Globale Marktgröße für kultivierte Milchprodukte nach Produkt (Joghurt, Cheddar-Käse und Frischkäse, Kefir), nach Vertriebskanal (Hypermärkte und Supermärkte, Lebensmittelfachgeschäfte, unabhängige Einzelhändler, Convenience Stores), nach geografischer Reichweite und Prognose

Marktgröße und Prognose für kultivierte Milchprodukte

Der Markt für kultivierte Milchprodukte wächst in den letzten Jahren mit erheblichen Wachstumsraten immer schneller und es wird geschätzt, dass der Markt im Prognosezeitraum von 2021 bis 2028 erheblich wachsen wird.

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, die steigende Nachfrage nach Getränken auf Milchbasis, die steigende Nachfrage nach kultivierten Milchprodukten in Entwicklungsländern und die Einführung neuer Produkte auf Basis fermentierter Milch bei den Verbrauchern werden voraussichtlich die Haupttreiber des Marktes für kultivierte Milchprodukte sein. Der globale Bericht zum Markt für kultivierte Milchprodukte bietet eine ganzheitliche Bewertung des Marktes. Der Bericht bietet eine umfassende Analyse der wichtigsten Segmente, Trends, Treiber, Hemmnisse, des Wettbewerbsumfelds und der Faktoren, die auf dem Markt eine wesentliche Rolle spielen.

Definition des globalen Marktes für fermentierte Milchprodukte

Fermentierte Milchprodukte verbessern die Verdaulichkeit, bieten neue und einzigartige Aromen, zusätzliche Probiotika, Vitamine, Mineralien und dienen als Konservierungsmittel für Lebensmittel, die normalerweise eine sehr kurze Haltbarkeit haben. Diese oben genannten Eigenschaften fermentierter Milchprodukte bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Fermentierte Milchprodukte sind eine wichtige Quelle für probiotische Bakterien. Es wird durch Beimpfung von Kulturen und Enzymen hergestellt, die Laktose in Milchsäure umwandeln. Dieser Beimpfungs- und Fermentationsprozess von Milch bietet eine Vielzahl von Produkten wie Butter, Käse, Joghurt und Kefir. Die am häufigsten für den Kultivierungsprozess verwendeten Bakterienstämme sind Lactobacillus und Bifidobacterium.

Während des Umwandlungsprozesses werden verschiedene Substanzen wie Diacetyl, Essigsäure und Acetaldehyd freigesetzt, die dazu beitragen, den Produkten einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma zu verleihen. Während des Fermentationsprozesses von Kefir und Kumys entsteht auch Ethylalkohol. Diese fermentierten Milchprodukte verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch bestimmten Produkten wie Dips und Saucen Textur und Konsistenz. Fermentierte Milchprodukte enthalten probiotische Bakterien, die ein breites Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen bieten. Der bedeutendste gesundheitliche Vorteil dieser Produkte ist die verbesserte Verdaulichkeit. Die in diesen Produkten enthaltenen probiotischen Bakterien helfen durch ihre antibakteriellen Eigenschaften, bestimmte Krankheitserreger zu unterdrücken.

Verbraucher mit Laktoseintoleranz bevorzugen fermentierte Milchprodukte, da diese im Vergleich zu nicht fermentierter Milch leicht verdaulich sind. Daher steigt die Nachfrage nach fermentierten Milchprodukten bei Menschen mit Laktoseintoleranz. Kefirgetränke in Bio-Fruchtaromen, nicht-griechische Joghurtprodukte, Einzelportionsbecher Hüttenkäse in verschiedenen Fruchtaromen und Proteinkefir sind einige der Produkte, die in den letzten Jahren von großen Branchenakteuren auf den Markt gebracht wurden. Mit der Einführung mehrerer neuer Produkte während des Prognosezeitraums für den Markt für fermentierte Milchprodukte wird ein positiver Marktausblick erwartet.

Weltweiter Überblick über den Markt für fermentierte Milchprodukte

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein des Marktes für fermentierte Milchprodukte, das zunehmende Bewusstsein der Menschen für Gewichtsabnahme und die wachsende Nachfrage nach Milchgetränken sind die wichtigsten Antriebskräfte des Marktes für fermentierte Milchprodukte. Die veränderten Konsumgewohnheiten der Verbraucher hin zu gesunden Produkten tragen zum Wachstum des Marktes für fermentierte Milchprodukte bei. Fermentierten Milchprodukten wird auch eine krebshemmende Wirkung zugeschrieben, die vor bestimmten Krebsarten schützen kann.

Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen trägt der Fermentationsprozess dazu bei, die Haltbarkeit von Milchprodukten zu verlängern und ihren Geschmack und ihr Aroma zu verbessern. Daher werden die vielseitigen Eigenschaften fermentierter Milchprodukte dem signifikanten Wachstum des Marktes zugeschrieben. Es wird erwartet, dass auch die steigende Anzahl von Produkteinführungen den globalen Markt für fermentierte Milchprodukte im Prognosezeitraum ankurbeln wird. Die Entwicklung neuer Produkte mit verbessertem Geschmack und größerer Vielseitigkeit sowie eine hohe Marketingunterstützung haben in der jüngsten Vergangenheit zur Einführung mehrerer neuer Produkte geführt.

Schädliche Zusatz- und Inhaltsstoffe in Joghurt sowie das zunehmende Bewusstsein für vegane Produkte wirken sich jedoch hemmend auf den Markt für fermentierte Milchprodukte aus. Darüber hinaus hemmen in bestimmten Ländern staatliche Vorschriften bezüglich der zulässigen Kulturen für den Fermentationsprozess das Wachstum des Marktes für fermentierte Milchprodukte. Die Auswahl der geeigneten Kultur, die für den Fermentationsprozess von Milchprodukten erforderlich ist, ist eine der größten Herausforderungen für Hersteller von fermentierten Milchprodukten.

Globale Segmentierungsanalyse für fermentierte Milchprodukte

Der globale Markt für fermentierte Milchprodukte ist segmentiert auf der Grundlage von Produkt, Vertriebskanal und Geografie.

Markt für fermentierte Milchprodukte, nach Produkt

• Joghurt
• Cheddar-Käse und Frischkäse
• Kefir

Basierend auf dem Produkt ist der Markt in Joghurt, Cheddar-Käse und Frischkäse, Kefir und Sonstiges unterteilt. Das Joghurtsegment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum den globalen Markt anführen. Die Einführung zuckerärmerer Joghurts durch die Joghurthersteller für gesundheitsbewusste Verbraucher dürfte der Haupttreiber für das Segmentwachstum sein.

Markt für fermentierte Milchprodukte nach Vertriebskanal

• Verbrauchermärkte und Supermärkte
• Lebensmittelfachgeschäfte
• Unabhängige Einzelhändler und Convenience Stores
• Online-Händler

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Verbrauchermärkte und Supermärkte, Lebensmittelfachgeschäfte, unabhängige Einzelhändler und Convenience Stores sowie Online-Händler unterteilt.

Markt für fermentierte Milchprodukte nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Basierend auf der regionalen Analyse ist der globale Markt für fermentierte Milchprodukte in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Nordamerika und Europa sind bekanntermaßen die dominierenden Regionen auf dem Markt. Nordamerika hat aufgrund der gestiegenen Nachfrage der Verbraucher eine höhere Nachfrage nach verschiedenen Arten von Sauermilchprodukten erlebt. Einige der wichtigsten makroökonomischen Faktoren wie ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und ein Anstieg des Pro-Kopf-Einkommens spielen ebenfalls eine wichtige Rolle für das Gesamtwachstum des Marktes.

Allerdings wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum in Zukunft einen erheblichen Marktanteil aufweisen wird, da die Nachfrage nach verschiedenen Arten von Sauermilchprodukten wie Butter und Käse, die in Fastfood-Produkten konsumiert werden, steigt. Darüber hinaus hat die Region einen erheblichen Anstieg der Zahl der Millennials erlebt, die die Hauptkonsumenten von Sauermilchprodukten sind. Daher wird erwartet, dass ein Anstieg der Millennial-Bevölkerung lukrative Marktchancen bietet.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für Sauermilchprodukte“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Danone, General Mills, Arla Foods, Kraft Heinz, Dean Foods, Fonterra Co-operative Group, Nestle, Muller, Britannia Industries Limited und FrieslandCampina. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktrankinganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Wichtige Entwicklung

Partnerschaften, Zusammenarbeit und Vereinbarungen

• Im Februar 2021 hat sich Good Culture, die Premiummarke für fermentierte Milchprodukte, die darauf abzielt, wirklich heilsame Lebensmittel für alle verfügbar zu machen, mit Dairy Farmers of America (DFA) zusammengetan, um das Programm Path to Pasture ins Leben zu rufen, das die Bodengesundheit und die Nutzung von Weideland auf Familienmilchfarmen unterstützen soll.

Akquisition und Fusionen

• Im September 2020 hat die Lactalis Group („Lactalis“), die weltweit führende Molkereigruppe, heute eine endgültige Vereinbarung zur Übernahme des Naturkäse-, Reibkäse-, Sauerkäse- und Spezialkäsegeschäfts von Kraft Heinz in den USA, des Reibkäsegeschäfts in Kanada und des gesamten internationalen Käsegeschäfts außerhalb Nordamerikas durch ihre US-Tochtergesellschaft geschlossen.

Produkteinführung und Produkterweiterung

• Im Mai 2021 bringt Bel Brands USA Inc. seine Marke Babybel mit einer neuen Reihe funktioneller Milchsnacks in das Segment der funktionellen LebensmittelBabybel Plus+ Probiotic und Babybel Plus+ Vitamins.

• Im Juni 2021 gab IFF heute die Einführung von YO-MIX® ViV bekannt, einer bahnbrechenden neuen Lösung für Hersteller von haltbarem Joghurt und anderen fermentierten Getränken im asiatisch-pazifischen Raum mit Schwerpunkt auf China.

Berichtsumfang

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Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, wenden Sie sich bitte an unseren .

Gründe für den Kauf dieses Berichts

• Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht• Bereitstellung von Marktwertdaten (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment• Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum verzeichnen und den Markt dominieren werden• Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen• Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie neue Service-/Produktstarts, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren• Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtigsten Marktteilnehmer• Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche in Bezug auf aktuelle Entwicklungen, die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl aufstrebender als auch entwickelter Regionen beinhalten• Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse• Bietet Einblick in den Markt durch die Wertschöpfungskette• Marktdynamikszenario sowie Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren• 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf

Anpassung des Berichts

• Wenden Sie sich in etwaigen Fällen bitte an unser Vertriebsteam, das sicherstellt, dass Ihre Anforderungen erfüllt werden.