Marktgröße für Konservierungsmittel für Lebensmittel nach Typ (natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel, synthetische Konservierungsmittel für Lebensmittel), nach Anwendung (Milch- und Tiefkühlprodukte, Süßwaren), nach geografischem Umfang und Prognose.

Marktgröße und Prognose für Lebensmittelkonservierungsmittel

Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wurde im Jahr 2024 auf 3,45 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 4,76 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2024 bis 2031 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 4,5 % verzeichnen.

• Lebensmittelkonservierungsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln während der Verarbeitung zugesetzt werden, um ihre Stabilität zu erhöhen und Verderben zu verhindern. Sie werden Lebensmitteln je nach Bedarf in kleinen Mengen zugesetzt. Traditionell wurden Salz, Zucker und Gewürze verwendet, um Fleisch und andere Arten von Lebensmitteln zu konservieren. Lebensmittelkonservierungsmittel hemmen oder verzögern das Wachstum von Mikroorganismen und verhindern oder verzögern so den Verderb von Lebensmitteln. Sie werden je nach Toxizitätsgrad als ungiftig oder mäßig giftig eingestuft.
• Ungiftige Konservierungsmittel werden bei der Verarbeitung eingesetzt, während mäßig giftige Konservierungsmittel durch entsprechende Aufsichtsbehörden wie die US-amerikanische Food and Drug Administration und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit reguliert und durch entsprechende Indexnummern identifiziert werden. Damit werden Snacks, Süß- und Backwaren sowie Milchprodukte, Fleisch und Geflügel frisch gehalten.

Marktdynamik für Lebensmittelkonservierungsmittel

Zu den wichtigsten Marktdynamiken, die den Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel prägen, gehören

Wichtige Markttreiber

• Nachfrage nach Fertiggerichten Verbraucher führen heute ein geschäftiges Leben, Arbeit, Familie und soziale Verpflichtungen. Dies hat zu einem deutlichen Anstieg der Beliebtheit von Fertiggerichten und verzehrfertigen Lebensmitteln geführt. Lebensmittelkonservierungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Verlängerung der Haltbarkeitsdauer dieser Produkte, sodass sie über längere Zeit frisch und sicher zum Verzehr bleiben. Dies reduziert Lebensmittelabfälle und Verderb und bietet den Verbrauchern gleichzeitig die Flexibilität, Lebensmittel für den späteren Verzehr aufzubewahren oder vorgefertigte Mahlzeiten zu kaufen, die schnell aufgewärmt und genossen werden können.
• Fokus auf LebensmittelsicherheitDurch schädliche Bakterien und Schimmel verursachte Lebensmittelkrankheiten können gefährlich sein und zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen. Lebensmittelkonservierungsmittel helfen, das Wachstum dieser Krankheitserreger zu hemmen und gewährleisten so die Lebensmittelsicherheit über längere Zeiträume. Dies ist besonders wichtig für verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, die schädliche Bakterien beherbergen können, die sich bei unsachgemäßer Lagertemperatur schnell vermehren. Konservierungsmittel können auch dazu beitragen, das Wachstum von Schimmel zu verhindern, der nicht nur Lebensmittel verderben, sondern auch Giftstoffe produzieren kann, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind.
• Globalisierung der LebensmittelversorgungDer globale Lebensmittelhandel ist zunehmend komplexer geworden, da Lebensmittelprodukte weite Entfernungen vom Bauernhof zum Verbraucher zurücklegen. Dies erfordert eine effiziente Transport- und Lagerinfrastruktur, um die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten. Konservierungsmittel spielen in diesem Prozess eine entscheidende Rolle, da sie helfen, Verderb während langer Transportwege und längerer Lagerzeiten zu verhindern. Sie stellen sicher, dass Lebensmittel frisch und genießbar an ihrem Bestimmungsort ankommen, reduzieren Abfall und fördern die Lebensmittelsicherheit auf globaler Ebene.

Wichtigste Herausforderungen

• GesundheitsbedenkenObwohl Konservierungsmittel eine entscheidende Rolle bei der Lebensmittelsicherheit spielen, haben einige Verbraucher Bedenken hinsichtlich der potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit bestimmten synthetischen Konservierungsmitteln verbunden sind. Diese Bedenken sind zwar nicht immer durch wissenschaftliche Beweise untermauert, können aber durch Medienberichte und ein allgemeines Misstrauen gegenüber künstlichen Inhaltsstoffen ausgelöst werden. Dies hat zu einer steigenden Nachfrage nach „Clean Label“-Produkten geführt, die frei von künstlichen Konservierungsmitteln sind oder natürliche Konservierungsmittel aus Pflanzen, Kräutern und Gewürzen verwenden. Verbraucher sind möglicherweise besonders misstrauisch gegenüber Konservierungsstoffen, die mit potenziellen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden, wie etwa bestimmten Parabenen oder Nitraten, selbst wenn diese Bedenken umstritten sind oder nur begrenzt wissenschaftlich belegt sind. Dieser Trend stellt die Lebensmittelkonservierungsmittelindustrie vor die Herausforderung, auf die Wahrnehmung der Verbraucher einzugehen und klare Informationen über die Sicherheit und Funktionalität der in Lebensmitteln verwendeten Konservierungsstoffe bereitzustellen.
• Kosten natürlicher Konservierungsmittel Natürliche Konservierungsmittel können in der Beschaffung und Herstellung manchmal teurer sein als synthetische. Das kann sie für manche Hersteller zu einer weniger attraktiven Option machen, insbesondere für diejenigen, die mit knappen Margen arbeiten. Einige natürliche Konservierungsmittel können aus Pflanzen oder anderen Quellen gewonnen werden, die nicht leicht verfügbar sind oder sich nur schwer in großen Mengen anbauen lassen. Das kann zu Problemen in der Lieferkette und Preisschwankungen führen. Die Gewinnung und Verarbeitung natürlicher Konservierungsmittel kann im Vergleich zu synthetischen komplexer und teurer sein. Das liegt daran, dass natürliche Inhaltsstoffe möglicherweise spezielle Techniken erfordern, um die gewünschten Konservierungsstoffe zu isolieren und zu reinigen. Darüber hinaus kann die Ausbeute an Konservierungsmitteln aus natürlichen Quellen geringer sein als bei chemischer Synthese.
• Standardisierung und Konsistenz Die Gewährleistung einer gleichbleibenden Qualität und Funktionalität bei natürlichen Konservierungsmitteln kann im Vergleich zu synthetischen Konservierungsmitteln eine größere Herausforderung darstellen. Natürliche Inhaltsstoffe können je nach Faktoren wie Herkunft, Wachstumsbedingungen und Verarbeitungsmethoden Schwankungen aufweisen. Dies kann zusätzliche Tests und Qualitätskontrollmaßnahmen erforderlich machen, um die Wirksamkeit und Sicherheit des Endprodukts sicherzustellen.

Wichtige Trends

• Wachsende Nachfrage nach natürlichen KonservierungsmittelnVerbraucher machen sich zunehmend Gedanken über die Sicherheit und Herkunft ihrer Lebensmittel. Dies hat zu einer wachsenden Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln aus botanischen Quellen wie Kräutern (Rosmarin, Oregano, Thymian), Gewürzen (Nelken, Zimt, Muskatnuss) und organischen Säuren (Zitronen-, Milch- und Essigsäure) geführt. Diese natürlichen Alternativen wirken im Vergleich zu synthetischen Konservierungsmitteln „sauberer“ und „gesünder“. Darüber hinaus besitzen einige natürliche Konservierungsmittel zusätzliche Funktionen, die über die bloße Verhinderung des Verderbens hinausgehen. Beispielsweise weisen bestimmte Kräuter und Gewürze antimikrobielle Eigenschaften auf, während organische Säuren helfen können, den pH-Wert von Lebensmitteln zu regulieren und so eine für schädliche Bakterien weniger einladende Umgebung zu schaffen.
• Clean Label-BewegungDie Clean Label-Bewegung ist ein wachsender Trend in der Lebensmittelindustrie, der von der Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz und Einfachheit bei Lebensmitteln angetrieben wird. Verbraucher suchen zunehmend nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit erkennbaren Zutaten auf dem Etikett. Dies führt zu einer Präferenz, künstliche Zutaten zu vermeiden, einschließlich synthetischer Konservierungsmittel, die lange und unbekannte Namen haben können. Als Reaktion auf diesen Trend formulieren Lebensmittelhersteller ihre Produkte neu, um natürliche Konservierungsmittel aus Pflanzen, Kräutern und Gewürzen zu verwenden. Diese natürlichen Alternativen haben oft einfachere und leichter verständliche Namen auf den Zutatenlisten und sprechen Verbraucher an, die genau wissen möchten, was sie ihrem Körper zuführen. Darüber hinaus bieten einige natürliche Konservierungsmittel weitere Vorteile, die über die bloße Verhinderung des Verderbens hinausgehen. Bestimmte Kräuter und Gewürze beispielsweise besitzen antimikrobielle Eigenschaften, die die Lebensmittelsicherheit weiter verbessern können, während organische Säuren dabei helfen können, den pH-Wert von Lebensmitteln zu regulieren und so eine für schädliche Bakterien weniger einladende Umgebung zu schaffen.

Regionale Analyse des Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel umfasst

Nordamerika

• Nordamerika verfügt über einen reifen und gut etablierten Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel. Diese Zusatzstoffe werden schon seit langem verwendet, um die Sicherheit und Haltbarkeit einer Vielzahl von Lebensmitteln zu gewährleisten. Dieser Markt zeichnet sich durch eine hohe Durchdringung aus, wobei Konservierungsmittel eine wesentliche Rolle bei der weit verbreiteten Verfügbarkeit praktischer, verarbeiteter Lebensmittel spielen, die in vielen nordamerikanischen Haushalten zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Die Verbraucherpräferenzen und die regulatorischen Rahmenbedingungen entwickeln sich jedoch ständig weiter, was zu einer dynamischen Veränderung des nordamerikanischen Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel führt.
• Der schnelle Lebensstil und die vollen Terminkalender vieler nordamerikanischer Verbraucher haben die Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Lebensmitteloptionen angeheizt. Dazu gehört eine Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel wie Tiefkühlgerichte, Konserven, Backwaren, Snacks und Gewürze.
• Lebensmittelkonservierungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Gewährleistung der Sicherheit und Verlängerung der Haltbarkeit dieser Produkte. Konservierungsmittel helfen, Verderb durch mikrobielles Wachstum (Bakterien, Schimmel und Hefe) zu verhindern, das zu lebensmittelbedingten Krankheiten und Produktverschlechterung führen kann. Durch die Hemmung des mikrobiellen Wachstums sorgen Konservierungsmittel dafür, dass diese praktischen Lebensmitteloptionen länger sicher und genießbar bleiben. Dies bedeutet weniger Lebensmittelabfälle auf Verbraucherebene und mehr Flexibilität bei der Essensplanung und beim Lebensmitteleinkauf.
• Darüber hinaus tragen Konservierungsmittel zur allgemeinen Effizienz und Erschwinglichkeit der Lebensmittelversorgungskette bei, indem sie den Verderb während Transport, Lagerung und Vertrieb minimieren.

Asien-Pazifik

• Die Region Asien-Pazifik ist der weltweit größte und am schnellsten wachsende Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel. Diese Dominanz ist auf den hektischen Lebensstil in den städtischen Zentren zurückzuführen, der diese Nachfrage noch weiter steigert, da die Verbraucher nach Fertiggerichten und haltbaren Produkten suchen, die keiner aufwändigen Zubereitung bedürfen, weshalb die Lebensmittelverarbeitungsindustrie im asiatisch-pazifischen Raum ein erhebliches Wachstum verzeichnet.
• Darüber hinaus ist die Verwendung wirksamer Konservierungsmittel erforderlich, um die Lebensmittelsicherheit und -qualität während der Verarbeitungs-, Lagerungs- und Vertriebsphasen aufrechtzuerhalten.
• Zusätzlich führt die enorme und ständig wachsende Bevölkerungsbasis in der Region zu einer ständig steigenden Nachfrage nach sicheren und erschwinglichen Lebensmitteln, die durch Lebensmittelkonservierungsmittel sichergestellt werden kann, indem sie die Haltbarkeit verlängern und den Verderb minimieren.
• Mit der Expansion der Lebensmittelproduktions- und -verarbeitungssektoren in den Ländern des asiatisch-pazifischen Raums steigt die Nachfrage nach wirksamen Konservierungsmitteln zur Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit und -qualität in der gesamten Lieferkette. Konservierungsmittel können helfen, das Wachstum von Schimmel und Bakterien auf Feldfrüchten unmittelbar nach der Ernte zu verhindern, insbesondere in dem heißen und feuchten Klima, das in vielen Teilen des asiatisch-pazifischen Raums vorherrscht. Dies trägt dazu bei, Verderb und lebensmittelbedingte Krankheiten während der ersten Verarbeitungsphasen zu minimieren.

Europa

• Europa verfügt über einen reifen Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel mit einer langen und reichen Geschichte, die bis in die Anfänge der Lebensmittelkonservierungstechniken zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Europäer verschiedene Methoden eingesetzt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und Verderb zu verhindern. Vom Salzen und Trocknen von Fleisch und Fisch bis hin zur Verwendung von Essig und Fermentation zum Konservieren von Gemüse legten diese traditionellen Praktiken den Grundstein für die Entwicklung moderner natürlicher Lebensmittelkonservierungsmittel.
• Der europäische Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel legt großen Wert auf die Gewährleistung der Sicherheit der Lebensmittelversorgungskette, was sich im Regulierungsrahmen der Europäischen Union (EU) widerspiegelt. Dieser Rahmen soll den europäischen Verbrauchern Vertrauen in die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel geben, die sie essen.
• Darüber hinaus gibt es eine wachsende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten, da die Verbraucher zunehmend nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit erkennbaren Zutaten suchen. Dieser Trend ist auf das Gesundheitsbewusstsein und den Wunsch nach natürlicheren Lebensmitteloptionen zurückzuführen.
• Darüber hinaus stehen europäische Verbraucher synthetischen Zusatzstoffen im Allgemeinen skeptischer gegenüber als ihre Kollegen in anderen Regionen. Infolgedessen befindet sich der europäische Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel im Wandel, wobei die Hersteller mit diesen manchmal widersprüchlichen Anforderungen umgehen müssen.

Globaler Markt für LebensmittelkonservierungsmittelSegmentierungsanalyse

Der globale Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert.

Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel nach Typ

• Natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel
• Synthetische Lebensmittelkonservierungsmittel

Basierend auf dem Typ ist der Markt in natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel und synthetische Lebensmittelkonservierungsmittel segmentiert. Das Segment der synthetischen Konservierungsmittel wird voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum den größten Beitrag zum Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel leisten. Lebensmittelkonservierungsmittel werden häufig in natürliche und künstliche Konservierungsmittel eingeteilt. Chemische Konservierungsmittel werden aufgrund ihrer geringen Kosten, vielfältigen Funktionalitäten und des reichlichen Angebots voraussichtlich einen dominierenden Marktanteil einnehmen.

Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel nach Anwendung

• Milch- und Tiefkühlprodukte
• Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
• Süßwaren
• Sonstige

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Süßwaren, Milch- und Tiefkühlprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte sowie Sonstiges segmentiert. Fleisch und Geflügel hatten den größten Marktanteil. Die Branchen für verarbeitetes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte verzeichnen ein rasantes Wachstum, was den Markt im Prognosezeitraum voraussichtlich ankurbeln wird.

Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel nach geografischer Lage

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Basierend auf einer regionalen Analyse wird der globale Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Der nordamerikanische Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel ist der bedeutendste. Die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln wird voraussichtlich starke Auswirkungen auf den Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel in Nordamerika haben.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt, einschließlich einiger der wichtigsten Akteure wie Hawkins Watts Limited, Akzo Nobel NV, Cargill, Univar Inc., Danisco A/S, Koninklijke DSM NV, Tate & Lyle.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der speziell solchen großen Unternehmen gewidmet ist, in dem unsere Analysten eine Analyse der Finanzberichte jedes Akteurs sowie einen Vergleich ihrer Produkte und eine SWOT-Analyse liefern. Wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteilsanalysen und Marktpositionierungsanalysen der Wettbewerber auf internationaler Ebene sind ebenfalls im Abschnitt zur Wettbewerbslandschaft enthalten.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich solchen großen Akteuren gewidmet ist, in dem unsere Analysten einen Einblick in die Finanzberichte aller großen Akteure sowie Produktbenchmarking und SWOT-Analysen liefern. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktrankinganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Neue Entwicklungen auf dem Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel

• Im Juli 2021 gab DSM die Aufnahme neuer phagenresistenter Kulturrotationen in sein Dairy Safe-Portfolio zur biologischen Käsekonservierung bekannt. Käsehersteller profitieren mit den neuen Kulturen von einem noch gesünderen Kulturrotationssystem, das eine stabile und genaue Käseproduktion sowie ein optimales Phagenmanagement gewährleistet.
• Im Jahr 2023 konzentrierte sich Univar, ein Vertriebshändler in der Lebensmittelindustrie, auf drei Schlüsselbereichedie Partnerschaft mit führenden Herstellern von Lebensmittelkonservierungsmitteln, um den Kunden eine größere Auswahl an Optionen zu bieten, die Bereitstellung von technischem Know-how für Lebensmittelunternehmen bei der Auswahl der am besten geeigneten Konservierungsmittel und die Erweiterung ihres Vertriebsnetzes, um eine breitere Kundenbasis innerhalb der Lebensmittelindustrie zu erreichen.
• Im Jahr 2023 wird Akzo Nobels Food & Die Pharma-Division widmete sich weiterhin nachhaltigen Lösungen zur Lebensmittelkonservierung, indem sie potenziell umweltfreundliche Konservierungsmittel entwickelte, die Produktion für einen geringeren ökologischen Fußabdruck optimierte und mit Lebensmittelherstellern zusammenarbeitete, um nachhaltige Praktiken bei der Lebensmittelkonservierung zu fördern.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, wenden Sie sich bitte an unseren .

Gründe für den Kauf dieses Berichts

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