Mercado de oryzenina por tipo (aislados, concentrados, otros), por forma (seca, líquida), por función (emulsionante, texturizador, gelificante, espumante, otros), por aplicación (nutrición deportiva y energética, bebidas, panadería y confitería), análisis global hasta 2024

Mercado de enzimas procesadoras de frutas y verduras por tipo (amilasa, pectinasa, proteasa, celulosa), por producto Tipo (jugos, vinos y sidra, pastas y purés) por fuente (hongos, bacterias), por aplicación (frutas, verduras), análisis global hasta 2023

Procesamiento de frutas y verduras Tamaño y pronóstico del mercado de enzimas

Según el nuevo informe titulado " Mercado de enzimas procesadoras de frutas y verduras Por tipo (amilasa, pectinasa, proteasa, celulosa), por tipo de producto (jugos, vinos y sidra, pastas y purés)Por fuente (hongos, bacterias), por Aplicación (Frutas, Verduras), Análisis Global al 2023”,

La valoración de la  El mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras ascendió a 43,65 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance los 72,34 mil millones de dólares en 2032, con una tasa compuesta anual del 6,81 % entre 2021 y 2032.

El mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras se valoró en 43,65 mil millones de dólares para 2023 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6,81% durante el período previsto. La demanda de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras está influenciada por varios factores, incluidas las tendencias mundiales del consumo de alimentos, las preferencias de los consumidores por los alimentos procesados, los avances tecnológicos en el procesamiento de alimentos y los requisitos reglamentarios. A medida que los estilos de vida se vuelven más acelerados, existe una demanda creciente de productos de frutas y verduras convenientes y listos para comer. Las enzimas desempeñan un papel crucial en el procesamiento de estos alimentos, ayudando en diversas etapas como la extracción, clarificación, mejora del sabor y conservación. Los consumidores buscan cada vez más alimentos naturales y mínimamente procesados ​​con etiquetas limpias. Las enzimas se perciben como ingredientes naturales y a menudo se utilizan como alternativas a los aditivos químicos y coadyuvantes de procesamiento, lo que impulsa su demanda en el procesamiento de frutas y verduras. Los esfuerzos continuos de investigación y desarrollo en tecnología enzimática han llevado al descubrimiento de nuevas enzimas con funcionalidades y especificidad mejoradas. Estos avances han ampliado las posibilidades de aplicación de las enzimas en el procesamiento de frutas y verduras, impulsando aún más la demanda. En general, se espera que la demanda de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras siga creciendo a medida que los fabricantes de alimentos busquen soluciones innovadoras para satisfacer las preferencias de los consumidores por productos alimenticios convenientes, naturales y de alta calidad, al tiempo que mejoran la eficiencia del procesamiento y la sostenibilidad en toda la cadena de suministro.

La amilasa tuvo la mayor participación en el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras

Por tipo (amilasa, pectinasa, proteasa,Celulosa) donde la amilasa juega un papel crucial en el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras. La demanda de enzimas amilasas en el procesamiento de frutas y verduras es importante debido a su papel en la hidrolización de almidones en azúcares más simples como glucosa y maltosa. A continuación se presentan algunos factores que impulsan la demanda de enzimas amilasa en este sector. En el procesamiento de frutas, las enzimas amilasa se utilizan para descomponer los almidones presentes en frutas como plátanos, mangos y uvas. Esta hidrólisis enzimática ayuda a liberar más azúcares durante la extracción del jugo, aumentando el rendimiento y el dulzor de los jugos de frutas. En determinadas aplicaciones de procesamiento de frutas y verduras, como la producción de bebidas alcohólicas como vino y sidra, las enzimas amilasas son cruciales para convertir los almidones en azúcares fermentables. Esta conversión enzimática es esencial para el proceso de fermentación, donde la levadura convierte los azúcares en alcohol.

Asia Pacífico encabezó el  Mercado de enzimas procesadoras de frutas y verduras en 2024

La región de Asia Pacífico tiene algunas de las poblaciones de más rápido crecimiento del mundo, junto con una rápida urbanización. Esta tendencia demográfica está impulsando una mayor demanda de alimentos procesados ​​y preparados, incluidos productos de frutas y verduras, lo que a su vez alimenta la demanda de enzimas de procesamiento. A medida que aumentan los ingresos y cambian los estilos de vida, las preferencias dietéticas en la región de Asia Pacífico se están desplazando hacia alimentos más procesados ​​y preparados. Esto incluye una demanda creciente de jugos de frutas, frutas y verduras enlatadas, salsas y otros productos procesados, todos los cuales dependen de procesos enzimáticos para su producción. La industria procesadora de alimentos en Asia Pacífico se está expandiendo rápidamente para satisfacer las demandas de una población en crecimiento. Este crecimiento abarca varios sectores, incluido el procesamiento de frutas y verduras, donde las enzimas desempeñan un papel crucial en la mejora de los rendimientos, la calidad del producto y la eficiencia del proceso. Los avances continuos en la tecnología de enzimas, incluido el desarrollo de nuevas enzimas con funcionalidades mejoradas, están impulsando su adopción en el procesamiento de frutas y verduras en toda la región de Asia Pacífico. Estos avances mejoran la eficiencia y eficacia de las operaciones de procesamiento, lo que contribuye al aumento de la demanda.

Los actores clave que operan en el mercado y que se describen en el informe son EI du Pont de Nemours and Company, Associated British Foods Plc, Koninklijke DSM NV, Novozymes A/S, Group Soufflet, Advanced Enzymes, F. Hoffmann-La Roche Ltd, Jiangsu Boli Bioproducts Co, Ltd, Sunson Industry Group, Biocatalysts, Amano Enzyme, Amway Corp, etc

Jugadores clave

Los principales actores en el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras son

• EI du Pont de Nemours y Empresa
• Associated British Foods Plc
• Koninklijke DSM N.V.
• Novozymes A/S
• Grupo Soufflet
• Enzimas Avanzadas
• F. Hoffmann-La Roche Ltd
• Jiangsu Boli Bioproducts Co
• Sunson Industry Group
• Biocatalizadores
• Enzima Amano
• Amway Corp, etc.

Frutas y alimentos Segmentación del mercado de enzimas de procesamiento de vegetales

Por tipo

• Amilasa
• Pectinasa
• Proteasa
• Celulasa< /li>

Por aplicación

• Frutas
• Verduras
• Otros

Por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Medio Oriente y Asia África
• América Latina

Metodología de la investigación

Los datos cualitativos y cuantitativos del proyecto Fruit & El mercado de Enzimas de procesamiento de vegetales se prepara a través de varias consideraciones de investigación, como asesoramiento de expertos en la materia, investigación primaria y secundaria. La investigación primaria aprovecha información valiosa de entrevistas y encuestas cara a cara y/o telefónicas, cuestionarios, opiniones de expertos de la industria, KOL, clientes y otros. Las entrevistas primarias se llevan a cabo periódicamente con expertos de la industria para crear información experta detallada sobre el mercado y fundamentar el análisis existente de los datos.

Investigación secundaria realizada por el equipo de investigación de Verified Market Reports a través de varias fuentes como< /p>

• Sitios web de la empresa, informes anuales, informes financieros, presentaciones para inversores y presentaciones ante la SEC
• Bases de datos patentadas internas y externas, patentes relevantes y bases de datos regulatorias
• Nacional documentos gubernamentales, bases de datos estadísticas e informes de mercado
• Artículos de noticias, comunicados de prensa y webcasts específicos de las empresas que operan en el mercado
• Base de datos pagada