegetal, invertir en investigación para mejorar el sabor y la textura de los snacks de origen vegetal y comunicar claramente los aspectos de sostenibilidad de sus productos a los consumidores conscientes del medio ambiente.

Snacks para beneficios funcionales

Los consumidores ven cada vez más los snacks como algo más que simples caprichos sabrosos; buscan beneficios funcionales en sus elecciones de snacks. Los snacks funcionales van más allá de satisfacer el hambre; Ofrecen beneficios específicos para la salud, como una mejor digestión, más energía o alivio del estrés.

Se están incorporando ingredientes funcionales como probióticos, adaptógenos y superalimentos a los snacks para satisfacer esta demanda. Los snacks diseñados para necesidades dietéticas específicas, como opciones sin gluten, cetogénicas o bajas en calorías, están ganando terreno. Esta tendencia se alinea con el movimiento más amplio hacia el bienestar y la nutrición personalizada.

Para los fabricantes de snacks procesados, comprender las necesidades funcionales específicas de sus consumidores objetivo e incorporar ingredientes relevantes puede abrir nuevos segmentos de mercado. La comunicación clara de estos beneficios funcionales a través del etiquetado y el marketing puede mejorar el atractivo de estos snacks para los consumidores preocupados por la salud.

Premiumización de las ofertas de snacks

Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar una prima por snacks que ofrecen sabores únicos, ingredientes de alta calidad y una experiencia general elevada. Esta tendencia, conocida como premiumización, refleja un deseo de indulgencia y un alejamiento de los snacks tradicionales producidos en masa hacia opciones más sofisticadas y artesanales.

Los snacks premium suelen presentar ingredientes exóticos o gourmet, perfiles de sabor únicos y envases de primera calidad. Esta tendencia no se limita a los snacks tradicionales, sino que se extiende a categorías como el chocolate, los frutos secos e incluso las palomitas de maíz. La premiumización de los snacks se alinea con el creciente interés de los consumidores en explorar experiencias de sabor diversas y lujosas.

Para capitalizar la tendencia de la premiumización, los fabricantes de snacks procesados deben invertir en ingredientes de alta calidad, centrarse en la innovación del sabor y considerar el diseño del envase como una parte integral de la experiencia general del producto. Crear una imagen de marca que transmita sofisticación y singularidad puede atraer a consumidores exigentes dispuestos a pagar un precio superior por una experiencia de snacking premium.

Conveniencia y snacks para llevar

La naturaleza acelerada de los estilos de vida modernos ha llevado a una demanda sostenida de opciones de snacks convenientes y para llevar. Los consumidores, en particular aquellos con agendas ocupadas o en entornos urbanos, buscan snacks que sean portátiles, fáciles de consumir y que requieran una preparación mínima.

Los envases de una sola porción, las bolsas resellables y los paquetes de snacks están ganando popularidad, ya que ofrecen comodidad y control de las porciones. Los snacks procesados que se alinean con las preferencias dietéticas, como las opciones ricas en proteínas o bajas en calorías, se están convirtiendo en opciones preferidas para los consumidores en movimiento.

Para las empresas de snacks procesados, atender la tendencia de conveniencia implica desarrollar soluciones de envasado que mejoren la portabilidad, invertir en investigación para crear snacks adecuados para el consumo en movimiento y garantizar una red de distribución sólida que haga que estos snacks sean fácilmente encontrados por los consumidores dondequiera que estén.

Información segmentaria

Información de tipo

La categoría salada abarca un segmento dominante en el mercado de snacks procesados. Su versatilidad en sabores y texturas contribuye a su amplia aceptación como opciones convenientes y satisfactorias para los consumidores que buscan un capricho salado. Los snacks dulces también mantienen una presencia sólida, con clásicos como chocolates, caramelos, galletas y pasteles que siguen atrayendo a los consumidores con una inclinación por lo dulce. Su duradera popularidad se debe a su capacidad para satisfacer antojos indulgentes y proporcionar impulsos rápidos de energía. También hay un aumento notable en la demanda de alternativas saludables, incluidos snacks enriquecidos con beneficios nutricionales, opciones basadas en plantas y aquellos que atienden necesidades dietéticas específicas. A medida que los consumidores conscientes de la salud priorizan el bienestar, la categoría de alternativas saludables se está expandiendo para satisfacer estas necesidades, lo que refleja un cambio hacia snacks que ofrecen beneficios funcionales y se alinean con las tendencias dietéticas cambiantes.

Perspectivas regionales

En 2023, el dominio de América del Norte en el mercado de snacks procesados se puede atribuir a una combinación de factores que contribuyen al sólido crecimiento y liderazgo de la región en el mercado. Un elemento clave es la industria de alimentos y bebidas bien establecida y altamente desarrollada en América del Norte. La región tiene un rico legado de innovación y una infraestructura sólida que facilita la producción, distribución y promoción de snacks procesados. Además, el estilo de vida de los consumidores en Norteamérica, marcado por horarios agitados y altas tasas de urbanización, ha impulsado la demanda de opciones de snacks prácticos y listos para comer. Los snacks procesados se adaptan perfectamente al ritmo acelerado de la vida moderna, ofreciendo soluciones rápidas y portátiles para el consumo sobre la marcha.

Novedades recientes

• En 2024 - Garden Veggie, una marca de The Hain Celestial Group, ha presentado una nueva gama de chips de tortilla llamada Flavor Burst, con sabores Nacho Cheese y Zesty Ranch. Estos chips sin gluten están elaborados con una mezcla de cinco verduras. También cuentan con maíz no modificado genéticamente y no contienen sabores ni conservantes artificiales. Los chips de tortilla Flavor Burst, que se lanzarán en EE. UU. y Canadá, ofrecen una alternativa de refrigerio sin culpa para las personas que buscan tanto sabor como nutrición. En 2023, Diamond Foods, la empresa matriz de marcas de productos envasados como Diamond of California, ha revelado el relanzamiento de Harmony, una marca de mezcla de frutos secos con 50 años de historia en Santa Cruz. Harmony, fundada originalmente por dos surfistas, ofrece una deliciosa combinación de nueces y frutas secas, que proporciona un refrigerio conveniente para aquellos que siempre están atentos a la próxima gran ola. SA
• MondelezInternational, Inc.
• TheHershey Company
• GeneralMills, Inc.
• Mars,Incorporad
• ConagraBrands, Inc.
• ITCLimited
• Link Snacks, Inc.
• Diamond Foods, LLC

Alcance del informe

En este informe, el mercado global de snacks procesados se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se detallan a continuación

• Mercado de snacks procesados, Por tipo

o Salado

o Dulce

o Alternativas saludables

o Otros

• Mercado de snacks procesados,Por canal de distribución

o Supermercados/Hipermercados

o Tiendas de conveniencia

o En línea

o Otros

• Mercado de snacks procesados, por región

o Norteamérica

§ Estados Unidos

§ Canadá

§ México

o Europa

§ Francia

§ Reino Unido

§ Italia

§ Alemania

§ España

o Asia-Pacífico

§ China

§ India

§ Japón

§ Australia

§ Corea del Sur

o Sudamérica

o Oriente Medio y África

§ Sudáfrica

§ Arabia Saudita

§ Emiratos Árabes Unidos

§ Turquía

§ Egipto