Mercado de desinfectantes para alimentos: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2018-2028 segmentado por tipo (compuestos de cloro, peróxido de hidrógeno y ácido peracético, compuestos de amonio cuaternario, alcoholes, agua ozonizada, otros), por tecnología (radiación ultravioleta, ozonización, otros), por aplicación (superficie de alimentos, envasad

Descripción general del mercado

El mercado mundial de desinfectantes alimentarios se valoró en 13.240 millones de dólares en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento impresionante en el período de pronóstico con una CAGR del 4,67% hasta 2028. Los desinfectantes alimentarios son agentes esenciales que se utilizan para neutralizar o destruir microorganismos dañinos que pueden estar presentes en las superficies de los alimentos. Estas sustancias desempeñan un papel fundamental e indispensable en la industria alimentaria, garantizando la máxima seguridad y calidad de los alimentos que consumen millones de personas en todo el mundo. Los desinfectantes alimentarios abarcan una variedad de sustancias, incluidos productos químicos bien conocidos como el peróxido de hidrógeno, el ozono y los compuestos a base de cloro. Sin embargo, cabe destacar que las alternativas naturales como el vinagre y el ácido cítrico también sirven como opciones efectivas para la desinfección.

El uso de desinfectantes alimentarios es de suma importancia y está estrictamente regulado por las autoridades sanitarias. Estas regulaciones se establecen para salvaguardar la salud pública y prevenir posibles riesgos para la salud asociados con el consumo de alimentos contaminados. Al emplear estas estrictas medidas y utilizar desinfectantes alimentarios, la industria alimentaria demuestra su compromiso inquebrantable con el mantenimiento de los más altos estándares de seguridad alimentaria, asegurando así la confianza y el bienestar del consumidor.

Impulsores clave del mercado

Aumento de las enfermedades transmitidas por alimentos a nivel mundial

El aumento de los casos de enfermedades transmitidas por alimentos a nivel mundial ha catalizado una demanda urgente de desinfectantes alimentarios, una tendencia que se espera que siga aumentando. Las enfermedades transmitidas por alimentos, causadas por bacterias dañinas, virus, parásitos o sustancias químicas que ingresan al cuerpo a través de alimentos o agua contaminados, son problemas de salud importantes en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente 600 millones de personas (casi 1 de cada 10 en el mundo) enferman cada año después de consumir alimentos contaminados. Estas tasas alarmantes alimentan la necesidad de métodos avanzados de desinfección en la industria alimentaria. Los desinfectantes de alimentos son sustancias que se utilizan para matar o inhibir el crecimiento de microorganismos dañinos y se han convertido en una precaución necesaria en el procesamiento y almacenamiento de alimentos. A medida que aumenta la escala de la producción mundial de alimentos para alimentar a una población en aumento, el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos también aumenta proporcionalmente. Las cadenas de suministro de alimentos globales en expansión complican aún más la seguridad alimentaria. Por lo tanto, se prevé que la demanda de desinfectantes de alimentos aumente a nivel mundial como una medida esencial para mitigar estos riesgos y garantizar la seguridad alimentaria. Esta necesidad se amplifica aún más por la mayor conciencia de los consumidores sobre la higiene alimentaria y las regulaciones de seguridad alimentaria más estrictas establecidas por los gobiernos de todo el mundo.

Avances rápidos en la tecnología de desinfectantes

Se prevé que los rápidos avances en la tecnología de desinfectantes aumenten la demanda mundial de desinfectantes de alimentos. A medida que el mundo se vuelve más consciente de la salud, la necesidad de seguridad alimentaria se ha intensificado. La evolución de la tecnología de los desinfectantes, en particular en el ámbito de la seguridad alimentaria, tiene como objetivo reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, garantizando que los productos alimenticios estén libres de patógenos nocivos. Los avances recientes, como la desinfección por luz ultravioleta (UV) y la tecnología del agua electrolizada, han revolucionado los procesos de desinfección de alimentos al ofrecer eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad ambiental. Estos avances han sido adoptados por las industrias alimentarias de todo el mundo, lo que ha contribuido a una mayor demanda mundial de desinfectantes alimentarios avanzados. Además, la actual pandemia de COVID-19 ha estimulado la necesidad de normas de higiene más estrictas, lo que ha alimentado aún más esta demanda. Se espera que la investigación y la innovación constantes en este campo produzcan desinfectantes alimentarios aún más avanzados y eficaces en el futuro, lo que implica una trayectoria de crecimiento continuo para el mercado mundial de desinfectantes alimentarios. Por lo tanto, la aceleración de la tecnología desinfectante es un factor importante para el aumento global de la demanda de desinfectantes alimentarios.

Aumento de la demanda de desinfectantes orgánicos

Existe una creciente demanda mundial de desinfectantes orgánicos, impulsada en gran medida por una población cada vez más consciente de la salud y dispuesta a minimizar la exposición a productos agresivos y cargados de sustancias químicas. Esta tendencia es particularmente evidente en la industria alimentaria, donde la demanda de desinfectantes alimentarios está aumentando. Los desinfectantes orgánicos, conocidos por su seguridad y eficacia, ahora están siendo adoptados por las industrias alimentarias de todo el mundo para la desinfección de frutas, verduras y productos cárnicos. A medida que prolifera la conciencia sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos y aumenta la preferencia por productos cultivados orgánicamente y sin sustancias químicas, es probable que aumente la necesidad de desinfectantes orgánicos en las operaciones de procesamiento y envasado de alimentos. Además, las directrices integrales y las regulaciones estrictas de las autoridades de seguridad alimentaria en todo el mundo están promoviendo el uso de desinfectantes orgánicos en las industrias alimentarias. Estas regulaciones estrictas están diseñadas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que lleva a un aumento en la demanda de desinfectantes alimentarios. Por lo tanto, la creciente atención del consumidor a la salud y el bienestar, junto con las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, está impulsando la demanda mundial de desinfectantes alimentarios. Por lo tanto, los desinfectantes orgánicos se han convertido en un componente crucial para mantener la higiene alimentaria y garantizar la seguridad del consumidor, lo que impulsa la demanda mundial de desinfectantes alimentarios.

Expansión de la industria de alimentos y bebidas

Se prevé que la expansión global de la industria de alimentos y bebidas impulse la demanda de desinfectantes alimentarios en todo el mundo. A medida que los patrones de producción y consumo de alimentos continúan aumentando, garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios se vuelve primordial. En este contexto, el papel de los desinfectantes se vuelve aún más vital, ya que mitigan eficazmente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos al eliminar bacterias dañinas, virus y otros microorganismos. Además, con el aumento del comercio de alimentos a través de las fronteras internacionales, el estricto cumplimiento de las prácticas de desinfección es esencial para cumplir con las normas internacionales de seguridad alimentaria.

Además, la rápida urbanización y la evolución de las preferencias de los consumidores hacia los alimentos listos para comer y procesados han llevado al establecimiento de numerosos puntos de venta de alimentos y unidades de procesamiento. Esto ha contribuido significativamente a la demanda de desinfectantes de alimentos, ya que estos establecimientos priorizan el mantenimiento de los más altos estándares de higiene y seguridad. Como resultado, se espera que la expansión global de la industria de alimentos y bebidas impulse aún más la demanda de desinfectantes de alimentos, creando nuevas oportunidades para los fabricantes y proveedores en el mercado.

Principales desafíos del mercado

Cumplimiento normativo en diferentes países

El cumplimiento normativo juega un papel importante en el mercado mundial de desinfectantes de alimentos, y se espera que el aumento de la rigurosidad en varios países reduzca su demanda. Los países están endureciendo sus normas y regulaciones sobre el uso de desinfectantes en la industria alimentaria. Esto se debe a las crecientes preocupaciones sobre los posibles riesgos para la salud asociados con el uso de ciertos productos químicos en desinfectantes de alimentos. Estos productos químicos, cuando se consumen en grandes cantidades o durante un período prolongado, pueden tener efectos nocivos para la salud humana. Además, su eliminación en el medio ambiente puede provocar contaminación y degradación de los ecosistemas. Como resultado, muchos países están imponiendo estrictas directrices reglamentarias para limitar el uso de desinfectantes potencialmente nocivos en la industria alimentaria. Las empresas se ven obligadas ahora a buscar métodos alternativos y más seguros de conservación y saneamiento de los alimentos, que pueden incluir el uso de desinfectantes naturales u orgánicos o la aplicación de tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos. Estas alternativas, aunque más seguras, suelen tener un precio más elevado, lo que reduce la demanda general de desinfectantes alimentarios tradicionales basados en productos químicos. Se espera que esto, junto con la creciente conciencia pública y la demanda de productos alimenticios más seguros, conduzca a una disminución en la demanda mundial de desinfectantes alimentarios.

Altos costos de los desinfectantes avanzados

Se espera que la demanda mundial de desinfectantes alimentarios se vea afectada negativamente por los altos costos de los desinfectantes avanzados. A medida que las industrias alimentarias de todo el mundo se esfuerzan por alcanzar estándares más altos de seguridad alimentaria, existe una creciente necesidad de productos desinfectantes innovadores. Sin embargo, el desarrollo y la producción de estos desinfectantes avanzados a menudo implican costos sustanciales. Estos costos luego se transmiten a los consumidores, lo que hace que estos productos sean caros de comprar. Para muchas empresas en regiones con un nivel socioeconómico más bajo o para fabricantes de alimentos a pequeña escala con recursos financieros limitados, estos altos costos pueden ser prohibitivos. Además, en el clima económico actual, en el que muchas empresas se enfrentan a dificultades financieras debido a la pandemia, invertir en desinfectantes de alto costo puede no ser una opción viable. En su lugar, estas empresas podrían optar por métodos de desinfección más asequibles y tradicionales, o buscar desinfectantes más baratos pero menos efectivos. En consecuencia, el alto costo de los desinfectantes avanzados podría disminuir su demanda global, afectando así a la demanda general de desinfectantes de alimentos en todo el mundo.

Tendencias clave del mercado

Gran demanda de alimentos listos para comer y envasados

La demanda mundial de alimentos listos para comer y envasados está experimentando un aumento significativo, que se espera que tenga un profundo impacto en el mercado de desinfectantes de alimentos. Esta tendencia se puede atribuir al estilo de vida acelerado del consumidor del siglo XXI, donde la conveniencia y la eficiencia del tiempo son de suma importancia. Los alimentos listos para comer, al ahorrar tiempo y ser fáciles de manipular, se han convertido en la opción preferida para muchos, lo que amplifica drásticamente su demanda en todo el mundo. Este aumento está impulsando la necesidad de normas estrictas de seguridad alimentaria para garantizar la salud de los consumidores, aumentando así la demanda de desinfectantes alimentarios. Estos agentes desempeñan un papel crucial en la eliminación o reducción de bacterias dañinas y otros microorganismos a un nivel seguro en los alimentos, lo que los hace indispensables en la industria de servicios alimentarios. El aumento de la demanda de alimentos envasados también contribuye a esta tendencia, ya que estos productos requieren desinfección antes del envasado para extender su vida útil. Por lo tanto, la creciente inclinación del consumidor hacia los alimentos listos para comer y envasados se correlaciona directamente con la mayor demanda de desinfectantes alimentarios, lo que prevé un crecimiento prometedor en su mercado global.

Aumento de las actividades de I+D en la industria alimentaria

La industria alimentaria mundial ha sido testigo de un crecimiento exponencial en las actividades de investigación y desarrollo (I+D), un factor que se prevé que amplifique significativamente la demanda de desinfectantes alimentarios en todo el mundo. El impulso hacia la innovación y la mejora de las normas de seguridad alimentaria ha hecho necesarios procesos de desinfección exhaustivos para garantizar productos alimenticios libres de microbios. El aumento de las actividades de I+D ha dado lugar a la introducción de desinfectantes alimentarios avanzados que no solo son eficaces para eliminar patógenos, sino que también cumplen los estrictos requisitos reglamentarios. Estos desinfectantes están diseñados para optimizar el proceso de esterilización sin comprometer el valor nutricional ni el sabor de los productos alimenticios. Además, los esfuerzos de I+D en curso están allanando el camino para el desarrollo de desinfectantes alimentarios ecológicos, teniendo en cuenta el creciente énfasis mundial en la sostenibilidad. Por lo tanto, se espera que el aumento de las actividades de I+D en la industria alimentaria a nivel mundial impulse el mercado de desinfectantes alimentarios, satisfaciendo la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios seguros, de alta calidad y sostenibles.

Información segmentaria

Información sobre el tipo

Según el tipo, entre la diversa gama de desinfectantes utilizados en la industria alimentaria mundial, los compuestos de amonio cuaternario, a menudo denominados "Quats", se destacan por su eficacia excepcional y su notable versatilidad. Estos desinfectantes han ganado un amplio reconocimiento por su actividad antimicrobiana de amplio espectro contra una variedad de patógenos, lo que los convierte en una opción preferida en las instalaciones de procesamiento y preparación de alimentos. Los Quats no solo exhiben poderosas propiedades desinfectantes, sino que también son conocidos por su naturaleza relativamente no tóxica y su rentabilidad, lo que aumenta aún más su atractivo dentro de la industria alimentaria. Su capacidad para proporcionar una protección sólida contra microorganismos dañinos sin dejar de ser seguros y económicos ha consolidado su posición como desinfectante preferido en la industria alimentaria.

Información tecnológica

Basada en la tecnología, la radiación ultravioleta ha ganado una posición dominante en la industria alimentaria debido a su eficacia excepcional para eliminar una amplia gama de microorganismos dañinos. Este método no químico no solo garantiza la seguridad y la calidad de los alimentos, sino que también va más allá en la preservación del sabor, el olor y la textura de los alimentos. Al minimizar el uso de productos químicos y calor, la radiación ultravioleta surge como una solución sostenible, lo que la convierte en una opción ideal tanto para los productores de alimentos como para los consumidores que priorizan las prácticas ecológicas. La preferencia generalizada por la radiación ultravioleta es un testimonio de sus notables beneficios y su importante contribución a la hora de garantizar una cadena de suministro de alimentos más sana y segura. Con su capacidad para mantener la calidad y la seguridad de los alimentos a la vez que se minimiza el impacto medioambiental, la radiación ultravioleta sigue revolucionando la industria alimentaria, estableciendo nuevos estándares para las técnicas de procesamiento de alimentos sostenibles y eficientes.

Información regional

La región de América del Norte domina actualmente el mercado mundial de desinfectantes alimentarios, y hay varios factores clave que contribuyen a su sólida posición. En primer lugar, las estrictas normas de seguridad alimentaria de la región desempeñan un papel crucial a la hora de garantizar los más altos estándares de higiene y protección del consumidor. Estas normas crean una base de confianza en la industria alimentaria, que es esencial tanto para las empresas como para los consumidores. Además, existe una creciente conciencia entre los consumidores de América del Norte sobre la importancia de la higiene alimentaria. Las personas son cada vez más conscientes de los posibles riesgos asociados a las enfermedades transmitidas por los alimentos y buscan activamente soluciones desinfectantes eficaces para salvaguardar su salud y bienestar. Esta mayor demanda está impulsando la innovación en la industria de los desinfectantes de alimentos, y las empresas están desarrollando productos nuevos y mejorados para satisfacer las necesidades cambiantes del mercado.

Desarrollos recientes

• El 24 de noviembre de 2022, H&M Disinfection Systems y Christeyns Food Hygiene (CFH), un proveedor especializado en soluciones de higiene, unieron sus fuerzas en una asociación estratégica. Con tres décadas de colaboración, esta alianza sinérgica permite a ambas empresas ofrecer una solución integral para operaciones eficientes de limpieza y desinfección en las industrias de alimentos, lácteos y bebidas.

Principales actores del mercado

• Trojan Technologies
• Halma PLC
• Evoqua Water Technologies
• Evonik Industries AG
• Solvay SA
• Stepan Company
• FINK TEC GmbH
• CCL Pentasol
• Neogen Corporation
• Entaco NV