Mercado de conservantes de alimentos por tipo (natural, sintético), por etiqueta (etiqueta limpia, convencional), por función (antimicrobiana, antioxidante, otros), por aplicación (productos cárnicos y avícolas, productos de panadería, productos lácteos, bebidas, refrigerios, Otros), Análisis Global al 2023

Mercado de conservantes alimentarios por tipo (natural, sintético), por etiqueta (etiqueta limpia, convencional), Por función (antimicrobiano, antioxidante, otros), por aplicación (productos cárnicos y avícolas, productos de panadería, productos lácteos, bebidas, refrigerios, otros), análisis global hasta 2023

Tamaño y pronóstico del mercado de conservantes de alimentos naturales

Según el nuevo informe titulado " Mercado de conservantes de alimentos por tipo (natural, sintético), por etiqueta (etiqueta limpia, convencional), por función (antimicrobiana, antioxidante, otros), por aplicación (productos cárnicos y avícolas, productos de panadería, productos lácteos, bebidas, refrigerios , Otros), Análisis Global al 2023”,

La valoración del  El mercado de conservantes de alimentos fue de 3,10 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que alcance los 6,43 mil millones de dólares en 2032, con una tasa compuesta anual del 6,92 % entre 2021 y 2032.
 

El El mercado de conservantes de alimentos estaba valorado en $3,10 mil millones para 2023 y se espera que crezca a una CAGR del 6,92% durante el período previsto. Los conservantes de alimentos son sustancias que se agregan a los alimentos y bebidas para evitar su deterioro, prolongar la vida útil y mantener la calidad y seguridad de los productos. Estos aditivos inhiben el crecimiento de microorganismos como bacterias, levaduras y moho, además de prevenir reacciones enzimáticas de oxidación y pardeamiento. Los conservantes de alimentos desempeñan un papel crucial para garantizar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio de alimentos y mantener la frescura del producto. La expansión de la industria de alimentos y bebidas, impulsada por el crecimiento demográfico, la urbanización y los cambios en los estilos de vida de los consumidores, está impulsando la demanda de conservantes alimentarios.

A medida que aumenta la demanda de alimentos procesados ​​y preparados, también aumenta la necesidad de conservantes para mantener la calidad y seguridad del producto durante el almacenamiento y distribución. Garantizar la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta para los consumidores, los fabricantes y las autoridades reguladoras. Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por la contaminación microbiana plantean importantes riesgos para la salud, lo que lleva a una mayor demanda de conservantes que inhiben el crecimiento de bacterias, levaduras y moho dañinos en los productos alimenticios. Los consumidores esperan que los productos alimenticios tengan una vida útil más larga, lo que permitirá una mayor comodidad y un menor desperdicio de alimentos. Los conservantes de alimentos desempeñan un papel crucial a la hora de prolongar la vida útil de productos perecederos, como carnes, lácteos, productos de panadería y comidas listas para comer, al inhibir el deterioro y las reacciones de oxidación.

Sintéticos tuvo la mayor participación en el mercado de conservantes de alimentos
 

Por tipo (natural,Synthetic) donde Synthetic juega un papel crucial en el mercado de conservantes alimentarios. Los conservantes sintéticos como los benzoatos, sorbatos y sulfitos son eficaces contra un amplio espectro de microorganismos, incluidas bacterias, levaduras y mohos. Se pueden utilizar en diversas categorías de alimentos y bebidas, incluidos productos horneados, productos lácteos, bebidas, carnes y refrigerios. Los conservantes sintéticos suelen ser más rentables que las alternativas naturales, lo que los convierte en opciones atractivas para los fabricantes de alimentos, especialmente para la producción a gran escala. La asequibilidad de los conservantes sintéticos permite a los fabricantes mantener precios competitivos para sus productos y, al mismo tiempo, garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos.

Los conservantes sintéticos pueden ofrecer propiedades funcionales adicionales más allá de la inhibición microbiana, como efectos antioxidantes, mejora del sabor y estabilización del color. . Estos beneficios multifuncionales contribuyen a su uso generalizado en el procesamiento y formulación de alimentos. Muchos conservantes sintéticos han sido ampliamente estudiados y aprobados para su uso en productos alimenticios por agencias reguladoras como la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Su aprobación regulatoria brinda seguridad a los fabricantes y consumidores con respecto a su seguridad e idoneidad para su uso en productos alimenticios. La investigación en curso y los avances tecnológicos en la ciencia y la conservación de los alimentos han llevado al desarrollo de nuevos conservantes sintéticos con perfiles mejorados de eficacia, estabilidad y seguridad. Estas innovaciones amplían aún más la gama de opciones disponibles para los fabricantes de alimentos que buscan soluciones de conservación eficaces.

América del Norte lideró el mercado de conservantes alimentarios en 2023

Garantizar la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta tanto para los consumidores como para los reguladores y los fabricantes de alimentos. Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por la contaminación microbiana son un importante problema de salud pública, lo que impulsa la demanda de conservantes que inhiban el crecimiento de patógenos y microorganismos perjudiciales en los productos alimenticios. Los consumidores esperan que los productos alimenticios tengan una vida útil más larga, lo que les brindará comodidad y reducirá el desperdicio de alimentos. Los conservantes alimentarios desempeñan un papel fundamental a la hora de prolongar la vida útil de productos perecederos, como carnes, lácteos, productos horneados y alimentos procesados, al inhibir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro.

Si bien los conservantes sintéticos se han utilizado ampliamente En el pasado, existe una creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios naturales y de etiqueta limpia. Como resultado, existe una demanda cada vez mayor de conservantes naturales derivados de extractos de plantas, procesos de fermentación y otras fuentes naturales. Los fabricantes están respondiendo a esta tendencia reformulando productos con conservantes naturales y reduciendo el uso de aditivos sintéticos. En general, la demanda de conservantes alimentarios en América del Norte está impulsada por la necesidad de garantizar la inocuidad de los alimentos, prolongar la vida útil,satisfacer las preferencias de los consumidores en cuanto a comodidad y frescura, cumplir con los requisitos reglamentarios e innovar para satisfacer las tendencias cambiantes del mercado.

Los actores clave del mercado que operan en el mercado que se describen en el informe son Cargill, Inc., Kemin Industries, Inc. ., ADM, Tate &Amp; Lyle, Koninklijke DSM NV, BASF SE, Celanese Corporation, Corbion NV, Galactic SA, Kerry, etc.

Alcance del informe

Análisis de segmentación del mercado global de conservantes de alimentos naturales

El mercado global de conservantes de alimentos naturales El mercado de conservantes de alimentos naturales está segmentado según el conservante, la fuente, la aplicación y la geografía.

Mercado de conservantes de alimentos naturales, por conservante

• Antimicrobianos
• Antioxidantes

Basado en conservantes, el mercado se bifurca en antimicrobianos y antioxidantes. Los compuestos antimicrobianos son importantes en la industria de la conservación natural de alimentos porque inhiben el moho y controlan el crecimiento microbiano en una variedad de productos alimenticios. El propionato de sodio y el propionato de calcio son opciones comunes para prevenir la formación de moho en quesos, pasteles, pan y productos de confitería. Los agentes microbianos naturales producidos a partir de plantas o animales, como los extractos de romero y los aceites alimentarios, pueden suprimir eficazmente gérmenes como Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, Salmonella y Escherichia coli.

Mercado de conservantes de alimentos naturales, por fuente

• A base de sal
• A base de azúcar
• A base de aceite

Según la fuente, el mercado se divide en productos a base de sal, productos a base de azúcar y productos a base de aceite. El segmento a base de sal está experimentando un crecimiento significativo en el mercado de conservantes de alimentos naturales debido a que la sal del Himalaya se destaca como una opción particularmente efectiva. La sal del Himalaya se ha utilizado durante milenios y es muy valorada por su capacidad para prevenir el deterioro de los alimentos y al mismo tiempo conservar su sabor único. Este predominio está relacionado con el bajo costo de las tecnologías de conservación basadas en sal, que son particularmente útiles para conservar mariscos y carnes. A medida que los clientes buscan métodos de conservación de alimentos naturales y sostenibles, la categoría a base de sal continúa dominando el mercado.

Mercado de conservantes de alimentos naturales, por aplicación

• Panadería y conservación de alimentos Confitería
• Bebidas
• Lácteos y productos lácteos Productos congelados
• Carnes, aves y carnes. Mariscos
• Aperitivos y platos Alimentos preparados

Según la aplicación, el mercado se divide en panadería y pastelería. Confitería, Bebidas, Lácteos & Productos Congelados, Carnes, Aves y otros Productos Congelados. Mariscos y Aperitivos y Aperitivos. Comida de conveniencia. La carne, aves de corral y otros productos. El segmento de productos del mar está experimentando el mayor crecimiento en el mercado de conservantes de alimentos naturales debido a que el negocio mundial de carnes, aves y mariscos procesados ​​se está expandiendo rápidamente, lo que se espera que impulse la demanda de conservantes de alimentos en breve. Estos conservantes se utilizan en una variedad de sectores de alimentos y bebidas, incluidos pan, carne y aves, mariscos, bebidas, confitería, aceites y grasas, lácteos y productos congelados.

Mercado de conservantes de alimentos naturales, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Basado en la geografía, el Mercado Mundial de Conservantes de Alimentos Naturales se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. América del Norte surgió como una región dominante en el mercado de conservantes naturales de alimentos debido al uso cada vez mayor en una variedad de aplicaciones en los Estados Unidos, Canadá y México. La presencia de establecimientos de panadería bien establecidos, combinada con un aumento en el consumo de carne procesada, impulsó la expansión de la industria. La fortaleza de la región está siendo impulsada por la mayor disponibilidad y aceptabilidad de comidas procesadas y listas para comer entre los consumidores de Estados Unidos y Canadá.

Participantes clave-

Instituto de Investigación de Sistemas Ambientales Inc.
DuPont
BASF SE
Dow Chemical Company
Kemin Industries
Archer Daniels Midland Company
Ingredion Incorporated
NatureWorks LLC
Tate & Lyle PLC
Kerry Group plc
Chr. Hansen Holding A/S
entre otros.