Markt für Lebensmittelemulgatoren in Deutschland nach Typ (Lecithin, Mono- und Diglyceride und Derivate und andere), nach Quelle (pflanzliche und tierische Quelle), nach Funktionalität (Emulgierung, Stärkekomplexierung, Proteininteraktion und andere), nach Anwendung (Backwaren, Süßwaren, Fertiggerichte, Milchprodukte und andere), nach Region, Wettbewerb, Prognose und Chancen, 2018-2028F