Mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita por contaminantes (patógenos, pesticidas, micotoxinas, alérgenos, OGM y otros), por tecnología (tradicional y rápida), por alimento analizado (carne, lácteos, aves, alimentos procesados, frutas y verduras, mariscos, tabaco y otros), por región, competencia, pronóstico y oportunidades, 2019-2029

Descripción general del mercado

El mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita se valoró en USD 299,85 millones en 2023 y se prevé que sea testigo de un crecimiento impresionante en el período de pronóstico con una CAGR del 5,36% hasta 2029. Las pruebas de seguridad alimentaria se refieren a un conjunto de procedimientos, protocolos y técnicas analíticas que se utilizan para evaluar la seguridad, la calidad y la integridad de los productos alimenticios en varias etapas de la cadena de suministro de alimentos, desde la producción hasta el consumo. El objetivo principal de las pruebas de seguridad alimentaria es identificar y mitigar los posibles riesgos y contaminantes que podrían comprometer la seguridad de los productos alimenticios y, en consecuencia, la salud de los consumidores. Pruebas para detectar la presencia de microorganismos nocivos, como bacterias (p. ej., Salmonella, E. coli), virus, parásitos y mohos, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Identificación y cuantificación de contaminantes químicos, incluidos pesticidas, herbicidas, metales pesados, aditivos alimentarios, conservantes y toxinas, que pueden estar presentes en los productos alimenticios. Confirmación de la presencia de sustancias alergénicas, como cacahuetes, frutos secos, gluten u otros alérgenos, para prevenir reacciones alérgicas en personas sensibles. Identificación de actividades fraudulentas, como adulteración, etiquetado incorrecto o falsificación de productos alimenticios que pueden comprometer su autenticidad y seguridad. Determinación del contenido nutricional de los productos alimenticios, incluidos macronutrientes (p. ej., proteínas, grasas, carbohidratos), micronutrientes (p. ej., vitaminas, minerales) y fibra dietética.

La creciente conciencia y las preocupaciones de los consumidores sobre la seguridad alimentaria, impulsadas por el acceso a la información y una mayor conciencia de la salud, han llevado a una mayor demanda de productos alimenticios seguros y de alta calidad. Los consumidores buscan cada vez más transparencia en la producción de alimentos y esperan que las empresas proporcionen productos seguros y probados. Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos de alto perfil y las preocupaciones sobre los incidentes de seguridad alimentaria han enfatizado la importancia de las pruebas sólidas y las medidas de seguridad. La prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos es un factor crucial para las pruebas de seguridad alimentaria. Los avances en las tecnologías de prueba de seguridad alimentaria han hecho que el proceso sea más eficiente, preciso y accesible. Estas innovaciones están impulsando la adopción de métodos de prueba modernos en el mercado de la seguridad alimentaria.

Impulsores clave del mercado

Creciente demanda de prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos

Las pruebas de seguridad alimentaria son fundamentales para identificar y cuantificar patógenos dañinos como Salmonella, E. coli, Listeria y Campylobacter en los productos alimenticios. Detectar estos patógenos es esencial para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, ya que estos microorganismos pueden causar graves problemas de salud cuando se ingieren. Las pruebas de seguridad alimentaria ayudan a controlar contaminantes como residuos químicos, pesticidas, metales pesados y alérgenos. La detección y cuantificación de estos contaminantes es vital para prevenir efectos adversos para la salud y reacciones alérgicas en los consumidores.

Garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios es un aspecto fundamental de las pruebas de seguridad alimentaria. Las medidas de control de calidad incluyen la comprobación de la consistencia del producto, la verificación de las afirmaciones de la etiqueta y la prevención de la contaminación que podría provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Las autoridades reguladoras, como la FDA en los Estados Unidos y agencias equivalentes en otros países, han establecido normas y reglamentos estrictos para la seguridad alimentaria. El cumplimiento de estos reglamentos es un requisito legal para las empresas. Las pruebas de seguridad alimentaria son esenciales para cumplir estos requisitos y evitar sanciones y retiradas de productos del mercado. Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y los incidentes de contaminación pueden erosionar la confianza de los consumidores en los productos y las marcas alimentarias. Al demostrar un compromiso con la seguridad alimentaria a través de las pruebas, las empresas pueden recuperar y mantener la confianza de los consumidores, lo que es vital para el éxito a largo plazo. Las pruebas de seguridad alimentaria contribuyen a una gestión eficaz de la cadena de suministro al supervisar la seguridad y la calidad de las materias primas, los ingredientes y los productos terminados en las distintas etapas de producción y distribución. Esto ayuda a evitar que los productos contaminados lleguen a los consumidores.

Las pruebas de seguridad alimentaria son cruciales para garantizar que los productos cumplan con los requisitos de los países importadores y no representen riesgos para los consumidores en el extranjero. Los métodos de prueba de seguridad alimentaria rápidos y precisos permiten la detección temprana de contaminantes o patógenos. Esto permite una intervención oportuna y medidas de mitigación, evitando la distribución generalizada de productos inseguros. La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos mediante pruebas de seguridad alimentaria sólidas repercute positivamente en la salud pública. Reduce la incidencia de enfermedades, hospitalizaciones y muertes, lo que conduce a mejores resultados generales de salud pública. Los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos pueden generar responsabilidades legales y pérdidas financieras para las empresas, incluidas demandas legales, retiradas de productos y daños a la reputación. Las pruebas de seguridad alimentaria ayudan a mitigar estos riesgos. Este factor ayudará al desarrollo del mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita.

Aumento de la conciencia del consumidor

Es más probable que los consumidores informados busquen transparencia en la cadena de suministro de alimentos. Quieren saber de dónde provienen sus alimentos, cómo se producen y qué medidas de seguridad se han establecido. Esta demanda de transparencia alienta a las empresas a implementar pruebas rigurosas de seguridad alimentaria y compartir los resultados con los consumidores. Los consumidores son cada vez más conscientes de la salud y priorizan su bienestar. Son más conscientes de los posibles riesgos para la salud asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos, los contaminantes y los alérgenos. Para atender a estos consumidores preocupados por la salud, las empresas invierten en pruebas de seguridad alimentaria para garantizar que sus productos sean seguros y estén libres de sustancias nocivas. Las alergias e intolerancias alimentarias están en aumento. En respuesta a las preocupaciones de los consumidores, las empresas participan activamente en las pruebas de alérgenos para etiquetar con precisión los productos y evitar la contaminación cruzada.

El auge de las redes sociales y el fácil acceso a la información han facilitado que los consumidores compartan y accedan a información sobre incidentes de seguridad alimentaria, retiradas de productos y problemas de contaminación. Esta mayor visibilidad puede afectar significativamente las percepciones y las elecciones de los consumidores. Los consumidores buscan cada vez más productos con etiquetas como "orgánico", "sin OGM", "sin gluten" y "halal". Estas etiquetas a menudo requieren el cumplimiento de estándares específicos de seguridad y calidad, lo que requiere pruebas de seguridad alimentaria para satisfacer las demandas de los consumidores. Los consumidores informados tienen mayores expectativas sobre la calidad de los alimentos que compran. Esperan que los productos sean frescos, seguros y libres de contaminantes. Las pruebas de seguridad alimentaria ayudan a las empresas a cumplir con estas expectativas. Las retiradas de alimentos de alto perfil y los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos pueden generar una mayor conciencia y preocupación de los consumidores. Estos incidentes llaman la atención sobre la necesidad de medidas y pruebas de seguridad alimentaria sólidas para prevenir futuras ocurrencias.

Los grupos de defensa del consumidor y las personas influyentes en la industria alimentaria pueden influir en la percepción pública y atraer la atención hacia las cuestiones de seguridad alimentaria. Estos defensores a menudo enfatizan la importancia de las pruebas rigurosas de seguridad alimentaria. Los consumidores son cada vez más conscientes de la reputación de las marcas que eligen. Las empresas que invierten en pruebas de seguridad alimentaria y demuestran un compromiso con la seguridad y la calidad pueden construir y mantener una reputación de marca positiva, que es vital para el éxito a largo plazo. En respuesta a la demanda de los consumidores de productos alimenticios más seguros, los organismos reguladores a menudo establecen o actualizan regulaciones de seguridad alimentaria. El cumplimiento de estas regulaciones es un requisito, lo que impulsa aún más la necesidad de pruebas de seguridad alimentaria. Este factor acelerará la demanda del mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita.

Avances tecnológicos

El desarrollo de métodos de prueba rápidos ha revolucionado las pruebas de seguridad alimentaria. Estos métodos proporcionan resultados rápidos, a menudo en cuestión de horas o minutos, en comparación con los métodos tradicionales que podrían tardar días. Los ejemplos incluyen PCR (reacción en cadena de la polimerasa) para análisis de ADN, ELISA (ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas) y ensayos de flujo lateral. Las tecnologías de secuenciación de próxima generación (NGS) han permitido la secuenciación integral de ADN y ARN de microorganismos, lo que hace posible identificar y caracterizar patógenos, contaminantes y comunidades microbianas en muestras de alimentos con alta precisión. NGS tiene aplicaciones en metagenómica y secuenciación de genoma completo. Las técnicas de espectrometría de masas, como MALDI-TOF (desorción láser asistida por matriz/ionización por tiempo de vuelo) y LC-MS (cromatografía líquida-espectrometría de masas), permiten la rápida identificación y cuantificación de proteínas, péptidos y moléculas pequeñas, lo que las hace valiosas para las pruebas de alérgenos y contaminantes.

Los métodos espectroscópicos, como NIR (infrarrojo cercano), FTIR (infrarrojo por transformada de Fourier) y espectroscopia Raman, permiten un análisis rápido y no destructivo de productos alimenticios. Se utilizan para el control de calidad, las pruebas de autenticidad y la detección de contaminantes. Los biosensores son dispositivos portátiles y fáciles de usar que pueden detectar moléculas específicas o componentes biológicos (por ejemplo, anticuerpos, ADN, enzimas) asociados con patógenos y alérgenos transmitidos por alimentos. Se utilizan comúnmente en pruebas in situ. La tecnología microfluídica permite la miniaturización y automatización de procesos de laboratorio. La tecnología blockchain es particularmente útil en la preparación, separación y análisis de muestras de pequeños volúmenes. Se está utilizando para mejorar la trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos. Proporciona registros seguros y transparentes del recorrido de un producto desde la granja hasta la mesa, lo que facilita el seguimiento y la respuesta a los problemas de seguridad alimentaria. La inteligencia artificial y los algoritmos de aprendizaje automático se utilizan para analizar grandes conjuntos de datos e identificar patrones o anomalías que puedan indicar riesgos para la seguridad alimentaria. Pueden ayudar en el modelado predictivo y la evaluación de riesgos.

Las tecnologías de teledetección y la Internet de las cosas (IdC) permiten el monitoreo en tiempo real de las condiciones ambientales en la producción, el transporte y el almacenamiento de alimentos, lo que ayuda a prevenir la contaminación y el deterioro. La nanotecnología se utiliza para desarrollar nanomateriales y nanosensores para detectar contaminantes, patógenos e indicadores de deterioro a escala nanométrica, lo que mejora la sensibilidad y la especificidad. Se utilizan técnicas avanzadas como el análisis de isótopos, la espectroscopia de resonancia magnética nuclear (RMN) y el código de barras de ADN para verificar la autenticidad de los productos alimenticios y detectar el fraude alimentario, como la adulteración y el etiquetado incorrecto. Los dispositivos de prueba portátiles y móviles, a menudo integrados con aplicaciones para teléfonos inteligentes, permiten realizar pruebas in situ y obtener resultados en tiempo real. Son valiosos para el control de calidad y la toma rápida de decisiones sobre el terreno. Este factor acelerará la demanda del mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita.

Principales desafíos del mercado

Fraude alimentario

Arabia Saudita depende en gran medida de productos alimenticios importados para satisfacer su demanda interna. La complejidad de las cadenas de suministro globales, que involucran a múltiples intermediarios, puede brindar oportunidades para actividades fraudulentas, incluida la adulteración y el etiquetado incorrecto. La diversa población del país, que incluye tanto residentes como expatriados, genera una demanda de una amplia gama de productos alimenticios. La diversidad de productos alimenticios y marcas puede dificultar la supervisión y la regulación efectivas. Los productos alimenticios de alto valor, como las especias de primera calidad, el azafrán, la miel y las carnes especiales, pueden ser objetivos particularmente atractivos para el fraude alimentario debido a su valor económico. Las pruebas son necesarias para verificar la autenticidad de estos productos. La certificación halal es vital en el mercado de Arabia Saudita. Las prácticas inescrupulosas pueden incluir el etiquetado falso de productos como Halal cuando no cumplen los requisitos, lo que genera preocupaciones éticas y religiosas. Los consumidores y los organismos reguladores exigen la autenticidad de los productos, especialmente en el caso de los artículos especiales. Las pruebas de seguridad alimentaria pueden ayudar a identificar la adulteración y la tergiversación.

Contaminantes emergentes

Los contaminantes emergentes pueden ingresar al suministro de alimentos a través de vías ambientales, como la contaminación del suelo, el agua y el aire. Los pesticidas, los metales pesados y los productos químicos de las actividades industriales son ejemplos de contaminantes que pueden afectar la seguridad alimentaria. A medida que la cadena mundial de suministro de alimentos se vuelve más compleja e interconectada, aumenta el potencial de que los contaminantes ingresen a los productos alimenticios. Los productos alimenticios importados pueden transportar contaminantes de sus países de origen. Los contaminantes emergentes, como las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), los ftalatos y los residuos farmacéuticos, están asociados con preocupaciones ambientales y de salud. Estas sustancias pueden tener efectos adversos para la salud humana, lo que hace que su detección y monitoreo sean esenciales. Los organismos reguladores reconocen cada vez más la necesidad de regular los contaminantes emergentes. La Autoridad Saudita de Alimentos y Medicamentos (SFDA) y otros organismos reguladores están trabajando para establecer pautas y estándares para estos contaminantes. Los consumidores informados son más conscientes de la presencia de contaminantes emergentes en los productos alimenticios y exigen transparencia y garantías de seguridad. Esta mayor conciencia puede generar preocupaciones sobre la seguridad y la calidad de los alimentos.

Tendencias clave del mercado

Monitoreo ambiental

Garantizar la calidad del agua utilizada en la producción, el procesamiento y el riego de alimentos es esencial. El monitoreo ambiental incluye pruebas periódicas de las fuentes de agua para detectar cualquier contaminante o impureza que pueda comprometer la seguridad alimentaria. La calidad del suelo en el que se cultivan los cultivos puede afectar la seguridad de los productos agrícolas. Las pruebas de suelo ayudan a identificar contaminantes potenciales y la necesidad de remediación para prevenir la contaminación de los productos alimenticios a partir del suelo. El monitoreo de la calidad del aire es importante, especialmente en las instalaciones de procesamiento de alimentos, para prevenir la contaminación a través de partículas en el aire. Esto incluye evaluar la presencia de polvo, contaminantes y microorganismos que podrían afectar la seguridad alimentaria. El monitoreo ambiental incluye el seguimiento del uso de pesticidas y la evaluación de sus residuos en el suelo, el agua y los cultivos. Esto es vital para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y minimizar los riesgos relacionados con los pesticidas. El monitoreo ambiental ayuda a identificar posibles fuentes de contaminación cruzada por alérgenos en las instalaciones de producción y procesamiento de alimentos. Esto incluye analizar superficies, equipos y áreas de producción para detectar residuos de alérgenos. El monitoreo del entorno para detectar la presencia de patógenos transmitidos por los alimentos, como Salmonella y Listeria, es crucial para prevenir la contaminación. Esto incluye probar las superficies de contacto con los alimentos, los equipos y el entorno de las instalaciones.

Información segmentaria

Información sobre contaminantes

En 2023, la mayor participación en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita estuvo en manos del segmento de pesticidas y se prevé que continúe expandiéndose en los próximos años.

Información tecnológica

En 2023, la mayor participación en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita estuvo en manos del segmento Rapid y se prevé que continúe expandiéndose en los próximos años.

Información sobre alimentos probados

En 2023, la mayor participación en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita estuvo en manos de

Información regional

La región norte y central domina el mercado de pruebas de seguridad alimentaria de Arabia Saudita en 2023.

Acontecimientos recientes

• En octubre de 2022, Nawah Scientific, un destacado proveedor de servicios científicos a pedido a través de su laboratorio en la nube, ha iniciado oficialmente su presencia en el Reino de Arabia Saudita con un lanzamiento suave. La empresa tiene como objetivo establecer un megalaboratorio de última generación, con inversiones que alcanzan los millones de dólares, para atender las necesidades de varias industrias, incluidas las farmacéuticas, alimentarias, agrícolas, químicas y petroleras. Esta expansión marca la segunda aventura regional de Nawah, tras su entrada en Jordania en 2021. Nawah está introduciendo un modelo de negocio innovador en la región, empoderando a los científicos con las capacidades de la era digital.
• En junio de 2022, Eurofins Scientific, líder mundial en pruebas de productos alimentarios, medioambientales, farmacéuticos y cosméticos, así como en servicios de investigación por contrato en agrociencia, ha anunciado una asociación con los accionistas de Saudi Ajal, la empresa matriz, para finalizar con éxito la adquisición de una participación mayoritaria en Ajal para Laboratories. Este laboratorio, con sede en Riad, Reino de Arabia Saudita, se especializa en pruebas de alimentos, tabaco y productos farmacéuticos y es uno de los laboratorios más destacados de Arabia Saudita y la región del Consejo de Cooperación del Golfo. En 2021, Ajal for Laboratories generó aproximadamente 15 millones de euros en ingresos. Situado en Riad, el laboratorio cuenta con unas instalaciones de 3.000 m² equipadas con equipos y tecnología de prueba de última generación, lo que permite el uso de técnicas analíticas avanzadas como GC/MS y LC/MS, entre otras. Cabe destacar que el laboratorio cuenta con la acreditación ISO17025 y es uno de los pocos seleccionados en Arabia Saudita que recibe la aprobación de la SFDA (Autoridad Saudita de Alimentos y Medicamentos) y del Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura.

Principales actores del mercado

• SGS Inspection ServicesArabia Saudita Ltd.
• Bureau Veritas (Arabia Saudita)
• Arabian AgriculturalServices Co
• Intertek Arabia Saudita Ltd.
• TUV SUD (Arabia Saudita)
• ALS Arabia
• IDAC Merieux NutriSciences
• Ajal Laboratories de Arabia Saudita
• Motabagah Holding Company