Mercado de emulsionantes alimentarios por tipo (mono y diglicéridos y sus derivados, lecitina, éster de sorbitán, Éster de poliglicerol y otros), por fuente (fuente vegetal, fuente animal), por aplicación (productos de confitería, productos de panadería, postres lácteos y congelados, productos cárnicos y otros), 2023

Tamaño y pronóstico del mercado de emulsionantes alimentarios

Según el nuevo informe titulado " Mercado de emulsionantes alimentarios por tipo (mono y diglicéridos y sus derivados, lecitina, éster de sorbitán, éster de poliglicerol y otros), por fuente (fuente vegetal, fuente animal), por aplicación (productos de confitería, productos de panadería, lácteos y postres congelados) , Productos Cárnicos y Otros), Análisis Global al 2023”,

La valoración del  El mercado de emulsionantes alimentarios fue de 3590 millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance los 5620 millones de dólares en 2032, con una tasa compuesta anual del 6,58% entre 2021 y 2032.

El mercado de emulsionantes alimentarios El mercado de emulsionantes estaba valorado en 3,59 mil millones de dólares para 2023 y se espera que crezca a una CAGR del 6,58 % durante el período previsto. Los emulsionantes alimentarios son sustancias que se utilizan para mejorar la textura, la estabilidad y la vida útil de los productos alimenticios al facilitar la mezcla de ingredientes que normalmente se separarían, como el aceite y el agua.

Funcionan reduciendo la superficie tensión entre dos fases inmiscibles, permitiéndoles formar una emulsión estable. Los emulsionantes pueden ser naturales o sintéticos y se encuentran comúnmente en una amplia gama de alimentos procesados. La industria mundial de alimentos procesados ​​continúa expandiéndose, impulsada por los cambios en los estilos de vida de los consumidores, la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles. Los emulsionantes alimentarios son ingredientes esenciales en muchos alimentos procesados, incluidos productos horneados, productos lácteos, confitería, salsas, aderezos y bebidas, lo que contribuye a la demanda general. Los consumidores preocupados por su salud están impulsando la demanda de productos alimenticios con menos grasa, azúcar y calorías, y que al mismo tiempo ofrezcan sabor y textura. Los emulsionantes alimentarios permiten a los fabricantes reducir el contenido de grasa en productos como mayonesa, margarina y productos horneados sin comprometer la textura o la sensación en boca, atendiendo a la creciente demanda de opciones más saludables.

La lecitina ocupó el mayor lugar participación en el mercado de emulsionantes alimentarios

Por tipo (mono y diglicéridos y sus derivados, lecitina, éster de sorbitán, éster de poliglicerol y otros) donde la lecitina juega un papel crucial en el mercado de emulsionantes alimentarios mercado. La lecitina es un emulsionante natural derivado de fuentes como la soja, las semillas de girasol y las yemas de huevo.A medida que los consumidores buscan cada vez más productos alimenticios con ingredientes más simples y naturales, existe una creciente demanda de lecitina como alternativa de etiqueta limpia a los emulsionantes sintéticos. La lecitina es un emulsionante muy versátil que se puede utilizar en una amplia gama de productos alimenticios, incluidos productos horneados, chocolate, margarina, salsas, aderezos y dulces. Tiene excelentes propiedades emulsionantes, lo que ayuda a crear emulsiones estables, mejora la textura y previene la separación de ingredientes. La lecitina es una rica fuente de fosfolípidos, que son componentes importantes de las membranas celulares y desempeñan un papel en diversos procesos biológicos del cuerpo.

Algunos estudios sugieren que la lecitina puede tener posibles beneficios para la salud, como mejorar los niveles de colesterol. y apoyar la salud del cerebro, lo que puede impulsar aún más la demanda de productos alimenticios enriquecidos con lecitina. La lecitina se usa a menudo en productos alimenticios bajos en grasa o que los reemplazan para imitar la sensación en la boca y la textura de sus contrapartes con toda la grasa. Al incorporar lecitina en las formulaciones, los fabricantes pueden mantener las propiedades sensoriales deseadas de los alimentos y al mismo tiempo reducir el contenido total de grasa, satisfaciendo las preferencias de los consumidores por opciones más saludables. La lecitina es generalmente reconocida como segura (GRAS) por autoridades reguladoras como la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Su amplia aprobación regulatoria y su largo historial de uso en aplicaciones alimentarias brindan confianza a los fabricantes y consumidores con respecto a su seguridad y eficacia como ingrediente alimentario.

Europa encabezó el mercado de emulsionantes alimentarios en 2023

Al igual que en otras regiones, en Europa existe una demanda creciente de productos alimenticios con ingredientes de etiqueta limpia. Los consumidores buscan cada vez más alimentos elaborados con ingredientes naturales reconocibles y evitan los aditivos sintéticos. Esta tendencia ha provocado un aumento en la demanda de emulsionantes naturales como la lecitina, la goma arábiga y la goma xantana. Los consumidores europeos son cada vez más conscientes de su salud y buscan alimentos que favorezcan su bienestar general. Los emulsionantes alimentarios desempeñan un papel crucial a la hora de reducir el contenido de grasa, mejorar la textura y prolongar la vida útil de una variedad de productos, incluidos productos para untar bajos en grasa, aderezos para ensaladas y productos horneados. Como resultado, existe una demanda creciente de emulsionantes que puedan ayudar a crear opciones alimentarias más saludables sin sacrificar el sabor o la calidad. Europa tiene regulaciones estrictas con respecto a los aditivos alimentarios, incluidos los emulsionantes, para garantizar la seguridad alimentaria y la protección del consumidor. Los emulsionantes utilizados en productos alimenticios deben cumplir con la normativa establecida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y estar incluidos en la lista de aditivos alimentarios autorizados de la UE. El cumplimiento de estas regulaciones es esencial para los fabricantes que buscan comercializar sus productos en Europa, lo que impulsa la demanda de emulsionantes aprobados.La industria alimentaria europea se caracteriza por la innovación y un fuerte enfoque en el desarrollo de productos. Los fabricantes buscan continuamente emulsionantes nuevos y mejorados que ofrezcan funcionalidad, estabilidad y rendimiento mejorados en formulaciones alimentarias. Este impulso por la innovación está impulsando la demanda de emulsionantes especializados adaptados a aplicaciones específicas y preferencias de los consumidores.

Los actores clave del mercado que operan en el mercado que se describen en el informe son-

Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S, Riken Vitamin Co. Ltd. etc.

Alcance del informe

Jugadores clave

Los principales actores en el sector de alimentos El mercado de emulsionantes es

• Corbion
• Cargill Incorporated
• BASF SE
• Kerry Group
• Ingredion Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Sabores y sabores internacionales Fragancias Inc.(IFF)
• DuPont
• Dow Chemical Company
• Solvay
• Evonik Industries AG
• Royal DSM
• Nouryon
• CLARIANT

Análisis de segmentación del mercado global de emulsionantes alimentarios

El mercado global de emulsionantes alimentarios está segmentado según el tipo , fuente, aplicación y geografía.

Mercado de emulsionantes alimentarios, por tipo

• Mono y diglicéridos Emulsionantes de uso común en una variedad de productos alimenticios, incluidos productos horneados y lácteos.
• Lecitina A menudo derivada de la soja y utilizada en productos como chocolates, margarina y aderezos para ensaladas.
< li>Ésteres de sorbitán Incluyen ingredientes como el polisorbato 80, utilizado en la producción de bebidas, helados y confitería.
• Estearoil lactilatos  Se utiliza en productos de panadería, como pan y bollos, para mejorar las propiedades de la masa.

Mercado de emulsionantes alimentarios, por fuente

• De origen vegetal< /strong> Emulsionantes derivados de fuentes vegetales, como la lecitina de soja o la lecitina de girasol, que satisfacen la demanda de productos naturales y vegetarianos.
• De origen animal Emulsionantes tradicionales derivados de grasas animales, como los glicéridos.