Mercado de hidrolizados de proteínas: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, segmentado por tipo (leche, carne, marina, vegetal, huevos y otros), por fuente (animales, plantas y microbios), por forma (líquido y polvo), por proceso (hidrólisis enzimática e hidrólisis alcalina), por aplicación (alimentos para animales, nutrición infantil, nutrición clín

Descripción general del mercado

El mercado global de hidrolizados de proteínas se valoró en USD 856,10 millones en 2023 y se prevé que proyecte un crecimiento impresionante en el período de pronóstico con una CAGR del 7,68% hasta 2029. Los hidrolizados de proteínas se generan a través de la hidrólisis de proteínas, lo que da como resultado una mezcla compleja de oligopéptidos, péptidos y aminoácidos libres. Estos biopéptidos, o péptidos bioactivos, poseen propiedades farmacológicas que son beneficiosas. Se producen mediante hidrólisis parcial o extensiva utilizando ácido, álcali o enzima. Estas preparaciones proporcionan el equivalente nutricional de la sustancia original en forma de sus aminoácidos constituyentes. Como tales, se utilizan como reponedores de nutrientes y líquidos en dietas especializadas o para personas que no pueden consumir proteínas dietéticas regulares. Con la capacidad de mejorar la absorción de aminoácidos de manera más eficiente que la proteína intacta, maximizan la entrega de nutrientes, ofreciendo una variedad de beneficios para la salud. En particular, los hidrolizados de proteínas encuentran diversas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Los hidrolizados de proteínas son ampliamente reconocidos por sus propiedades nutricionales, funcionales y bioactivas. Si bien la hidrólisis química puede producir hidrolizados, la hidrólisis enzimática controlada sigue siendo la técnica preferida. Los hidrolizados de proteína animal ofrecen un alto valor nutricional sin el uso de productos químicos. Por ejemplo, los hidrolizados de proteína de pescado son fertilizantes orgánicos derivados de la conversión enzimática de proteínas de pescado en péptidos más pequeños que constan de 2 a 20 aminoácidos. Estos hidrolizados juegan un papel crucial en la mejora del metabolismo del ganado y la salud general. La creciente demanda de alimentos para animales seguros y sin químicos ha llevado a una mayor adopción de hidrolizados de proteína de pescado como una alternativa viable.

Principales impulsores del mercado

Facilidad para ampliar los procesos de hidrólisis de proteínas

Los avances en la tecnología y la optimización de procesos han facilitado la ampliación de los procesos de hidrólisis de proteínas. Esto da como resultado mayores volúmenes de producción en un período de tiempo más corto, lo que satisface la creciente demanda de hidrolizados de proteínas de manera más efectiva. A medida que la ampliación se vuelve más eficiente, el costo por unidad de hidrolizado de proteína producido tiende a disminuir. Esta rentabilidad hace que los hidrolizados de proteínas sean una opción más atractiva para varias industrias, como la alimentaria, la farmacéutica y la cosmética, lo que lleva a un aumento de la demanda. Los hidrolizados de proteínas se utilizan en una variedad de aplicaciones, incluidos los alimentos funcionales, la nutrición deportiva, la nutrición médica y la alimentación animal. La capacidad de ampliar la producción hace que estos productos versátiles sean más accesibles para diferentes industrias, lo que impulsa aún más la demanda. Existe un creciente interés de los consumidores en los productos de salud y bienestar, incluidos los que contienen fuentes de proteínas de alta calidad. Los hidrolizados de proteínas, con sus posibles beneficios para la salud, se alinean bien con estas tendencias, lo que resulta en una mayor demanda de los consumidores y, posteriormente, mayores necesidades de producción.

Los hidrolizados de proteínas, obtenidos mediante técnicas de hidrólisis enzimática y química, ofrecen ventajas de escalabilidad, lo que lleva a su creciente adopción entre los fabricantes de suplementos proteicos e impulsa el crecimiento de los ingresos del mercado. Los informes recientes publicados en el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI) en 2021 destacan las iniciativas emprendidas para hidrolizar enzimáticamente la proteína plasmática bovina para la producción de antioxidantes y ampliar el proceso para aplicaciones comerciales. Se espera que este desarrollo impulse la utilización de hidrolizados naturales de origen bovino en el sector de la salud como suplementos nutracéuticos.

Aumento de la prevalencia de enfermedades por deficiencia de proteínas en niños

El kwashiorkor y el marasmo son dos de las enfermedades por deficiencia de proteínas más comúnmente identificadas en los países en desarrollo, en particular aquellos con una alta prevalencia de desnutrición. Estas enfermedades provocan una reducción de la actividad cardíaca, anemia, extracción renal ineficiente de sales, depósito de grasa en el hígado e incluso la muerte. Los niños son los más afectados, con una tasa de mortalidad superior al 25%. La prevalencia de estas enfermedades, causada por la falta de dietas nutritivas, se puede mitigar sustituyendo las fuentes de proteínas tradicionales, que son difíciles de obtener y digerir, por alternativas de hidrolizados de proteínas. Los hidrolizados de proteínas proporcionan una fuente concentrada y de fácil digestión de proteínas de alta calidad, lo que los hace adecuados para complementar las dietas de los niños con deficiencia de proteínas. Los niños que padecen enfermedades por deficiencia de proteínas pueden tener sistemas digestivos comprometidos, lo que les dificulta absorber los nutrientes de manera eficaz. Los hidrolizados de proteínas, debido a su naturaleza predigerida, pueden ayudar a superar ciertos desafíos digestivos y proporcionar aminoácidos esenciales que se absorben fácilmente, lo que ayuda a la recuperación. Los niños con enfermedades graves por deficiencia de proteínas a menudo tienen dificultad para tolerar las proteínas enteras debido a problemas gastrointestinales. Los hidrolizados de proteínas se descomponen en péptidos y aminoácidos más pequeños, lo que los hace más suaves para el sistema digestivo y más propensos a ser tolerados por niños con estómagos sensibles. Los hidrolizados de proteínas se pueden formular para tener perfiles de aminoácidos específicos, abordando las necesidades nutricionales particulares de los niños con enfermedades por deficiencia de proteínas. Ciertos aminoácidos, como la lisina y el triptófano, son cruciales para el crecimiento y el funcionamiento del sistema inmunológico, y los hidrolizados de proteínas se pueden adaptar para proporcionar estos nutrientes en cantidades óptimas.

Creciente demanda de suplementos proteicos

Los suplementos proteicos han ganado popularidad para diversos fines, como el desarrollo muscular, el control del peso y la mejora de la salud general. Los hidrolizados de proteínas ofrecen varias ventajas que los hacen atractivos para las personas que buscan suplementos proteicos, lo que contribuye a su creciente demanda. Los hidrolizados de proteínas son proteínas predigeridas, descompuestas en péptidos y aminoácidos más pequeños. Esto da como resultado una absorción más rápida en comparación con las proteínas enteras, lo que los hace ideales para la recuperación posterior al entrenamiento cuando el cuerpo requiere un suministro rápido de nutrientes. Los deportistas y los entusiastas del fitness suelen recurrir a los suplementos proteicos para favorecer la recuperación y el crecimiento muscular. Los hidrolizados proteicos, gracias a su rápida absorción y a sus elevados niveles de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), pueden ayudar a estimular eficazmente la síntesis proteica muscular. Los hidrolizados proteicos proporcionan una rica fuente de aminoácidos de alta calidad, que son los componentes básicos de las proteínas. Estos aminoácidos contribuyen a diversas funciones fisiológicas, como el apoyo inmunitario, la síntesis hormonal y la actividad enzimática.

Los suplementos proteicos desempeñan un papel crucial en los productos de culturismo, contribuyendo a la creciente demanda de hidrolizados proteicos. Estos hidrolizados son esenciales para la regeneración celular y la reparación de tejidos. La creciente conciencia de la salud y el interés de los entusiastas por el culturismo son factores clave que impulsan el crecimiento del mercado. El mercado de los hidrolizados proteicos se ve impulsado aún más por sus notables características, como su alta solubilidad y su amplia aplicación en polvos nutricionales y complementarios. Además, la demanda de fórmulas infantiles y la prescripción de fórmulas alternativas por parte de los pediatras para los bebés intolerantes a la lactosa han contribuido significativamente a la expansión del mercado. Los fabricantes están introduciendo continuamente características innovadoras, lo que hace que los hidrolizados de proteínas sean una de las opciones más efectivas que se encuentran en el mercado.

Creciente demanda de hidrolizados de proteínas animales

La creciente demanda de hidrolizados de proteínas animales es un factor clave que impulsa el mercado. Las proteínas animales ofrecen numerosas ventajas sobre las proteínas de origen vegetal, como un perfil de aminoácidos mejorado y una excelente solubilidad en agua caliente o fría. En consecuencia, estos productos muestran una mayor compatibilidad con varios ingredientes alimentarios, incluidos espesantes, estabilizadores, agentes gelificantes, emulsionantes y otras sustancias. Además, las proteínas animales se pueden utilizar en la producción de productos lácteos sin lactosa al eliminar los péptidos responsables del sabor amargo de la leche. Se espera que la demanda de hidrolizados de proteínas animales aumente aún más debido al aumento de la investigación sobre sus posibles beneficios para la salud en la nutrición humana. En particular, los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) informan que casi la mitad de los adultos estadounidenses experimentan problemas de salud relacionados con la anemia. Las proteínas animales, al ser ricas en hierro, juegan un papel importante en la mitigación de este riesgo. Los hidrolizados de proteína animal se utilizan como ingredientes clave en los suplementos nutricionales debido a su contenido de proteína de alta calidad y biodisponibilidad. Estos suplementos satisfacen diversas necesidades de los consumidores, incluyendo el desarrollo muscular, la recuperación y la mejora de la salud general.

Principales desafíos del mercado

Alto costo de los hidrolizados de proteína de suero

Las introducciones de productos, los esfuerzos conjuntos, la unificación y la consecución de objetivos tienen un potencial significativo como fuentes de proteína para el consumo humano. Sin embargo, su producción requiere deshidratación, lo que requiere altos niveles de energía. Este nivel de expectativa del producto a menudo se considera costoso. Además, el requisito de uso específico para diversas enfermedades, como la hidrólisis enzimática, agrega complejidad al proceso de obtención de hidrolizados a nivel molecular. Estos factores contribuyen a las limitaciones del mercado.

El sabor desagradable sigue siendo un desafío a largo plazo

Varios aminoácidos y péptidos, incluidos los péptidos hidrófobos, presentes en los hidrolizados de proteínas contribuyen al sabor amargo de los suplementos proteicos, lo que potencialmente desalienta a los consumidores. La adición de azúcares artificiales, alcoholes de azúcar y productos químicos aromatizantes para mitigar el amargor puede comprometer el valor nutricional y el contenido proteico del producto. En consecuencia, se espera que el crecimiento del mercado de hidrolizados de proteínas se vea obstaculizado significativamente. Se pueden emplear métodos de desamargura, como técnicas cromatográficas, extracción por precipitación de alcohol o carbón activado; sin embargo, esto inevitablemente aumentará los costos de producción de los hidrolizados. Además, se proyecta que la aparición de sustitutos innovadores de suplementos proteicos conocidos como proteínas optimizadas por ingredientes (IO) limitará el crecimiento de los ingresos del mercado de hidrolizados de proteínas. Diversas variantes de proteína IO, incluyendo ioWhey Protein, colágeno, ioBCAA e ioPea, exhiben cualidades superiores en comparación con sus contrapartes naturales y son fácilmente absorbidas por el cuerpo. La investigación clínica indica que IOWhey posee una biodisponibilidad que es 50% más alta que WPH. Además, estos sustitutos cuentan con una falta de regusto amargo, lo que los convierte en una opción ideal para comidas post-entrenamiento.

Tendencias Clave del Mercado

Fácil Entrada de Comercio Electrónico y Minoristas Online

La red online proporciona un apoyo significativo a los pequeños fabricantes que pueden encontrar varios desafíos de nivel de entrada, incluyendo costosos gastos de marketing. El canal online sirve como una plataforma para reducir significativamente los costos de distribución y atraer de manera más efectiva la atención del cliente. El uso de compras online para fórmulas infantiles y productos de nutrición deportiva está en aumento, gracias a la creciente adopción de tecnología moderna y plataformas de redes sociales.

Aplicación Creciente para Fórmulas Infantiles

Actualmente, la atención global se centra en un componente crítico de las fórmulas infantiles. Estas fórmulas sirven como alternativa a la leche materna y se prescriben a bebés y niños pequeños con afecciones genéticas como la intolerancia a la lactosa. Sin embargo, una proporción significativa de bebés alimentados con fórmulas infantiles tradicionales experimentan molestias gastrointestinales graves como cólicos y estreñimiento. En vista de esto, el uso de hidrolizados de proteínas en productos nutricionales infantiles ha ganado prominencia debido a su capacidad para mitigar los problemas gastrointestinales. En consecuencia, el sector de la salud y el bienestar, que está experimentando un rápido crecimiento, presenta oportunidades lucrativas para la aplicación de hidrolizados de proteínas. Esta creciente demanda se extiende a las fórmulas infantiles, la nutrición clínica y productos similares. Como resultado, los productores de hidrolizados de proteínas tienen una oportunidad sustancial de aprovechar los mercados sin explotar en este dominio.

Información segmentaria

Tipo

Según el tipo, el mercado se clasifica en leche, carne, productos marinos, vegetales, huevos y otros. El segmento de tipo leche surgió como la fuerza dominante en el mercado, capturando la mayor participación de mercado en 2023. Los productos proteicos a base de leche encuentran una amplia aplicación en la industria de alimentos y bebidas debido a sus características versátiles. La demanda de productos proteicos a base de leche está aumentando rápidamente en varios sectores, incluida la nutrición deportiva, la nutrición infantil y otros suplementos nutricionales. Estos segmentos ofrecen envases robustos y brindan poderosos beneficios nutricionales, como promover la seguridad, el mantenimiento del peso y el control de la glucosa en sangre.

Por otro lado, se espera que el segmento de plantas muestre un crecimiento constante durante el período de pronóstico. Este segmento abarca opciones ricas en nutrientes como la quinua, la avena, el brócoli, las lentejas, las semillas de cáñamo y la levadura nutricional, que no solo ayudan a perder peso, sino que también proporcionan componentes básicos esenciales para el desarrollo muscular saludable. Además, las proteínas de origen vegetal sirven como una alternativa nutritiva a las proteínas lácteas y animales. Además, la creciente preferencia por productos alimenticios más saludables, de alta calidad y orgánicos está impulsando la trayectoria de crecimiento positivo del mercado global.

Información de la fuente

Según la fuente, el mercado se clasifica en animales, plantas y microbios. Se proyecta que el segmento animal experimente un crecimiento durante el período de pronóstico. La proteína de origen animal es ampliamente reconocida como una fuente de proteína altamente nutritiva, que abarca la carne blanca de aves, pescado, lomo de cerdo y cortes extra magros de carne de res (incluida más del 95% de carne molida magra). La proteína animal es reconocida por sus beneficios para la salud y su valor nutricional, y generalmente se recomienda en tres o cuatro porciones (24-29 gramos de proteína) por comida. Sin embargo, se anticipa que el segmento de los microbios demuestre un rápido crecimiento durante el período de pronóstico. Las bacterias poseen su propio sistema de expresión de factores genéticos, lo que permite la producción de diversas proteínas a partir de genes inyectados. Esta capacidad ha agilizado significativamente la investigación sobre la función de las proteínas y ha facilitado la producción de grandes cantidades de proteínas de importancia médica como la insulina.

Perspectivas regionales

La región de Asia Pacífico está preparada para experimentar un crecimiento significativo en el mercado de hidrolizados de proteínas, tanto en términos de volumen como de valor, en los próximos años. Esta región abarca economías emergentes como India, Malasia, China y Singapur, entre otras, que se encuentran entre las naciones de más rápido crecimiento de hidrolizados de proteínas en Asia-Pacífico. Se espera que el aumento de la renta per cápita y de la población en China e India, junto con la creciente preferencia por el producto, impulsen la demanda de varias industrias de usuarios finales, incluidos los fabricantes de nutrición clínica, alimentos para animales y nutrición infantil. Durante el período de pronóstico, se proyecta que el mercado de hidrolizados de proteínas en China sea testigo del mayor aumento entre otras naciones de Asia-Pacífico.

Acontecimientos recientes

• En marzo de 2023, Bobbie Labs, la rama de investigación y desarrollo de la marca de fórmulas Bobbie, presentó su última fórmula infantil, Bobbie Organic Gentle. Esto marca el segundo lanzamiento de fórmula de la empresa desde su creación en 2021. Bobbie Organic Gentle se distingue por ser el único producto orgánico de estilo europeo fabricado en Estados Unidos que contiene 100% de lactosa, un cambio con respecto a otras fuentes de carbohidratos como el jarabe de maíz. La lactosa, que es el principal carbohidrato de la leche materna, actúa como una fuente de energía vital para el crecimiento. Sorprendentemente, la mayoría de las fórmulas de tolerancia en los EE. UU. Dependen de sólidos de jarabe de maíz, jarabe de arroz o derivados del maíz como la maltodextrina. La inquebrantable dedicación de Bobbie a los ingredientes orgánicos de primera calidad se mantiene firme, con la introducción de Bobbie Organic Gentle, dirigida a padres que buscan una fórmula de tolerancia enriquecida con proteína parcialmente hidrolizada.

Actores clave del mercado

• Kerry Group Plc.
• Nestle SA
• Arla Foods AMBA
• AMCO Proteins, Inc.
• Royal FrieslandCampina NV
• Fonterra Co-Operative GroupLimited
• Parabel Nutrition Inc.
• Healy Group
• ADM Company
• Danone Trading ELN BV