Extractos de proteínas de proteínas unicelulares y otras fuentes convencionales Mercado: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por fuente (fuentes de extracto de proteína vegetal, fuentes microbianas: proteínas unicelulares, fuentes microbianas: uso directo), por aplicación (biotecnología (farmacéutica, medios de cultivo celular, otros), a

Descripción general del mercado

El mercado global de extractos de proteínas de proteínas unicelulares y otras fuentes convencionales se valoró en USD 20.33 mil millones en 2023 y se anticipa que proyectará un crecimiento impresionante en el período de pronóstico con una CAGR del 7,12% hasta 2029. En el ámbito empresarial, los principales factores que contribuyen al crecimiento del mercado son la creciente necesidad de contenido de aminoácidos de alta calidad y bajo en grasas en alimentos y piensos. Además, existe una creciente demanda de bienes producidos a través de métodos éticamente sostenibles, lo que se espera que impulse los avances en esta industria en el futuro previsible. Si bien los productos derivados de la soja se han posicionado con éxito como una fuente de proteínas sostenible, se prevé que el enfoque en sus atributos funcionales en lugar de sus aspectos nutricionales sea un impulsor principal de los esfuerzos de investigación y desarrollo.

Impulsores clave del mercado

Aumento de la población mundial y urbanización

El mundo está experimentando una transformación notable, con dos tendencias fundamentales que configuran nuestro futuroel aumento de la población mundial y la urbanización. A medida que nuestro planeta se vuelve cada vez más poblado y más personas migran a centros urbanos, estas dinámicas están impulsando cambios significativos en varias industrias, particularmente en el ámbito de la alimentación y la nutrición. Un sector que está preparado para beneficiarse enormemente de estos cambios es el mercado mundial de extractos de proteínas, que abarca tanto la proteína unicelular (SCP) como las fuentes de proteínas convencionales.

La población mundial está en una trayectoria ascendente, y se espera que esto continúe en el futuro previsible. Según las Naciones Unidas, se proyecta que la población mundial alcance los 9.7 mil millones para 2050. Con más bocas que alimentar, la demanda de alimentos ricos en proteínas está en aumento. Al mismo tiempo, la urbanización es una tendencia incesante. Cada vez más personas se mudan de las zonas rurales a las ciudades en busca de oportunidades económicas y mejores niveles de vida. Esta migración masiva a los centros urbanos está cambiando los hábitos alimentarios, los estilos de vida y los patrones de consumo de alimentos.

La urbanización es sinónimo de estilos de vida acelerados, que a menudo dejan poco tiempo para la preparación de comidas tradicionales. En consecuencia, existe una creciente demanda de fuentes de proteínas convenientes y rápidas, como bocadillos ricos en proteínas y comidas listas para comer. Los extractos de proteínas, en particular los derivados de fuentes unicelulares, se pueden incorporar en una amplia gama de productos, incluidas las barras energéticas, los batidos de proteínas y las comidas instantáneas. Estos productos satisfacen la necesidad del consumidor urbano de nutrición para llevar.

El aumento de la población mundial ha ejercido una enorme presión sobre los recursos de nuestro planeta. Las fuentes tradicionales de proteínas, como el ganado, requieren grandes cantidades de tierra, agua y pienso para satisfacer la creciente demanda. A medida que continúa la urbanización, se hace evidente la necesidad de opciones de proteínas más sostenibles y eficientes en el uso de los recursos. La proteína unicelular (SCP), que se puede cultivar en entornos controlados utilizando recursos mínimos, está surgiendo como una solución sostenible. Su escalabilidad y bajo impacto ambiental la convierten en una opción atractiva para las zonas urbanizadas con recursos limitados para la agricultura. Además, la producción de SCP se puede establecer cerca de los centros urbanos, lo que reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos a larga distancia.

Las zonas urbanas suelen ser centros de diversas culturas y preferencias dietéticas. A medida que se reúnen personas de diferentes orígenes, aumenta la demanda de opciones de proteínas que se adapten a diversas restricciones y opciones dietéticas. Los extractos de proteínas, ya sean de fuentes unicelulares o convencionales, ofrecen un ingrediente versátil que se puede personalizar para adaptarse a las necesidades dietéticas, como las dietas veganas, vegetarianas o libres de alérgenos.

La urbanización fomenta la innovación, incluidos los avances en la tecnología alimentaria. La industria alimentaria evoluciona continuamente para satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores urbanos. Las tecnologías de extracción y procesamiento de proteínas han mejorado, lo que ha dado lugar a extractos de proteínas más versátiles y de mejor sabor que se pueden utilizar en una amplia gama de productos centrados en las zonas urbanas.

Creciente conciencia sobre la salud y el bienestar

En un mundo en el que la salud y el bienestar se han convertido en preocupaciones primordiales para un número cada vez mayor de personas, el mercado mundial de extractos de proteínas está experimentando un aumento significativo. Este notable crecimiento se puede atribuir a la creciente conciencia de los consumidores sobre su salud y bienestar.

La salud y el bienestar no son solo tendencias pasajeras; se han convertido en una forma de vida para muchos. Con más información que nunca sobre la importancia de una dieta equilibrada, el ejercicio regular y el mantenimiento de la salud en general, los consumidores buscan activamente productos y opciones dietéticas que se alineen con sus objetivos de bienestar. Las proteínas son la base de la vida y desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de una buena salud. Son esenciales para el crecimiento muscular, la reparación de tejidos, el funcionamiento del sistema inmunológico y varios procesos metabólicos. A medida que los consumidores reconocen cada vez más el valor de las proteínas en sus dietas, buscan fuentes de proteínas de alta calidad que puedan satisfacer sus objetivos de salud y bienestar.

Los consumidores conscientes de la salud buscan cada vez más alimentos ricos en nutrientes. Los extractos de proteínas, ya sean derivados de fuentes unicelulares o de fuentes convencionales, proporcionan un contenido de proteínas concentrado en una pequeña porción. Esto resulta atractivo para quienes desean asegurarse de cubrir sus necesidades diarias de proteínas mientras controlan su ingesta calórica.

Las proteínas son bien conocidas por su papel en el control del peso. Se ha demostrado que las dietas ricas en proteínas ayudan a la saciedad y pueden ayudar a la pérdida de peso y a la conservación de los músculos. En respuesta a esto, los extractos de proteínas se están abriendo camino en los productos de control de peso y los suplementos para el desarrollo muscular, atendiendo a los consumidores que buscan mejorar su físico y su bienestar general.

El bienestar no se trata solo de la salud personal; a menudo se extiende a las preocupaciones sobre el medio ambiente y las prácticas éticas. Los consumidores están cada vez más interesados en productos de origen sostenible y producidos de forma ética. La proteína unicelular (SCP), que se puede cultivar con un uso mínimo de recursos y un impacto ambiental mínimo, se considera una fuente de proteína ecológica y ética.

Las personas preocupadas por la salud suelen tener preferencias y restricciones dietéticas específicas. Estas pueden incluir el vegetarianismo, el veganismo o las alergias a ciertos grupos de alimentos. Los extractos de proteínas ofrecen una solución versátil, ya que se pueden adaptar para satisfacer estas necesidades dietéticas específicas, lo que garantiza que los consumidores preocupados por el bienestar puedan encontrar productos que se alineen con sus estilos de vida elegidos.

Producción de alimentos sostenible y ética

En una era en la que la sostenibilidad y las consideraciones éticas se han vuelto primordiales en las elecciones de los consumidores, el mercado mundial de extractos de proteínas está experimentando un aumento notable. Este crecimiento no se debe únicamente al valor nutricional intrínseco de las proteínas, sino también al surgimiento de prácticas de producción de alimentos sostenibles y éticas.

A medida que las preocupaciones ambientales, el bienestar animal y las consideraciones éticas pasan a primer plano, los consumidores buscan algo más que nutrición en sus alimentos. Buscan productos que se alineen con sus valores y aborden desafíos globales como el cambio climático y la escasez de recursos. Las prácticas de producción de alimentos sostenibles y éticas están ganando terreno a medida que los consumidores exigen una mayor transparencia en la cadena de suministro.

Los consumidores conscientes de la sostenibilidad buscan productos que tengan un impacto mínimo en el medio ambiente. El SCP y otros extractos de proteínas, producidos con requisitos reducidos de tierra y agua, ofrecen una alternativa más sostenible a las fuentes de proteínas tradicionales. Resuenan entre los consumidores conscientes del medio ambiente que buscan formas de reducir su huella ecológica.

El bienestar animal es una preocupación creciente para muchos consumidores. La ganadería tradicional a menudo plantea preguntas sobre los derechos de los animales y el trato ético. Las proteínas unicelulares y otras fuentes de proteínas no animales se consideran una opción más ética y humana, que elimina las preocupaciones relacionadas con el sufrimiento animal.

Los esfuerzos por reducir el desperdicio de alimentos son parte integral de la producción ética de alimentos. Los extractos de proteínas son conocidos por su larga vida útil y pueden incorporarse en varios productos, lo que puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos al extender la vida útil de los productos y garantizar una utilización más eficiente de los recursos.

Los extractos de proteínas se pueden personalizar para satisfacer las preferencias éticas y dietéticas, como el vegetarianismo, el veganismo y las dietas sin alérgenos. Esta personalización permite a los consumidores tomar decisiones que se alinean con sus valores personales.

Las empresas invierten cada vez más en investigación y desarrollo para crear productos innovadores y sostenibles. Estos productos están diseñados para satisfacer las demandas de los consumidores conscientes de la sostenibilidad, incorporando extractos de proteínas como ingrediente clave.

Preferencias dietéticas y alergias

En una era en la que los consumidores adoptan una amplia gama de preferencias dietéticas y se enfrentan a una prevalencia cada vez mayor de alergias alimentarias, el mercado mundial de extractos de proteínas está experimentando un aumento notable. Este crecimiento no solo está impulsado por el valor nutricional intrínseco de la proteína, sino también por la versatilidad y adaptabilidad de los extractos de proteínas para satisfacer las necesidades específicas de diferentes preferencias dietéticas y consideraciones de alérgenos.

Los consumidores modernos están afirmando sus opciones dietéticas más que nunca. Esto incluye preferencias por el vegetarianismo, el veganismo, el flexitarianismo, el pescatarianismo y varias otras dietas con pautas y restricciones únicas. La demanda de opciones de proteínas que satisfagan estas preferencias está en aumento. Las alergias e intolerancias a alimentos comunes son cada vez más frecuentes. Por ejemplo, la intolerancia al gluten y las alergias a los lácteos son preocupaciones comunes, lo que hace que los consumidores busquen alternativas. Los extractos de proteínas ofrecen una solución versátil para las personas que deben evitar los alimentos alergénicos y, al mismo tiempo, satisfacer sus necesidades proteicas.

Los extractos de proteínas, ya sean derivados de fuentes unicelulares o de fuentes convencionales, se pueden personalizar para satisfacer necesidades dietéticas específicas. Esta flexibilidad permite a los consumidores adherirse a sus dietas elegidas y, al mismo tiempo, garantizar una ingesta adecuada de proteínas.

Con el auge del veganismo y las dietas basadas en plantas, existe una creciente demanda de fuentes de proteínas que no dependan de productos animales. Single Cell Protein (SCP) ofrece una opción de proteína vegetal sostenible que se alinea con los principios de las dietas veganas y basadas en plantas.

Los extractos de proteínas se pueden procesar para que no contengan gluten ni alérgenos, lo que satisface a las personas con restricciones dietéticas y alergias alimentarias. Esto proporciona una fuente de proteína segura y nutritiva para quienes deben evitar ciertos ingredientes alergénicos.

Para los consumidores que se preocupan por la salud y el medio ambiente, los extractos de proteínas, en particular SCP, ofrecen una solución que satisface sus preferencias dietéticas y, al mismo tiempo, aborda las preocupaciones de sostenibilidad. El cultivo de SCP requiere menos recursos y tiene un menor impacto ambiental en comparación con las fuentes de proteínas tradicionales.

La industria alimentaria está innovando constantemente para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores. Los extractos de proteínas se están incorporando a una amplia gama de productos dietéticos, incluidos sustitutos de carne de origen vegetal, alternativas sin lácteos, bocadillos sin gluten y productos horneados aptos para alérgenos, lo que brinda opciones para personas con diferentes necesidades dietéticas.

Principales desafíos del mercado

Aceptación y educación del consumidor

Si bien existe un creciente interés en los extractos de proteínas, la conciencia y la aceptación del consumidor siguen siendo un desafío. Muchos consumidores aún no están familiarizados con el concepto de extractos de proteínas y educarlos sobre los beneficios y usos de estos productos puede ser una tarea abrumadora. Concientizar y disipar conceptos erróneos sobre el sabor, la textura y el valor nutricional de los extractos de proteínas es vital para expandir el mercado.

Sabor y textura

Uno de los principales obstáculos para promocionar los extractos de proteínas es su sabor y textura, que pueden diferir significativamente de las fuentes de proteínas tradicionales. Lograr un sabor y una textura que rivalicen o superen a las proteínas convencionales es un desafío constante que requiere innovación y desarrollo en la industria alimentaria.

Sostenibilidad de los recursos

La sostenibilidad es una preocupación importante tanto para los productores como para los consumidores. El desafío radica en garantizar que los procesos de extracción de proteínas minimicen el uso de recursos, el consumo de energía y el impacto ambiental al tiempo que ofrecen un producto de alta calidad. Esto es particularmente relevante para la producción de SCP, que apunta a ser una alternativa ecológica.

Tendencias clave del mercado

Dominancia de las proteínas de origen vegetal

El aumento de las dietas basadas en plantas y el creciente interés de los consumidores en opciones alimentarias sostenibles y éticas están impulsando a las proteínas de origen vegetal, incluidas las extraídas de fuentes unicelulares, a la vanguardia. Se espera que las proteínas de origen vegetal sigan ganando participación en el mercado a medida que más consumidores opten por alternativas a la carne que sean respetuosas con el medio ambiente y se alineen con sus valores.

Etiquetado limpio y transparencia

A medida que crece la demanda de los consumidores de productos alimenticios limpios y transparentes, el mercado de extractos de proteínas está respondiendo con un etiquetado más limpio y una mayor transparencia en el abastecimiento de productos y los procesos de producción. Esta tendencia se alinea con el movimiento más amplio de los consumidores hacia saber de dónde provienen sus alimentos y qué contienen.

Nutracéuticos y alimentos funcionales

El concepto de los alimentos como medicina está ganando terreno. Los extractos de proteínas se están abriendo camino en los sectores de los nutracéuticos y los alimentos funcionales, con productos diseñados para brindar beneficios específicos para la salud, como una mejor digestión, una inmunidad reforzada y una mejor salud cardíaca.

Información sobre segmentos

Información sobre fuentes

Cabe destacar que, en 2023, el segmento de fuentes de extractos de proteínas vegetales obtuvo la mayor participación en los ingresos. Esto se debió principalmente a la multitud de técnicas que se encuentran para extraer proteínas vegetales, una tendencia que se espera que mantenga su dominio en el futuro previsible.

Un ejemplo ilustrativo de una proteína vegetal es la quinua, que contiene los nueve aminoácidos esenciales que necesitan los seres humanos. Una investigación de la Universidad Estatal de Colorado sugiere que sustituir ciertas proteínas animales por fuentes de proteínas vegetales podría reducir potencialmente el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Las dietas basadas en plantas, ricas en antioxidantes esenciales, vitaminas y minerales, ofrecen amplios beneficios para la salud.

El segmento de fuentes microbianas, que se centra específicamente en las proteínas unicelulares, está en condiciones de mostrar la CAGR más rápida durante el período previsto. Las bacterias han desempeñado históricamente un papel importante en la producción de proteínas unicelulares, y se prevé que esta tendencia gane impulso en los próximos años. Las proteínas unicelulares bacterianas generalmente contienen entre un 50 y un 80 % de proteínas en peso seco. Cabe destacar que el contenido de metionina en las proteínas unicelulares bacterianas supera al de las proteínas de algas o hongos. Al producir proteínas unicelulares para el consumo humano, se emplean típicamente sustratos de calidad alimentaria, aunque actualmente se están desarrollando otros procesos para la producción de proteínas unicelulares a partir de materiales de desecho rentables.

Estos materiales de desecho abarcan fuentes de la silvicultura, la agricultura y las industrias de procesamiento de alimentos y bebidas. Además, el mercado cuenta con una amplia gama de proteínas unicelulares utilizadas como fuentes de alto contenido proteico en la alimentación animal, lo que contribuye significativamente a la participación de mercado de este segmento. Además, se espera que los avances continuos en las capacidades de producción aumenten la producción de proteínas unicelulares de origen bacteriano, lo que impulsará aún más el crecimiento en este segmento.

Perspectivas de aplicación

En 2023, el sector de la biotecnología emergió como líder en términos de participación de mercado en ingresos. La biotecnología cumple varias funciones en la extracción de proteínas, que abarcan la purificación, identificación y caracterización de proteínas. Algunos casos concretos de aplicación de la biotecnología en la extracción de proteínas implican el empleo de tecnología de ADN recombinante para generar proteínas en cultivos bacterianos o de levadura y el uso de cromatografía líquida-espectrometría de masas para la identificación de proteínas. Las proteínas ocupan una posición central en múltiples dominios de la biotecnología, incluidos los productos farmacéuticos, el cultivo celular, los nutracéuticos y los cosméticos. Las empresas dedicadas a la producción de nutracéuticos y cosméticos se benefician notablemente de estos avances, debido a la disponibilidad de diversas fuentes de proteínas ampliamente utilizadas en estas industrias.

Por otro lado, el sector de los alimentos para animales está preparado para la CAGR más rápida durante el período proyectado. Los animales domésticos siguen siendo contribuyentes integrales al suministro mundial de alimentos, lo que convierte a los alimentos para animales en un componente cada vez más crucial de la cadena de suministro de alimentos interconectada. Aproximadamente el 30% del valor agrícola mundial y el 19% del valor de la producción de alimentos se atribuyen a los productos animales, que también proporcionan el 34% de las proteínas y el 16% de las calorías en las dietas humanas. Un suministro constante, rentable y seguro de alimentos para animales es fundamental para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de mayores cantidades de carne, lácteos, huevos y otros productos derivados del ganado.

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Información regional

En 2023, América del Norte tomó la delantera en el mercado. La posición dominante de la región se atribuye a la implementación de técnicas de biotecnología bien establecidas y a la presencia de grandes corporaciones en la zona, lo que impulsa la expansión regional. Importantes empresas con sede en EE. UU. como Cyanotech Corporation, Nucelis y KnipBio han desempeñado un papel fundamental en la captura de una parte significativa del mercado mundial de proteínas unicelulares (SCP). Estas empresas son ampliamente reconocidas como productores líderes de SCP y han reforzado significativamente los ingresos mediante la comercialización de sus productos, incluida la espirulina.

Principales actores del mercado

• Unilever PLC
• Taiwan Chlorella Manufacturing Company
• XIAMEN HYFINE GELATIN CO.,LTD.
• BlueBioTech International GmbH
• Euglena Co. ltd
• Corbion NV
• KnipBio Inc.
• Earthrise Nutritionals, LLC