Mercado de pruebas sensoriales de alimentos: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2017-2027 segmentado por tipo de prueba (prueba descriptiva simple, prueba triangular, prueba comparativa sensorial/de orden de rango, prueba de comparación por pares, prueba dúo trío), por tipo de evaluadores sensoriales (individuos específicamente capacitados frente

Se prevé que el mercado mundial de pruebas sensoriales de alimentos crezca con un impresionante valor de CAGR en los años de pronóstico mencionados 2023-2027 debido al aumento de las innovaciones en la industria de alimentos y bebidas. Además, la creciente demanda de cocina innovadora y la creciente demanda de cocina multirregional con combinaciones de variantes está impulsando aún más el crecimiento del mercado mundial de pruebas sensoriales de alimentos en los próximos cinco años.

Las pruebas sensoriales de alimentos son el enfoque profesional para el análisis y la prueba del alimento objetivo a través de los sentidos humanos mientras se analiza su textura, sabor, olor, etc. El proceso también se utiliza para la evaluación de la calidad del producto alimenticio, la solución de las preocupaciones con respecto a los alimentos y el desarrollo de nuevos productos a través de innovaciones. La descripción de un alimento de forma científica y luego el uso de la observación y el análisis para mejorar la calidad del alimento junto con el sabor, la fragancia y la textura se denomina analíticamente prueba sensorial de alimentos.

El aumento de la producción de alimentos y bebidas saborizados impulsa el crecimiento del mercado

La creciente demanda de alimentos y bebidas innovadores y saborizados está impulsando el crecimiento del mercado mundial de pruebas sensoriales de alimentos en los próximos cinco años. El rápido aumento de la producción de estas bebidas aromatizadas, como el té verde, los refrescos aromatizados, las bebidas energéticas, etc., también está respaldando el crecimiento del mercado mundial de pruebas sensoriales de alimentos en los próximos cinco años.

El consumo mundial de té en el año 2020 se registró en 6,26 mil millones de kilogramos.

El aumento de la producción de alcohol impulsa el crecimiento del mercado

Solo en Estados Unidos, la producción de cerveza en el año 2020 registró alrededor de 180 millones de barriles.

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Segmentación del mercado

La segmentación del mercado mundial de pruebas sensoriales de alimentos se basa en el tipo de prueba, el tipo de probadores sensoriales, los alimentos probados, la distribución regional y el panorama competitivo. Según el tipo de prueba, el mercado se divide entre prueba descriptiva simple, prueba triangular, prueba comparativa sensorial/de orden de rango, prueba de comparación por pares y prueba dúo trío.

Según el tipo de evaluadores sensoriales, el mercado se segmenta aún más en individuos específicamente capacitados y consumidores no capacitados. El segmento de mercado de alimentos probados también se fragmenta en productos lácteos, alcohol, té, sabores/fragancias y otros.

Perfil de la empresa

SGS SA, Bureau Veritas Group, Intertek Group plc., IDAC Merieux NutriSciences, TÜV SÜD, Tentamus Group GmbH, Forschungsanstalt Agroscope Reckenholz-Tanikon (Agroscope), se encuentran en una lista parcial de los principales actores del mercado mundial de pruebas sensoriales de alimentos. Los actores del mercado existentes están altamente invertidos en investigación y desarrollo de productos junto con la provisión de servicios viables para los consumidores. Los nuevos participantes del mercado pueden seguir estrategias similares junto con métodos de fusión y adquisición para el futuro establecimiento de la marca.