Globale Marktgröße für alkoholische Zutaten nach Zutatentyp (Enzyme, Hefe, Farben, Aromen und Salz), nach Getränketyp (Wein, Whisky, Brandy), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für alkoholische Zutaten

Der Markt für alkoholische Zutaten wurde im Jahr 2022 auf 2,06 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2030 3,74 Milliarden USD erreichen und zwischen 2024 und 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,73 % wachsen.

In den kommenden Jahren wird der Markt für alkoholische Zutaten voraussichtlich durch den steigenden globalen Handel mit Alkohol, den steigenden Konsum alkoholischer Getränke weltweit und die zunehmende Vermarktung und Markenbildung alkoholischer Getränke angetrieben. Der Markt wird in der Studie zum globalen Markt für alkoholische Zutaten umfassend bewertet. Der Bericht zum globalen Markt für alkoholische Zutaten bietet eine ganzheitliche Bewertung des Marktes. Der Bericht bietet eine umfassende Analyse der wichtigsten Segmente, Trends, Treiber, Beschränkungen, des Wettbewerbsumfelds und der Faktoren, die auf dem Markt eine wesentliche Rolle spielen.

Definition des globalen Marktes für alkoholische Zutaten

Alkohol ist ein Getränk mit erheblichem Ethanolgehalt. Es enthält ein gesättigtes Kohlenstoffatom, das an mindestens eine Hydroxyl-Funktionsgruppe (OH) gebunden ist. Jede Getränkesorte enthält eine andere Menge Alkohol. Ein Molekül, das in alkoholischen Getränken wie Bier, Wein und Spirituosen enthalten ist. Darüber hinaus ist es in einigen Medikamenten, Mundspülungen, Haushaltswaren und ätherischen Ölen enthalten, bei denen es sich um duftende Flüssigkeiten handelt, die aus bestimmten Pflanzen gewonnen werden. Es wird durch den chemischen Prozess der Fermentation hergestellt, bei dem Hefe und Zucker verwendet werden. Sie werden je nach Art der Zutat in Enzyme, Hefe, Farben, Aromen und Salz sowie Sonstiges (Gewürze und Ergänzungsmittel) unterteilt. Zu den vielen Zutaten alkoholischer Getränke gehören Wein, Whisky, Brandy, Bier und Spirituosen.

Die Fermentation von Getreide, Früchten oder Gemüse ist der Prozess, der zur Herstellung von Alkohol verwendet wird. Bei dieser chemischen Reaktion verbinden sich Hefe oder Bakterien mit den Kohlenhydraten in den anderen Zutaten, um Ethanol, den Alkohol des Getränks, und Kohlendioxid zu erzeugen, was zu Blasen im Getränk führen kann. Wein und Apfelwein werden durch Fermentation von Früchten hergestellt, während Bier und Spirituosen durch Fermentation von Gerste und Roggen, zwei Getreidearten, hergestellt werden. In einem als Destillation bekannten Prozess wird ein Teil des Wassers aus den Spirituosen entfernt, was zu einer höheren Alkoholkonzentration im Endprodukt führt. Wie lange ein Getränk gären darf, hat Auswirkungen auf seinen Alkoholgehalt. Darüber hinaus ist eine größere Auswahl an alkoholfreien und alkoholarmen Bieren, Weinen und Spirituosen erhältlich als je zuvor. Diese Getränke werden häufig auf die gleiche Weise wie herkömmliche alkoholische Getränke hergestellt, es wird jedoch ein zusätzlicher Produktionsschritt hinzugefügt, um den Alkohol zu entfernen und gleichzeitig so viel Geschmack und Aussehen wie möglich zu erhalten.

Die Weltgesundheitsorganisation erkennt Alkohol als „psychoaktive Substanz“ an und ordnet ihn aufgrund seiner Fähigkeit, die Gefühle und das Denken der Menschen zu verändern, in dieselbe allgemeine Kategorie wie andere Drogen ein, darunter viele illegale. Nach britischem Recht wird Alkohol jedoch nicht als Droge anerkannt. Es gibt jedoch Gesetze, die seinen Verkauf streng kontrollieren, z. B. ist es für Personen unter 18 Jahren illegal, Alkohol zu kaufen, da er Auswirkungen auf die Sicherheit und Gesundheit der Person haben kann, die ihn trinkt, sowie auf die Gesellschaft als Ganzes. Alkohol verändert die Gehirnchemie und unterdrückt die normale Aktivität in der Region, die die Hemmung reguliert. Dies führt zu einer Depression des Gehirns, das sich dann anpassen muss, wenn die Wirkung des Alkohols nachlässt (nachdem er durch die körpereigenen Prozesse verstoffwechselt oder abgebaut wurde). Alkohol kann daher Angstgefühle verschlimmern. Alkohol ist schädlich, daher muss der Körper jedes Mal, wenn Menschen Alkohol trinken, daran arbeiten, ihn aus dem Körper zu entfernen. Eine akute Alkoholvergiftung kann auftreten, wenn eine Person schnell mehrere alkoholische Getränke zu sich nimmt, und starker Alkoholkonsum über Monate oder Jahre hinweg erhöht die Wahrscheinlichkeit, an sieben verschiedenen Krebsarten und anderen schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen zu erkranken.

Weltweiter Marktüberblick über alkoholische Zutaten

In den kommenden Jahren werden der weltweite Alkoholhandel und der steigende Konsum alkoholischer Getränke voraussichtlich den Markt für alkoholische Zutaten antreiben. Die Branche wird in den nächsten Jahren voraussichtlich aufgrund einer verstärkten Vermarktung und Markenbildung alkoholischer Getränke wachsen. Darüber hinaus wird erwartet, dass eine Zunahme der Anzahl von Handwerksbrauereien auf der ganzen Welt und ein Anstieg des Pro-Kopf-Einkommens der Bevölkerung den Markt im erwarteten Zeitraum ankurbeln werden. Die Mehrheit der Verbraucher auf dem Markt für alkoholische Getränke wird voraussichtlich auch weiterhin junge Menschen sein. Im Vergleich zu den Frauen, die 57 % Alkohol tranken, lag der Alkoholkonsum bei den Männern bei 63 %, während die 35- bis 54-Jährigen 70 % Alkohol konsumierten, verglichen mit sowohl jüngeren (60 %) als auch älteren Konsumenten (52 %).

Im Vereinigten Königreich gab es im Jahr 2020 8.974 alkoholbedingte Todesfälle (etwa 14 pro 100.000 Einwohner). Die Zahl der Todesfälle stieg im Jahr 2019 um 18,6 %. Schätzungen aus den Jahren 2018–2019 zufolge gibt es in England 602.391 abhängige Trinker, und 82 % von ihnen werden nicht behandelt. Alkoholmissbrauch ist der fünftgrößte Risikofaktor insgesamt und der höchste Risikofaktor für Tod, Krankheit und Behinderung bei Menschen im Alter von 15 bis 49 Jahren im Vereinigten Königreich. Der Markt wurde durch die Expansion von Bars, Brauereien und Clubs stark angekurbelt. Weltweit gibt es heute mehr Pubs und Bars als noch vor ein paar Jahren. Mehr als 800 Bars und Pubs in Indien servieren Alkohol. Diese Orte werden heute häufig als soziale Treffpunkte genutzt, insbesondere von Millennials. In Indien gibt es jetzt 6.700 Pubs, Bars und Cafés und Lounges (PBCL), die Alkohol ausschenken. Dies ist ein Anstieg von etwa 5.300. Ein weiterer wichtiger Wachstumstreiber für diesen Markt ist die steigende Nachfrage nach Craft Beer. In den vergangenen Jahren stieg die Zahl der Craft-Brauereien von 3.814 auf 7.346.

Mehr als 250 Brauereien befinden sich in North Carolina, die meisten davon im Süden. Andere bekannte Standorte für Brauereien sind Asheville, Charlotte, Durham, Greensboro, die Umgebung von Raleigh und Winston-Salem. Die Expansion der Branche wurde auch durch die wachsende Attraktivität des Biertourismus unterstützt. Das Craft-Beer-Geschäft wurde von Regierungen in Ländern wie Neuseeland, Australien, China, Mexiko, Großbritannien und Belgien unterstützt, um deren Wirtschaft anzukurbeln. Wellington in Neuseeland ist beispielsweise ein bedeutender Markt für Craft-Beer, da diese Biere aufgrund der einzigartigen Zutaten, die nur in dieser Region zu finden sind, in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich sind. Es wird erwartet, dass Anti-Alkohol-Maßnahmen im Allgemeinen weiterhin ein großes Hindernis für das Geschäft darstellen. Diese Initiativen haben in den letzten Jahren das Gesundheitswissen der Verbraucher erhöht. Darüber hinaus wird erwartet, dass höhere Steuern und staatliche Vorschriften für den Alkoholsektor die Produktion einschränken werden, was wiederum das Potenzial für eine Marktexpansion in naher Zukunft begrenzen wird.

Globale Segmentierungsanalyse des Marktes für Alkoholzutaten

Der globale Markt für Alkoholzutaten ist nach Zutattyp, Getränkeart und Geografie segmentiert.

Markt für Alkoholzutaten nach Zutattyp

• Enzyme
• Hefe
• Farbstoffe, Aromen und Salz
• Sonstige (Gewürze und Ergänzungsmittel)

Basierend auf dem Zutattyp ist der Markt in Enzyme, Hefe, Farben, Aromen und Salz und Sonstige (Gewürze und Ergänzungsmittel) segmentiert. Da Hefe ein entscheidender Bestandteil bei der Bierherstellung ist und hilft, den Gärungsprozess in Gang zu setzen, nimmt sie den größten Marktanteil ein. Ein weiterer wichtiger Bestandteil für die Gärung von Alkohol, bei der Zucker in Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt wird, ist Hefe. Auf globaler Ebene wird erwartet, dass die erhöhte Nachfrage nach Hefe als Rohstoff für die Herstellung von Funktionsgetränken, wie z. B. probiotischen Getränken, Auswirkungen auf das Angebot an Hefe zur Herstellung von alkoholischen Getränken haben wird.

Markt für alkoholische Zutaten nach Getränkeart

• Wein
• Whisky
• Brandy
• Bier
• Spirituosen

Basierend auf der Getränkeart ist der Markt in Wein, Whisky, Brandy, Bier und Spirituosen unterteilt. Bier wird im geschätzten Zeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen, da das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile seiner Hauptzutaten, zu denen Wasser, Hefe, Hopfen und Getreidekörner gehören, zunimmt. Das wachsende öffentliche Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Bier hat die Expansion der Branche vorangetrieben. Bier hat wenig Kalorien, Kohlenhydrate, Proteine, natürliche Antioxidantien und Vitamine. Diese ernährungsphysiologischen Vorteile fördern die Muskelregeneration und beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierensteinen, hohem Cholesterinspiegel und anderen Leiden vor.

Markt für Alkoholzutaten nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Naher Osten und Afrika
• Lateinamerika

Basierend auf der Geografie ist der globale Markt für Alkoholzutaten aufgrund einer geografischen Analyse in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Aufgrund der Verschiebung der Verbraucherpräferenzen von herkömmlichem Alkohol hin zu importiertem Alkohol und des steigenden Alkoholkonsums in dieser Region wird der Asien-Pazifik-Raum im erwarteten Zeitraum den größten Marktanteil halten. Aufgrund der Verschiebung der Verbraucherpräferenzen von inländischem Alkohol hin zu importiertem Alkohol wird der Asien-Pazifik-Raum voraussichtlich einen überproportional großen Marktanteil am Weltmarkt für Alkoholzutaten halten. Aufgrund seines bekannten Erbes und Rufs fühlen sich Verbraucher in Ländern wie China von Weinen angezogen, die in renommierten Weinbaugebieten wie Bordeaux produziert werden. Im Laufe des Prognosezeitraums wird Europa jedoch voraussichtlich die Region mit dem schnellsten Wachstum werden. Der Anstieg des Alkoholkonsums in Ländern wie Russland, Deutschland, Frankreich und dem Vereinigten Königreich treibt den Markt an. Alkoholische Getränke werden in der Region ebenfalls in großem Umfang produziert. Italien, Frankreich und Spanien sind die drei größten Weinproduzenten der Welt.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für alkoholische Zutaten“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt, einschließlich einiger der wichtigsten Akteure wie Treatt PLC, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group PLC, Cargill Incorporated, Döhler Group, Chr. Hansen Holdings A/S, Ashland Inc., Koninklijke Dsm NV, Sensient Technologies Corporation, DD Williamson & Co., Inc. Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen großen Akteuren gewidmet ist. Darin geben unsere Analysten Einblick in die Finanzberichte aller großen Akteure sowie Produktbenchmarking und SWOT-Analysen.

Wichtige Entwicklung

• Im September 2021Ein amerikanischer Getreidehändler namens Archer-Daniels-Midland Co. gab bekannt, dass er in China eine neue Aromenfabrik errichtet hat, um als Reaktion auf die steigende Verbrauchernachfrage Lebensmittel und Getränke herzustellen.

Ace-Matrix-Analyse

Die im Bericht bereitgestellte Ace-Matrix hilft zu verstehen, wie die wichtigsten Akteure dieser Branche abschneiden, da wir für diese Unternehmen eine Rangfolge anhand verschiedener Faktoren wie Servicefunktionen und Innovationen, Skalierbarkeit, Serviceinnovation, Branchenabdeckung, Branchenreichweite und Wachstums-Roadmap erstellen. Basierend auf diesen Faktoren ordnen wir die Unternehmen in die vier Kategorien Aktiv, Spitzenreiter, Aufstrebend und Innovatoren

Marktattraktivität

Das bereitgestellte Bild der Marktattraktivität hilft außerdem dabei, Informationen über die Region zu erhalten, die im Markt für Alkoholzutaten führend ist. Wir decken die wichtigsten Einflussfaktoren ab, die für das Branchenwachstum in der jeweiligen Region verantwortlich sind.

Porters Fünf Kräfte

Das bereitgestellte Bild hilft außerdem dabei, Informationen über Porters Fünf-Kräfte-Modell zu erhalten, das eine Blaupause zum Verständnis des Verhaltens von Wettbewerbern und der strategischen Positionierung eines Akteurs in der jeweiligen Branche bietet. Porters Fünf-Kräfte-Modell kann verwendet werden, um die Wettbewerbslandschaft auf dem globalen Markt für alkoholische Zutaten zu bewerten, die Attraktivität eines bestimmten Sektors einzuschätzen und Investitionsmöglichkeiten einzuschätzen.

Berichtsumfang

Top-Trendberichte

Forschungsmethodik der Marktforschung