Mercado de antioxidantes alimentarios: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2018-2028, segmentado por tipo (natural, sintético), por forma (seco, líquido), por aplicación (carne y aves, panadería y confitería, grasas y aceite, pescado), por región y pronóstico de competencia

Descripción general del mercado

El mercado mundial de antioxidantes alimentarios se valoró en USD 1023,01 millones en 2022 y se prevé que crezca con una CAGR del 6,82% hasta 2028. Los antioxidantes son compuestos que inhiben el proceso de oxidación celular, que potencialmente puede dañar las células y generar radicales libres. Se pueden obtener de forma natural a partir de una variedad de frutas y verduras, como frambuesas, espinacas y berenjenas, o se pueden sintetizar químicamente y utilizar como aditivos en diversas aplicaciones. Además, se utilizan ampliamente como aditivos de gasolina, plastificantes y estabilizadores de látex, así como conservantes en muchos productos alimenticios procesados. Además, numerosos productos farmacéuticos y cosméticos dependen de los antioxidantes por sus propiedades beneficiosas. En medio del crecimiento poblacional proyectado y la creciente demanda de productos procesados, que impulsa un aumento de los precios, se espera que el mercado de antioxidantes se expanda.

Principales impulsores del mercado

Crecimiento de la población

El aumento de la población mundial ha llevado a un aumento en el consumo de alimentos, lo que resulta en una creciente demanda de diversos productos alimenticios preparados. Estos productos incluyen carne, aves, productos de panadería, dulces, confitería, aceite, pescado y más. Para garantizar una vida útil más larga sin comprometer sus beneficios para la salud, se incorpora una pequeña cantidad de antioxidantes alimentarios en la formulación de estos productos alimenticios. Se espera que el aumento en el consumo de alimentos envasados en todo el mundo impulse la demanda de antioxidantes alimentarios en el futuro previsible.

Además, la demanda de alimentos preparados se ve impulsada por el aumento de los ingresos disponibles y la rápida urbanización. Los profesionales que trabajan, que enfrentan limitaciones de tiempo, dependen de opciones de alimentos preparados convenientes y nutritivos. Este cambio en las preferencias de estilo de vida del consumidor está impulsando el mercado de antioxidantes alimentarios a nivel mundial. Los consumidores son cada vez más conscientes de los conservantes y nutrientes utilizados en los productos alimenticios, lo que lleva a un mayor énfasis en el papel de los antioxidantes alimentarios. Estos factores están preparados para contribuir al crecimiento del mercado de antioxidantes alimentarios en los próximos años.

Aumento de la demanda de antioxidantes entre los consumidores

Los consumidores reconocen cada vez más la importancia de una dieta bien equilibrada y el papel que desempeñan los antioxidantes en el mantenimiento de la salud general. Para alinearse con sus objetivos dietéticos y prevenir enfermedades crónicas, los consumidores buscan productos alimenticios que ofrezcan beneficios adicionales para la salud, incluidos los antioxidantes. Además, los antioxidantes son ampliamente reconocidos por sus posibles ventajas para la salud, como su capacidad para neutralizar los radicales libres y reducir el estrés oxidativo. Con el envejecimiento de la población mundial, la importancia de preservar la buena salud y prevenir los problemas de salud relacionados con la edad ha aumentado, lo que lleva a una mayor demanda de productos alimenticios ricos en antioxidantes.

Se espera que la creciente conciencia de los consumidores sobre alternativas más saludables impulse la demanda del mercado de antioxidantes alimentarios en el período de pronóstico. En los últimos años, los consumidores han optado por consumir alimentos procesados, como snacks, comidas y bebidas, en grandes cantidades. Para contrarrestar el daño potencial causado por los alimentos procesados y prevenir la oxidación, los consumidores han comenzado a consumir antioxidantes alimentarios, que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo. Este es un factor impulsor importante del crecimiento del mercado.

Aumento de la demanda de prolongación de la vida útil de los productos alimenticios

El aumento del poder adquisitivo ha permitido a los consumidores comprar a granel, lo que proporciona otro impulso al mercado. A medida que aumenta el poder adquisitivo de las personas, también lo hace la demanda de productos. Los avances en la tecnología también han ampliado la vida útil de los productos alimenticios, lo que ha provocado una mayor demanda de antioxidantes alimentarios. El mercado de alimentos y el mercado de antioxidantes alimentarios están interconectados, lo que da como resultado un crecimiento automático. Sin embargo, los altos costos asociados con los antioxidantes naturales plantean un desafío para el mercado. Aunque los antioxidantes sintéticos son alternativas de bajo costo, no son tan saludables ni seguros como los antioxidantes naturales. Las preocupaciones de seguridad relacionadas con los antioxidantes sintéticos restringen aún más el crecimiento del mercado global.

Creciente conciencia sobre los beneficios de los antioxidantes

La creciente conciencia sobre los numerosos beneficios de consumir alimentos saludables y nutritivos es un factor clave detrás del creciente crecimiento de los ingresos en el mercado. Se ha demostrado que las dietas ricas en antioxidantes reducen el riesgo de varias enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer, al eliminar los radicales libres y prevenir el daño oxidativo. Por ejemplo, el chocolate negro, que contiene mayores cantidades de cacao y, por lo tanto, más minerales y antioxidantes en comparación con el chocolate convencional, se considera una opción más saludable. Los antioxidantes que se encuentran en el cacao y el chocolate negro ofrecen ventajas para la salud, como la reducción de los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y la mitigación de la inflamación. Las personas que consumen alimentos ricos en el antioxidante licopeno, como tomates, albaricoques, pomelo rosado y sandía, tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata. De manera similar, la presencia de luteína en las espinacas y el maíz ayuda a disminuir el riesgo de degeneración del cristalino y pérdida de visión relacionadas con la edad en las personas mayores, lo que contribuye al crecimiento del mercado. Las espinacas, al ser bajas en calorías pero ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, son una excelente opción dietética. Con hasta 0,9 mmol de antioxidantes por cada 3,5 onzas (100 gramos), las espinacas son una buena fuente de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen los ojos contra los dañinos rayos UV y otras longitudes de onda de luz. Además, incorporar a la dieta alimentos que contengan flavonoides, como manzanas, uvas, frutas cítricas, bayas, té, cebollas, aceite de oliva y vino tinto, puede ayudar a prevenir el cáncer y los trastornos metabólicos. Todos estos factores contribuyen significativamente al crecimiento de los ingresos observado en el mercado de antioxidantes alimentarios.

Principales desafíos del mercado

Alto costo de los antioxidantes naturales

El alto costo de los antioxidantes naturales plantea un desafío importante, ya que la introducción de antioxidantes sintéticos a un precio más bajo con beneficios limitados para la salud no ha logrado satisfacer la demanda de la población general. Las preocupaciones de seguridad asociadas con los antioxidantes sintéticos sirven como una limitación importante en el mercado de antioxidantes alimentarios, lo que potencialmente impide su crecimiento. Además, la pandemia mundial ha tenido un profundo impacto en el consumo de carne y productos ganaderos, lo que ha provocado un mayor escepticismo de los consumidores con respecto a la transmisión de COVID-19 a través del consumo de estos bienes. A pesar de estos obstáculos, varias agencias alimentarias sostienen que la seguridad y la calidad de la cadena de suministro de alimentos siguen siendo sólidas, y que los antioxidantes alimentarios desempeñan un papel vital en las operaciones comerciales generales.

Problemas de formulación y estabilidad

Asegurar un suministro estable y suficiente de fuentes naturales de antioxidantes puede ser difícil. El cambio climático, las prácticas agrícolas y otros factores pueden afectar la disponibilidad y el precio de estas fuentes naturales, lo que puede provocar interrupciones en la cadena de suministro. Los antioxidantes pueden interactuar con otros ingredientes en las formulaciones de alimentos, lo que afecta la estabilidad, el sabor, la textura y la apariencia. Formular productos que mantengan las cualidades deseadas y, al mismo tiempo, conserven la eficacia antioxidante puede ser un desafío técnico.

Tendencias clave del mercado

Expansión de los canales de distribución

La expansión de las plataformas de comercio electrónico y los canales directos al consumidor proporciona a los proveedores de antioxidantes alimentarios un medio para llegar a una base de clientes más amplia. A través de la interacción directa con los clientes, existe la oportunidad de mejorar la comprensión pública de los beneficios de los antioxidantes y aprovechar los mercados especializados y de nicho para los productos antioxidantes. Con un mayor énfasis en el bienestar general, hubo una mayor conciencia del papel de los antioxidantes en la promoción de la salud. Los consumidores buscan incorporar alimentos ricos en antioxidantes en sus dietas, lo que lleva a un aumento en la demanda de productos con un alto contenido de antioxidantes naturales.

Mezclas de antioxidantes

Las empresas están desarrollando y comercializando mezclas de antioxidantes o combinaciones de diferentes antioxidantes para mejorar su eficacia y proporcionar un espectro más amplio de protección contra la oxidación. La mezcla de diferentes antioxidantes también permitió la sinergia en la prevención de la oxidación en varias aplicaciones alimentarias. Más allá de su función tradicional de prevención de la oxidación, los antioxidantes alimentarios se están promocionando por sus beneficios funcionales, como la promoción de la salud y el bienestar. Los fabricantes están aprovechando la investigación científica para destacar los posibles beneficios para la salud de antioxidantes específicos, como sus propiedades antiinflamatorias o antienvejecimiento.

Información segmentaria

Tipo

El mercado mundial de antioxidantes alimentarios se clasifica en antioxidantes naturales y antioxidantes sintéticos según el tipo. Se prevé que el segmento de antioxidantes naturales será testigo de un crecimiento sustancial de los ingresos durante el período de pronóstico. Los antioxidantes naturales son abundantes en alimentos y plantas medicinales, particularmente compuestos fenólicos que se encuentran en varias partes de las plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, hojas, raíces y corteza. Se está explorando el uso de diferentes productos vegetales como antioxidantes naturales para mejorar la calidad general de la carne y los productos cárnicos, considerando la rica reserva de sustancias químicas bioactivas de las plantas que son beneficiosas para los humanos. Los compuestos fenólicos, que se encuentran comúnmente en vinos tintos y blancos, té, café, granos, verduras, frutas y cereales, son metabolitos secundarios destacados en las plantas.

Información sobre el tipo de forma

Según la forma, el mercado mundial de antioxidantes alimentarios se clasifica en segmentos secos y líquidos. Se prevé que el segmento de productos secos presente una tasa de crecimiento sustancial en términos de ingresos durante el período de pronóstico. Los frutos secos son ricos en nutrientes y ofrecen diversos beneficios terapéuticos. Por ejemplo, las almendras, un fruto seco ampliamente consumido, son muy beneficiosas tanto para adultos como para niños debido a su abundancia en vitamina E, aceites esenciales y antioxidantes. Estas propiedades contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedad de Alzheimer. Las almendras se pueden consumir tanto a la parrilla como crudas. Estos factores contribuyen colectivamente a una participación de mercado significativa en términos de ingresos para este segmento.

Información regional

Desarrollos recientes

El 27 de mayo de 2021, Caldic anunció una asociación estratégica en la que Caldic Ingredients DACH actuará como socio exclusivo de Cargill para la industria alimentaria en Suiza. La línea de productos abarca componentes clave como el cacao, el chocolate, así como los almidones, edulcorantes y texturizantes de Cargill. Esta colaboración amplía la oferta de productos de Caldic, que se dirige a los consumidores de los sectores de panadería, bebidas, confitería, lácteos, nutrición y alimentos salados. En 2020, Archer Daniels Midland Company presentó su nueva gama de colorantes alimentarios de etiqueta limpia de origen vegetal, lo que demuestra su compromiso de proporcionar productos de alta calidad. Además, la empresa anunció una importante expansión de la producción mundial de concentrado de proteína de soja no modificada genéticamente, lo que refuerza su posición como actor clave en la industria. En 2020, DuPont de Nemours, Inc. completó con éxito la adquisición de InnovaFeed, un reconocido productor de proteína de insectos para piensos animales. Este movimiento estratégico permitió a DuPont mejorar su cartera e ingresar al creciente mercado de soluciones proteicas sostenibles. Además, la empresa lanzó una innovadora línea de alternativas de carne de origen vegetal bajo su marca Danisco Planit, atendiendo la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias sostenibles y saludables.

En otro desarrollo notable, Koninklijke DSM NV adquirió Glycom A/S, un proveedor líder de oligosacáridos de leche humana utilizados en nutrición infantil y suplementos dietéticos en 2020. Esta adquisición solidificó aún más la posición de DSM como un actor clave en la industria de soluciones nutricionales, lo que le permitió ofrecer una gama más amplia de productos de alta calidad para satisfacer las necesidades cambiantes de sus clientes.

Actores clave del mercado

• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Camlin Fine Sciences, Ltd.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Eastman Chemical Empresa
• Frutarom Industries Ltd.
• Kalsec, Inc.
• Kemin Industries, Inc.
• Koninklijke DSM NV