Mercado de proteína de patata en India, por tipo (concentrado, aislado), por aplicación (alimentos y bebidas [carne, panadería, alimentos procesados, confitería, lácteos y otros] y piensos), por región, competencia, pronóstico y oportunidades, 2020-2030F

Descripción general del mercado

El mercado de proteína de patata de la India se valoró en USD 3,71 millones en 2024 y se prevé que alcance los USD 4,71 millones para 2030, con una CAGR del 4,97% durante 2025-2030. La proteína de patata, derivada de las patatas, un cultivo ampliamente consumido a nivel mundial, es reconocida por su contenido proteico de alta calidad. El proceso de extracción implica separar las fracciones ricas en proteínas de las patatas mediante molienda o trituración, seguido del aislamiento y procesamiento para obtener un concentrado de proteína que contiene aproximadamente entre un 70 y un 90 % de proteína en peso. Esto hace que la proteína de patata sea una valiosa fuente de proteína vegetal, que ofrece un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales necesarios para la salud humana.

Considerada un ingrediente de "etiqueta limpia", la proteína de patata se alinea con las preferencias de los consumidores por ingredientes naturales, mínimamente procesados, libres de aditivos artificiales y alérgenos. Su naturaleza libre de alérgenos mejora su versatilidad en diversos productos alimenticios, atendiendo a personas con restricciones dietéticas, incluida la importante población vegetariana y vegana en la India. El mercado de la proteína de patata está experimentando un crecimiento, impulsado por factores como la creciente demanda de fuentes de proteína de origen vegetal, particularmente entre los consumidores conscientes de la salud y los entusiastas del fitness. En la India, donde hay una notable demografía vegetariana y vegana, la proteína de patata sirve como una opción proteica ideal para productos de nutrición dietética y deportiva.

La industria de los snacks en la India está experimentando una expansión significativa, y la proteína de patata se utiliza para mejorar el perfil nutricional de los snacks, satisfaciendo la demanda de alternativas de snacks más saludables. La entrada de empresas alimentarias internacionales en el mercado indio ha contribuido a aumentar la conciencia y la disponibilidad de la proteína de patata y sus aplicaciones en varios sectores alimentarios. La proteína de patata desempeña un papel fundamental en las estrategias de fortificación de alimentos destinadas a abordar la deficiencia de proteínas en la India. Al fortificar los alimentos básicos con contenido de proteínas añadido, la proteína de patata ayuda a satisfacer las necesidades nutricionales de la población, en particular en las regiones donde prevalece la deficiencia de proteínas. El mercado de la proteína de patata en la India está prosperando, impulsado por la creciente demanda de fuentes de proteínas naturales de origen vegetal, junto con una mayor conciencia de sus beneficios nutricionales. A medida que las preferencias de los consumidores siguen cambiando hacia opciones alimentarias más saludables, la proteína de patata está preparada para seguir siendo un ingrediente destacado en la industria alimentaria y nutricional, abordando las diversas necesidades de los consumidores y contribuyendo a la salud y el bienestar general. La naturaleza libre de alérgenos de la proteína de papa atrae a aquellos con alergias o sensibilidades alimentarias, lo que mejora su idoneidad para diversos requisitos dietéticos.

Además, el estado de etiqueta limpia de la proteína de papa, a menudo libre de organismos modificados genéticamente (no transgénicos), aditivos e ingredientes artificiales, resuena entre los consumidores conscientes de la salud, particularmente los vegetarianos y veganos. Estas personas priorizan la salud y el bienestar y buscan fuentes de proteínas que se alineen con sus opciones y valores de estilo de vida. Las dietas basadas en plantas se asocian con varios beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedades crónicas. Las consideraciones éticas y ambientales asociadas con la alimentación basada en plantas también influyen en las elecciones de vegetarianos y veganos. La producción de proteína de papa generalmente implica una huella ambiental menor en comparación con las fuentes de proteína de origen animal, lo que contribuye a su atractivo como una opción de proteína sostenible.

La versatilidad de la proteína de papa extiende sus aplicaciones a una amplia gama de productos alimenticios, incluidas alternativas a la carne, sustitutos lácteos, bocadillos y productos horneados. Su adaptabilidad lo convierte en un ingrediente adecuado para crear diversos alimentos de origen vegetal, satisfaciendo la creciente demanda de opciones vegetarianas y veganas.

El mercado mundial de alimentos y bebidas de origen vegetal se ha expandido rápidamente, impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y las consideraciones éticas. Esta tendencia de crecimiento ha influido en la disponibilidad y variedad de fuentes de proteínas de origen vegetal, incluida la proteína de patata, lo que ha contribuido aún más al desarrollo de su mercado. Se espera que la demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal, como la proteína de patata, aumente significativamente a medida que los consumidores sigan priorizando la salud, la sostenibilidad y los valores éticos en sus elecciones dietéticas. El desarrollo del mercado de proteína de patata de la India está preparado para beneficiarse de esta tendencia, ofreciendo una opción de proteína sostenible y versátil para vegetarianos, veganos y consumidores preocupados por la salud por igual.

Aumento de la demanda de nutrición dietética y deportiva

La proteína de patata se destaca en el ámbito de los productos de nutrición dietética y deportiva debido a su notable contenido de proteínas, lo que la convierte en un ingrediente invaluable para los consumidores enfocados en mejorar el rendimiento atlético o lograr objetivos dietéticos específicos. Reconocida por su rica composición de aminoácidos esenciales, esenciales para la reparación muscular, el crecimiento y el bienestar general, la proteína de papa satisface las necesidades de las personas que se esfuerzan por optimizar sus regímenes dietéticos o de entrenamiento. En la nutrición deportiva, la proteína es fundamental para la recuperación y el desarrollo muscular, lo que hace que la proteína de papa, con su perfil equilibrado de aminoácidos, sea una opción favorable para los atletas que persiguen sus objetivos de fitness. Como opción de proteína de origen vegetal, la proteína de papa aborda las preferencias dietéticas y las consideraciones éticas de muchos atletas y entusiastas del fitness, especialmente aquellos que se adhieren a estilos de vida vegetarianos o veganos. Sus atributos libres de alérgenos y no modificados genéticamente mejoran aún más su idoneidad para personas con sensibilidades o alergias alimentarias.

En línea con las preferencias de los consumidores preocupados por la salud, en particular los atletas, el atractivo de la proteína de papa se extiende a su estado de etiqueta limpia y composición natural cuando se produce sin aditivos o ingredientes artificiales. Su adaptabilidad permite su incorporación en diversos productos de nutrición deportiva y dietética, incluidos polvos de proteínas, barras y batidos, que satisfacen diversos gustos y preferencias.

En respuesta a la creciente demanda de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, la producción de proteína de patata, cuando se lleva a cabo de forma sostenible, resuena con los valores de los consumidores preocupados por la salud. A medida que las dietas basadas en plantas ganan popularidad, hay un aumento paralelo en la demanda de productos de nutrición deportiva basados en plantas, lo que posiciona aún más a la proteína de patata como un ingrediente buscado en este segmento.

Los productores de proteína de patata y las empresas de nutrición deportiva y dietética priorizan el cumplimiento de las normas reglamentarias y las estrictas medidas de control de calidad, lo que garantiza la seguridad del producto y el cumplimiento de los requisitos de etiquetado. Este compromiso con la calidad y la seguridad contribuye al crecimiento constante del mercado de proteína de patata de la India, ya que los consumidores buscan cada vez más opciones de nutrición dietética y deportiva confiables y de alta calidad para apoyar sus estilos de vida activos y su bienestar.

Creciente demanda de los consumidores de snacks

Muchos consumidores buscan opciones de snacks más saludables que ofrezcan comodidad y nutrición. La proteína de patata se puede utilizar para mejorar el contenido nutricional de los snacks, lo que la convierte en un ingrediente atractivo para los fabricantes que buscan crear opciones de snacks más saludables. La proteína de patata, con su alto contenido de proteínas, se puede utilizar para crear snacks enriquecidos con proteínas. La proteína es un nutriente saciante y los snacks con mayor contenido de proteínas pueden ayudar a los consumidores a sentirse más llenos y satisfechos, lo que es una cualidad deseable en los snacks. La proteína de patata es conocida por su capacidad para mejorar la textura y el sabor de los productos alimenticios. Esta mejora de la calidad puede ser particularmente valiosa en la industria de los snacks, ya que los consumidores esperan que los snacks sean sabrosos y agradables. Con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y veganas, existe un mercado creciente de snacks que satisfagan estas preferencias dietéticas. La proteína de patata, como ingrediente de origen vegetal, se alinea con las demandas de estos segmentos de consumidores. Los productos de etiqueta limpia, que están mínimamente procesados y libres de aditivos artificiales, están en demanda. La proteína de patata se puede utilizar para crear snacks de etiqueta limpia, abordando las preferencias de los consumidores que buscan ingredientes naturales y saludables.

La proteína de patata a menudo no contiene alérgenos, lo que es una cualidad crucial para los consumidores con alergias o sensibilidades alimentarias. Esta característica la hace adecuada para la producción de snacks aptos para alérgenos. La versatilidad de la proteína de patata permite que se utilice en varias categorías de snacks, incluidas las patatas fritas, las galletas saladas, los snacks extruidos y más. Su adaptabilidad permite la creación de una amplia gama de opciones de snacks. El consumo de snacks es una tendencia mundial y la demanda de snacks prácticos y sabrosos trasciende las fronteras geográficas. La proteína de patata puede ser parte de la innovación en productos de aperitivos para satisfacer esta demanda. Los consumidores conscientes del medio ambiente buscan opciones alimentarias sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La producción de proteína de patata, cuando se implementa de forma sostenible, puede contribuir a la sostenibilidad de los productos de aperitivos. La industria de los aperitivos es muy competitiva y los fabricantes innovan continuamente para satisfacer las demandas de los consumidores. La proteína de patata ofrece una opción de ingrediente novedoso para crear aperitivos únicos y atractivos. Este factor acelerará la demanda del mercado de proteína de patata de la India.

Principales desafíos del mercado

Variabilidad de la producción

El cultivo de patatas es inherentemente vulnerable a las condiciones climáticas, ya que la temperatura, las precipitaciones y otros factores influyen significativamente en los rendimientos. Los patrones climáticos inconsistentes, como las lluvias fuera de temporada o las sequías, pueden interrumpir la producción de patatas, lo que afecta a la disponibilidad de materias primas para el procesamiento de la proteína de patata. Las plagas y enfermedades plantean desafíos adicionales, que conducen a pérdidas de cultivos y disminución de la calidad de la papa, lo que requiere estrategias de manejo efectivas.

Además, las papas tienen una temporada de crecimiento específica y generalmente se cosechan una vez al año en muchas regiones, lo que resulta en variaciones estacionales en la disponibilidad. Esta estacionalidad plantea desafíos para la producción de proteína de papa durante todo el año. Además, las variaciones en la calidad de la papa, incluido el contenido de proteína, pueden afectar la consistencia y la calidad de la proteína extraída, complicando los esfuerzos para mantener los estándares del producto.

Para mitigar la estacionalidad y los problemas de calidad, las papas a menudo requieren almacenamiento en instalaciones de almacenamiento en frío. Sin embargo, la infraestructura inadecuada de almacenamiento y transporte puede provocar pérdidas y deterioro de la calidad, lo que afecta aún más la disponibilidad de materia prima. Las fluctuaciones en los precios de la papa pueden influir en la economía de la producción de proteína de papa, afectando los costos de la materia prima y la rentabilidad.

El cambio climático introduce incertidumbre adicional, trayendo patrones climáticos impredecibles que pueden perturbar el cultivo de papa. Los períodos prolongados de calor extremo, los eventos de heladas inesperadas y las lluvias erráticas pueden exacerbar aún más la variabilidad de la producción, lo que plantea desafíos para la producción sostenible de proteína de papa. Por ello, es imprescindible contar con estrategias sólidas de adaptación y resiliencia climáticas para la viabilidad a largo plazo de la producción de proteína de patata en medio de condiciones ambientales cambiantes.

Competencia con la soja y otras proteínas vegetales

La proteína de patata se enfrenta a una competencia significativa en el mercado, en particular de alternativas bien establecidas como la proteína de soja. La proteína de soja ocupa una posición sólida a nivel mundial y goza de un amplio reconocimiento en la India en varias categorías de alimentos y bebidas. El desafío para la proteína de patata radica en diferenciarse en medio del diverso panorama de opciones de proteínas de origen vegetal que se encuentran en.

Además de la proteína de soja, existe una amplia gama de proteínas vegetales alternativas, incluidas las proteínas de guisante, arroz, trigo y frijol mungo, cada una de las cuales ofrece características y funcionalidades únicas. Esta variedad presenta un desafío para que la proteína de patata se haga un hueco en el mercado de manera eficaz. La familiaridad del consumidor también desempeña un papel crucial en la configuración de las preferencias. La soja y otras proteínas vegetales tienen una larga historia de uso en las dietas tradicionales, lo que hace que los consumidores estén más inclinados a elegirlas en lugar de opciones relativamente más nuevas como la proteína de patata. Las consideraciones nutricionales inciden aún más en la competencia entre las proteínas vegetales. Además del contenido proteico, factores como los aminoácidos esenciales, el contenido de fibra y otros atributos nutricionales influyen en las decisiones de formulación y las preferencias de los consumidores. La disponibilidad y el costo son determinantes clave en la selección de proteínas vegetales para productos alimenticios y bebidas. Si la soja u otras proteínas vegetales son más accesibles o rentables, los fabricantes pueden optar por ellas en lugar de la proteína de patata.

Las propiedades funcionales también desempeñan un papel importante en la formulación del producto. Las diferentes proteínas vegetales ofrecen distintas propiedades funcionales, como la capacidad de emulsión, gelificación o formación de espuma, que pueden adaptarse mejor a aplicaciones específicas en el procesamiento de alimentos. Las consideraciones en torno a los alérgenos pueden determinar la elección de la proteína vegetal. La proteína de patata, al no ser alergénica, puede ser preferible a opciones alergénicas como la soja y el trigo para crear productos aptos para alérgenos, lo que contribuye a su competitividad en el mercado.

Tendencias clave del mercado

Etiqueta limpia e ingredientes naturales

Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes de sus productos alimenticios. Buscan productos que no contengan aditivos artificiales, conservantes ni productos químicos. Los productos de etiqueta limpia, incluidos los que contienen ingredientes naturales como la proteína de patata, se alinean con esta tendencia consciente de la salud. Los productos de etiqueta limpia se asocian con la transparencia en el etiquetado. Los consumidores quieren saber lo que están consumiendo, y los ingredientes simples y reconocibles contribuyen a un mayor nivel de confianza en el producto. Los alimentos de etiqueta limpia a menudo contienen ingredientes mínimamente procesados. La proteína de patata, cuando se produce sin un procesamiento excesivo ni productos químicos añadidos, se ajusta a esta tendencia. Los consumidores asocian un procesamiento mínimo con un producto más natural y saludable. Los productos de etiqueta limpia suelen resultar atractivos para personas con alergias o sensibilidades alimentarias. La proteína de patata suele estar libre de alérgenos, lo que la convierte en una opción adecuada para los productos de etiqueta limpia destinados a este segmento de consumidores. Existe una creciente preferencia por los alimentos que se consideran saludables y nutritivos. Las etiquetas limpias y los ingredientes naturales, incluidos los derivados de las patatas, se asocian con la salud y la salubridad. Además de las etiquetas limpias, las tendencias orgánicas y sin OGM (organismos genéticamente modificados) son influyentes. Muchos consumidores buscan alimentos que sean orgánicos y sin ingredientes modificados genéticamente. La proteína de patata puede cumplir estos requisitos si se produce con patatas orgánicas y sin OGM. Los organismos reguladores de la India y otras regiones pueden imponer estándares de etiquetado e ingredientes que fomenten las prácticas de etiqueta limpia. El cumplimiento de estas regulaciones es necesario para el acceso al mercado.

Información segmentaria

Información de la aplicación

Según la aplicación, el segmento de Alimentos y bebidas surgió como el mayor accionista en el mercado de proteína de patata de la India y se prevé que mantenga su trayectoria de crecimiento en los próximos años. En la industria de alimentos y bebidas, la proteína de patata se utiliza ampliamente en varias categorías de productos, como snacks, productos horneados, alternativas lácteas y sustitutos de la carne. Su versatilidad para mejorar la composición nutricional de estos productos la posiciona como un ingrediente valioso para los fabricantes. En respuesta a las cambiantes preferencias de los consumidores en la India, caracterizadas por un cambio hacia opciones alimentarias más saludables y sostenibles, la proteína de patata ofrece una fuente de proteína de origen vegetal y respetuosa con el medio ambiente. La creciente demanda de proteínas de origen vegetal, impulsada por consideraciones de salud, éticas y medioambientales, impulsa aún más la adopción de la proteína de patata en el segmento de alimentos y bebidas. Cabe destacar que los florecientes segmentos de snacks y alimentos preparados en el mercado indio presentan oportunidades para incorporar proteína de patata para elevar el perfil nutricional de estas ofertas. Además, la proteína de patata facilita la formulación de alternativas a la carne y los lácteos, satisfaciendo la creciente demanda de productos vegetarianos y veganos entre los consumidores. A medida que se intensifica la búsqueda de fuentes de proteínas de origen vegetal, el segmento de alimentos y bebidas continúa adoptando la proteína de papa para desarrollar una variedad de opciones sin carne y sin lácteos, como hamburguesas, salchichas, leche de origen vegetal y sustitutos del queso.

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Información regional

Según la región, la región del norte de la India dominó el mercado de proteína de papa de la India en 2024. El norte de la India, en particular estados como Punjab y Uttar Pradesh, es conocido por su extenso cultivo de papa. Estas regiones tienen condiciones climáticas favorables y un suelo adecuado para el cultivo de papas, lo que resulta en un alto volumen de producción de papas. Esto proporciona una fuente constante y abundante de materias primas para la producción de proteína de papa. El norte de la India tiene una infraestructura agrícola bien establecida, incluidas instalaciones de almacenamiento en frío, que son cruciales para preservar la calidad y la frescura de las papas. La disponibilidad de instalaciones de almacenamiento adecuadas garantiza un suministro de papas durante todo el año para procesarlas en proteína de papa. La región del norte de la India está ubicada estratégicamente con proximidad a los principales mercados, incluidos Delhi y los centros urbanos circundantes. Esta proximidad permite una distribución eficiente de productos de proteína de patata a una gran base de consumidores. El norte de la India tiene una creciente industria de procesamiento de alimentos, que incluye la producción de snacks, alimentos listos para comer y otros productos alimenticios procesados. La proteína de patata se puede utilizar como ingrediente en estos productos, y la presencia de una próspera industria de procesamiento de alimentos impulsa la demanda de proteína de patata. Las preferencias dietéticas y los hábitos alimentarios de la población del norte de la India, que a menudo incluyen un consumo significativo de patatas en diversas formas, contribuyen a la demanda de productos a base de patata como la proteína de patata.

Acontecimientos recientes

• En diciembre de 2022, GodrejYummiez, una marca de Godrej Tyson Foods Ltd (GTFL), amplió su línea de productos vegetarianos con la introducción de Godrej Yummiez Crispy Potato Starz. Este innovador snack tiene forma de estrella, es crujiente y está elaborado a partir de patatas de alta calidad mediante tecnología avanzada de congelación rápida individual (IQF), lo que garantiza una frescura prolongada sin conservantes añadidos. Tras los exitosos lanzamientos de paletas de paneer y verduras mixtas a principios de este año, se espera que esta expansión impulse el crecimiento general de Godrej Yummiez en más del 30% en el año fiscal 2023. Según el informe 'STTEM - Safety, Technology, Taste, Ease & Mood Uplifter' de Godrej Yummiez, aproximadamente el 55% de los indios recurren a los alimentos congelados para mejorar el estado de ánimo en diversas ocasiones. Sin embargo, existe una preocupación prevaleciente entre los consumidores con respecto a la presencia de conservantes en los alimentos congelados. El mismo informe destaca que alrededor del 51% de los indios cree que los bocadillos congelados sin conservantes ayudarían a aliviar su culpa asociada con el consumo frecuente de bocadillos. Godrej Yummiez está desarrollando activamente una gama de productos alimenticios congelados sin conservantes agregados, con el objetivo de brindar una opción de bocadillo delicioso. Godrej Yummiez Crispy Potato Starz, producido con tecnología IQF, se alinea con este objetivo. El proceso IQF implica una técnica única de congelación instantánea que congela individualmente cada producto, lo que garantiza altos estándares de calidad en términos de sabor, textura y seguridad alimentaria. Godrej Yummiez CrispyPotato Starz contiene ingredientes de primera calidad y está listo para freírse en abundante aceite o al aire y servirse caliente, idealmente con kétchup aparte.

Principales actores del mercado

• Tereos India Private Limited
• Omega Protein Corp.
• Roquette India Pvt Ltd
• Avebe India Ltd.
• AGRANA Fruit India Pvt Ltd

Alcance del informe

En este informe, el mercado de proteína de patata de la India se ha segmentado en las siguientes categorías, además de las tendencias de la industria que también se han detallado. a continuación

• Mercado de proteína de patata en la India, por tipo

o Concentrado

o Aislado

•  Mercado de proteína de patata en la India, por aplicación

o Alimentos y bebidas

§ Carne

§ Panadería

§ Alimentos procesados

§ Confitería

§ Lácteos

§ Otros

o Piensos

• Mercado de proteína de patata en la India, por región

o

o Sur de la India

o Este de la India

o Oeste India

Panorama competitivo

Perfiles de empresas

Se encuentran en Personalizaciones

Información de la empresa

• Análisis detallado y elaboración de perfiles de actores adicionales del mercado (hasta cinco).

El mercado de proteína de patata de la India es un próximo informe que se publicará pronto. Si desea una entrega temprana de este informe o quiere confirmar la fecha de publicación, comuníquese con nosotros en