Mercado de hongos funcionales: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2018-2028 segmentado por producto (Reishi, Cordyceps, melena de león, cola de pavo, shiitake, chaga, otros), por aplicación (alimentos y bebidas, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos, otros), por región, por competencia, pronóstico y oportunidades, 2018-2028F

Descripción general del mercado

El mercado mundial de hongos funcionales se valoró en USD 26,95 mil millones en 2022 y se anticipa que proyectará un crecimiento impresionante en el período de pronóstico con una CAGR del 7,17% hasta 2028. El mercado mundial de hongos funcionales ha experimentado un crecimiento significativo debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con los hongos. Los hongos funcionales, como el reishi, el shiitake, el maitake y la melena de león, han ganado popularidad por sus posibles propiedades promotoras de la salud, incluido el apoyo al sistema inmunológico, los efectos antiinflamatorios y los beneficios para la salud cognitiva.

Principales impulsores del mercado

Tendencias de salud y bienestar

En los últimos años, las tendencias de salud y bienestar han cobrado protagonismo en nuestras vidas, influyendo profundamente en nuestras elecciones en lo que respecta a lo que comemos, cómo hacemos ejercicio y los suplementos que tomamos. Una de las industrias que se beneficia significativamente de este cambio es el mercado mundial de hongos funcionales. A medida que los consumidores buscan cada vez más soluciones naturales y holísticas para mejorar su bienestar, los hongos funcionales han surgido como un poderoso aliado. La tendencia general en salud y bienestar gira en torno al deseo de soluciones naturales y holísticas a los problemas de salud. Los consumidores se están alejando de los medicamentos sintéticos y los suplementos artificiales, buscando alternativas basadas en plantas que se alineen con su compromiso con el bienestar general. Los hongos funcionales, con su larga historia de uso medicinal, encajan perfectamente en esta tendencia. A la luz de los recientes eventos de salud global, el apoyo al sistema inmunológico se ha convertido en una prioridad para muchas personas. Los hongos funcionales como el reishi, el shiitake y el maitake son conocidos por sus propiedades inmunomoduladoras. Han ganado popularidad como refuerzos inmunológicos naturales, y esta demanda está impulsando el crecimiento del mercado. La salud mental es un componente importante del bienestar general. Los hongos melena de león y cordyceps han ganado reconocimiento por su potencial para apoyar la función cognitiva, reducir el estrés y mejorar la claridad mental. A medida que el manejo del estrés y el bienestar mental se convierten en puntos focales de la conciencia de la salud, estos hongos se han convertido en ingredientes buscados. La inflamación crónica está asociada con varios problemas de salud, incluidas las enfermedades cardíacas y los trastornos autoinmunes. Los hongos medicinales como la cola de pavo y el chaga son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del vínculo entre la inflamación y las enfermedades crónicas, recurren a estos hongos para un posible alivio. La salud digestiva es otro aspecto crucial del bienestar general. Los hongos como el shiitake y el maitake contienen fibra dietética y compuestos que favorecen la salud intestinal. Esto se alinea con el creciente interés en mantener un sistema digestivo saludable, lo que impulsa aún más el mercado de los hongos funcionales. La intersección de la aptitud física y la nutrición es una tendencia importante en materia de salud y bienestar. Los atletas y los entusiastas del fitness están incorporando cada vez más suplementos de hongos funcionales a sus dietas. Estos suplementos se consideran una forma de mejorar la resistencia, mejorar la recuperación y favorecer el rendimiento físico general. Los consumidores se están volviendo más individualizados en su enfoque de la nutrición y buscan productos que se adapten a sus necesidades de salud específicas. Los hongos funcionales ofrecen una variedad de beneficios y los consumidores pueden elegir productos que se alineen con sus objetivos de salud únicos, ya sea mejorar el sueño, reducir el estrés o reforzar la inmunidad.

Ofertas de productos diversas

El mercado mundial de hongos funcionales ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, y uno de los impulsores clave detrás de esta expansión es la diversa gama de ofertas de productos dentro del sector. Desde suplementos y tés hasta snacks y productos para el cuidado de la piel, el mercado de los hongos funcionales ha evolucionado para satisfacer una amplia gama de preferencias de los consumidores. Una de las formas más importantes en que la diversidad de ofertas de productos impulsa el mercado es satisfaciendo las diversas demandas de los consumidores. No todo el mundo prefiere tomar suplementos y no todo el mundo disfruta del sabor de los hongos en su comida. Al ofrecer una gama de productos, que incluyen cápsulas, polvos, bebidas, snacks y artículos para el cuidado de la piel, las empresas del mercado de los hongos funcionales pueden captar una mayor parte de la base de consumidores, impulsando así el crecimiento general. Los productos de hongos funcionales se están integrando cada vez más en las rutinas diarias de los consumidores. Si bien algunas personas pueden preferir las cápsulas por conveniencia, otras pueden disfrutar incorporando polvos de hongos en sus batidos matutinos. De manera similar, los tés y cafés con infusión de hongos brindan una forma conveniente para que las personas disfruten de los beneficios de estos hongos como parte de su consumo habitual de bebidas. Si bien los suplementos han sido tradicionalmente una categoría importante en el mercado de los hongos funcionales, las empresas han reconocido la necesidad de diversificar su oferta de productos. Los alimentos funcionales, como los snacks, sopas e incluso chocolates con infusión de hongos, están ganando popularidad a medida que los consumidores buscan alternativas más saludables a los snacks tradicionales. Esta expansión más allá de los suplementos abre nuevas vías de crecimiento. Los hongos tienen sabores distintivos que no todo el mundo disfruta. Sin embargo, al incorporar hongos en diferentes tipos de productos, las empresas pueden enmascarar o realzar estos sabores, haciéndolos más atractivos para un público más amplio. Por ejemplo, los tés de hongos a menudo combinan el sabor terroso de los hongos con sabores complementarios como el jengibre o el limón, lo que los hace más agradables para los consumidores. Los hongos funcionales no se limitan a los productos ingeribles; también se están abriendo camino en la industria del cuidado de la piel y la belleza. Los extractos de hongos, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, se utilizan en cremas, sueros y mascarillas. A medida que los consumidores priorizan cada vez más los ingredientes naturales y orgánicos en sus rutinas de cuidado de la piel, los productos de belleza a base de hongos se han convertido en un nicho pero un segmento de mercado en crecimiento. La diversidad de ofertas de productos impulsa la innovación dentro de la industria. Las empresas están desarrollando continuamente nuevas fórmulas y envases para destacar en el mercado. Esta competencia impulsa el crecimiento, ya que estimula la innovación y conduce a la creación de productos de hongos funcionales únicos y atractivos. Diferentes productos pueden apuntar a problemas de salud específicos. Por ejemplo, los suplementos de hongos pueden adaptarse para apoyar el sistema inmunológico, la salud cognitiva o la reducción del estrés. Esto permite a las empresas abordar las necesidades y preferencias específicas de los consumidores, aumentando su alcance de mercado.

Sostenibilidad y abastecimiento

El mercado mundial de hongos funcionales está experimentando un crecimiento sólido, impulsado por varios factores. Entre ellos, la sostenibilidad y el abastecimiento responsable han surgido como elementos críticos que no solo atienden las preocupaciones de los consumidores, sino que también impulsan el mercado hacia adelante. En el mundo actual, los consumidores son cada vez más conscientes de las implicaciones ambientales y éticas de sus compras. Quieren apoyar productos y marcas que se alineen con sus valores. Como resultado, las empresas en el mercado de hongos funcionales que enfatizan la sostenibilidad y las prácticas de abastecimiento ético resuenan fuertemente entre los consumidores conscientes. Cuando las empresas pueden demostrar su compromiso con los métodos de cultivo y recolección responsables, pueden atraer una base de clientes leales. Muchas especies de hongos funcionales crecen en hábitats naturales específicos. Las prácticas de recolección insostenibles pueden conducir a la destrucción del hábitat, lo que tiene consecuencias tanto ecológicas como económicas. Las empresas que priorizan el trabajo de abastecimiento sostenible minimizan su impacto ambiental al garantizar la salud a largo plazo de estos ecosistemas. Este enfoque no solo preserva la biodiversidad de los hábitats naturales, sino que también garantiza un suministro constante de hongos para las generaciones futuras. La sostenibilidad también se extiende a los métodos de cultivo y agricultura. Algunas empresas están adoptando técnicas de cultivo innovadoras, como el cultivo de hongos en interiores y la agricultura vertical, que utilizan menos recursos y producen menos desechos en comparación con los métodos de cultivo tradicionales. Las prácticas de cultivo sostenibles no solo reducen la huella ambiental, sino que también garantizan un suministro constante y confiable de hongos. La transparencia y las certificaciones desempeñan un papel crucial para ganar la confianza de los consumidores. Certificaciones como orgánico, sin OGM y de comercio justo indican a los consumidores que un producto se ha obtenido y producido teniendo en cuenta la sostenibilidad y las consideraciones éticas. Las empresas que pueden proporcionar información clara sobre el origen de sus hongos y sus prácticas de sostenibilidad están mejor posicionadas para prosperar en el mercado.

Fórmulas innovadoras

El mercado mundial de hongos funcionales ha experimentado un crecimiento notable, y una de las fuerzas impulsoras de esta expansión es la innovación en las formulaciones de productos. Los hongos funcionales han recorrido un largo camino desde que se consumían únicamente como suplementos dietéticos. Las empresas innovadoras están aprovechando la versatilidad de estos hongos para crear una amplia gama de productos que satisfacen las preferencias de los consumidores y las necesidades de salud. Si bien los suplementos tradicionales como las cápsulas y los polvos de hongos siguen siendo populares, el mercado se ha expandido mucho más allá de estos formatos. Las empresas innovadoras están incorporando hongos funcionales en una variedad de productos, incluidas bebidas, bocadillos, chocolates, café, té, cuidado de la piel y más. Esta diversificación hace que los hongos funcionales sean más accesibles para una base de consumidores más amplia. Las formulaciones innovadoras a menudo abordan el sabor terroso o amargo asociado con algunos hongos. Por ejemplo, las mezclas de café con hongos combinan extractos de hongos con granos de café para crear un sabor más suave y agradable. De manera similar, los tés y el chocolate caliente con infusión de hongos brindan una forma conveniente para que los consumidores disfruten de los beneficios de estos hongos sin la necesidad de conocimientos culinarios. La innovación permite a las empresas desarrollar productos adaptados a problemas de salud específicos. Por ejemplo, las bebidas de hongos funcionales pueden apuntar a varios objetivos de salud, como la reducción del estrés, la mejora de la función cognitiva o el apoyo al sistema inmunológico. Esta personalización atiende las necesidades y preferencias individuales de los consumidores, lo que impulsa la demanda de estos productos especializados. Un desafío con los suplementos de hongos tradicionales es la biodisponibilidad limitada de ciertos compuestos beneficiosos. Las fórmulas innovadoras a menudo incluyen métodos de extracción que aumentan la biodisponibilidad de compuestos clave como los betaglucanos. Esto garantiza que los consumidores reciban los máximos beneficios potenciales de los hongos que consumen. En el mundo acelerado de hoy, la conveniencia es un factor importante en las elecciones del consumidor. Los productos innovadores de hongos funcionales, como los tragos de hongos para llevar o las barras energéticas, atienden las necesidades de las personas ocupadas. Estos productos brindan una forma conveniente de incorporar hongos funcionales en las rutinas diarias, incluso cuando el tiempo es limitado. El auge de los alimentos y snacks funcionales ha abierto nuevas posibilidades para incorporar hongos a las dietas diarias. Las sopas, las barras de proteínas y los snacks salados con infusión de hongos están ganando popularidad a medida que los consumidores buscan alternativas más saludables a los alimentos procesados tradicionales. Esta expansión en la industria alimentaria amplía el alcance y el atractivo del mercado.

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Principales desafíos del mercado

Complejidades regulatorias

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de hongos funcionales es el complejo entorno regulatorio. Las regulaciones que rigen el etiquetado, la comercialización y la venta de productos a base de hongos pueden variar significativamente de una región a otra. Navegar por estas regulaciones puede resultar costoso y llevar mucho tiempo para las empresas, en particular para las empresas más pequeñas que pueden carecer de los recursos para cumplir con las normas.

Control de calidad y consistencia

Garantizar una calidad constante en los productos de hongos funcionales puede ser un desafío debido a factores como las variaciones en las especies de hongos, las condiciones de cultivo y los métodos de procesamiento. Mantener estándares de alta calidad es esencial para la confianza y la seguridad del consumidor. Las empresas deben invertir en rigurosas medidas de control de calidad para abordar este desafío.

Vulnerabilidades de la cadena de suministro

La cadena de suministro global, que a menudo se extiende por diferentes países y regiones, puede ser vulnerable a interrupciones, como lo demuestran los recientes eventos globales. Garantizar un suministro estable y fiable de hongos funcionales puede ser un desafío, en particular cuando se enfrentan factores como el cambio climático, los desastres naturales y los problemas de transporte.

Competencia y diferenciación

El mercado de los hongos funcionales se ha vuelto cada vez más competitivo, con actores establecidos y empresas emergentes que ingresan a la industria. Para destacar en este campo abarrotado, las empresas deben encontrar formas de diferenciar sus productos a través de la innovación, la calidad, la marca y propuestas de valor únicas.

Tendencias clave del mercado

Bebidas funcionales con infusión de hongos

Una de las tendencias más emocionantes en el mercado de los hongos funcionales es el auge de las bebidas con infusión de hongos. Las empresas están mezclando extractos de hongos con varias bebidas, incluido el café, el té e incluso el agua con gas. Estos productos innovadores ofrecen a los consumidores una forma conveniente y agradable de incorporar los beneficios para la salud de los hongos funcionales en sus rutinas diarias. Se espera ver más diversidad en las bebidas con infusión de hongos, con nuevas combinaciones de sabores y formulaciones.

Snacks a base de hongos

Los snacks funcionales a base de hongos están en auge. Las papas fritas, las galletas y las barras de proteínas con infusión de hongos ofrecen a los consumidores una alternativa más saludable a los snacks procesados tradicionales. Estos snacks a menudo combinan el sabor umami de los hongos con otros ingredientes naturales para crear opciones deliciosas y ricas en nutrientes. A medida que los consumidores buscan snacks convenientes y nutritivos, es probable que esta tendencia se expanda.

Productos de belleza y cuidado de la piel con infusión de hongos

Los hongos funcionales se están abriendo camino en la industria de la belleza y el cuidado de la piel. Los extractos de hongos, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, se están incorporando a cremas, sueros y mascarillas. A medida que los consumidores priorizan los ingredientes naturales y orgánicos en sus rutinas de cuidado de la piel, se espera ver más productos de belleza a base de hongos que aprovechen el poder de estos hongos para promover una piel saludable.

Innovaciones en el cultivo de hongos

Las innovaciones en el cultivo de hongos están mejorando la eficiencia y la sostenibilidad. El cultivo de hongos en interiores, el cultivo vertical y los sistemas de cultivo automatizados son cada vez más frecuentes. Estas innovaciones garantizan un suministro constante de hongos de alta calidad al tiempo que reducen la huella ambiental de la industria.

Información segmentaria

Información del producto

Según la categoría de producto, la categoría de hongos shiitake dominó la industria y generó la mayor parte de los ingresos totales en 2022. Esto se debió a la creciente demanda de hongos shiitake impulsada por sus ventajas nutricionales y medicinales. Estos hongos son conocidos por mejorar el sistema inmunológico, apoyar la salud cardiovascular, ayudar a perder peso y proporcionar un impulso de energía. Los hongos shiitake se utilizan tanto en el sector de alimentos como en el de suplementos dietéticos, y su sabor umami hace que los hongos shiitake secos sean extremadamente populares en todo el mundo. Además, tanto los hongos shiitake frescos como secos se utilizan en varias cocinas asiáticas, como salteados, sopas y guisos.

Por otro lado, se proyecta que la categoría de hongos reishi exhiba la CAGR más alta en el próximo período de pronóstico. Los hongos reishi son beneficiosos para fortalecer el sistema inmunológico al impactar positivamente en los glóbulos blancos y mejorar la función inmunológica general. Además, están asociados con la reducción de la fatiga y el alivio de la depresión. Los hongos reishi también ofrecen posibles beneficios para la salud, como una mejor salud cardíaca, un mejor control del azúcar en sangre y propiedades antioxidantes cuando se utilizan en alimentos y suplementos dietéticos. Se espera que estos factores impulsen el crecimiento de este segmento en los próximos años.

Información sobre aplicaciones

En términos de aplicaciones, la industria se ha dividido en categorías como alimentos y bebidas, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos y otros usos. El segmento de aplicaciones de alimentos y bebidas tomó la delantera en la industria global en 2022, aportando la mayor parte de los ingresos totales. Factores como el cambio en los estilos de vida de los consumidores, la expansión de la población urbana y el aumento de los ingresos disponibles se encuentran entre los impulsores clave que impulsan a los consumidores a adoptar hábitos alimentarios más saludables. Como resultado, las personas de todo el mundo están incorporando alimentos y bebidas funcionales con infusión de hongos a sus dietas. En consecuencia, la industria mundial de procesamiento de alimentos ha aprovechado esta tendencia, y se prevé que esta inclinación seguirá impulsando la demanda de hongos funcionales durante el período de pronóstico.

Mientras tanto, se proyecta que el segmento de aplicaciones farmacéuticas experimente la CAGR más rápida de 2023 a 2030. Los hongos funcionales son abundantes en varios compuestos bioactivos, incluidos antioxidantes como flavonoides, quercetina, baicaleína, polifenoles, polisacáridos, triterpenos, proteínas, aminoácidos y germanio orgánico. En consecuencia, los extractos de hongos funcionales se emplean como ingredientes en el desarrollo de productos medicinales o complementarios destinados a abordar afecciones como diabetes, hipertensión, trastornos del sueño, mejora de la vitalidad, cáncer y niveles altos de colesterol. Se espera que esto impulse un crecimiento significativo dentro de este segmento durante el período de pronóstico.

Perspectivas regionales

Se espera que América del Norte experimente el crecimiento más rápido dentro del período de tiempo proyectado. Esto se puede atribuir a la creciente popularidad de los hongos funcionales como superalimentos. Las regiones desarrolladas están adoptando cada vez más los hongos funcionales como una opción superior a muchos otros alimentos nutritivos. Además, el crecimiento de la región está respaldado por la creciente conciencia de los consumidores sobre el mantenimiento de la salud y el bienestar general. También se espera que la creciente preferencia por una dieta vegana impulse la demanda de hongos funcionales en América del Norte.

En 2022, Asia Pacífico mantuvo la posición dominante, principalmente debido a que la mayor parte del cultivo de hongos se realizó en China. Otro factor importante que impulsó el mercado regional fue la fuerte demanda de estos hongos, dado su potencial como alimentos funcionales. Además, existe una gran demanda de hongos funcionales en la industria de alimentos y bebidas en la región de Asia Pacífico, impulsada por la mayor incorporación de estos hongos en las dietas habituales como una opción alimenticia nutritiva.

Acontecimientos recientes

En junio de 2021, The Marley colaboró con Silo Wellness Inc., una destacada empresa psicodélica con sede en Toronto, para presentar una nueva marca de consumo en el espacio de los hongos psicodélicos y funcionales llamada Marley One. La línea inicial de productos consta de una gama de tinturas de hongos funcionales, con variedades como melena de león, cordyceps, reishi, cola de pavo y Chaga. Estas tinturas ofrecen varias ventajas, que incluyen la mejora del sistema inmunológico, el apoyo a la salud intestinal, la mejora del sueño y el apoyo a la función cognitiva.

Principales actores del mercado

• Way of Will Inc
• M2Ingredients Inc.
• Nammex
• Mitoku CoLtd
• HokkaidoReishi
• LianfengFoodstuff Co Ltd
• REBBL Inc
• MontereyMushrooms Inc.
• Hongos Monaghan