Mercado de enzimas lácteas de los EAU por tipo (lactasa, quimosina, cuajo microbiano, lipasa y otros), por aplicación (leche, queso, helados y postres, yogur, suero, fórmula infantil y otros), por fuente (plantas, animales y microorganismos), por región, pronóstico y oportunidades de la empresa, 2027

Se proyecta que el mercado de enzimas lácteas de los EAU crecerá a una CAGR sólida para 2027, debido a la creciente demanda de productos lácteos sin lactosa a medida que aumenta el número de consumidores con intolerancia a la lactosa en todo el país. Además, la creciente necesidad de cuajo vegetal en la producción de queso, junto con la creciente popularidad de los productos lácteos procesados como resultado de la urbanización, impulsará el mercado de enzimas lácteas de los EAU en los próximos cinco años. Además, la alta prevalencia de trastornos digestivos y la inclinación progresiva de los consumidores hacia productos orientados a la salud digestiva están contribuyendo al crecimiento del mercado de enzimas lácteas de los EAU durante el período de pronóstico. Además, se espera que el cambio de gustos y las crecientes preferencias de los consumidores y la creciente disponibilidad y popularidad de varios tipos de productos lácteos aromatizados impulsen el crecimiento del mercado de enzimas lácteas de los EAU en los próximos años. Además, las tendencias actuales de hidratación saludable y refrigerio saludable son algunos de los factores que impulsan el crecimiento del mercado de enzimas lácteas de los EAU durante el período de pronóstico. Sin embargo, las estrictas medidas relacionadas con el uso de enzimas en productos alimenticios y los efectos secundarios asociados con un alto consumo, como las reacciones alérgicas, podrían representar un desafío para el crecimiento del mercado.

El mercado de enzimas lácteas de los EAU está segmentado según el tipo, la aplicación, la fuente y la región. Según la aplicación, se proyecta que el segmento del queso tendrá la mayor participación para 2027, ya que la producción de queso requiere el uso de enzimas lácteas como quimosina, catalasa, lactasa, etc. Según la fuente de la enzima, se proyecta que el segmento del cuajo vegetal tendrá la mayor participación de mercado para 2027, ya que el país tiene estrictas regulaciones halal contra el cuajo animal.

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Algunos de los principales actores en el mercado de enzimas lácteas de los EAU son DowDuPont, Chr. Hansen, Kerry Group, Novozymes, DSM, Advanced Enzymes Technologies, Biocatalysts, Fytozimus Biotech, Connell Bros., SternEnzym, etc.