Mercado de sustitutos de la carne por tipo (empanadas, migas y molidos, salchichas, salchichas, nuggets, albóndigas) , y otros), por fuente (pollo de origen vegetal, pescado de origen vegetal y carne de res de origen vegetal), por funcionalidad (control de peso, productos para mejorar la inmunidad, salud intestinal/salud digestiva, nutrición clínica,

Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne

Según el nuevo informe titulado "Mercado de sustitutos de la carne por tipo (empanadas, crumbles & molidos, hot dogs) , salchichas, nuggets, albóndigas y otros), por fuente (pollo de origen vegetal, pescado de origen vegetal y carne de res de origen vegetal), por funcionalidad (control de peso, productos que mejoran la inmunidad, salud intestinal/salud digestiva, nutrición clínica y Otros), por canales de distribución (servicio de alimentación y venta minorista, tiendas especializadas, venta minorista en línea), análisis global hasta 2023”,

La valoración del mercado de sustitutos de la carne fue de 1,96 mil millones de dólares en 2023. 2023 y se prevé que alcance los 6,38 mil millones de dólares para 2032, con una tasa compuesta anual del 14,02 % entre 2021 y 2032.

El mercado de sustitutos de la carne estaba valorado en 1,96 mil millones de dólares para 2023 y se espera que crecerá a una CAGR del 14,02% durante el período previsto. Los sustitutos de la carne, también conocidos como alternativas a la carne o carnes de origen vegetal, son productos diseñados para imitar el sabor, la textura y la apariencia de la carne convencional y al mismo tiempo están elaborados enteramente con ingredientes de origen vegetal u otras fuentes no cárnicas. Los consumidores se preocupan cada vez más por su salud y buscan alternativas a los productos cárnicos tradicionales como parte del deseo de tener dietas más saludables. Los sustitutos de la carne suelen ofrecer niveles más bajos de grasas saturadas y colesterol en comparación con la carne convencional. El impacto ambiental de la producción de carne, incluidos problemas como las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de agua y la deforestación, ha llevado a muchos consumidores a explorar alternativas basadas en plantas. Los sustitutos de la carne generalmente tienen una huella ambiental menor en comparación con las carnes de origen animal. El auge del vegetarianismo, el veganismo y el flexitarismo ha creado un mercado creciente de sustitutos de la carne entre personas que optan por evitar o reducir su consumo de productos animales por razones éticas, de salud o religiosas. Los mayores esfuerzos de marketing por parte de las empresas que promueven los beneficios de los sustitutos de la carne, así como las campañas educativas que destacan las ventajas ambientales y para la salud de las dietas basadas en plantas, han contribuido a una mayor conciencia y aceptación de estos productos por parte de los consumidores.

Servicio de alimentación y El comercio minorista tuvo la mayor participación en el mercado de sustitutos de la carne

Por canales de distribución (servicio de alimentos y venta minorista, tiendas especializadas,Venta minorista en línea) donde Foodservice & El comercio minorista juega un papel crucial en el mercado de los sustitutos de la carne. La demanda de sustitutos de la carne tanto en el sector de servicios de alimentación como en el minorista ha experimentado un crecimiento significativo. El creciente número de personas que siguen dietas vegetarianas, veganas o flexitarianas está impulsando la demanda de sustitutos de la carne. Estos consumidores buscan opciones de origen vegetal que proporcionen el sabor, la textura y el perfil nutricional de la carne pero sin los ingredientes de origen animal. Los consumidores están cada vez más preocupados por su salud y buscan formas de reducir la ingesta de grasas saturadas, colesterol y otras sustancias nocivas que se encuentran comúnmente en los productos cárnicos. Los sustitutos de la carne, en particular los elaborados con ingredientes vegetales integrales, se perciben como alternativas más saludables.

El impacto ambiental de la producción de carne, incluidos problemas como las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de la tierra y el consumo de agua, ha llevado a muchos consumidores buscan sustitutos de la carne como una opción más sostenible. Las proteínas de origen vegetal generalmente tienen una huella ambiental menor en comparación con las proteínas de origen animal. Las iniciativas gubernamentales que promueven dietas más saludables y sostenibles, así como las políticas destinadas a reducir el consumo de carne y promover alternativas de origen vegetal, también están impulsando la demanda de sustitutos de la carne.

Asia Pacífico encabezó el mercado de sustitutos de la carne. en 2023

A medida que las economías de la región de Asia Pacífico continúan desarrollándose, existe una creciente conciencia sobre la salud y el bienestar. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto de su dieta en su salud y buscan alternativas a los productos cárnicos tradicionales que se perciban como más saludables. La región de Asia Pacífico alberga algunos de los países más poblados del mundo y, como resultado, existe una creciente preocupación por el impacto ambiental de la producción de carne. Los consumidores son cada vez más conscientes de cuestiones como la deforestación, el uso del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la ganadería, lo que lleva a un mayor interés en los sustitutos de la carne como una opción más sostenible. La rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida en la región de Asia Pacífico han provocado cambios en los patrones dietéticos. A medida que más personas se mudan a las ciudades y adoptan dietas de estilo occidental, existe una demanda creciente de sustitutos de la carne a medida que los consumidores buscan opciones alimentarias convenientes, más saludables y más sostenibles. Algunos gobiernos de la región de Asia Pacífico están implementando iniciativas y políticas para promover dietas más saludables y sostenibles. Esto incluye campañas para reducir el consumo de carne y apoyar el desarrollo y la adopción de alternativas de origen vegetal, que pueden impulsar aún más la demanda de sustitutos de la carne.

Los actores clave del mercado que operan en el mercado que se describen en el informe son Amy&rsquo ;s Kitchen, BeyondMeat, Cauldron Foods, Garden Protein International Inc., Meatless B.V., VBites Foods Ltd., MGP Ingredients (EE. UU.), Sonic Biochem Extractions Limited, Kellogg Company, Archer-Daniels-Midland Company, etc.

Alcance del informe

2020

2021-2028

2017 -2019

Valor (millones de dólares)

Morningstar Farms LLC, Archer Daniels Midland Company, Quorn Foods, EI Du Pont De Nemours, Amy’s Kitchen, Beyond Meat, Garden Protein International Inc. SEGMENTOS CUBIERTOS

Por fuente, por categoría, por producto y por geografía.

Personalización de informes gratuita (equivalente a hasta 4 días hábiles de analista) con la compra. Adición o modificación de datos nacionales, regionales y alcance del segmento.

Representantes clave

•  La cocina de Amy
• Más allá de la carne
• Cauldron Foods
• Garden Protein International Inc.
• Sin carne BV
• VBites Foods Ltd.
• MGP Ingredients (EE. UU.)
• Sonic Biochem Extractions Limited
• Kellogg Company
• Archer- Daniels-Midland Company, etc

Análisis de segmentación del mercado global de sustitutos de la carne

El mercado global de sustitutos de la carne está segmentado según la fuente, la categoría, el producto y la geografía.

Análisis de segmentación del mercado global de sustitutos de la carne

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Mercado de sustitutos de la carne, por fuente

• Sustitutos de la carne a base de trigo
• Sustitutos de la carne con micoproteínas
• Sustitutos del trigo a base de soja
• Otros

Según la fuente, el mercado se segmenta en sustitutos de la carne a base de trigo, sustitutos de la carne de micoproteínas, sustitutos del trigo a base de soja y otros. Entre toda esta segmentación, se espera que el segmento Sustitutos del trigo a base de soja crezca al ritmo más rápido y también represente una participación de mercado significativa.El crecimiento del segmento se atribuye a la capacidad de los productos a base de soja para absorber ricos sabores de otros alimentos y se le conoce como una fuente completa de proteínas.

Mercado de sustitutos de la carne, por categoría

• Sustitutos de la carne congelada
• Sustitutos de la carne refrigerados

Según la categoría, el mercado se segmenta en sustitutos de la carne congelados y sustitutos de la carne refrigerados. Entre estos dos segmentos, se espera que los sustitutos de la carne congelados tengan la mayor participación en el mercado de sustitutos de la carne debido a la creciente popularidad de productos como TVP, que es un producto deshidratado con alto contenido de proteínas.

Mercado de sustitutos de la carne, por Producto

• Tofu e ingredientes de tofu
• Seitán
• Quórn
• Otros productos de soja
• Proteína Vegetal Texturizada
• Otros

Según el producto, el mercado se segmenta en tofu e ingredientes de tofu, seitán y quorn, otros productos de soja, proteína vegetal texturizada y otros. Se espera que el segmento de seitán crezca al ritmo más rápido durante el período previsto, ya que contiene una mayor cantidad de sodio y proteínas y también está disponible en una variedad de formas, como tiras marinadas, masas moldeadas, rodajas y bloques.

 Mercado de sustitutos de la carne, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores tanto económicos como no económicos
• Suministro de datos sobre el valor de mercado (miles de millones de dólares) para cada segmento y subsegmento
• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado
• Análisis por geografía destacando el consumo del producto/servicio en la región así como indicando los factores que están afectando el mercado dentro de cada región
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