Mercado de proteína de trigo de Vietnam, por producto (gluten de trigo, proteína de trigo texturizada, aislado de proteína de trigo y proteína de trigo hidrolizada), por aplicación (panadería y snacks, alimentos para mascotas, carne procesada, análogos de carne, barras nutricionales y bebidas y otros), por forma (seca y líquida), por región, competencia, pronóstico y oportunidades, 2019-2029F

Descripción general del mercado

El mercado de proteína de trigo de Vietnam se valoró en USD 10,15 millones en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento impresionante en el período de pronóstico con una CAGR del 6,25% hasta 2029. El mercado de proteína de trigo en Vietnam está en una trayectoria de crecimiento constante, impulsada por varios factores clave. La mayor conciencia de la salud y el bienestar entre los consumidores, junto con una creciente preferencia por las alternativas de proteínas de origen vegetal, está impulsando esta tendencia al alza. Además, la creciente industria de alimentos y bebidas en el país amplifica aún más las oportunidades de mercado. Sin embargo, es importante señalar que la dinámica del mercado, incluidas las condiciones económicas, los gustos de los consumidores y los marcos regulatorios, pueden influir en el tamaño y el potencial del mercado.

En medio de estas condiciones favorables, existe un amplio margen para el crecimiento y la innovación en el mercado de proteína de trigo de Vietnam. Las preferencias de los consumidores están cambiando hacia opciones alimentarias más saludables y sostenibles, lo que presenta a las empresas oportunidades para satisfacer las demandas cambiantes. Para capitalizar eficazmente estas oportunidades, los actores del mercado deben afrontar los desafíos regulatorios y mantenerse actualizados sobre los desarrollos de la industria. Acceder a informes especializados de la industria y realizar una investigación de mercado exhaustiva adaptada al mercado de proteína de trigo de Vietnam puede proporcionar información invaluable para la toma de decisiones estratégicas.

Impulsores clave del mercado

Aumento de la conciencia de la salud

El aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores en Vietnam sirve como un potente catalizador que impulsa el crecimiento del mercado de proteína de trigo. A medida que las personas se vuelven cada vez más conscientes de su bienestar, existe una mayor demanda de opciones alimentarias que no solo satisfagan el hambre, sino que también contribuyan positivamente a la salud general. Esta creciente conciencia se manifiesta en los consumidores que buscan activamente opciones dietéticas más saludables, incluidas alternativas proteicas de origen vegetal como la proteína de trigo. A diferencia de las fuentes de proteínas tradicionales, la proteína de trigo ofrece una propuesta de valor atractiva, ya que es inherentemente baja en grasas y colesterol, a la vez que rica en aminoácidos esenciales vitales para el desarrollo muscular y las funciones corporales generales.

En Vietnam, existe una cultura predominante de priorizar la salud y el bienestar, y la mayoría de la población participa activamente en prácticas dietéticas saludables. Más de la mitad de los vietnamitas siguen un régimen alimentario consciente de la salud, mientras que el 67 % expresa satisfacción con el estado actual de sus hábitos alimentarios, aunque reconoce que hay margen de mejora. Un factor importante detrás de estas opciones dietéticas es el deseo de mejorar el bienestar físico y mental, reduciendo así el riesgo de enfermedades y prolongando la esperanza de vida. Las áreas clave en las que se centran los consumidores incluyen la inmunidad, la salud cardiovascular, la salud intestinal y la función cognitiva. En consecuencia, las empresas alimentarias que aspiran a satisfacer las necesidades de los consumidores vietnamitas deben priorizar la entrega de productos que ofrezcan estos beneficios esenciales para la salud, a fin de alinearse con la mentalidad de concienciación sobre la salud y las preferencias de los consumidores predominantes.

Además, el aumento de la conciencia sobre la salud se refleja en una tendencia paralela hacia las etiquetas limpias y los ingredientes naturales. A medida que los consumidores examinan las etiquetas de los productos con más atención, gravitan hacia los alimentos con ingredientes reconocibles y saludables. La proteína de trigo, al ser un derivado natural de los granos de trigo, resuena fuertemente con esta preferencia por la transparencia y la autenticidad, lo que impulsa aún más su adopción. Los consumidores conscientes de la salud suelen ser más exigentes con el contenido nutricional de sus opciones alimentarias, en particular con respecto a los posibles alérgenos y las restricciones dietéticas. La proteína de trigo surge como una opción atractiva para satisfacer diversas necesidades dietéticas, ya que no contiene gluten y es adecuada para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. La creciente conciencia de la salud entre los consumidores vietnamitas actúa como una fuerza potente que configura la trayectoria del mercado de la proteína de trigo. Las empresas que operan en este espacio se beneficiarán significativamente al alinear sus ofertas de productos con las preferencias cambiantes de los consumidores por opciones de alimentos más saludables y nutritivos.

Aumento de la demanda de proteínas de origen vegetal

La creciente demanda de proteínas de origen vegetal es una fuerza impulsora detrás del crecimiento del mercado de proteína de trigo de Vietnam, presentando oportunidades significativas para los actores de la industria. Esta tendencia está impulsada por el cambio de las preferencias de los consumidores hacia opciones dietéticas sostenibles, éticas y conscientes de la salud. La creciente conciencia de la sostenibilidad ambiental está obligando a los consumidores a buscar alternativas a las proteínas de origen animal. Las proteínas de origen vegetal como la proteína de trigo requieren menos recursos, emiten menos gases de efecto invernadero y tienen una huella ambiental menor en comparación con las fuentes tradicionales de proteína animal. Como resultado, resuenan fuertemente entre los consumidores conscientes del medio ambiente que están preocupados por el impacto ecológico de sus elecciones alimentarias.

La mitad de los consumidores vietnamitas buscan activamente productos que se adhieran a los estándares alimentarios, aunque su conocimiento de los estándares específicos es limitado, lo que lleva a un alto nivel de ingenuidad. Las normas alimentarias más solicitadas son Vietgap, Organic e ISO, cada una de las cuales atrae aproximadamente a una cuarta parte de los consumidores. Curiosamente, una mayoría significativa de quienes están familiarizados con las normas alimentarias expresan su disposición a pagar una prima de hasta el 10% por productos certificados según estas normas, lo que indica una fuerte demanda del mercado de productos alimenticios de calidad garantizada. Además, casi dos tercios de los consumidores están dispuestos a pagar una prima de hasta el 10% por alimentos orgánicos y naturales, lo que pone de relieve una creciente preferencia por opciones dietéticas más saludables y sostenibles.

Las consideraciones de salud desempeñan un papel fundamental en el impulso de la demanda de proteínas de origen vegetal. Con un énfasis cada vez mayor en la salud y el bienestar personal, los consumidores están gravitando hacia dietas ricas en alimentos de origen vegetal, que a menudo se perciben como alternativas más saludables a los productos animales. La proteína de trigo, al ser una fuente de proteína de origen vegetal, ofrece numerosos beneficios para la salud, entre ellos, un bajo contenido de grasas saturadas, libre de colesterol y rico en nutrientes esenciales como fibra y antioxidantes. Este perfil nutricional atrae a los consumidores conscientes de la salud que buscan mejorar su bienestar general a través de la dieta. El aumento de los problemas de salud relacionados con el estilo de vida, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, ha estimulado el interés en las dietas basadas en plantas como un medio para prevenir y controlar las enfermedades. La proteína de trigo, con su versatilidad y valor nutricional, sirve como una opción viable para las personas que buscan adoptar una dieta basada en plantas sin comprometer el sabor o la ingesta de proteínas. Además, la creciente popularidad del vegetarianismo, el veganismo y el flexitarianismo está impulsando la demanda de alternativas de proteínas de origen vegetal en Vietnam. Estas preferencias dietéticas están impulsadas por consideraciones éticas, preocupaciones por el bienestar animal y factores culturales, así como motivaciones de salud y ambientales. La proteína de trigo ofrece un ingrediente versátil que se puede incorporar a una amplia gama de productos alimenticios de origen vegetal, incluidos sustitutos de la carne, alternativas lácteas, bocadillos y productos horneados, que atienden las diversas necesidades y preferencias de estos segmentos de consumidores. La creciente demanda de proteínas de origen vegetal en Vietnam está respaldada por una confluencia de factores, entre ellos la sostenibilidad ambiental, la conciencia de la salud, las tendencias de estilo de vida y las preferencias dietéticas. A medida que las preferencias de los consumidores siguen evolucionando, las empresas del mercado de la proteína de trigo tienen una oportunidad única de capitalizar esta creciente demanda ofreciendo soluciones proteínicas de origen vegetal innovadoras, sostenibles y nutricionalmente ricas.

Expansión de la industria de alimentos y bebidas

La expansión de la industria de alimentos y bebidas de Vietnam sirve como un importante impulsor del crecimiento del mercado de proteína de trigo, presentando oportunidades lucrativas para las partes interesadas de la industria. Este crecimiento está impulsado por varios factores clave que contribuyen a una mayor demanda de proteína de trigo como ingrediente versátil en formulaciones de alimentos y bebidas.

La creciente afluencia y los estilos de vida cambiantes de los consumidores vietnamitas están impulsando la demanda de productos alimenticios y bebidas procesados y convenientes. A medida que aumentan los ingresos disponibles y se acelera la urbanización, los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos listos para comer y para llevar. La proteína de trigo tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas, donde actúa como ingrediente funcional en una amplia gama de productos, incluidos productos de panadería, bocadillos, comidas preparadas y bebidas. Su capacidad para mejorar la textura, aumentar la vida útil y aumentar el valor nutricional la convierte en un componente valioso en las formulaciones alimentarias modernas que atienden los gustos y preferencias cambiantes de los consumidores. La creciente tendencia hacia hábitos alimentarios más saludables está cambiando el panorama de la industria de alimentos y bebidas en Vietnam. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y de sus elecciones dietéticas, existe una creciente demanda de productos que se perciban como nutritivos, saludables y alineados con las tendencias de bienestar. La proteína de trigo, al ser una fuente de proteína de origen vegetal, atrae a los consumidores preocupados por la salud que buscan alternativas a las proteínas de origen animal. Su perfil nutricional, que incluye aminoácidos esenciales, fibra y micronutrientes, la posiciona como un ingrediente deseable en productos alimenticios y bebidas enfocados en la salud. Los fabricantes están aprovechando esta tendencia incorporando proteína de trigo en una variedad de alimentos funcionales, incluidas barras de proteínas, cereales para el desayuno y bebidas fortificadas, para satisfacer la creciente demanda de alternativas más saludables en el mercado.

Además, la diversificación de la industria de alimentos y bebidas en Vietnam está impulsando la innovación y el desarrollo de productos, creando oportunidades para la integración de la proteína de trigo en nuevas e innovadoras formulaciones de alimentos. Los fabricantes están explorando nuevas aplicaciones de la proteína de trigo en sustitutos de carne de origen vegetal, alternativas lácteas y productos alimenticios funcionales para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores y las tendencias del mercado. Esta diversificación de la oferta de productos no solo expande el mercado de la proteína de trigo, sino que también fomenta la competencia y la innovación dentro de la industria, impulsando un mayor crecimiento y desarrollo. La expansión de la industria de alimentos y bebidas de Vietnam es un factor clave detrás del crecimiento del mercado de proteína de trigo, impulsado por factores como el cambio en los estilos de vida de los consumidores, la conciencia de la salud y la diversificación de la industria. A medida que la demanda de productos alimenticios convenientes, nutritivos e innovadores continúa aumentando, la proteína de trigo está preparada para desempeñar un papel crucial en la configuración del futuro del panorama de alimentos y bebidas en Vietnam.

Desafíos clave del mercado

Vulnerabilidad de la cadena de suministro

Presión competitiva de fuentes de proteínas alternativas

Restricciones regulatorias y desafíos de cumplimiento

Tendencias clave del mercado

Auge de las dietas basadas en plantas y veganas

Una tendencia significativa que configura el crecimiento futuro del mercado de proteína de trigo de Vietnam es la creciente adopción de dietas basadas en plantas y veganas. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y el medio ambiente, existe un creciente interés en reducir el consumo de carne e incorporar más alimentos de origen vegetal en sus dietas. Esta tendencia está impulsada por las preocupaciones sobre el bienestar animal, la sostenibilidad y la salud personal, así como por las influencias culturales y las opciones de estilo de vida. La proteína de trigo, como fuente de proteína de origen vegetal, se alinea bien con estas preferencias dietéticas y ofrece una alternativa sostenible y nutritiva a las proteínas de origen animal. A medida que la demanda de alimentos de origen vegetal sigue aumentando, el mercado de proteína de trigo de Vietnam está preparado para beneficiarse de una mayor aceptación y adopción de dietas de origen vegetal por parte de los consumidores.

Alimentos funcionales y fortificación nutricional

Expansión del procesamiento de alimentos y la innovación

Información segmentaria

Información del producto

Según el producto, el segmento de gluten de trigo surgió como el dominante en el mercado de proteína de trigo de Vietnam en 2023. El gluten de trigo, comúnmente conocido como gluten de trigo vital o harina de gluten, surge como un subproducto destacado derivado de la harina de trigo posterior a la eliminación del almidón. Su ascendencia en el mercado se debe en gran medida a su excepcional versatilidad, que abarca diversas industrias, en particular dentro del sector alimentario. En la producción de alimentos, el gluten de trigo sirve como ingrediente clave en una amplia gama de productos, que abarca productos horneados, pastas, fideos, sustitutos de la carne, bocadillos y cereales para el desayuno. Sus atributos viscoelásticos distintivos contribuyen sustancialmente a la textura, elasticidad e integridad estructural, lo que lo vuelve indispensable para reforzar la resistencia de la masa, refinar la estructura de la miga y otorgar a los productos terminados la masticabilidad o la textura deseadas. Además, su utilidad se extiende a servir como aglutinante, espesante y estabilizador en formulaciones alimentarias, lo que amplifica su importancia en las operaciones de procesamiento de alimentos.

El atractivo del gluten de trigo se acentúa aún más por su impresionante concentración de proteínas, que promedia entre el 70 y el 80 % en peso. Este alto contenido de proteínas lo convierte en una opción atractiva para los fabricantes de alimentos que se esfuerzan por aumentar el contenido de proteínas de sus ofertas. Dada la creciente preferencia de los consumidores por alimentos ricos en proteínas, el gluten de trigo asume un papel fundamental en la fortificación de los productos alimenticios con aminoácidos esenciales, promoviendo así la saciedad y facilitando la reparación muscular. Además, sus atributos innatos como componente bajo en grasas y libre de colesterol lo hacen particularmente atractivo para los consumidores conscientes de la salud que buscan activamente opciones dietéticas nutritivas y saludables. En el contexto del panorama culinario de Vietnam, el gluten de trigo disfruta de un estatus preeminente debido a su posición arraigada como ingrediente tradicional en una miríada de platos y recetas locales. Su familiaridad duradera y su uso generalizado en la cocina vietnamita subrayan su dominio sostenido dentro del mercado de la proteína de trigo. Además, la creciente popularidad de los productos horneados y los alimentos procesados de estilo occidental en Vietnam sirve para impulsar la demanda de gluten de trigo como un componente indispensable en estas creaciones culinarias. Su capacidad para impartir la codiciada textura, volumen y sensación en boca a los productos horneados y otros productos alimenticios lo convierte en una opción preferida tanto entre los fabricantes de alimentos como entre los consumidores más exigentes. La preeminencia del gluten de trigo en el mercado de proteína de trigo de Vietnam se sustenta en su versatilidad incomparable, su sólido perfil nutricional, su arraigada importancia cultural y su papel fundamental en la atención a las cambiantes preferencias de los consumidores dentro del dinámico panorama culinario.

Información regional

Vietnam del Sur emergió como la región dominante en el mercado de proteína de trigo de Vietnam en 2023, con la mayor participación de mercado en términos de valor. Vietnam del Sur, en particular los principales centros urbanos como Ciudad Ho Chi Minh (antes Saigón), se destaca como una región fundamental dentro del mercado de proteína de trigo de Vietnam por varias razones convincentes. Su condición de zona más densamente poblada del país se traduce en una mayor demanda de productos alimenticios, incluidos los que incorporan proteína de trigo. Esta densidad de población actúa como catalizador del crecimiento del mercado, ya que crea una base de consumidores considerable con diversas preferencias y necesidades dietéticas. Vietnam del Sur sirve como núcleo económico de la nación, caracterizado por una sólida industrialización, actividad comercial y un comercio vibrante. Este dinamismo económico fomenta un sector de alimentos y bebidas próspero, que impulsa la demanda de una gran cantidad de productos que aprovechan la proteína de trigo como ingrediente clave. La economía boyante facilita el gasto de los consumidores, impulsando aún más el consumo de productos enriquecidos con proteína de trigo. Junto con la prosperidad económica, la rápida urbanización y modernización han reconfigurado los patrones de estilo de vida y los hábitos alimentarios en Vietnam del Sur. Los residentes urbanos, dotados de un mayor poder adquisitivo y enfrentados a limitaciones de tiempo, gravitan hacia alimentos preparados, bocadillos y productos procesados, muchos de los cuales incluyen proteína de trigo de manera destacada. Además, la omnipresencia de las influencias culinarias occidentales en las zonas urbanas impulsa un repunte en el consumo de alimentos a base de trigo, como productos de panadería y pastas.

Además, Vietnam del Sur se beneficia de una infraestructura bien desarrollada y redes de distribución eficientes, que facilitan el transporte y la difusión sin problemas de productos alimenticios en toda la región. Esta ventaja logística permite a los fabricantes y minoristas de alimentos atender las diversas necesidades y preferencias de los consumidores urbanos de manera eficaz, consolidando el estatus de la región como un mercado estratégico para los actores del sector de la proteína de trigo. La confluencia de densidad de población, dinamismo económico, urbanización e infraestructura logística de Vietnam del Sur lo posiciona como una fuerza impulsora clave dentro del mercado de proteína de trigo del país. Las empresas que operan en este espacio se beneficiarán significativamente al aprovechar las oportunidades únicas que presenta esta región dinámica y próspera.

Principales actores del mercado

• AGRANABeteiligungs-AG
• Cargill Incorporated
• ADM Vietnam Co., LTD.
• Crespel & Deiters GmbH & Co.KG
• Ezaki Glico Vietnam Co., Ltd.