Mercado de ingredientes proteicos de Estados Unidos por producto (proteínas vegetales (cereales, legumbres, raíces, granos antiguos, frutos secos y semillas), proteínas animales/lácteas (proteína de huevo, concentrados/aislados de proteína de leche, concentrados de proteína de suero, hidrolizados de proteína de suero, aislados de proteína de suero, gelatina, caseína/caseinatos, péptidos de colágen

Descripción general del mercado

El mercado de ingredientes proteicos de Estados Unidos se valoró en USD 18,30 mil millones en 2023 y se anticipa que proyectará un crecimiento impresionante en el período de pronóstico con una CAGR del 6,20% hasta 2029. El mercado de ingredientes proteicos de Estados Unidos es un sector importante y dinámico dentro de la industria de alimentos y bebidas en general. Los ingredientes proteicos son componentes esenciales que se utilizan en una amplia gama de productos, desde suplementos dietéticos y nutrición deportiva hasta alimentos y bebidas procesados.

Principales impulsores del mercado

Tendencias de salud y bienestar

El mercado de ingredientes proteicos de los Estados Unidos está experimentando un aumento significativo en el crecimiento, y una fuerza impulsora clave detrás de esta expansión es el énfasis cada vez mayor en la salud y el bienestar entre los consumidores. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud y buscan mejorar su bienestar general, la demanda de productos ricos en proteínas está alcanzando nuevas alturas. La proteína es ampliamente reconocida como un componente fundamental de una dieta saludable. Desempeña un papel crucial en el desarrollo muscular, la reparación de tejidos y la función inmunológica. Con el movimiento de bienestar ganando impulso, los consumidores buscan cada vez más incorporar proteínas a sus rutinas diarias para apoyar sus objetivos de salud, ya sea que impliquen aumento muscular, control de peso o simplemente mantenerse activos y enérgicos. A medida que Estados Unidos lidia con el aumento de las tasas de obesidad y los problemas de salud relacionados con el estilo de vida, muchas personas están recurriendo a la proteína como una herramienta para el control de peso. Se ha demostrado que las dietas ricas en proteínas aumentan la sensación de saciedad y reducen el consumo total de calorías. Este factor de saciedad ha convertido a las proteínas en un componente esencial de muchos planes de pérdida y mantenimiento de peso, lo que contribuye a la creciente demanda de ingredientes proteicos. El movimiento de salud y bienestar ha impulsado un aumento de las actividades de fitness, desde los entrenamientos tradicionales hasta los regímenes de ejercicios especializados. Para apoyar estos esfuerzos, los consumidores buscan alimentos y suplementos ricos en proteínas para ayudar a la recuperación y el crecimiento muscular. Los atletas y los entusiastas del fitness se han convertido en un segmento de consumidores importante, impulsando las ventas de productos a base de proteínas. La tendencia de salud y bienestar también ha dado lugar a una exploración de diversas fuentes de proteínas más allá de las opciones tradicionales de origen animal. Las proteínas de origen vegetal, como la proteína de soja, guisante y arroz, han ganado una inmensa popularidad. Los consumidores que priorizan la sostenibilidad, las consideraciones éticas o las preferencias dietéticas están optando por estas alternativas de origen vegetal, lo que conduce a un mercado más amplio de ingredientes proteicos. Los consumidores se están volviendo más exigentes con respecto a los ingredientes de sus alimentos. Buscan productos con etiquetas limpias, procesamiento mínimo y beneficios funcionales. Los ingredientes proteicos se han adaptado a estas preferencias, y los fabricantes ofrecen opciones más limpias y transparentes que satisfacen a los consumidores preocupados por la salud. La tendencia de la salud y el bienestar ha estimulado la innovación en el mercado de los ingredientes proteicos. Los fabricantes están desarrollando continuamente nuevos productos a base de proteínas, incluidas bebidas fortificadas, barras de proteínas y alternativas de carne de origen vegetal. Estas ofertas innovadoras no solo satisfacen las necesidades nutricionales de los consumidores, sino que también brindan opciones convenientes y sabrosas para quienes buscan estilos de vida más saludables. La proliferación de información sobre salud y bienestar a través de plataformas digitales y redes sociales ha aumentado la conciencia de los consumidores sobre los beneficios de las dietas ricas en proteínas. Esta creciente base de conocimientos permite a las personas tomar decisiones dietéticas informadas, incluida la inclusión de ingredientes proteicos en su nutrición diaria.

Interés creciente en las dietas ricas en proteínas

Las dietas ricas en proteínas han cobrado protagonismo en los Estados Unidos, y más personas que nunca reconocen el papel fundamental que desempeñan las proteínas para apoyar sus objetivos de salud y bienestar. Este aumento del interés en las dietas ricas en proteínas no solo está transformando los hábitos alimentarios, sino que también impulsa el notable crecimiento del mercado de ingredientes proteicos de los Estados Unidos. En los últimos años, se ha producido un profundo cambio en los paradigmas alimentarios. Las dietas ricas en proteínas, que antes se asociaban principalmente a los culturistas y los atletas, han ganado una aceptación generalizada. Las personas de diversos grupos de edad y estilos de vida ahora buscan activamente alimentos y suplementos ricos en proteínas como parte de su nutrición diaria. Uno de los impulsores clave de la tendencia de la dieta alta en proteínas es su eficacia en el control del peso. Se ha demostrado que las proteínas aumentan la sensación de saciedad y reducen el apetito, lo que puede ayudar a controlar la ingesta de calorías. Este efecto saciante hace que los alimentos y bocadillos ricos en proteínas sean una opción popular para quienes desean perder peso o mantener un peso saludable.

El deseo de desarrollar y mantener masa muscular magra es otro motivador importante para las personas que adoptan dietas ricas en proteínas. Las proteínas son cruciales para la reparación y el crecimiento muscular, lo que las convierte en un componente esencial de la nutrición posterior al entrenamiento. Esto ha provocado un aumento en la demanda de suplementos proteicos, especialmente entre los atletas, los entusiastas del fitness y quienes realizan entrenamiento de resistencia. Para satisfacer la creciente demanda de dietas ricas en proteínas, el mercado ha sido testigo de una explosión de productos con proteínas. Desde barras y batidos de proteínas hasta snacks enriquecidos con proteínas e incluso cereales, los fabricantes están creando una amplia gama de opciones para que los consumidores incorporen fácilmente más proteínas a sus rutinas diarias. Si bien las fuentes de proteínas de origen animal siguen siendo populares, los ingredientes proteínicos de origen vegetal han experimentado un aumento meteórico en la demanda. Los consumidores conscientes de la salud están recurriendo a opciones de origen vegetal como la proteína de soja, guisante y cáñamo para satisfacer sus necesidades nutricionales, impulsados por preocupaciones sobre la sostenibilidad, el bienestar animal y las preferencias dietéticas. Los alimentos funcionales, que están diseñados para proporcionar beneficios específicos para la salud más allá de la nutrición básica, son una categoría próspera dentro de la tendencia de alto contenido proteico. Estos productos suelen incluir ingredientes proteicos que ofrecen beneficios específicos para la salud, como una mejor digestión, una inmunidad mejorada o mejores niveles de energía.

Crecimiento del segmento de nutrición deportiva

El mercado de ingredientes proteicos de los Estados Unidos está experimentando un aumento significativo en el crecimiento, y uno de los factores más influyentes que impulsa esta expansión es el auge del segmento de la nutrición deportiva. Con un número cada vez mayor de personas que adoptan un estilo de vida activo y priorizan la actividad física, la demanda de productos ricos en proteínas ha alcanzado nuevas alturas. La nutrición deportiva ha evolucionado mucho más allá de sus orígenes de nicho y, hoy en día, atiende a un amplio espectro de consumidores. Los atletas, los entusiastas del fitness y las personas comunes que buscan mejorar sus entrenamientos o simplemente mejorar su salud general están recurriendo a los productos de nutrición deportiva. La proteína es un componente central de la nutrición deportiva, que actúa como elemento fundamental para el crecimiento, la reparación y la recuperación muscular. Los deportistas y los entusiastas del fitness han reconocido la importancia de las proteínas para optimizar su rendimiento físico, por lo que las han convertido en un elemento esencial de sus regímenes dietéticos. Los suplementos proteicos, incluidos los polvos, las barras y los batidos listos para beber, se han convertido en productos básicos para los deportistas y los entusiastas del fitness. Estas cómodas opciones proporcionan una forma rápida y eficaz de satisfacer sus necesidades proteicas, tanto antes como después del entrenamiento.

Como resultado, la demanda de ingredientes proteicos utilizados en estos productos está aumentando rápidamente. Las proteínas no solo son esenciales para el desarrollo muscular, sino que también desempeñan un papel fundamental en la recuperación y reparación muscular. Esto es especialmente importante para los deportistas que participan en entrenamientos o competiciones extenuantes. Los ingredientes proteicos de los productos de nutrición deportiva ayudan a reducir el dolor muscular y a acelerar el proceso de curación, lo que permite a los deportistas rendir al máximo de forma constante. La industria de la nutrición deportiva ha respondido a la creciente demanda diversificando su oferta de productos. Han proliferado los aperitivos, las bebidas e incluso los alimentos fortificados con proteínas, lo que ofrece a los consumidores una amplia gama de opciones para incorporar proteínas a sus dietas y rutinas de entrenamiento. A medida que los influencers y atletas del fitness comparten sus historias de éxito y estrategias nutricionales en las plataformas de redes sociales, están inspirando a una audiencia más amplia a adoptar prácticas de nutrición deportiva. Este "efecto influenciador" ha contribuido a un mayor interés en los productos y suplementos a base de proteínas.

El ascenso de las proteínas de origen vegetal

El mercado de ingredientes proteicos de los Estados Unidos está experimentando una transformación notable, impulsada por el rápido ascenso de las proteínas de origen vegetal. A medida que los consumidores priorizan cada vez más la salud, la sostenibilidad y las consideraciones éticas, las proteínas de origen vegetal han aumentado en popularidad. Las proteínas de origen vegetal, derivadas de fuentes como la soja, los guisantes, el arroz, el cáñamo y la avena, han surgido como una fuerza poderosa en la industria de la alimentación y la nutrición. Este cambio refleja las preferencias cambiantes de los consumidores, ya que más personas optan por dietas basadas en plantas o reducen su consumo de productos de origen animal. Los consumidores eligen cada vez más alimentos que se alinean con sus objetivos de salud y bienestar. Las dietas basadas en plantas a menudo se perciben como más saludables debido a su menor contenido de grasas saturadas y los posibles beneficios para la salud cardíaca, el control del peso y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. Como resultado, las personas están incorporando proteínas de origen vegetal a sus dietas, lo que aumenta la demanda de ingredientes proteicos. El impacto ambiental de las elecciones alimentarias se ha convertido en una preocupación central para muchos consumidores.

Principales desafíos del mercado

Interrupciones en la cadena de suministro

Uno de los desafíos más urgentes que enfrenta el mercado de ingredientes proteicos, como muchas industrias, es la interrupción de las cadenas de suministro. Eventos como la pandemia de COVID-19 y las condiciones climáticas extremas pueden interrumpir la producción y el transporte de ingredientes clave, lo que afecta la disponibilidad y el precio de las fuentes de proteínas.

Preocupaciones sobre la sostenibilidad y el abastecimiento

A medida que los consumidores se vuelven cada vez más conscientes del medio ambiente, existe un creciente escrutinio sobre la sostenibilidad de las fuentes de proteínas. Las prácticas de abastecimiento sostenible son esenciales, pero pueden ser difíciles de implementar, en particular para las proteínas de origen animal. Garantizar prácticas de abastecimiento responsables y satisfacer la demanda puede ser un acto de equilibrio complejo.

Complejidades regulatorias

La industria alimentaria está sujeta a una red de regulaciones, y el mercado de ingredientes proteicos no es una excepción. Garantizar el cumplimiento de las normas de etiquetado, seguridad y nutrición puede ser intrincado y costoso. Mantenerse actualizado con las regulaciones en evolución es un desafío continuo.

Preocupaciones por alérgenos y sensibilidades

Las alergias y sensibilidades alimentarias están en aumento, y muchos ingredientes proteicos, especialmente aquellos derivados de fuentes alergénicas comunes como la soja y los frutos secos, pueden plantear desafíos para los fabricantes. Asegurar que los productos estén libres de contaminantes alergénicos es crucial, pero puede ser un desafío garantizarlo.

Tendencias clave del mercado

Las proteínas de origen vegetal dominan

Se espera que el auge de las proteínas de origen vegetal continúe, y los consumidores optan cada vez más por estas alternativas debido a preocupaciones de salud, ambientales y éticas. Ingredientes como la proteína de guisante, la proteína de soja y la proteína de cáñamo seguirán creciendo, ya que desempeñan un papel central en las alternativas a la carne de origen vegetal, los productos sin lácteos y los suplementos proteicos de origen vegetal.

Abastecimiento sostenible

La sostenibilidad sigue siendo una de las principales preocupaciones de los consumidores. El mercado de ingredientes proteicos verá un énfasis creciente en las proteínas de origen sostenible, con un enfoque en la reducción del impacto ambiental de la producción de proteínas. Esta tendencia impulsará la innovación en fuentes de proteínas de origen vegetal y prácticas agrícolas sostenibles.

Fuentes de proteínas innovadoras

El mercado será testigo del surgimiento de fuentes de proteínas innovadoras. Más allá de las opciones tradicionales, se espera que las proteínas derivadas de insectos, algas y fermentación microbiana ganen terreno. Estas fuentes ofrecen perfiles nutricionales únicos y beneficios de sostenibilidad.

Fortificación de proteínas

La fortificación de proteínas se extenderá más allá de los productos proteicos tradicionales. Una gama más amplia de categorías de alimentos y bebidas, desde snacks hasta bebidas y productos horneados, contarán con fortificación de proteínas para satisfacer la creciente demanda de ingesta de proteínas en formatos convenientes y cotidianos.

Información por segmentos

Información sobre productos

Según la categoría de producto, se proyecta que la categoría de proteína animal/láctea tendrá la mayor participación en los ingresos en 2023. Este predominio del segmento de proteína animal se ve impulsado principalmente por su demanda de proteína de alta calidad de varios sectores, incluidas las industrias de alimentos y bebidas, alimentos para animales y cuidado personal. La proteína animal se destaca como una fuente de proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano, lo que la convierte en una opción favorita para las personas que buscan mantener un estilo de vida saludable.

El atractivo de las proteínas animales está vinculado además a sus beneficios para la salud, que abarcan un mejor crecimiento muscular, control de peso y una mejor salud ósea en los Estados Unidos. Además, el creciente interés en los alimentos funcionales y los suplementos dietéticos está impulsando la demanda de proteína animal, ya que a menudo sirve como ingrediente en estos productos.

Durante el período de pronóstico, se anticipa que el segmento de proteína animal exhiba una CAGR moderada. Además, la industria de alimentos para animales sirve como un consumidor significativo de ingredientes de proteína animal, utilizándolos como suplementos alimenticios para mejorar la salud y el crecimiento del ganado. Asimismo, el sector del cuidado personal incorpora proteína animal como ingrediente en productos para el cabello y el cuidado de la piel, reconocido por su capacidad para mejorar la textura y el aspecto del cabello y la piel.

Perspectivas regionales

La región del noreste dominó el mercado de ingredientes proteicos de los Estados Unidos. En primer lugar, esta región alberga una creciente población consciente de la salud, con un número cada vez mayor de consumidores que priorizan las dietas ricas en proteínas por sus numerosos beneficios para la salud. En segundo lugar, el noreste cuenta con un sólido sector agrícola, que brinda acceso a una variedad de fuentes de proteínas, que incluyen soja, lácteos y legumbres. Además, la proximidad de la región a las principales áreas metropolitanas, como Nueva York y Boston, facilita la distribución de ingredientes proteínicos a una amplia base de consumidores. Además, el noreste cuenta con una próspera industria de alimentos y bebidas, con un fuerte enfoque en la innovación y el desarrollo de productos, lo que la convierte en un punto de acceso para la incorporación de ingredientes proteínicos en una amplia gama de productos. Por último, el compromiso de la región con la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental se alinea con la creciente demanda de fuentes de proteínas alternativas, lo que consolida aún más su posición como una fuerza dominante en el mercado de ingredientes proteicos de los Estados Unidos.

Acontecimientos recientes

• En enero de 2024, Ÿnsect recibió la autorización de la Asociación de Funcionarios de Control de Alimentos de los Estados Unidos (AAFCO) para utilizar proteínas de gusanos de la harina desgrasadas en alimentos para perros. Esta es la primera vez que se aprueba el uso de ingredientes a base de gusanos de la harina en alimentos para mascotas de EE. UU., según la empresa. La autorización se produce tras dos años de evaluación por parte de la AAFCO, la organización responsable de supervisar la seguridad de los alimentos para animales en EE. UU. En octubre de 2023, el gigante de los ingredientes ADM "reorientó" su proyecto de inversión en modernización de proteínas en Decatur, Illinois, en respuesta a la escasa demanda de alternativas a la carne. En diciembre de 2022, Ynsect, una empresa líder en proteínas de insectos, anunció planes para construir una granja a gran escala en EE. UU. en asociación con Ardent Mills, y se espera que las operaciones comiencen a fines de 2023. Esta iniciativa se alinea con la creciente demanda de proteínas alternativas en EE. UU. En junio de 2022, Roquette, un fabricante de proteínas de origen vegetal, presentó dos innovadoras proteínas de arroz para satisfacer la creciente demanda del mercado de aplicaciones sustitutivas de la carne. La nueva línea de proteínas de arroz de Nutralys incluye un aislado de proteína de arroz y un concentrado de proteína de arroz. En mayo de 2022, BENEO, una subsidiaria de Südzucker, firmó un acuerdo de compra para adquirir Meatless BV, un productor de ingredientes funcionales. Esta adquisición amplía la oferta de productos existente de BENEO, lo que permite a la empresa proporcionar una gama más amplia de soluciones texturizantes para alternativas a la carne y el pescado. En febrero de 2022, MGP Ingredients anunció la construcción de una nueva planta de extrusión en Kansas para producir su línea ProTerra de proteínas texturizadas. La instalación de $16,7 millones, ubicada junto a la planta de Atchison de la compañía, producirá inicialmente hasta 10 millones de libras de ProTerra al año. Esta nueva planta ayudará a MGP a satisfacer la creciente demanda de su línea de productos ProTerra, que incluye ingredientes de proteína de guisante y trigo utilizados en sustitutos de carne de origen vegetal.

Principales actores del mercado

• Cargill Inc
• Archer-Daniels-Midland Co
• Darling Ingredients Inc
• Roquette Freres SA
• Ingredion Inc
• MycoTechnology Inc
• Axiom Foods, Inc.
• Farbest Foods Inc.
• Sabores internacionales y FragrancesInc
• Ingredientes diversificados Inc