Mercado de pruebas de seguridad alimentaria: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2018-2028, por tecnología (tradicional y rápida), por alimento probado (carne y aves de corral, productos lácteos, frutas y verduras, alimentos procesados y otros), por objetivo probado (patógenos, OGM, toxinas, pesticidas y otros), por región y competencia

El 30% de las muertes por causas alimentarias se producen en niños menores de 5 años. La OMS estima que cada año se pierden alrededor de 33 millones de vidas en todo el mundo debido al consumo de alimentos inseguros.

Más de 200 enfermedades son causadas por el consumo de alimentos contaminados con bacterias, parásitos, virus o sustancias químicas como metales pesados.

Desde el brote de COVID-19, la conciencia entre los consumidores en relación con la seguridad alimentaria ha aumentado significativamente, especialmente en lo que respecta a los alimentos que se piden en línea o se consumen en restaurantes. Con el uso de la tecnología de la información (TI) para rastrear la información del cliente y las aplicaciones de teléfonos inteligentes para el pedido y la entrega de alimentos mediante drones y tecnologías robóticas, ha surgido un nuevo potencial comercial en el sector alimentario como resultado del confinamiento. La crisis ofrece la oportunidad de cambiar el sistema alimentario de formas que sean menos susceptibles a las interrupciones. Más que nunca, los consumidores están preocupados por la seguridad alimentaria y la tecnología que la sustenta.

Las estrictas regulaciones relacionadas con la seguridad alimentaria en varias regiones están contribuyendo aún más a la creciente demanda de pruebas de seguridad alimentaria. El aumento de la importación y exportación de alimentos ha llevado a un aumento de los niveles de contaminantes debido a un control inadecuado. Esto está creando aún más una necesidad de pruebas de seguridad alimentaria. Además, el crecimiento de la industria de alimentos y bebidas está preparado para respaldar el crecimiento del mercado de pruebas de seguridad alimentaria en los próximos años.

Sin embargo, el mercado de pruebas de seguridad alimentaria enfrenta varios desafíos que impiden su crecimiento. Estos desafíos incluyen el alto costo de las pruebas, la falta de armonización de regulaciones y estándares, la complejidad de la cadena de suministro de alimentos y la falta de conciencia pública sobre la importancia de las pruebas de seguridad alimentaria. La rápida evolución de la tecnología y los métodos de prueba también son un desafío para el mercado de pruebas de seguridad alimentaria. A medida que surgen nuevas tecnologías y métodos de prueba, puede resultar difícil para los productores y proveedores de alimentos mantenerse al día con los últimos avances e invertir en nuevos equipos y capacitación.

Aumento de la prevalencia de enfermedades transmitidas por alimentos

Según la OMS, los alimentos contaminados contribuyen a 420.000 muertes y 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos cada año en todo el mundo.

Las pruebas de inocuidad de los alimentos son esenciales para garantizar la seguridad del suministro de alimentos, pero no están exentas de desafíos. Uno de los principales desafíos es el costo de las pruebas, que puede ser prohibitivamente caro para los pequeños productores y proveedores de alimentos. Otro desafío es la falta de estandarización en los métodos de prueba, que puede conducir a resultados inconsistentes y dificultades para comparar datos entre diferentes laboratorios de prueba.

La creciente prevalencia de enfermedades transmitidas por alimentos resalta la importancia de las pruebas de inocuidad de los alimentos para garantizar la seguridad del suministro de alimentos. Las pruebas de seguridad alimentaria son una herramienta crucial para prevenir y detectar la contaminación en los productos alimenticios, y es importante que los productores, proveedores y agencias gubernamentales realicen pruebas periódicas para garantizar que los productos alimenticios sean seguros para el consumo. Si bien existen desafíos asociados con las pruebas de seguridad alimentaria, los esfuerzos continuos para mejorar los métodos de prueba y la estandarización pueden ayudar a garantizar la seguridad del suministro mundial de alimentos.

Aumentar la conciencia de los consumidores sobre la contaminación de los alimentos

Los consumidores pueden protegerse de la contaminación aumentando su conciencia de los riesgos asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos y la importancia de las pruebas de seguridad alimentaria. Es crucial que los productores y proveedores de alimentos realicen pruebas periódicas para garantizar que sus productos estén libres de contaminación, y que las agencias gubernamentales apliquen estrictas regulaciones y pautas de seguridad alimentaria.

Sin embargo, los consumidores también pueden desempeñar un papel importante en la reducción del riesgo de contaminación al ser conscientes de las fuentes de contaminación y tomar medidas para protegerse. Esto incluye almacenar y preparar adecuadamente los alimentos, lavarse las manos y los utensilios, y evitar alimentos de alto riesgo como carnes crudas o poco cocidas, productos lácteos crudos o no pasteurizados y brotes crudos. Una mayor conciencia de la contaminación de los alimentos y las pruebas de seguridad alimentaria también pueden ayudar a los consumidores a tomar decisiones más informadas cuando se trata de comprar productos alimenticios. Los consumidores pueden buscar etiquetas y certificaciones que indiquen que un producto ha sido probado y cumple con ciertas normas de seguridad.

En los últimos años, ha habido una tendencia creciente hacia la transparencia alimentaria, con muchas empresas proporcionando más información sobre las fuentes de sus ingredientes, los métodos de producción utilizados y los procedimientos de prueba establecidos para garantizar la seguridad alimentaria. Esta mayor transparencia puede ayudar a generar confianza entre los consumidores y los productores de alimentos y puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones más informadas sobre los alimentos que consumen. Aumentar la conciencia de los consumidores sobre la contaminación de los alimentos y las pruebas de seguridad alimentaria es crucial para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Al ser conscientes de los riesgos y tomar medidas para protegerse, los consumidores pueden ayudar a garantizar la seguridad de los alimentos que consumen. Una mayor transparencia en la industria alimentaria también puede ayudar a generar confianza y fomentar decisiones más informadas cuando se trata de comprar productos alimenticios. Con esfuerzos continuos para mejorar las pruebas de seguridad alimentaria y la concienciación de los consumidores, podemos trabajar hacia un suministro de alimentos más seguro y saludable para todos. Esto ha aumentado significativamente la demanda de pruebas de seguridad alimentaria en todo el mundo.

Segmentación del mercado

El mercado mundial de pruebas de seguridad alimentaria se puede segmentar en función de la tecnología, los alimentos probados, el objetivo probado y la región. Según la tecnología, el mercado se segmenta en tecnologías tradicionales y rápidas. Según los alimentos probados, el mercado se divide en carne y aves de corral, productos lácteos, frutas y verduras, alimentos procesados y otros. Según los objetivos evaluados, el mercado se divide en patógenos, organismos genéticamente modificados (OGM), toxinas, pesticidas y otros.

Actores del mercado

Entre las principales empresas que operan en el mercado global de pruebas de seguridad alimentaria se encuentran SGS SA, Romer Labs Division Holding GmbH, Intertek Group plc, Bureau Veritas SA, NSF International, Eurofins Scientific SE, Microbac Laboratories, Inc., Covance Inc., Merieux NutriSciences y Nova Biologicals, Inc., entre otras. La tendencia clave que se observa en el mercado es la de fusiones y adquisiciones para expandir la participación de mercado global. El reciente brote de COVID-19 también ha provocado un aumento en la demanda de servicios de pruebas de seguridad alimentaria.