Mercado de enzimas industriales: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2018-2028, segmentado por tipo (carbohidrasas, proteasas, lipasas, fitasas, otras), por fuente (microbios, plantas, animales), por aplicación (alimentos y bebidas, nutracéuticos y productos farmacéuticos, alimentos para animales, otros), por región y competencia

Se prevé que la creciente demanda de carbohidrasas y proteasas en aplicaciones de alimentos y bebidas, especialmente en las economías emergentes de Asia Pacífico como China, India y Japón, impulse el mercado. Además, el desarrollo en las economías industrializadas puede vincularse con el aumento de la fabricación y los avances en la industria nutracéutica. Estos elementos han aumentado enormemente la demanda de productos en los últimos años.

Se prevé que la demanda de enzimas industriales crezca en los sectores nutracéutico y de alimentos para animales, lo que impulsará el avance de la industria. Además, a medida que aumenta el conocimiento de los consumidores sobre los problemas de salud, también aumenta el deseo de alimentos funcionales, lo que aumentará la demanda de productos en los próximos años. Una de las preocupaciones que enfrenta la industria es la alta sensibilidad de las enzimas a la temperatura y el pH, así como los problemas de seguridad en la manipulación de los artículos. Se prevé que estos elementos tengan un efecto inmediato en la expansión del mercado. Se prevé que las empresas clave se beneficien del aumento del uso de sus productos en numerosas industrias de usuarios finales, incluidos alimentos y bebidas, alimentos para animales, biocombustibles y diagnósticos. El enfoque global en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la dependencia de los combustibles fósiles ha llevado a un aumento en la demanda de biocombustibles.

La demanda de productos de mayor calidad con sabores y gustos más naturales está aumentando. Esta tendencia ha creado un aumento en la demanda de alimentos procesados con sabor y agradables al paladar basados en el uso de enzimas comerciales. Las enzimas industriales descomponen vitaminas y minerales y transforman sustancias químicas complejas en moléculas más simples para servir como catalizadores en reacciones metabólicas. Se prevé que estas características impulsen la expansión del mercado mundial de enzimas industriales en los próximos años.

Uso creciente en el sector de alimentos y bebidas

Para mejorar la calidad y la vida útil del producto, las enzimas industriales se utilizan ampliamente en la industria de alimentos y bebidas. Se utilizan en la producción de productos lácteos, almidones y azúcar que las personas consumen con frecuencia en grandes cantidades, así como en las operaciones de elaboración de cerveza y panadería en la industria de alimentos y bebidas también se utilizan diferentes tipos de enzimas industriales para la producción en masa. Se utilizan en aplicaciones de horneado para dar propiedades específicas a la masa o la harina. Cuando se utilizan en el pan, mejoran o estandarizan su calidad y proporcionan un dorado uniforme. También ayudan a reducir el nivel de proteínas de la harina en galletas y galletas saladas.

El Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas (UN DESA) predice que la población mundial superará los 9.800 millones en 2050 y puede acercarse a los 11.200 millones en 2100.

StatCan en Canadá informó que las ventas minoristas de alimentos y bebidas en 2021 fueron de USD 114.600 millones. La venta minorista de alimentos y bebidas en los Estados Unidos aumentó drásticamente de USD 850.200 millones en 2020 a USD 880.300 millones en 2021, según datos publicados por la Oficina del Censo de EE. UU.

Avances en biotecnología e ingeniería enzimática

Los avances continuos en biotecnología, ingeniería genética y técnicas de ingeniería enzimática han ampliado la gama de disponibilidad de enzimas industriales. Estos avances han permitido el desarrollo de enzimas con propiedades mejoradas, como estabilidad mejorada, mayor actividad y mayor especificidad de sustrato, lo que las hace más efectivas y eficientes en diversas aplicaciones industriales.

Los gobiernos de todo el mundo están implementando regulaciones y políticas para promover prácticas de fabricación sustentables y reducir el impacto ambiental. Las enzimas industriales se consideran respetuosas con el medio ambiente, ya que permiten ahorrar energía, reducir los desechos y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. El apoyo regulatorio y las iniciativas de sustentabilidad alientan la adopción de enzimas industriales en las industrias como parte de sus esfuerzos por lograr objetivos de sustentabilidad. Las empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para desarrollar nuevos productos enzimáticos y mejorar los existentes. Este enfoque en la innovación conduce al descubrimiento de enzimas novedosas y al desarrollo de soluciones enzimáticas personalizadas para aplicaciones industriales específicas. Las colaboraciones de investigación entre instituciones académicas, actores de la industria y empresas de biotecnología impulsan aún más los avances en el campo del mercado global de enzimas industriales.

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Aumento del consumo de productos lácteos

Según un artículo, la mayoría de los productos lácteos se fabrican con leche de vaca en términos de producción. Con 59,5 millones de vacas, India encabeza la lista de países con el mayor recuento de vacas, pero la Unión Europea es el mayor productor mundial de leche de vaca, seguida de Estados Unidos y luego India. Aunque el consumo de leche en las naciones del este de Asia no ha sido generalizado durante mucho tiempo, China ha aumentado recientemente su volumen de producción nacional de leche en nueve millones en los últimos 10 años. Con la creciente demanda de productos lácteos, también aumenta la demanda de enzimas industriales para mejorar la producción de productos lácteos. Para los recién nacidos que tienen alergia a la leche, se recomiendan hidrolizados de caseína para producir alimentos con proteínas de la leche. Del mismo modo, la lipólisis tiene un impacto considerable en el sabor del queso suizo. Para satisfacer las preferencias de los clientes y abordar cuestiones relacionadas con su salud y bienestar, las empresas buscan continuamente ingredientes nuevos y mejorados. Se pueden producir productos de alta calidad con la ayuda de enzimas, que también aumentan los rendimientos y reducen los subproductos indeseables. Por ejemplo, el algodón que ha sido tratado con enzimas no se vuelve esponjoso y mantiene su apariencia durante un período de tiempo más largo. El cambio de las preferencias de los consumidores hacia productos más saludables y naturales ha provocado una mayor demanda de soluciones basadas en enzimas en las industrias. Desarrollos recientesEn diciembre de 2022, el productor danés de productos químicos agrícolas, medicinales y alimentarios Chr. Hansen y Novozymes anunciaron su fusión. Novozymes está realizando esta transacción como un movimiento táctico para aumentar su participación de mercado. En agosto de 2022, BASF vendió el sector de negocio de enzimas para panadería BASF Nutrilife a la empresa de enzimas Lallemand Inc. La línea de productos de Lallemand es distintiva e incluye plataformas para tecnología de levaduras y bacterias. Para respaldar los procedimientos de producción en el negocio biofarmacéutico, Novozymes y Novo Nordisk Pharmatech se asociaron en noviembre de 2021 para el desarrollo de las mejores enzimas técnicas de su clase. Novozymes ampliará los procedimientos en el mercado de medicamentos regenerativos con la ayuda de esta colaboración. Zymvol ha obtenido 1,3 millones de euros para acelerar el descubrimiento y desarrollo de nuevas enzimas industriales mediante simulaciones por computadora con el fin de promover el uso mejorado y sostenible de estas proteínas de construcción (o descomposición). Los países en desarrollo con sectores industriales en expansión, como China, India, Brasil y las naciones del sudeste asiático, están siendo testigos de un rápido crecimiento en la demanda de enzimas industriales. Factores como la urbanización, los cambios en los hábitos alimentarios y el aumento de los ingresos disponibles contribuyen al aumento del consumo de productos dependientes de enzimas en estas regiones. Además, los esfuerzos de investigación y desarrollo en curso han llevado al descubrimiento de nuevas enzimas y a la mejora de sus formulaciones. Esto ha ampliado el alcance de las aplicaciones de las enzimas y ha creado nuevas oportunidades e impulsado la demanda en diversas industrias. Las enzimas también tienen numerosas aplicaciones en las industrias farmacéutica y biotecnológica, ya que se utilizan en la síntesis de fármacos, el descubrimiento de fármacos, el diagnóstico y las intervenciones terapéuticas. Las enzimas se emplean como biocatalizadores en la producción de intermedios farmacéuticos y API, y permiten la administración dirigida de fármacos y terapias de reemplazo enzimático. Las enzimas son esenciales en las primeras etapas del descubrimiento de fármacos para identificar y caracterizar posibles objetivos farmacológicos, lo que aumenta la demanda de enzimas industriales a nivel mundial.

Segmentación del mercado

El mercado global de enzimas industriales está segmentado por tipo, fuente, aplicación,

Actores del mercado

BASF SE, Novozymes A/S, Danisco A/S, Novus International, Inc., Associated British Foods Plc, Chr. Hansen Holding A/S, Lesaffre SA, Bluestar Adisseo Co., Kerry Group PLC, Enzyme Development Corporation se encuentran entre los principales actores del mercado que operan en el mercado global de enzimas industriales.