Mercado de ingredientes fermentados: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2017-2027 segmentado por tipo (aminoácidos, ácidos orgánicos, enzimas industriales y otros), por forma (seca y líquida), por proceso (fermentación por lotes, fermentación continua, fermentación aeróbica y fermentación anaeróbica), por aplicación (alimentos y bebidas, piensos,

Se espera que el mercado mundial de ingredientes fermentados registre un crecimiento a un ritmo formidable durante el período de pronóstico, 2023-2027. Los ingredientes fermentados son de naturaleza ácida y encuentran una amplia aplicación en la conservación de alimentos. El crecimiento del mercado se puede atribuir a la creciente popularidad del bioetanol, que es un producto de la fermentación y se utiliza como fuente de combustible para impulsar los automóviles. Además, la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con los productos fermentados, como los aminoácidos, los ácidos orgánicos, etc., junto con la creciente demanda de enzimas industriales, producidas por fermentación aeróbica, probablemente impulsarán el crecimiento del mercado mundial de ingredientes fermentados durante el período de pronóstico. Además, la creciente prevalencia de problemas digestivos y obesidad, así como la creciente incidencia de trastornos cardiovasculares y diabetes, están impulsando el crecimiento del mercado mundial de ingredientes fermentados. El aumento del consumo de alcohol, como la cerveza, que se prepara fermentando varios productos como el arroz y el trigo, está impulsando el crecimiento del mercado. Además, la creciente conciencia ambiental y los sistemas de producción ecológicos y los plásticos altamente biodegradables hechos de azúcar fermentado son algunos de los factores que impulsan el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

El mercado global de ingredientes fermentados está segmentado en función del tipo, la forma, la aplicación y la región. Según el tipo, el mercado se divide en aminoácidos, ácidos orgánicos, enzimas industriales y otros. Se espera que el segmento de aminoácidos lidere el mercado para 2027, ya que son ampliamente adoptados como alimentos funcionales por los consumidores conscientes de la salud a nivel mundial. Según la aplicación, el mercado se divide en alimentos y bebidas, piensos, productos farmacéuticos y otros. Se espera que el segmento de alimentos y bebidas crezca a la CAGR más alta en el período de pronóstico debido al creciente consumo de ingredientes fermentados para la conservación de alimentos y el aumento de la vida útil de los productos alimenticios. Geográficamente, se espera que Asia-Pacífico crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico debido a la creciente adopción de ingredientes fermentados para la conservación de alimentos, la producción de enzimas, etc. en economías emergentes como India y China.

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Algunos de los principales actores en el mercado global de ingredientes fermentados son EI du Pont de Nemours and Company, Ajinomoto Corporation Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen A/S, BASF SE, Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Lonza, Döhler Group, Cargill, etc.

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