Globale Marktgröße für Clean Label-Zutaten nach Art der Zutat (natürliche Aromen, Farben, Konservierungsmittel, Süßstoffe, Emulgatoren), nach Anwendung (Getränke, Backwaren, Milchprodukte, Snacks, Fleischprodukte), nach Zertifizierung (biologisch, gentechnikfrei, glutenfrei), nach geografischem Umfang und Prognose

Marktgröße und Prognose für Clean-Label-Zutaten

Der Markt für Clean-Label-Zutaten wurde im Jahr 2023 auf 48,31 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 77,96 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2024 bis 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,80 % wachsen.

• Clean-Label-Zutaten haben sich zu einem bedeutenden Trend im Lebensmittel- und Getränkesektor entwickelt, der durch die steigende Kundennachfrage nach Transparenz, Gesundheit und natürlichen Produkten angetrieben wird. Der Begriff „Clean Label“ bezieht sich auf Lebensmittel, die aus einfachen, natürlichen Bestandteilen, wenig Verarbeitung und ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt werden. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die Zutaten enthalten, die sie kennen und verstehen, was Hersteller dazu veranlasst, Clean-Label-Richtlinien anzuwenden, um diesen Erwartungen gerecht zu werden.
• Die Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten ist in den letzten Jahren gestiegen, getrieben vom wachsenden Bedürfnis der Verbraucher nach Transparenz und gesünderen Lebensmitteloptionen. Clean-Label-Zutaten zeichnen sich durch ihre Einfachheit, geringe Verarbeitung und das Fehlen chemischer Zusätze, Konservierungsmittel und Farbstoffe aus. Dieser Trend verändert die Lebensmittel- und Getränkebranche und zwingt Hersteller dazu, ihre Produkte neu zu formulieren, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Clean-Label-Zutaten haben eine breite Palette von Anwendungen in der Lebensmittelbranche, darunter Backwaren, Getränke, Milchprodukte, Fleischprodukte, Snacks und Fertiggerichte.
• Die Zukunft von Clean-Label-Komponenten sieht vielversprechend aus, dank der Kundennachfrage nach Transparenz, Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeit. Clean-Label-Zutaten sind Lebensmittelzusätze und -komponenten, die natürlich, minimal verarbeitet und frei von synthetischen Zusätzen oder Chemikalien sind. Dieser Trend verändert die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, da sich Unternehmen an den sich ändernden Kundengeschmack und die regulatorischen Anforderungen anpassen. Die Zukunft von Clean-Label-Zutaten wird von zahlreichen Faktoren beeinflussttechnologische Durchbrüche, regulatorische Trends, Verbraucherverhalten, Marktpotenzial und Schwierigkeiten.

Globale Marktdynamik für Clean-Label-Zutaten

Zu den wichtigsten Marktdynamiken, die den Markt für Clean-Label-Zutaten prägen, gehören

Wichtige Markttreiber

• Verbrauchernachfrage nach Transparenz und GesundheitsbedenkenEiner der wichtigsten Treiber der Clean-Label-Zutatenbranche ist die steigende Verbrauchernachfrage nach Transparenz und gesundheitsbewussten Produkten. Verbraucher sind sich zunehmend des Einflusses ihrer Lebensmittelauswahl auf ihre Gesundheit bewusst und suchen aktiv nach Produkten mit einfachen, identifizierbaren Zutaten. Clean-Label-Komponenten, die natürliche, minimal verarbeitete und vertraute Elemente enthalten, sprechen Verbraucher an, die künstliche Zusätze, Konservierungsmittel und Chemikalien vermeiden möchten.
• Regulierungsdruck und KennzeichnungsanforderungenClean-Label-Zutaten werden auch aufgrund von Regulierungsdruck und strengen Kennzeichnungsanforderungen eingeführt. Regierungen und Regulierungsbehörden auf der ganzen Welt verlangen zunehmend eine klare und genaue Kennzeichnung von Lebensmitteln, einschließlich Zutatenlisten und Nährwertangaben. Dieses regulatorische Umfeld zwingt Lebensmittelhersteller dazu, ihre Waren mit Clean-Label-Komponenten neu zu formulieren, um den Anforderungen zu entsprechen und den Transparenzerwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Infolgedessen formulieren Unternehmen ihre Produkte neu, um künstliche Substanzen und Zusatzstoffe zu entfernen oder zu ersetzen, was die Nachfrage nach Clean-Label-Alternativen erhöht.
• Einfluss sozialer Medien und digitaler PlattformenSoziale Medien und digitale Plattformen haben einen erheblichen Einfluss auf die Bekanntheit und Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten. Verbraucher sind vernetzter als je zuvor und teilen Informationen, Bewertungen und Vorschläge für Lebensmittel online. Influencer in sozialen Medien, Gesundheitsblogger und Online-Gruppen setzen sich aktiv für saubere Essgewohnheiten ein und beeinflussen die Vorlieben und Kaufentscheidungen der Kunden.

Wichtigste Herausforderungen

• Definition und StandardsEine wesentliche Schwierigkeit auf dem Markt für Clean-Label-Zutaten ist der Mangel an weltweit anerkannten Definitionen und Standards. Clean Labeling ist subjektiv und variiert je nach Region, Verbrauchermeinung und regulatorischem Rahmen. Verbraucher nehmen Clean Labels häufig unterschiedlich wahr und betonen Elemente wie Natürlichkeit, Einfachheit oder das Fehlen bestimmter Substanzen. Diese Unsicherheit behindert die Kommunikation zwischen Herstellern und Verbrauchern sowie die Einhaltung der Kennzeichnungsvorschriften.
• Komplexität bei Beschaffung und LieferketteDie Suche nach Clean-Label-Zutaten ist ein weiteres wichtiges Problem. Hersteller haben Schwierigkeiten, regelmäßige und vertrauenswürdige Lieferanten von Komponenten zu finden, die die Clean-Label-Anforderungen erfüllen. Saisonale Schwankungen, geografische Grenzen und ein Mangel an zertifizierten Bio- oder gentechnikfreien Lebensmitteln tragen zu den Problemen in der Lieferkette bei. Darüber hinaus wird die Komplexität noch weiter erhöht, wenn ethische Beschaffungsverfahren und die Rückverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe entlang der Lieferkette gewährleistet werden müssen.
• Formulierung und ProduktstabilitätDie Formulierung von Produkten mit Clean-Label-Inhaltsstoffen bringt technische Hürden mit sich, insbesondere in Bezug auf Produktstabilität, Textur und Haltbarkeit. Viele synthetische Zusatz- und Konservierungsstoffe, die in traditionellen Formulierungen verwendet werden, erfüllen wichtige Funktionen bei der Verbesserung der Produktstabilität, indem sie die mikrobiologische Entwicklung hemmen und die sensorischen Eigenschaften erhalten. Das Entfernen oder Ersetzen dieser Verbindungen durch natürliche Alternativen erfordert häufig erhebliche Neuformulierungen und Tests, um eine vergleichbare Leistung zu erzielen, ohne die Produktqualität oder -sicherheit zu gefährden.

Wichtige Trends

• Natürliche und organische Inhaltsstoffe Natürliche und organische Inhaltsstoffe werden weithin bevorzugt. Verbraucher bevorzugen Produkte mit identifizierbaren und minimal verarbeiteten Inhaltsstoffen wie Bio-Obst, -Gemüse, -Getreide und -Kräuter. Dieser Trend steht im Einklang mit dem Bedarf an gesünderen und nachhaltigeren Nahrungsmitteloptionen, die eine sauberere und transparentere Lieferkette fördern.
• Transparenz und RückverfolgbarkeitKunden fordern zunehmend Transparenz bei Beschaffungs- und Herstellungsverfahren. Sie möchten wissen, woher ihre Lebensmittelzutaten stammen, wie sie angebaut oder verarbeitet werden und ob entlang der gesamten Lieferkette ethische und nachhaltige Standards eingehalten werden. Clean-Label-Zutaten mit nachvollziehbarer Herkunft und ethischen Beschaffungstechniken sprechen diese Kundenpräferenzen an.
• Funktionale und gesundheitliche VorteileClean-Label-Zutaten definieren sich nicht nur darüber, was sie eliminieren, sondern auch über die gesundheitlichen Vorteile, die sie bieten. Es besteht ein zunehmender Bedarf an funktionellen Substanzen, die über die Grundversorgung hinaus ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Zutaten wie Probiotika, pflanzliche Proteine, Urgetreide und Superfoods erfreuen sich aufgrund ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile, die zur allgemeinen Attraktivität von Clean-Label-Produkten beitragen, zunehmender Beliebtheit.

Globale regionale Analyse des Marktes für Clean-Label-Zutaten

Hier ist eine detailliertere regionale Analyse des Marktes für Clean-Label-Zutaten

Nordamerika

• Laut Marktforschungsanalysten wird Nordamerika voraussichtlich seine beherrschende Stellung auf dem Markt für Clean-Label-Zutaten beibehalten. Diese Überlegenheit kann mehrere Hauptursachen haben, darunter den starken Konsum und die Herstellung von Artikeln mit klarer Kennzeichnung in Nordamerika.
• Die Dominanz der Region kann auch auf die umfassende Einführung von Clean-Label-Verfahren durch große Lebensmittel- und Getränkeunternehmen zurückgeführt werden. Viele nordamerikanische Unternehmen haben auf die Verbrauchernachfrage reagiert, indem sie ihre Produktformeln geändert und künstliche Konservierungsstoffe, Aromen, Farbstoffe und Süßstoffe entfernt haben. Dieser Neuformulierungsprozess umfasst häufig die Zugabe von Clean-Label-Komponenten wie natürlichen Aromen, pflanzlichen Stabilisatoren und alternativen Süßungsmitteln wie Stevia oder Mönchsfrucht.
• Die führende Rolle der Region bei der Akzeptanz durch die Verbraucher, der Brancheninnovation, der regulatorischen Anpassung und der Marktreaktion wird ihr wahrscheinlich zu einer dominierenden Position verhelfen. Da sich Verbraucherpräferenzen und regulatorische Rahmenbedingungen ändern, wird Nordamerika weiterhin ein wichtiger Wachstums- und Innovationstreiber im Bereich der Clean-Label-Zutaten sein und Standards für andere Bereiche setzen, um die Erwartungen einer anspruchsvollen Verbraucherbasis zu erfüllen.

Asien-Pazifik

• Die Region Asien-Pazifik erlebt derzeit einen erheblichen Anstieg der Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten, der vor allem durch das steigende Verbraucherbewusstsein und eine stärkere Betonung des Gesundheitsbewusstseins bedingt ist. Diese Tendenz spiegelt einen größeren globalen Trend zu natürlicheren und transparenteren Lebensmitteln wider, bei dem die Menschen die Zutatenlisten genau prüfen und Produkte wählen, die als sauberer und gesünder angesehen werden.
• Der Wunsch nach Clean-Label-Zutaten beschränkt sich nicht nur auf Verbraucherpräferenzen, sondern umfasst auch staatliche und geschäftliche Normen. Regierungen und Regulierungsbehörden im gesamten asiatisch-pazifischen Raum untersuchen Lebensmittelbestandteile und Kennzeichnungsstandards genau, um Transparenz und Sicherheit zu gewährleisten. Dieses regulatorische Klima hat Hersteller dazu veranlasst, ihre Produkte neu zu formulieren und sauberere Zutaten zu verwenden, um den sich ändernden Standards und Gesetzen zu entsprechen.
• Die Region Asien-Pazifik erlebt aufgrund veränderter Verbrauchergeschmäcker, regulatorischer Reformen und Innovationen in der Branche ein starkes Wachstum bei der Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten. Der Übergang zu saubereren, transparenteren Lebensmittelprodukten verändert den Lebensmittel- und Getränkesektor und schafft enorme Chancen für Stakeholder entlang der gesamten Lieferkette. Mit zunehmendem Verbraucherbewusstsein und steigender Nachfrage wird der Markt für Clean-Label-Zutaten im asiatisch-pazifischen Raum voraussichtlich weiter wachsen und attraktive Möglichkeiten für Unternehmen bieten, die bei ihren Produktangeboten Wert auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Transparenz legen.

Analyse der Marktsegmentierung für Clean-Label-Zutaten

Der Markt für Clean-Label-Zutaten ist nach Art der Zutat, Anwendung, Zertifizierung und Geografie segmentiert.

Markt für Clean-Label-Zutaten nach Art der Zutat

• Natürliche Aromen
• Farbstoffe
• Konservierungsmittel
• Süßstoffe
• Emulgatoren

Basierend auf der Art der Zutat ist der Markt in natürliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Süßstoffe und Emulgatoren unterteilt. Unter den Arten von Clean-Label-Zutaten dominieren natürliche Aromen aufgrund ihrer vielseitigen Anwendung in einer großen Bandbreite von Lebensmittel- und Getränkeprodukten. Natürliche Aromen aus Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen werden bevorzugt, da sie das Geschmacksprofil ohne künstliche Zusatzstoffe verbessern können. Verbraucher empfinden natürliche Aromen als sicherer und gesünder, was ihrer Vorliebe für Clean-Label-Produkte entspricht. Darüber hinaus berücksichtigen natürliche Aromen verschiedene Ernährungsgewohnheiten, darunter vegane und vegetarische Ernährung, was ihre Attraktivität weiter steigert.

Markt für Clean-Label-Zutaten nach Anwendung

• Getränke
• Bäckerei
• Milchprodukte
• Snacks
• Fleischprodukte

Nach Anwendung ist der Markt in Getränke, Backwaren, Milchprodukte, Snacks und Fleischprodukte unterteilt. Unter den verschiedenen Anwendungen von Clean-Label-Zutaten stechen Getränke aufgrund mehrerer Faktoren als marktbeherrschend hervor. Getränke wie Säfte, Erfrischungsgetränke, Tee und Kaffee werden weithin und häufig konsumiert. Verbraucher achten zunehmend auf ihre Gesundheit und suchen auch bei Getränken nach gesünderen Alternativen. Dies führt dazu, dass Hersteller ihre Produkte mit Clean-Label-Zutaten neu formulieren, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Getränke bieten außerdem eine vielseitige Rezeptur, die eine einfachere Integration natürlicher Zutaten ohne Kompromisse bei Geschmack oder Qualität ermöglicht.

Markt für Clean-Label-Zutaten nach Zertifizierung

• Bio
• GMO-frei
• Glutenfrei

Basierend auf der Zertifizierung wird der Markt in Bio, GMO-frei und Glutenfrei unterteilt. Unter den Zertifizierungen für Clean-Label-Zutaten scheint die Bio-Zertifizierung den Markt zu dominieren. Bio-Zutaten werden aufgrund der wachsenden Verbraucherpräferenz für natürliche und nachhaltige Lebensmittel immer beliebter. Die Bio-Zertifizierung versichert Verbrauchern, dass Zutaten ohne synthetische Pestizide, Düngemittel oder GMOs hergestellt werden, was gesundheits- und umweltbewussten Verbrauchertrends entspricht. Diese Zertifizierung kommt bei denjenigen gut an, die nach Produkten suchen, die als sicherer, gesünder und ethischer wahrgenommen werden. Darüber hinaus fördern biologische Anbaumethoden die Artenvielfalt und eine nachhaltige Landwirtschaft, was ihre Attraktivität weiter steigert.

Markt für Clean-Label-Zutaten nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Nach Geografie wird der Markt für Clean-Label-Zutaten in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und Rest der Welt unterteilt. Unter den genannten Regionen ist Nordamerika derzeit der dominierende Markt für Clean-Label-Zutaten. Die Nachfrage wird durch ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein, strenge regulatorische Standards zugunsten von Clean-Label-Zutaten und eine robuste Infrastruktur der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die Innovation und Produktentwicklung unterstützt, gestärkt. Kanada und Mexiko tragen ebenfalls zur Bedeutung der Region bei, wenn auch in geringerem Maße, da ähnliche Trends bei Verbraucherpräferenzen und regulatorischen Rahmenbedingungen die Marktdynamik prägen. Insgesamt ist Nordamerikas führende Position auf dem Markt für Clean-Label-Zutaten durch ein reifes Marktumfeld, eine starke Verbrauchernachfrage nach Transparenz und gesundheitsorientierten Produkten sowie ein unterstützendes Regulierungsumfeld gekennzeichnet, das Wachstum und Innovation fördert.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht zu Clean-Label-Zutaten bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Archer Daniels Midland Company, Cargill Incorporated, Koninklijke DSM NV, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc, Tate & Lyle Plc, Corbion, Inc., Frutarom, Sensient Technologies Corporation und Chr. Hansen Holding A/S, Groupe, Limagrain, Brisan Group.

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen wichtigen Akteuren gewidmet ist. Darin bieten unsere Analysten einen Einblick in die Finanzberichte aller wichtigen Akteure sowie Produkt-Benchmarking und SWOT-Analysen. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktrankinganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Neue Entwicklungen auf dem Markt für Clean-Label-Zutaten

• Im Oktober 2023 führte International Flavor and Fragrances Inc. Methanova ein, eine zellkompatible und filterbare Methylcellulose für die Biotechnologiebranche. Methanova ist ein pflanzliches, wasserlösliches Biopolymer aus Cellulose, dem in der Natur am häufigsten vorkommenden Polymer. Es eignet sich für den Einsatz in Zellkulturmedien, 3D-Bioprinting, Stammzellschutz, Kryokonservierung und Zellmedien.
• Im Februar 2024 eröffnete Ajinomoto Co. ein neues Büro im Silicon Valley, USA. Das Büro bietet eine Vielzahl von Lebensmittellösungen, darunter Clean-Label-Zutaten für den US-Markt. Das Ziel dieser Expansion war, das Geschäft des Unternehmens zu steigern.

Berichtsumfang

Forschungsmethodik der Marktforschung

Um mehr über die Forschungsmethodik und andere Aspekte der Forschungsstudie zu erfahren, lesen Sie bitte

Gründe für den Kauf dieses Berichts

Qualitative und quantitative Analyse des Marktes basierend auf einer Segmentierung, die sowohl wirtschaftliche als auch nichtwirtschaftliche Faktoren einbezieht Bereitstellung von Daten zum Marktwert (in Milliarden USD) für jedes Segment und Untersegment Gibt die Region und das Segment an, von denen erwartet wird, dass sie das schnellste Wachstum aufweisen und den Markt dominieren werden Analyse nach Geografie, die den Verbrauch des Produkts/der Dienstleistung in der Region hervorhebt und die Faktoren angibt, die den Markt in jeder Region beeinflussen Wettbewerbslandschaft, die das Marktranking der wichtigsten Akteure sowie die Einführung neuer Dienstleistungen/Produkte, Partnerschaften, Geschäftserweiterungen und Akquisitionen der profilierten Unternehmen in den letzten fünf Jahren umfasst Ausführliche Unternehmensprofile, bestehend aus Unternehmensübersicht, Unternehmenseinblicken, Produktbenchmarking und SWOT-Analyse für die wichtige Marktteilnehmer Die aktuellen sowie zukünftigen Marktaussichten der Branche im Hinblick auf die jüngsten Entwicklungen (die Wachstumschancen und -treiber sowie Herausforderungen und Einschränkungen sowohl in Schwellen- als auch in Industrieländern beinhalten) Beinhaltet eine eingehende Analyse des Marktes aus verschiedenen Perspektiven durch Porters Fünf-Kräfte-Analyse Bietet Einblick in den Markt durch ein Szenario der Marktdynamik der Wertschöpfungskette sowie in die Wachstumschancen des Marktes in den kommenden Jahren 6-monatige Analystenunterstützung nach dem Verkauf

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